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# In cucina con Penny

Semplicità & bontà

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## Articoli

- [Cheesecake alla panna cotta con coulis di frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-alla-panna-cotta-con-coulis-di-frutti-di-bosco/) - Una cheesecake con la consistenza della classica panna cotta , sorretta da una base croccante di biscotto e arricchita dal sapore delizioso dei frutti di bosco. Ingredienti (teglia di diametro 22 cm): Per la base croccante: 200 g di biscotti secchi 100 g di burro fuso Per il ripieno alla panna cotta: 500 ml di
- [Hamburger zucchine e tonno in friggitrice ad aria](https://incucinaconpenny.it/https-incucinaconpenny-it-hamburger-zucchine-e-tonno-in-friggitrice-ad-aria/) - La ricetta giusta per una cena veloce, leggera e gustosa , con gli hamburger morbidi dentro e con una crosticina croccante fuori. Ingredienti 4 persone: 3 scatolette di tonno sott'olio 3 zucchine medie 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato + per superficie Olio sale Sale Prezzemolo Procedimento: Grattugiate le zucchine
- [Sandwich di frittatine di zucchine ripiene di mortadella e provolone](https://incucinaconpenny.it/hamburger-zucchine-e-tonno-in-friggitrice-ad-aria/) - Un antipasto, o piatto unico, irresistibile e facilissimo da preparare. Ingredienti 4 persone: 2 zucchine 3 uova 5-6 foglie di basilico 2 cucchiai di parmigiano 100 gr di provolone a fettine 100 gr di mortadella 2 cucchiai di olio 50 gr di farina 1 cucchiaino di lievito istantaneo Burro Sale pepe Procedimento: Grattugiate le zucchine
- [Orecchiette alla crema di pomodori, anacardi e capperi](https://incucinaconpenny.it/orecchiette-alla-crema-di-pomodori-anacardi-e-capperi/) - Un primo piatto fresco, colorato, saporito e ricco dei profumi. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di orecchiette 4 pomodori maturi 2 cucchiai di capperi 40 gr di anacardi 1 cucchiaio di menta tritata, 1 di basilico, 1 prezzemolo ½ peperoncino 60 gr di olio 500 gr di pomodorini rosso Caciotta romana stagionata Sale Pepe
- [Insalata di riso Venere con pesche, speck , rucola e stracciatella](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-riso-venere-con-pesche-speck-rucola-e-stracciatella/) - È il piatto ideale per un pranzo o una cena estiva, ed è un perfetto equilibrio tra dolce e salato e morbido e croccante. Ingredienti (per quattro persone): 300 gr di riso Venere 2 Pesche tabacchiere 200 gr di rucola 100 gr di Speck 200 gr di stracciatella di burrata Succo di 1 limone Olio
- [Banane cioccolata e rum](https://incucinaconpenny.it/banane-cioccolata-e-rum/) - Un dessert di frutta veloce, aromatico e d'effetto. Ingredienti : 3 banane 250 gr di cioccolato 60 gr di zucchero a velo 60 ml di rum Granella di mandorle 2 cucchiai di granella di zucchero Procedimento : Sbucciate le banane e tagliatele a meta’. Mettetele in una ciotola , spolverizzatele di zucchero a velo e
- [Ravioli Ricotta e Spinaci con pomodori freschi e trito di olive](https://incucinaconpenny.it/ravioli-ricotta-e-spinaci-con-pomodori-freschi-e-trito-di-olive/) - Un primo piatto facile, veloce , dal profumo di origano e dal gusto travolgente. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di ravioli ricotta e spinaci 250 di olive nere 60 ml di olio evo 2 cucchiai di capperi dissalati e scolati 4 filetti di acciuga sott’olio 1 spicchio di aglio senza anima Origano Sale Procedimento:
- [Insalata di patate, gamberi , feta e melone](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-patate-gamberi-feta-e-melone/) - Un’insalata di patate ricca e estiva, dove la consistenza morbida della patata si sposa alla perfezione con la cremina di feta , la croccantezza del melone e il sapore di mare dei gamberi. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di patate lesse 400 gr di code di gamberi puliti 3 fette di melone 200 gr
- [Mousse di banane, ricotta e cocco](https://incucinaconpenny.it/mousse-di-banane-ricotta-e-cocco/) - Un dessert al cucchiaio fresco e leggero , si prepara in pochi minuti ed è senza cottura. Ingredienti 4 persone: 2 banane 250 gr di ricotta 200 gr di panna 70 gr di zucchero 50 gr di cocco rape’ Succo di 1 limone 1 cucchiaino di cannella Riccioli di cioccolato Biscotti al cioccolato Procedimento :
- [Torta soffice al cioccolato bianco e lamponi](https://incucinaconpenny.it/torta-soffice-al-cioccolato-bianco-e-lamponi/) - Un dolce da forno leggero e profumato, perfetto per una colazione con una tazza di latte o con una tazza di the per merenda. Ingredienti (teglia di diametro 22 cm): 3 uova 230 gr di Farina 00 180 gr di Zucchero 100 ml di olio di semi 80 ml di latte 100 gr di Cioccolato
- [Melanzane gratinate con olive, pomodorini  e provolone dolce](https://incucinaconpenny.it/melanzane-gratinate-con-olive-pomodorini-e-provolone-dolce/) - Un contorno sfizioso, ricco e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 2 Melanzane 10-12 pomodorini rossi 100 gr di Provolone dolce a fette 3 cucchiai di Pangrattato 3 cucchiai di olive taggiasche Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di origano secco sale Procedimento: Tagliate le melanzane lavate a cubetti e mettile in padella con 3 cucchiai di
- [Spaghetti con vongole, zucchine e salsa al limone](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-con-vongole-zucchine-e-salsa-al-limone/) - Un primo equilibrato che mette in risalto la freschezza del limone senza far passare in secondo piano i protagonisti del piatto. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr di spaghetti 1 kg di vongole 2 zucchine 5 cucchiai di olio 1 bicchiere di vino il succo di due limoni 10 gr di farina Sale timo Procedimento:
- [Pasta fredda con salmone, salsa ai kiwi e zucchine](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-con-salmone-salsa-ai-kiwi-e-zucchine/) - Una pasta fredda audace, aromatica e decisamente poco usuale . Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo farfalle 200 gr di salmone in scatola 2 zucchine 2 kiwi Un pezzetto di zenzero fresco Menta Olio Sale Pepe Procedimento: Lavate le zucchine e tagliatele a julienne. Conditele con il sale, un paio di giri
- [Crostata di limone, ricotta e cioccolata bianca](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-limone-ricotta-e-cioccolata-bianca/) - Una crostata raffinata ed estiva che unisce la freschezza del limone alla dolcezza del cioccolato fuso e alla consistenza cremosa della ricotta. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm): Ingredienti frolla: 300 gr di farina 160 gr di zucchero 8 gr di lievito per dolci Buccia grattugiata di 1 limone 150
- [Salsicce di pollo e tacchino in umido con pomodorini, zucchine, olive e capperi](https://incucinaconpenny.it/salsicce-di-pollo-e-tacchino-in-umido-con-pomodorini-olive-e-capperi/) - Un secondo piatto dal sapore e odore tipicamente mediterraneo. Ingredienti 4 persone: 800 gr di salsicce di pollo e tacchino 15 pomodorini rossi 1 cucchiaio di capperi 4 cucchiai di olive taggiasche 2-3 zucchine 1 bicchiere di vino 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Olio Sale Procedimento: Scaldate un giro di olio in
