Crostata morbida con gamberetti in salsa rosa

Un modo diverso per servire i gamberetti in salsa rosa.

Per la crostata morbida è necessario lo stampo furbo (uno stampo che nella parte posteriore presenta uno scalino).

Lo scalino permette di inserire il ripieno all’interno della crostata.

Sbattete le uova con una frusta elettrica.

Unite l’olio e l’acqua.

Aggiungete lentamente anche la farina e il lievito setacciati.

Aggiungete il parmigiano, la noce moscata ed aggiustare di sale.

Amalgamate il tutto.

Rovesciate l’impasto in una tortiera furba per crostate, imburrata e infarinata.

A cottura ultimata, ribaltare la crostata su un piatto da portata.

Lessate i gamberetti lavati e puliti del filo nero.

In una ciotola mescolate la maionese con la passata, sistemate di sale.

Aggiungete il prezzemolo e frullate.

Spalmate un po’ di salsa rosa sulla base della crostata, all’interno dello scalino.

Tagliate la lattuga e i gamberi a pezzetti.

Uniteli in una ciotola insieme alla restante salsa rosa e mescolate.

Distribuite sulla crostata morbida.

Spolverate di pepe, guarnite con pomodorini e servite.

Consigli: la base si puo’ preparare anche il giorno prima e guarnirla successivamente.