Biscotto gelato gigante alla stracciatella

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Un biscotto gelato per uno? No.

Un biscotto gigante per tutti.

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Ingredienti (stampo alto di diametro 18 cm):

Per la base:

• 200 gr farina 00
• 150 burro
• 100 gr zucchero a velo
• 2 uova
• 40 gr gocce di cioccolato
• 3 gr lievito

Per il ripieno :

• 300 ml di panna
• 150 mascarpone
• 350 gr latte condensato
• 80 gr di gocce di cioccolato

Per decorare:

• gocce di cioccolato

Procedimento

Tagliate a pezzetti il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero a velo.

Aggiungete un uovo alla volta, dopo che il primo e’ assorbito.

Unite la farina setacciata e il lievito.

Per ultime amalgamate le gocce di cioccolata.

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Trasferite l’impasto, diviso a meta’, in due tortiere e mettetele in frigo per una mezz’ora.

Passato il tempo mettete in forno a 170° per 15/20 minuti, fino a doratura.

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Preparate il ripieno gelato montando la panna con il mascarpone.

Unite il latte condensato e mescolate dal basso verso l’alto con una spatola.

Aggiungete per ultime le gocce di cioccolato.

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Foderato uno stampo a cerniera con carta forno e i lati con pellicola trasparente.

Mettete sul fondo il primo disco biscotto, versate il gelato e coprite con il secondo disco.

Ponete in congelatore per 6/7 ore, meglio se una notte intera.

Passato il tempo, toglietelo dallo stampo e rotolatelo su gocce di cioccolata.

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Lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, tagliate e servite.

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