- [Cous cous con primo sale, pomodorini secchi e zucchine](https://incucinaconpenny.it/cous-cous-con-primo-sale-pomodorini-secchi-e-zucchine/) - Un’idea fresca, leggera, saporita e veloce da fare. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di cous cous 320 gr di brodo vegetale 300 gr di zucchine 300 gr di primo sale 5-6 filetti di pomodori secchi 5 foglie di basilico 1 cucchiaio di limone 30 gr di lamelle di mandorle 1 spicchio di aglio Olio
- [Salmone e verdure al cartoccio](https://incucinaconpenny.it/salmone-e-verdure-al-cartoccio/) - Un secondo piatto sano, leggero e saporito, che mantiene il pesce morbido e succoso grazie al vapore che si crea all'interno dell'involucro. Ottimo sia in forno che in friggitrice ad aria. Ingredienti 4 persone: 4 tranci di salmone 2 limoni 16 pomodorini piccoli 1 zucchina media Prezzemolo Olio Sale Pepe in grani Procedimento: Mettete su
- [Fettuccine alla papalina](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-alla-papalina/) - Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto storico della cucina romana, nato negli anni 30. Nasce senza piselli che vengono aggiunti alla ricetta successivamente. Ingredienti 4 persone: 400 gr di fettuccine all’uovo 4 uova (3 tuorli e 1 uovo intero) 150 gr di piselli 100 gr di prosciutto crudo 60 gr di parmigiano 1
- [Sformato di pure’ con zucchine e speck](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-pure-con-zucchine-e-speck/) - Lo sformato di purè con zucchine e speck è un piatto unico ricco e saporito, perfetto da gustare caldo o tiepido. Ingredienti 4 persone: 1 busta di pure’ + gli ingredienti per farlo indicati sulla confezione 800 gr di zucchine 1 cipolla 4 uova 50 gr di parmigiano 50 gr di pangrattato + 1 cucchiaio
- [Filetti di orata gratinata in friggitrice ad aria](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-orata-gratinata-in-friggitrice-ad-aria/) - Un secondo leggero e pronto in 10 minuti , con una panatura croccante che avvolge la polpa morbida del filetto di orata. Ingredienti 4 persone: 4 filetti di orata 2 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino curcuma 1 cucchiaino di paprika 1 patata piccola, grattugiata Prezzemolo fresco tritato sale pepe olio extravergine d’oliva per spruzzare
- [Torta girella al limone](https://incucinaconpenny.it/torta-girella-al-limone/) - E’ un dolce leggero e fresco, che unisce la semplicità di una base senza burro né latte alla golosità di una farcitura al limone. Ingredienti teglia 24 diam : Per la base: 280 gr di farina 00 180 gr di zucchero 3 uova 130 ml di acqua 100 ml di olio 1 bustina di lievito
- [Lasagne con lattughino, salsiccia e besciamella](https://incucinaconpenny.it/lasagne-con-lattughino-salsiccia-e-besciamella/) - Le lasagne con lattughino, salsiccia e besciamella sono una variante delicata delle classiche lasagne . Il lattughino saltato brevemente in padella, acquista una nota dolce che bilancia perfettamente il sapore deciso della salsiccia. Ingredienti 4 persone: 250 gr di lasagne fresche 300 gr di lattughino 400 gr di salsiccia sgranata 500 ml di besciamella ½
- [Il visciolotto](https://incucinaconpenny.it/il-visciolotto/) - La ricetta originale del visciolotto è ben custodita dalla famiglia Verdecchia , noi pero’ , con tutto il rispetto, possiamo provare a riprodurlo per avvicinarci piu’ o meno a quel mix perfetto tra il gusto amaretto e la dolcezza delle visciole. Ingredienti : 200 gr di mandorle 50 gr di mandorle amare 250 gr di
- [Uovo croccante su un letto di songino](https://incucinaconpenny.it/uovo-fritto-croccante/) - L'uovo fritto croccante è un piatto che gioca tutto sul contrasto tra la panatura croccante e il cuore cremoso del tuorlo. Il letto di songino aggiunge una nota fresca e leggera che bilancia il fritto. Ingredienti 4 persone: 4 Uova + 1 1 tazza di pangrattato 1 tazza di farina Olio di semi songino 1
- [Pasta con speck alla crema di fave e pecorino](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-speck-alla-crema-di-fave-e-pecorino/) - Questa non è una semplice pasta condita, ma un incontro tra la freschezza delle fave , l'affumicatura dello speck e il sapore deciso del formaggio. Ingredienti 4 persone: 360 gr di pasta tipo tagliatelle 600 gr di fave fresche 50 gr di pecorino 50 gr di olio evo 100 gr di speck a listarelle Qualche
- [Sformato di broccolo romanesco e ricotta con crosticina al pecorino](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-broccolo-romanesco-e-ricotta-con-crosticina-al-pecorino/) - Uno sformato profumato e ricco di sapori romani. Ingredienti 4 persone: 500 gr di broccolo romanesco 150 gr di ricotta 60 gr di mollica di pane 2 cucchiai di pecorino 2 cucchiai di olio + 1 giro per la gratinatura Qualche fogliolina di menta Sale Pepe Procedimento: Mondate il broccollo, dividetelo in cimette e lessatelo
- [Feta e fragole in insalata](https://incucinaconpenny.it/feta-e-fragole-in-insalata/) - L'insalata di fragole e feta è un piatto fresco, veloce e dal contrasto bilanciato tra la dolcezza della frutta e il carattere deciso del formaggio greco. È una scelta ideale come antipasto o contorno leggero. Ingredienti per 4 persone: 150 gr di fragole 200 gr di feta 3 cucchiai di olio 2 di aceto balsamico
- [Torta al lime](https://incucinaconpenny.it/torta-al-lime/) - La Key Lime Pie è il dolce simbolo delle isole Florida Keys, negli Stati Uniti. Ha una base croccante e un ripieno fresco e vellutato. Ingredienti teglia 24 diam : 250 gr di biscotti secchi 150 gr di burro Per la farcia: 3 tuorli 400 gr di latte condensato Succo di 4 lime Scorza di
- [Tortino patate dolci e bieta](https://incucinaconpenny.it/tortino-patate-dolci-e-bieta/) - Un piatto unico che bilancia perfettamente la dolcezza delle patate con la sapidità del pecorino e la freschezza della bieta. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di patate americane 800 gr di bieta 200 gr di mozzarella 60 gr di pecorino+ 2 cucchiai per la superficie pangrattato 1 spicchio di aglio 1 peperoncino Olio Sale
- [Tagliatelle alla crema di asparagi e guanciale croccante](https://incucinaconpenny.it/tagliatelle-alla-crema-di-asparagi-e-guanciale-croccante/) - Un primo piatto primaverile e cremoso che unisce la dolcezza degli asparagi alla sapidità decisa del guanciale e del formaggio pecorino. Ingredienti 4 persone: 400 gr di tagliatelle 500 gr di asparagi normali o selvatici 60 gr di pecorino 250 g guanciale Trito di sedano, carota e cipolla olio sale pepe Procedimento: In una padella
- [Riso al Forno con salsiccia, funghi e piselli](https://incucinaconpenny.it/riso-al-forno-con-salsiccia-funghi-e-piselli/) - Un primo ricco, veloce, saporito e cremoso, caratterizzato da un cuore morbido e una crosticina dorata irresistibile. Ingredienti 4 persone: 400 gr di riso 200 gr di salsiccia 1 cipolla 300 g Funghi misti surgelati 100 g Piselli surgelati 4-5 cucchiai di olio evo 125 gr di mozzarella 1 noce di burro Sale Procedimento: In
