Anelli di calamari in umido con peperoni

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Un piatto unico , colorato e invitante.

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Ingredienti 4 persone:

• 800 gr di anelli di calamari
• 450 gr di pomodori in scatola
• 1/2 cipolla tritata
• 3 peperoni rossi e verdi
• Pangrattato
• prezzemolo
• Olio
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Rosolate 1 minuto la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio.

Aggiungete gli anelli di calamari e insaporiteli per un minuto.

Spolverizzate di prezzemolo tritato , unite il pomodoro e cuocete per 15 minuti.

Metteteli in una teglia da forno.

Riducete a listarelle le falde dei peperoni e mettetele a cuocere per 15 minuti.

Aggiungeteli agli anelli nella teglia.

Aggiustate di sale e pepe e cuocete per 10 minuti a 180°.

Mescolate , aggiungete il pangrattato e rimettete in forno per altri 10 minuti, gli ultimi 5 con il grill.