Crostata morbida alla crema di limoncello

---

Una torta semplice ma di effetto, morbida e golosa.

---

Ingredienti per la base:

• 2 uova
• 140 g zucchero
• 80 g olio di girasole
• 170 g farina
• 1/2 bustina di lievito
• 60 g latte

Ingredienti per crema al limoncello:

• 4 tuorli
• 150 g di zucchero
• 500 g di latte
• 40 g di maizena
• vaniglia
• 80 gr bicchierino di limoncello

Ingredienti per la bagna :

• 250 ml di acqua
• 125 ml di zucchero
• 40 ml di limoncello

Ingredienti per decorare:

• 10 fragole
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiai di bagna la limoncello
• fettine di limone
• meringhe

Preparazione :

Preparate la base sbattendo le uova con lo zucchero.

Aggiungete prima l’olio e il latte , poi la farina setacciata con il lievito.

Impastate fino ad avere un composto liscio e cremoso.

Mescolate bene e mettete l’impasto in uno stampo furbo ( lo stampo con lo scalino) ben imburrato e infarinato.

Infornate 180° per 20 minuti.

Bollite il latte con 80 gr di  zucchero e la vaniglia.

Nel frattempo sbattete i tuorli con il restante zucchero e unite la maizena.

Versate sul composto ottenuto il latte bollente ,rimettete sul fuoco , aggiungete anche il limoncello e fate addensare.

Fate freddare coperto con la pellicola.

Per la bagna fate bollire l’acqua con lo zucchero per 4-5 minuti, togliete dal fuoco ed aggiungete il limoncello.

Mettete ad intiepire.

Capovolgete la crostata e spennelate bene la base con la bagna.

Distribuiteci sopra la crema al limoncello.

Decorate la superficie con fragole macerate in un zucchero e bagna a limoncello e servite.

Si conserva in frigo , coperta, per un paio di giorni.