- [Bussolai Buranei (dolci pasquali)](https://incucinaconpenny.it/bussolai-buranei-dolci-pasquali/) - Sebbene oggi si trovino tutto l'anno, i Bussolai o Bussola' Buranei nascono storicamente come dolce pasquale preparato dalle donne dell'isola di Burano per i mariti pescatori ed era usanza che le famiglie li preparassero in grandi quantità per poi portarli a cuocere nei forni comuni del paese. Vengono preparati a forma di esse o a
- [Panina unta](https://incucinaconpenny.it/panina-unta/) - La panina unta è un classico della tradizione contadina toscana, specialmente del periodo pasquale. È un pane soffice, tradizionalmente ricco di cubetti di pancetta o rigatino che rilasciano il loro sapore e profumo durante la cottura. Ingredienti : 500 gr di Farina 20 gr Lievito di birra 80 gr di Burro oppure 60 gr di
- [Dolce soffice alla ricotta e frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/dolce-soffice-alla-ricotta-e-frutti-di-bosco/) - Un dolce dal cuore umido e cremoso che sfrutta la ricotta per ottenere una consistenza morbida e leggera . La glassa al cioccolata e i frutti di bosco la rendono oltre che buona anche piacevole alla vista. Ingredienti teglia rettangolare 20x26 : 200 gr di farina 00 200 gr di ricotta 40 ml di latte
- [Pasta con salmone e burrata alla crema di cavolo nero](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-salmone-e-burrata-alla-crema-di-cavolo-nero/) - Una ricetta semplice e gustosa che gioca sui contrasti di consistenze e sapori. Ingredienti 4 persone: 400 gr di pasta fresca tipo strozzapreti 250 gr di burrata Per il pesto veloce: 300 gr di cavolo nero 50 gr di pinoli 60 gr di parmigiano 80 gr di olio extravergine sale Procedimento: Cuocete le foglie di
- [Involtini di tacchino con spinaci e pinoli](https://incucinaconpenny.it/involtini-di-tacchino-con-spinaci-e-pinoli/) - Gli involtini di tacchino con spinaci e pinoli sono un secondo piatto che trasforma una semplice fettina di tacchino in un boccone goloso e saporito. Ingredienti per 4 persone: 6 fette di fesa di tacchino 200 gr di spinaci 60 gr di pinoli 40 gr di burro 3 cucchiai di parmigiano 6 fette fine di
- [Torta ai fichi secchi e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/torta-ai-fichi-secchi-e-pistacchi/) - Una torta morbidissima e profumata , con la dolcezza dei fichi secchi e la croccantezza dei pistacchi. Ingredienti tortiera diam.24 : 4 uova 300 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 150 gr di fichi secchi 100 gr di burro 100 gr di zucchero 50 ml di brandy 100 ml di latte
- [Parmigiana di carciofi fritti](https://incucinaconpenny.it/parmigiana-di-carciofi-fritti/) - La parmigiana di carciofi fritti è una variante della classica parmigiana di melanzane. Si basa su carciofi prima passati in farina e uovo e poi conditi a strati. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di carciofi puliti 2 uova ½ tazzina di latte 125 gr di mozzarella 40 gr di parmigiano 350 gr di passata
- [Lasagne alla feta con crema di zucca](https://incucinaconpenny.it/lasagne-alla-feta-con-crema-di-zucca/) - Le lasagne alla crema di zucca e feta sono un primo piatto gustoso, caratterizzato dal contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità fresca del formaggio greco. Ingredienti 4 persone: 500 g lasagne precotte 600 g zucca gialla 1 cipolla bianca 300 gr di feta 40 gr di pinoli Basilico Olio sale Per la
- [Frittelle di riso di San Giuseppe](https://incucinaconpenny.it/frittelle-di-riso-di-san-giuseppe/) - Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione del centro Italia preparato per la Festa del Papà il 19 marzo. La particolarità di questa ricetta è la doppia cottura del riso: prima viene stufato nel latte per diventare cremoso, e poi fritto nell’olio bollente. Ingredienti : 300 ml di latte
- [Pasta e carote al forno](https://incucinaconpenny.it/pasta-e-carote-al-forno/) - La pasta e carote al forno è un primo piatto corposo e cremoso, che prevede l'uso della besciamella per garantire morbidezza e un sapore naturalmente dolce. Ingredienti 4 persone: 400 gr di pasta tipo rigatoni 600 gr di carote 40 gr di burro 8 cucchiai di parmigiano 500 gr di besciamella 125 gr di mozzarella
- [Cavolo rosso in agrodolce](https://incucinaconpenny.it/cavolo-rosso-in-agrodolce/) - Un'idea per un contorno agrodolce, croccante e colorato. Ingredienti per 4 persone: 1 Cavolo rosso piccolo 4 cucchiai di Zucchero 8 cucchiai di Aceto di mele o vino Prezzemolo fresco 1 spicchio di aglio Olio EVO Sale Procedimento: Eliminate le foglie esterne del cavolo e il torsolo, quindi tagliatelo a listarelle. In una padella capiente,
- [Cotolette di tacchino e mortadella](https://incucinaconpenny.it/cotolette-di-tacchino-e-mortadella/) - Facili, veloci e gustose si possono cuocere sia in friggitrice ad aria che in forno. Se si vuole osare con una ricetta meno light, basta tuffarle in olio bollente. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di macinato di tacchino 80 gr di mortadella 2 cucchiai di parmigiano 1 uovo 50 gr di mollica di pane
- [Tartufini mimosa ripieni di ananas](https://incucinaconpenny.it/tartufini-mimosa-ripieni-di-ananas/) - Dei dolcetti veloci , senza cottura , dal gusto fresco e da mangiare in un boccone. Perfetti per festeggiare noi donne, non solo l’otto marzo, ma ogni volta che ci sentiamo forti, belle e speciali. Ingredienti : 200 gr di biscotti al limone 120 gr di latte condensato 100 gr di cioccolato bianco 2 fette
- [Spadellata Mediterranea](https://incucinaconpenny.it/spadellata-mediterranea/) - Un contorno ricco, saporito che non richiede troppo tempo perchè le verdure vengono cotte tutte insieme. Ingredienti per 4 persone: 2 Zucchine 1 Melanzana 300 gr di Funghi 2 cucchiai di Olive taggiasche denocciolate Prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento: In un'ampia padella antiaderente scaldate un giro di olio. Aggiungete la melanzana senza buccia e tagliata
- [Sformato di baccalà e patate](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-baccala-e-patate/) - Il baccalà con patate gratinate al forno è un classico intramontabile, arricchito in questa versione dal sapore deciso del pecorino, un tocco tipico di molte ricette regionali. Ingredienti 4 persone: 600 gr di baccalà ammollato 800 gr di patate 60 gr cucchiai di pangrattato 60 cucchiai di pecorino 10 pomodorini Olio Sale Pepe Origano Procedimento:
- [Crostata al cacao con crema e mirtilli rossi](https://incucinaconpenny.it/crostata-crema-e-mirtilli/) - Una crostata che punta tutto sul contrasto di consistenze: un guscio friabile, un cuore cremoso e la sorpresa dei mirtilli che ne arricchiscono il sapore. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm): Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm): 2 uova 200 gr zucchero 350 gr farina
- [Fagioli in brodo con guanciale croccante](https://incucinaconpenny.it/fagioli-in-brodo-con-guanciale-croccante/) - Un piatto semplice, rustico e delizioso. Ingredienti per 4 persone: 380 gr di fagioli borlotti 150 gr di guanciale 1 cipolla tritata 1 rametto di rosmarino 500 ml di brodo Olio Sale Pepe Procedimento: In una pentola mettete il guanciale e fatelo cuocere nel suo grasso fino a diventare croccante. Scolatelo e mettetelo da parte.
