Dolce soffice alla ricotta e frutti di bosco

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Un dolce dal cuore umido e cremoso che sfrutta la ricotta per ottenere una consistenza morbida e leggera .

La glassa al cioccolata e i frutti di bosco la rendono oltre che buona anche piacevole alla vista.

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Ingredienti teglia rettangolare 20×26 :

• 200 gr di farina 00
• 200 gr di ricotta
• 40 ml di latte
• 3 uova
• 100 ml di marmellata ai frutti di bosco
• 150 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 gr di frutti di bosco
• Granella di zucchero
• Per la glassa :
• 200 ml di panna per dolci
• 100 gr di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola mescolate con le fruste la ricotta con lo zucchero.

Sempre mescolando aggiungete le uova , la marmellata, il latte e il burro sciolto.

Per ultimi la farina e il lievito setacciati.

Lavorate tutti gli ingredienti fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 40 minuti.

Sfornate e fate intiepidire.

In una ciotolina sminuzzate il cioccolato e versateci sopra la panna bollente.

Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto liscio e lucido.

Versatela sul dolce e decoratelo con i frutti di bosco e la granella di zucchero.

Se si vuole usare uno stampo rotondo deve avere un diametro da 24.