Agretti in padella

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Un contorno molto semplice  e gustoso , con un sapore delicato e gradevole.

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Ingredienti:

• 2 mazzetti di agretti
•  1 spicchio di aglio
•  1 peperoncino
• 4 cucchiai di parmigiano
• Scorza di un limone
• olio evo
•  sale

Procedimento:

Rimuovete la radice degli agretti e sciacquateli bene.

Metteteli a lessare in acqua fredda salata per circa 5/6 minuti dall’inizio del bollore, non di piu’ perche’ altrimenti diventano mollicci.

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Soffriggete in una padella lo spicchio di aglio ed il peperoncino.
Mettete gli agretti scolati e umidi in padella e fateli insaporire per circa 2/3 minuti aggiustandoli di sale.

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Aggiungete il parmigiano e la scorza di limone mescolate bene.

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Impiattate e servite caldi.

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