- [Ciambellone veloce di zucca e gocce di cioccolato](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-veloce-di-zucca-e-gocce-di-cioccolato/) - Il ciambellone alla zucca e gocce di cioccolato è un dolce soffice e umido, ideale per chi cerca una ricetta veloce da preparare , senza burro e uova. Ingredienti : 150 gr di polpa di zucca lessata 160 gr di zucchero + quello per la superficie 250 gr di farina 00 1 bustina di lievito
- [Polpettine di verdure al sugo e olive taggiasche](https://incucinaconpenny.it/polpettine-di-verdure-al-sugo-e-olive-taggiasche/) - Delle polpettine morbide, senza uova , che uniscono un tris di verdure alla sapidita’ delle olive taggiasche , il tutto in un sugo profumato e saporito. Ingredienti 4 persone: 180 gr di zucchine 250 gr di spinaci 180 gr di patate 4 cucchiai Farina 0 1 cucchiaino Paprika 1 cipolla 350 gr di passata di
- [Panini di mozzarella farciti di pomodoro](https://incucinaconpenny.it/panini-di-mozzarella-farciti-di-pomodoro/) - I panini di mozzarella farciti di pomodoro sono una variante creativa e fresca della classica insalata caprese, dove la mozzarella funge da "pane" per contenere un ripieno ricco e saporito. Ingredienti 4 persone: 4 mozzarelle grandi 150 gr di pomodorini rossi 10 olive verdi snocciolate 1 cucchiaino di capperi 1 fetta di pane tostato 3
- [Ciambellone salato di ricotta e pancetta](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-salato-di-ricotta-e-pancetta/) - Il ciambellone salato è un rustico soffice e saporito, perfetto per un antipasto, un buffet, un picnic o una cena informale. Ingredienti tortiera diam.24: 400 gr di ricotta 2 uova 200 gr di farina 150 gr di pancetta affumicata 2 cucchiai di parmigiano + 2 cucchiai in superficie 1 bicchiere di latte 1 bustina di
- [Budino al caffè](https://incucinaconpenny.it/budino-al-caffe/) - E’ un dessert che punta tutto sul contrasto di consistenze: la morbidezza vellutata del budino e la croccantezza della decorazione. Ingredienti 4 - 5 persone: 500 ml di latte parzialmente scremato 40 gr di farina 5 gr di caffè macinato per moka 60 gr di zucchero 50 gr di cioccolata bianca Granola o amaretti sbriciolati
- [Risotto carciofi e salmone](https://incucinaconpenny.it/risotto-carciofi-e-salmone/) - Il risotto carciofi e salmone è un primo piatto raffinato che unisce la nota amarognola del carciofo alla sapidità del pesce. Si può preparare sia con salmone affumicato che fresco. Ingredienti 4 persone: 360 gr di riso per risotto 4 carciofi 1 scalogno 20 gr di burro 1.5 l di brodo 200 gr di salmone affumicato Prezzemolo
- [Cuori di pancake](https://incucinaconpenny.it/cuori-di-pancake/) - Preparare i cuori di pancake è un modo dolcissimo per iniziare la giornata, perfetto per San Valentino o una colazione romantica. Ingredienti : 120 gr di farina 00 2 cucchiai di lievito per dolci 40 gr di zucchero 110 ml di latte 30 gr di burro fuso 1 uovo 1 pizzico di sale cioccolato fondente
- [Castagnole all'arancia al forno](https://incucinaconpenny.it/castagnole-allarancia-al-forno/) - I dolci di Carnevale sono buonissimi fritti, si possono pero’ a volte fare delle eccezioni. Queste castagnole ne sono l’esempio. Ingredienti (per quattro persone): 200 gr di farina 2 uova piccole 100 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale 1 cucchiaino colmo di miele 50 gr di ricotta 3 cucchiai di liquore all’arancia 8
- [Sformato di finocchi,ricotta e tonno](https://incucinaconpenny.it/sformato-finocchiricotta-e-tonno/) - Un goloso piatto unico, buonissimo anche il giorno dopo. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di tonno sgocciolato 4 finocchi 200 gr di ricotta fresca 2 uova 150 ml latte 3 cucchiai di parmigiano Pangrattato Prezzemolo tritato Olio Sale Pepe Procedimento: Affettate i finocchi puliti e lavati e metteteli in padella con un bicchiere di
- [Tortellini alla crema di zucca e speck](https://incucinaconpenny.it/tortellini-alla-crema-di-zucca-e-speck/) - Un primo delicato, cremoso e facile da preparare. Ingredienti 4 persone: 500 gr di tortellini di carne 600 g zucca 100 g di speck a listarella 100 g robiola Salvia 2 cucchiai di parmigiano Olio extravergine d'oliva Procedimento: Fate dorare leggermente la cipolla in 2-3 cucchiai di olio. Tagliate la zucca in cubetti piccoli e
- [Bistecche di vitello al curry](https://incucinaconpenny.it/bistecche-di-vitello-al-curry/) - Un piatto facile e gustoso, pronto da portare in tavola in poco tempo. Ingredienti (per quattro persone): 4 bistecche con osso 2 cipolle 1 cucchiaio di curry Farina 1/2 bicchiere di vino bianco Erba cipollina 3 cucchiai di olio Sale pepe Procedimento: Affettate le cipolle e fatele appassire dolcemente in padella con 2-3 cucchiai di
- [Fettine mortadella, bufala e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/fettine-mortadella-bufala-e-pistacchi/) - Un piatto che si prepara in poco tempo e che piace a tutti perché è sfizioso e ricco di gusto. Ingredienti (per quattro persone): 4 fettine di vitello 4 fette di mortadella 125 gr mozzarella di bufala 40 gr di pistacchi tritati farina 3 cucchiai di olio Sale Procedimento: Mescolate 20 gr di pistacchi con
- [Le “puttanelle” di Carnevale](https://incucinaconpenny.it/le-puttanelle-di-carnevale/) - Meno conosciute delle frappe e delle castagnole , le “puttanelle” sono un dolce tipico tradizionale del Carnevale, caratterizzato da un impasto fritto e da una generosa quantità di scorza di limone grattugiata. Ingredienti : 450 gr di farina 1 uovo 50 gr di burro 1 bicchiere di latte 25 gr di lievito di birra La
- [Pasta crema di pomodorini e bresaola](https://incucinaconpenny.it/pasta-crema-di-pomodorini-e-bresaola/) - Un primo piatto semplice, cremoso e completo. Ingredienti 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle 400 gr di pomodorini rossi 200 gr di fiocchi di latte 2 fette spesse di bresaola 1 spicchio di aglio olio Sale Pepe Procedimento: Sciacquare i pomodorini, tagliateli a metà e fateli cuocere 10 minuti in una padella con
- [Cosci di pollo ai crackers](https://incucinaconpenny.it/cosci-di-pollo-ai-crackers/) - Un secondo croccante e delizioso, servito caldo è perfetto per un pranzo o una cena economica e gustosa. Ingredienti (per quattro persone): 8 cosci di pollo 10 crackers senza sale 1 bicchierino di maionese 2 cucchiai di paprica 1 cucchiaino si rosmarino tritato Olio Sale Pepe Procedimento: Tritate non troppo finemente i crackers. Mescolateli con
