Fagiolini al burro con briciole di pane

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I fagiolini al burro sono un contorno veloce ma ricco di sapore.

Le briciole di pane croccante fanno da contrasto al morbido del fagiolino.

Possono essere serviti come antipasto o come contorno.

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Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di fagiolini lessi
• 70 g di burro
• 3/4 fettine di pancarrè
• Sale
• Pepe

Procedimento

Lessate i fagiolini lavati e spuntati in acqua salata.

In una padella fate sciogliere il burro.

Trasferite i fagiolini nella padella e fateli saltare per due o tre minuti, aggiustando di sale e di pepe.

In un’altra padellina con un po’ di olio fate tostare le fettine di pan carré sbriciolate.

Unitele ai fagiolini ripassati al burro, mescolate e teneteli sul fuoco per un paio di minuti in maniera tale da amalgamare gli ingredienti.

Servire ben caldi.