Ceci, pomodorini e salsiccia

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Piatto facile e veloce, ricco di gusto e sapore.

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Ingredienti (per 4 persone):

• 400 gr di ceci lessi
• 4 salsicce
• 15 pomodorini rossi
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 rametto di rosmarino
• I bicchiere scarso di vino
• Olio
• Sale
• Pepe

Procedimento:

In una pentola mettete 3 cucchiai di olio, l’aglio, il peperoncino e il rosmarino.

Dopo pochi minuti aggiungete i pomodorini tagliati a meta’, salate e cuocete per 4/5 minuti.

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Aggiungete le salsicce spellate e tagliate a pezzi non molto grandi, sfumate con il vino, coprite con il coperchio e cuocete per circa 15 minuti.

Scolate i ceci e sciacquateli bene fino a che non esce l’acqua limpida.

Aggiungeteli ai pomodorini e fate ritirare il sughetto.

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Aggiustate di sale e pepe e impiattate.

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Consiglio: Se utilizzate i ceci freschi metteteli in ammollo una notte intera. Cuoceteli il giorno dopo in abbondante acqua, con 2 foglie di alloro, per circa 1 ora e mezzo.

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