- [Petto di pollo fritto croccante](https://incucinaconpenny.it/petto-di-pollo-fritto-croccante/) - Un petto di pollo morbido dentro e croccante fuori. Il latticello fatto in casa e la doppia panatura creano intorno al pollo un involucro spesso e gustoso. Ingredienti (per quattro persone): 900 gr di petto di pollo Per la marinatura: 500 ml di latticello veloce ( 250g di latte + 250 g di yogurt magro+
- [Frappe o chiacchiere alla panna](https://incucinaconpenny.it/frappe-o-chiacchiere-alla-panna/) - Tre ingredienti principali, un pizzico di sale , poco tempo e il carnevale è servito. INGREDIENTI: 400 gr di farina 60 gr di zucchero a velo + per guarnire 250 gr di panna 1 pizzico di sale Olio per friggere Procedimento : In una ciotola mettete la farina, il sale , lo zucchero a velo
- [Ceci e totani in umido](https://incucinaconpenny.it/ceci-e-totani-in-umido/) - Con i ceci precotti si puo’ ottenere un secondo saporito in solo 30 minuti. Ingredienti 4 persone : 800 gr di totani puliti 400 gr di ceci cotti 3 cucchiai di olio 1 cipolla ½ bicchiere di acqua 400 gr di pomodori Rosmarino Sale Procedimento: Scaldate l’olio in una capiente padella e soffriggete la cipolla
- [Cimette di cavolfiore arroste](https://incucinaconpenny.it/cimette-di-cavolfiore-arroste/) - Un contorno sano e leggero senza rinunciare al sapore . Ingredienti (per quattro persone): 1 cavolfiore 3 cucchiai di pangrattato ½ cucchiaino di curcuma 1 pizzico di timo ½ cucchiaino di aglio in polvere ½ cucchiaino di peperoncino in polvere 5 cucchiai di olio Sale Procedimento: Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Mettetelo in
- [Spaghettoni al vino rosso](https://incucinaconpenny.it/spaghettoni-al-vino-rosso/) - E’ una ricetta veloce , profumata e originale con cui poter fare bella figura. Ingredienti 4 persone: 320 g spaghettoni 80 g pecorino 1 spicchio di aglio 1 peperoncino rosso 600 ml vino rosso olio extravergine d'oliva Sale timo Procedimento: Versate il vino in un pentolino e lasciatelo ridurre di circa la metà poi salatelo
- [Torta semplice dei tre Re Magi](https://incucinaconpenny.it/torta-semplice-dei-tre-re-magi/) - La "torta dei Re Magi" è un dolce della tradizione europea che assume forme e nomi diversi a seconda del Paese. Viene preparata con ingredienti semplici e porta all’interno un elemento a sorpresa, in questo caso una mandorla. Chi la trova nel proprio pezzo viene proclamato "Re" o "Regina" della giornata. Ingredienti : 500 gr
- [Cannelloni veloci di cotechino e lenticchie](https://incucinaconpenny.it/cannelloni-veloci-di-cotechino-e-lenticchie/) - Un modo diverso per preparare quella che e’ la pietanza tipica di Capodanno. Una idea anti-spreco per riutilizzare ciò che rimane in tavola. Ingredienti (per 12 cannelloni): 1 barattolo di lenticchie Trito di 1 cipolla , 1 carota , sedano 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di acqua 1 cotechino precotto 1 confezione
- [Cannelloni di lasagne ai funghi](https://incucinaconpenny.it/cannelloni-di-lasagne-ai-funghi/) - Un primo facilissimo, veloce e con una besciamella light a rendere il piatto super cremoso. Ingredienti (per 12 cannelloni): 500 ml di besciamella 6 sfogli di pasta sfoglia sottile 250 gr di funghi 1 spicchio di aglio 125 gr di mozzarella burro Prezzemolo sale Ingredienti (per la besciamella light): 50 g farina 500 ml latte
- [Pasta alla crema di pistacchi e mazzancolle](https://incucinaconpenny.it/pasta-alla-crema-di-pistacchi-e-mazzancolle/) - Un primo di pesce delicato e cremoso , non particolarmente elaborato, ma che riscuote sempre un grande successo. Ingredienti 4 persone: 400 gr di paccheri freschi 600 gr di mazzancolle 600 gr di pomodorini ciliegino freschi 250 gr di ricotta 40 gr di pistacchi sgusciati uno spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo
- [Spezzatino di salmone](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-salmone/) - Un secondo che si prepara in pochi minuti , tenero e saporito, con un ricco sughetto che si presta perfettamente ad una succulenta scarpetta. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di filetti di salmone Trito di una carota, 1 cipolla , sedano 200 ml di pomodorini datterini in scatola 100 gr di rucola Olio Sale
- [Biscotti veloci alla frutta secca](https://incucinaconpenny.it/biscotti-veloci-alla-frutta-secca/) - Cinque minuti per preparare questi biscotti ed un minuto per divorarli Ingredienti : (la quantita' varia a secondo della grandezza ) 250 gr di frutta secca (mandorle, noci e nocciole) 2 albumi 60 gr di zucchero 45 gr di farina 00 1 pizzico di sale Zucchero a velo Mandorle sgusciate a lamelle (facoltativo) Procedimento: Montate
- [Tortino di merluzzo e gamberi](https://incucinaconpenny.it/tortino-di-merluzzo-e-gamberi/) - Questo tortino è perfetto come secondo piatto ma farà un figurone anche come aperitivo. Ingredienti (per quattro persone): 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 400 gr di filetti di merluzzo 300 ml di latte 400 gr di code di gamberi sbucciati e senza filo nero 250 gr di mascarpone 3 uova Olio Sale Pepe Erba
- [Mostaccioli](https://incucinaconpenny.it/mostaccioli/) - Biscotti natalizi tipici del napoletano, buoni e profumati, che hanno una durata piuttosto lunga se ben conservati in contenitori di latta. Ingredienti : 300 g di farina 00 90 g di farina di mandorle 130 g di zucchero 20 gr di miele 3 g di lievito per dolci (o ammoniaca per dolci) 20 g
- [Puccia dell'Immacolata](https://incucinaconpenny.it/puccia-dellimmacolata/) - È un panino soffice dentro e con la crosta croccante , tipico del Salento, che si consuma alla vigilia dell'Immacolata. Anticamente la puccia era l'unico pasto concesso durante il digiuno dalla carne del 7 dicembre e alcune varianti delle zone nel Salento prevedono l’aggiunta delle olive nell’impasto. La puccia si taglia a metà e si
- [Verza piccante al pomodoro](https://incucinaconpenny.it/verza-al-pomodoro/) - Un piatto semplice, saporito e velocissimo da preparare. Ingredienti per 4 persone: 1 verza media pulita e tagliata a listarelle 1 cipolla 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva 4-5 cucchiaini di paprika 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 200 ml di passata di pomodoro 3 cucchiai di olive nere 1 tazzina di acqua
- [Tagliolini mare e monti](https://incucinaconpenny.it/tagliolini-mare-e-monti/) - Un primo piatto che sorprende, ricco di sapori diversi che si sposano perfettamente tra di loro. Ingredienti 4 persone: 400 gr di tagliolini 80 gr di pancetta 160 gr di tonno sott’olio 300 gr di funghi misti freschi o surgelati 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio evo sale pepe prezzemolo Procedimento: Fate dorare
