Costine al latte

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Le costine normalmente vengono cotte al forno, alla brace o al sugo.

Cuocerle in questo modo non e’ usuale, ma una volta provate di sicuro non potrete farne piu’ a meno.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 1kg e 1/2 di costine di maiale
• 800 gr di latte caldo
• 1 trito di costa di sedano, carota e cipolla
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio EVO
• sale
• pepe

Procedimento

Mettete a rosolare nell’olio il trito di sedano, carota e cipolla .

Unite le costine e fatele rosolare da tutti i lati.

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Salate, pepate e versate il latte caldo.

Cuocete per 40/45 minuti, dipende dalla grandezza della carne, che si deve staccare dall’osso con facilità.

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Quando la carne e’ quasi cotta aggiungete il concentrato di pomodoro.

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Appena pronte togliete le costine dalla padella e frullate il sugo.

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Rimette la carne in padella con il sughetto, mesolate bene, tenetela sul fuoco per qualche secondo.

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Servite calde.

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