Gnocchi di semola con salsa di fiori di zucca

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Gnocchi veloci , preparati con soli tre ingredienti, abbinati ad una salsa delicata, ma rafforzata dal sapore pungente del pecorino.

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Ingredienti (per quattro persone)

Per gli gnocchi:

• 300 g acqua
• 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
• un cucchiaino di sale fino
• 200 g farina di semola rimacinata

Per la salsa:

• 20 fiori di zucca
• 2 cucchiai d’olio
• 1/2 spicchio d’aglio
• 2 foglie di basilico
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 20 g nocciole
• 5 filetti di alici
• 1 cucchiaio d’acqua

Procedimento

In una pentola, mettere a bollire l’acqua. Successivamente versare gli gnocchi di semola, ottenuti impastando acqua farina e sale.

In una padella riscaldare la salsa di fiori di zucca preparata frullando gli ingredienti.

Aggiungere gli gnocchi cotti e scolati.

Mantecare per qualche minuto e se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura.

Spegnere il fornello e spolverare con abbondante pecorino.
Servire caldi.