Fagiolini e salsiccia

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Il sapore dolce dei fagiolini si sposa perfettamente con quello saporito e deciso della salsiccia.

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Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di fagiolini
• 4 salsicce
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 patate
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• olio
• sale
• pepe nero
• 4 fette di pane abbrustoliti

Procedimento:

Mettete a bollire dell’acqua con una cipolla, l’aglio, le patate tagliate in quattro e due cucchiai di concentrato di pomodoro.

Immergetevi i fagiolini privati delle estremità , salate e portate quasi a cottura, devono rimanere sodi.

In una padella, senza grassi aggiunti, sbriciolate le salsicce senza pelle e fate dorare bene.

Prelevate i fagiolini con le verdure e rovesciatele nella padella con la salsiccia.

Aggiungete anche un paio di mestoli di brodo di cottura dei fagiolini, mescolate e cuocete per 5-6 minuti.

Aggiustate di sale , pepe e servite accompagnati da fette di pane abbrustolito.