- [Baccalà alla mediterranea](https://incucinaconpenny.it/baccala-alla-mediterranea/) - Un secondo di pesce semplice ma dai sapori intensi. Ingredienti 4 persone: 800 gr di baccalà 120 gr di olive taggiasche 100 gr di capperi 400 gr di pomodorini ciliegini in barattolo 1 spicchio di aglio Olio Sale basilico Procedimento: Tagliate a pezzi il baccalà già spinato e ammollato e doratelo leggermente in un giro
- [Alberelli di Natale al cioccolato](https://incucinaconpenny.it/alberelli-di-natale-al-cioccolato/) - Puo’ una semplice e veloce torta al cioccolato diventare protagonista a Natale? Sicuramente si, con lo spirito Natalizio tutto è possibile. Ingredienti tortiera diam.24: Ingredienti per l’impasto: 200 gr di farina 00 2 uova 160 gr di zucchero 60 gr di olio di semi 80 gr di cioccolato al 50% 1 tazzina di latte caldo
- [Gamberoni gratinati ai pistacchi](https://incucinaconpenny.it/gamberoni-gratinati-ai-pistacchi/) - Semplici e veloci da preparare, vi faranno fare una gran bella figura a tavola. Ingredienti (per quattro persone): 8 Gamberoni freschi 150 gr di granella di pistacchio 40 ml Olio evo Succo di mezzo limone Sale Pepe Procedimento: Mettete in una ciotolina l’olio con un pizzico di sale, pepe , il succo di mezzo limone
- [Bruschette con lardo , castagne e miele](https://incucinaconpenny.it/bruschette-con-lardo-castagne-e-miele/) - Un antipasto facile da fare, sfizioso e saporito. Ingredienti 6 persone: 8 fettine di pane 1 spicchio di aglio 80 gr di lardo 3 castagne lesse 1 cucchiaio di miele Pepe Procedimento: Tostate le fette di pane per qualche minuto. Strofinatele con lo spicchio di aglio e disponetevi il lardo affettato sottilmente, le briciole di
- [Chili con carne e riso basmati](https://incucinaconpenny.it/chili-con-carne-e-riso-basmati/) - Il chili con carne è un piatto ricco di ingredienti che insieme creano un’esplosione di sapori e di profumi. Ingredienti per 4 persone: 800 g di carne macinata di manzo 400 g di fagioli neri o rossi precotti 500 g di passata di pomodoro 1 peperone rosso 2 cipolle rosse 1 peperoncino jalapeño o rosso 40 g di olio
- [Torta rovesciata con pere, cacao e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/torta-rovesciata-con-pere-cacao-e-pistacchi/) - Una torta autunnale deliziosa e facile da preparare, perfetta per accompagnare un caffe’ o un the caldo. Ingredienti tortiera diam.24: Per la base: 3 pere 100 gr di zucchero semolato 4 bicchieri di acqua 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di cacao Per l’impasto: 2 uova 150 gr di zucchero di canna 150
- [Salmone affumicato e gorgonzola in salsa al miele](https://incucinaconpenny.it/salmone-affumicato-e-gorgonzola-in-salsa-al-miele/) - Un piatto perfetto per un pranzo o una cena leggera abbinato ad una sana insalatina . Ingredienti 4 persone : 300 gr di Salmone affumicato 100 gr di gorgonzola dolce 4 Cucchiai di senape 3 Cucchiai di miele 1 Cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di Erba cipollina Pepe in grani Procedimento: In una
- [Uova strapazzate con gamberetti, salsa di soia e alga nori](https://incucinaconpenny.it/uova-strapazzate-con-gamberetti-e-alga-nori/) - Un piatto semplice e gustoso per una cena veloce. Ingredienti 4 persone: 8 uova 2 scalogni 300 gr di gamberetti 4 cucchiai di salsa di soia 1 foglio di alga nori 3 cucchiai di olio sale Procedimento: In una padella aggiungete 4 cucchiai di olio e fate stufare per 3-4 minuti lo scalogno e i
- [Risotto al pomodoro, rucola e tonno](https://incucinaconpenny.it/risotto-al-pomodoro-rucola-e-tonno/) - Un primo piatto semplice ma molto molto buono. Ingredienti 4 persone: 360 gr di riso 140 gr di rucola 400 gr di polpa di pomodoro 1 litro di brodo vegetale ½ bicchiere di vino 200 gr di tonno in scatola 1 noce di burro 1 spicchio di aglio Olio Sale Procedimento: In un pentolino fate
- [Tortini alle castagne e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/tortini-alle-castagne-e-cioccolato/) - Un castagnaccio rivisitato da servire come dolce autunnale , semplice da fare e dal gusto inconfondibile. Ingredienti 6-8 tortini: 350 gr di farina di castagne 20 gr di cioccolato fondente 10 gr di cacao 30 gr di zucchero 5 gr di rosmarino 280 ml di acqua 320 ml di latte 50 gr di olio di
- [Torta tre farine ed olio extravergine di oliva](https://incucinaconpenny.it/torta-tre-farine-ed-olio-extravergine-di-oliva/) - Una torta morbida che unisce magistralmente il gusto della frutta secca , il profumo del marsala e il sapore pungente dell’olio extravergine di oliva. Ingredienti tortiera diam.24: 3 uova 200 gr di zucchero semolato 100 gr di burro fuso e freddo 100 gr di farina 00 100 gr di farina di pistacchi 100 gr di
- [Tagliatelle spinaci, pancetta e scamorza](https://incucinaconpenny.it/tagliatelle-spinaci-pancetta-e-scamorza/) - Un primo che ha il sapore e l'aspetto di un piatto unico, ricco e saporito. Ingredienti 4 persone: 360 gr di tagliatelle all’uovo 400 gr di spinaci freschi o surgelati 150 gr di pancetta a dadini 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 200 ml di panna liquida 100 gr di scamorza Procedimento: Pulite e lavate
- [Verdesca con piselli e pomodoro](https://incucinaconpenny.it/verdesca-con-piselli-e-pomodoro/) - Un secondo piatto a base di pesce semplice e gustoso. Ingredienti 4 persone: 600 gr di verdesca 400 gr di piselli surgelati 350 gr di polpa di pomodori Trito di cipolla, sedano e carote Prezzemolo Olio sale Procedimento: In una ampia padella fate dorare il trito di odori per 5 minuti in un giro di
- [Persico agli agrumi](https://incucinaconpenny.it/persico-agli-agrumi/) - L'aggiunta del succo degli agrumi alla cottura del pesce lo rende profumato e saporito. Ingredienti 4 persone: 4 filetti di persico da 200 gr circa l’uno Trito di una carota , sedano e cipolla Succo e scorza di un limone Succo e scorza di un’arancia 40 gr di farina 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- [Rame di Napoli](https://incucinaconpenny.it/rame-di-napoli/) - Le rame di Napoli sono dei dolcetti tradizionali siciliani preparati in occasione della Festa dei Morti. Sono biscotti morbidi al cacao ricoperti da uno strato di glassa di cioccolato fondente e granella di pistacchi. Ingredienti : 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero 80 gr di cacao 100 gr di burro 10 gr
- [Fusilli cremosi ai pistacchi e mozzarella di bufala](https://incucinaconpenny.it/fusilli-cremosi-ai-pistacchi-e-mozzarella-di-bufala/) - Un primo veloce, completo , da leccarsi i baffi. Ingredienti 4 persone: 360 gr di fusilli 200 gr di mozzarella di bufala Pesto veloce di pistacchi: 200 gr pistacchi tostati e salati 100 ml olio extravergine d’oliva 5-6 foglie di basilico 50 g di formaggio grattugiato 40 ml di acqua 1 cucchiaino di Sale Procedimento:
