Involtini di verza

---

Gli involtini di verza contengono al loro interno una saporita farcia di salsiccia e ricotta.

Si preparano con poche mosse.

---

Ingredienti per 4 persone:

• 1 verza
• 500 gr di macinato di salsiccia
• 200 gr di ricotta
• 1 scalogno
• Trito di carota, sedano e cipolla
• Olio extra vergine
• 80 ml di vino + 100 ml di vino
• Sale e pepe

Procedimento

In una padella con poco olio mettete a soffriggere il trito di verdure.

Aggiungete il macinato di salsiccia e fate rosolare per un paio di minuti.

Aggiungete 80 ml di vino e lasciate evaporare.

• 

• 

• 

Nel frattempo sbollentate per 4/5 minuti 12 foglie di verza.

Scolatele e togliete la parte dura delle foglie.

• 

• 

• 

Appena cotta la carne aggiungete la ricotta, sistemate di sale e pepe e mescolate.

• 

• 

• 

Disponete su ogni foglia un po’ di composto, ripiegatele su stesse a formare un fagottino.

• 

• 

• 

• 

• 

Affettate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio per 5-6 minuti, unite gli involtini e fateli dorare per un paio di minuti.

Bagnate con 100 ml di vino,  salate, pepate e cuocete per 15/20 minuti.

• 

• 

• 

• 

Gli involtini sono pronti quando il sughetto si e’ ritirato quasi del tutto.

•