Bistecchine di pollo

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La carne di pollo è la più consumata al mondo perché ha un costo contenuto, si cuoce velocemente ed ha un sapore delicato.

Le bistecchine sono un’ottima alternativa al petto.

Ingredienti per 4 persone:

4 bistecchine di pollo
olio
1 bicchiere di vino
2 carote
2 cipolle piccole
sale
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo

Procedimento

In una padella scaldate un po’ di olio.
Togliete il grasso alle bistecchine e fatele rosolare prima da una parte poi dall’altra.

Aggiungete il vino e fate sfumare per qualche minuto.

Tagliate le carote e le cipolle a julienne e mettetele in padella con il pollo, aggiungete poco acqua e salate.

Coprire con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 15/20 minuti.
Togliete il coperchio e aggiungete il pangrattato che servirà a far addensare il liquido di cottura.

Continuare la cottura per altri 5 minuti o fino a che il sughetto non si è ben addensato.

Spolverare con prezzemolo.

Servire caldo.

Consiglio: La carne va consumata dopo un’accurata e completa cottura che elimina ogni fattore di rischio, uccidendo i batteri presenti, che rimangono vivi nella carcassa cruda dell’animale.