- [Biscotti farina di mais e limone](https://incucinaconpenny.it/biscotti-farina-di-mais-e-limone/) - Non solo buoni e friabili ma anche profumatissimi. Ingredienti : 2 uova 170 gr di burro 150 gr di farina 00 150 gr di farina di mais macinata fine La scorza di 2 limoni lavati 1 cucchiaino di lievito per dolci Procedimento: Sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde e fate freddare. Sbattete bene
- [Cinnamon rolls](https://incucinaconpenny.it/cinnamon-rolls/) - Dolci alla cannella, morbidi e profumati, con un cuore speziato che scalda i sensi e ti porta a viaggiare con la mente verso i meravigliosi paesi scandinavi. Ingredienti 15-16 rolls: Per l’impasto : 500 gr di farina “0” o Manitoba 1 panetto di lievito di birra fresco 250 ml di latte tiepido 40 gr di
- [Patate, zucchine, pomodorini e capperi in padella](https://incucinaconpenny.it/patate-zucchine-pomodorini-e-capperi-in-padella/) - Un contorno sostanzioso, perfetto per accompagnare piatti di carne bianca o pesce. Ingredienti (per quattro persone): 3-4 patate medie 2 zucchine grandi 1 spicchi di aglio 300 gr di pomodorini rossi 2 cucchiai di capperi dissalati 3-4 cucchiai di olive nere Olio Sale Pepe Prezzemolo tritato Procedimento: In una ampia padella scaldate un giro abbondante
- [Mezzemaniche ai borlotti e guanciale](https://incucinaconpenny.it/mezzemaniche-ai-borlotti-e-guanciale/) - Un primo rustico e saporito, che si prepara in poco tempo e soddisfa sicuramente il palato. Ingredienti 4 persone: 320 gr di mezzemaniche 240 gr di borlotti in scatola 400 gr di polpa di pomodoro 100 gr di guanciale a listarelle Olio Sale Prezzemolo Procedimento: Mettete sul fuoco una ampia padella, versate un filo d’olio
- [Tartufini alle castagne e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/tartufini-alle-castagne-e-cioccolato/) - Dolci bocconcini di pura magia con un connubio perfetto tra la dolcezza e morbidezza del cioccolato e la consistenza delle castagne. Ingredienti 15-16 tartufini: 250 gr di castagne lessate e spellate, 80 gr di cioccolato al latte 4 cucchiai di crema di nocciole 2 cucchiai di latte 3-4 cucchiai di cacao in polvere Procedimento: Lavate
- [Cavatelli in crema di carote](https://incucinaconpenny.it/cavatelli-in-crema-di-carote/) - Un primo colorato, cremoso e delicato. Ingredienti 4 persone: 400 gr di cavatelli freschi 350 gr di carote 200 gr di stracchino 2 cucchiai di panna da cucina 1 cucchiaino di erba cipollina tritata Sale Pepe Procedimento: Pelate le carote e tagliatele a pezzettini. Lessatele in acqua leggermente salata per circa 20 minuti, finche’ non
- [Semifreddo savoiardi e frutta secca](https://incucinaconpenny.it/semifreddo-savoiardi-e-frutta-secca/) - Un dessert delizioso, che unisce la morbidezza dei savoiardi inzuppati nel caffe’ e liquore alla croccantezza della frutta secca. Ingredienti : 125 gr di burro 250 gr di zucchero a velo 1 tuorlo 30 gr di nocciole tritate 30 gr di pistacchi tritati 200 ml di caffe’ forte 1 tazzina di amaretto 18-20 savoiardi r
- [Cernia e melanzane al forno](https://incucinaconpenny.it/cernia-e-melanzane-al-forno/) - Questa ricetta è veramente semplicissima, pochi ingredienti ma che esaltano il gusto della cernia. Ingredienti 4 persone: 4 filetti di cernia (circa 150 gr ciascuno) 1 melanzana grande 350 gr di passata di pomodoro Olio Sale pepe 5 foglie basilico fresco Procedimento: Affettate sottilmente la melanzane , dispone le fette in una teglia da forno
- [Zucca olio e origano alla piastra](https://incucinaconpenny.it/zucca-olio-e-origano-alla-piastra/) - Un contorno facilissimo e veloce, dal risultato gustoso. Ingredienti 4 persone: 800 gr di zucca pulita ½ bicchiere di olio d’oliva 2 tappini di aceto di vino 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di origano pepe Procedimento: Togliete alla zucca la buccia e i semi e tagliatela a fette sottili, di circa 3 mm .
- [Fusi di pollo alla pancetta](https://incucinaconpenny.it/fusi-di-pollo-alla-pancetta/) - Un secondo piatto economico , facile da preparare e allo stesso tempo sfizioso . Ingredienti (per quattro persone): 8 fusi di pollo 16 fette di pancetta 4 Cucchiai di olio di oliva 3 cucchiai di salsa di soia 3 cucchiai di aceto 8 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio Pepe Procedimento: Bruciacchiate le piume
- [Tonnarelli scampi, zucchine e limone](https://incucinaconpenny.it/tonnarelli-scampi-e-limone/) - Un primo di pesce gustoso e semplice da fare. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di tonnarelli all'uovo 700 gr di scampi puliti 2 zucchine 1 spicchio di aglio Olio sale pepe Scorza e succo di un limone Procedimento: Sgusciate tutto gli scampi tranne 4 ed eliminate il filamento scuro sul dorso. Fate imbiondire 1
- [Zucca e salsicce al forno](https://incucinaconpenny.it/zucca-e-salsicce-al-forno/) - Con poche mosse si ottiene un secondo e contorno facile e saporito. Ingredienti 4 persone: 800 g zucca pulita 8 salsicce 3 cucchiai di olive nere 10 pomodorini rossi rosmarino sale olio extravergine di oliva Procedimento: Tagliate a dadini la zucca senza buccia e mettetela in una teglia da forno leggermente oliata. Condite con sale,
- [Riso freddo friggitelli, pomodorini e scamorza](https://incucinaconpenny.it/riso-freddo-friggitelli-pomodorini-e-scamorza/) - Un primo facile, ricco di ingredienti e delizioso. Ingredienti (per quattro persone): 320 g riso per insalate 300 g peperoni friggitelli 1 spicchio d'aglio 10 pomodorini rossi 7 foglie di basilico 150 gr di scamorza Olio evo sale Procedimento: Lessate il riso in acqua bollente e salata. Scolatelo al dente e tenetelo da parte in
- [Torta salata salmone e robiola](https://incucinaconpenny.it/torta-salata-zucchine-e-pancarre/) - Una combinazione di sapori semplici e cremosi, prefetti per un antipasto o un secondo. Ingredienti stampo apribile diam.24: 1 rotolo di pasta brisèe 200 gr di salmone affumicato 200 gr di robiola 100 gr di panna da cucina 100 gr di pomodorini Timo Pepe Procedimento: Mescolate la robiola con la panna , un pizzico di
- [Straccetti zucchine e parmigiano al forno](https://incucinaconpenny.it/straccetti-zucchine-e-parmigiano-al-forno/) - Un secondo di carne ricco di sapori e facile da preparare. Ingredienti (per quattro persone): 700 gr di straccetti di manzo 100 gr di speck 100 gr di burro 3 zucchine 100 gr di parmigiano 1 scalogno 400 gr di passata di pomodoro Olio Sale pepe Procedimento: Affettate lo scalogno e rosolatelo in 2 cucchiai
