cous cous pesce e verdure
Pasta,  Riso e cereali

Cous cous pollo e verdure

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Il cous cous ossia “ridotto in minutissimi pezzi” si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro lavorata con acqua e successivamente cotti al vapore.
Il cous cous utilizzato nella ricetta è precotto per ridurre i tempi di preparazione: basterà una pentola e dell’acqua o, come in questo caso, del brodo di pollo.
Il piatto potrà essere servito sia freddo che caldo. È particolarmente veloce da preparare, in quanto le verdure tagliate a cubetti verranno cotte contemporaneamente nella stessa padella.
Il piatto risulterà, inoltre, leggero ed ideale per chi segue una dieta povera di grassi e calorie.


Ingredienti (per quattro persone):

  • 250 g cous cous
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 cipolla
  • 6 pomodorini
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 foglie di basilico
  • 3 fusi di pollo
  • sale q.b.

Procedimento

Tagliare a piccoli cubetti la zucchina, la melanzana e il peperone.


Ridurre a tocchetti 1/4 di cipolla e farla rosolare in una padella con dell’olio.


Appena la cipolla risulta dorata, unire le verdure precedentemente tagliate. Soffriggere leggermente, salare e aggiungere un mestolo d’acqua. Se necessario, aggiungerne un secondo.


Nel frattempo, in una pentola con dell’acqua, mettere a cuocere i fusi di pollo, privandoli della parte più grassa, la pelle. Aggiungere la carota, il sedano e la restante cipolla.


Quando le verdure in padella risulteranno cotte, aggiungere i pomodorini tagliati in quarti.


Stufare per ulteriori 5 minuti, spegnere il fuoco ed aggiungere le foglie di basilico.


Cuocere successivamente il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Nel mio caso ci sono voluti 5 minuti di cottura.


Appena cotto il pollo, tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo alle verdure, aggiustare di sale e pepe.


Aggiungere infine il composto di verdure e pollo al cous cous ben sgranato.

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