Fiori di zucca pastellati al forno

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Quando si hanno dei bellissimi fiori di zucca e non sia ha voglia di friggere l’alternativa migliore è di metterli in pastella al forno.

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Ingredienti per 4 persone:

• 20 fiori di zucca
• 1 mozzarella tagliata a dadini

Ingredienti per la pastella senza uovo:

• 100 g di farina 00
• 200 ml di acqua gassata ghiacciata
• Un pizzico di lievito per torte salate

Procedimento

Pulite i fiori di zucca togliendo il picciolo e le parti dure facendo attenzione a non romperli.

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Lavateli bene e asciugateli sulla carta assorbente.

Inserite in ogni fiore un pezzettino di mozzarella.

Preparate a parte la pastella miscelando tutti gli ingredienti.

Disponete su una teglia foderata da carta forno bagnata e ben strizzata i fiori di zucca immersi nella pastella, un po’ di olio, poco sale e pepe.

Infornate a 180° per 20 minuti o fino a quando la superficie non è ben dorata.

Servite caldo tagliata a quadrotti.