- [Peperoni arrostiti e ripassati in padella](https://incucinaconpenny.it/peperoni-arrostiti-e-ripassati-in-padella/) - Un contorno ottimo in ogni occasione, accompagnato poi da pane casareccio e’ una vera goduria. Ingredienti (per quattro persone): 4 peperoni medi 1 spicchio di aglio 4 foglie basilico 2 cucchiai di olive taggiasche 5 cucchiai di Olio evo Sale Procedimento: Lavate i peperoni e fateli cuocere in forno a 180° C per circa 40
- [Filetto di branzino con pomodorini e olive taggiasche](https://incucinaconpenny.it/filetto-di-branzino-con-pomodorini-e-olive-taggiasche/) - Un secondo ricco di sapori che stanno bene insieme e che creano un piatto finale goloso. Ingredienti 4 persone: 4 filetti di branzino freschi o surgelati 1 scalogno 10 pomodorini rossi 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di olive taggiasche 1 cucchiaio di capperi sale Procedimento: Rosolate lo scalogno in 4 cucchiai di olio, unite i
- [Pizza bianca scrocchiarella alla romana](https://incucinaconpenny.it/pizza-bianca-scrocchiarella-alla-romana/) - La pizza romana è generalmente bassa, croccante e friabile ed e’ per questo che prende il nome di "scrocchiarella”. Ottima sola , condita o come accompagnamento di salumi e formaggi. Ingredienti : 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 5 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di sale 15 ml
- [Zucca al pomodoro e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/zucca-al-pomodoro-e-mozzarella/) - Un contorno dal gusto semplice che piace a tutta la famiglia. Ingredienti (per quattro persone): 600 gr di zucca pulita 50 gr di amido di mais 150 gr di mozzarella 5 cucchiai di salsa di pomodoro 4 cucchiai di pecorino rosmarino Olio Sale Procedimento: Tagliate la zucca a pezzetti piccoli. Metteteli in una ciotolina e
- [Sformato di melanzane ripieno di ricotta e prosciutto cotto](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-melanzane-ripieno-di-ricotta-e-prosciutto-cotto/) - Un'idea golosa per un secondo piatto ricco di gusto. Ingredienti (per quattro persone): 2 melanzane 250 gr di ricotta fresca 150 gr di prosciutto cotto 150 gr di scamorza a fette 4 cucchiai di passata di pomodoro 4 cucchiai di parmigiano Olio Sale Pepe Procedimento: Affettate le melanzane per lungo e cuocetele in una padella
- [Bistecchine di pollo ai funghi misti secchi](https://incucinaconpenny.it/bistecchine-di-pollo-ai-funghi-misti-secchi/) - Un secondo piatto delizioso e facile da preparare. Ingredienti (per quattro persone): 1 spicchio di aglio 60 g funghi misti secchi 4 bistecche di pollo 1 bicchiere vino rosmarino olio extravergine di oliva sale Procedimento: Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida per almeno 30 minuti sciacquandoli piu’ volte. Fate soffriggere l’aglio per
- [Frittata di finocchi, prosciutto e Emmental](https://incucinaconpenny.it/frittata-di-finocchi-prosciutto-e-emmental/) - Con semplici ingredienti si ottiene una frittata particolare e sostanziosa. Leggera cotta in forno oppure in friggitrice ad aria. Ingredienti teglia diam.20 (per quattro persone): 150 gr di finocchi già puliti 4 uova 30 gr di parmigiano 80 gr di Emmental a fettine 50 gr di prosciutto 3 cucchiai di latte origano sale pepe Procedimento:
- [Verdesca al forno con cavolfiori e pomodori](https://incucinaconpenny.it/verdesca-al-forno-con-cavolfiori-e-pomodori/) - Un pesce magro, che possiamo arricchire con ingredienti semplici e genuini. Ingredienti 4 persone: 4 filetti di verdesca 2 pomodori rossi freschi 1 cavolfiore piccolo 1 spicchio di aglio Prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento: In una padella mettete 3-4 cucchiai di olio e l’aglio, appena dorato aggiungete le cimette del cavolfiore, lavate e tagliate piccoline.
- [Torta di farina di mandorle e mele agli albumi](https://incucinaconpenny.it/torta-di-farina-di-mandorle-e-mele-agli-albumi/) - Una torta che si prepara in poco tempo , dall’interno morbido e dalla crosticina croccante. Ingredienti tortiera diam.20 : 250 gr di mele 150 gr di albumi 130 gr di zucchero + 2 cucchiai per le mele 150 gr di farina di mandorle 70 gr di olio 30 gr di fecola di patate 30 gr
- [Torta pistacchi e cioccolato bianco](https://incucinaconpenny.it/torta-pistacchi-e-cioccolato-bianco/) - Veloce e golosa, ma soprattutto facile da fare. Ingredienti tortiera diam.22 : 3 uova 130 gr zucchero 100 ml latte 130 ml olio 200 gr farina 00 60 gr pistacchi tritati finemente 1 bustina lievito per dolci 2 cucchiai di crema di pistacchi Per la superficie: 3 cucchiai crema al pistacchi 50 gr di cioccolato
- [Polpette di salmone e patate al sugo](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-salmone-e-patate-al-sugo/) - Un secondo di pesce saporito, perfetto per la classica “scarpetta” finale in un sughetto delizioso. Ingredienti 4 persone: 400 g filetti di salmone fresco 300 g patate lessate 50 g pangrattato 1 uovo medio 400 g pomodorini in scatola 2 scalogni Olio evo sale q.b. Procedimento: Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele in
- [Orecchiette alle cime di rapa](https://incucinaconpenny.it/orecchiette-alle-cime-di-rapa/) - Un primo piatto della tradizione pugliese che ti conquista per la sua bonta’ e semplicità. Ingredienti 4 persone: 500 gr di orecchiette di semola 1kg di cime di rapa 4 alici sotto sale 1 peperoncino 1 spicchio di aglio olio extravergine 5-6 taralli sale Procedimento: Pulite le cime di rapa e mettetele a bollire in
- [Strudel di uva pizzutello](https://incucinaconpenny.it/strudel-di-uva-pizzutello/) - La mia uva, l’uva della mia città racchiusa in un impasto croccante fuori e morbido dentro. Ingredienti : Per la pasta: 250 gr di farina 00 70 gr di burro 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 6 cucchiai di acqua tiepida Un pizzico di sale Per il ripieno: 600 gr di uva pizzutello ( oppure
- [Polpettone di patate e zucchine ripieno di tonno](https://incucinaconpenny.it/polpettone-di-patate-e-zucchine-ripieno-di-tonno/) - Non sempre il polpettone prevede l’utilizzo della carne come ingrediente principale, si possono portare in tavola versioni diverse ma altrettanto buone e sostanziose. Ingredienti 4 persone: 400 g di zucchine 400 g di patate 1 Cipolla 2 uova 3 cucchiai di pangrattato + 2 3 scatolette piccole di tonno 1 cucchiaio di capperi Olio Sale
- [Nodini di vitello alla robiola](https://incucinaconpenny.it/nodini-di-vitello-alla-robiola/) - Una carne cotta in modo semplice, servita però con una salsina a base di robiola che ne esalta il sapore. Ingredienti (per quattro persone): 4 nodini di vitello 1 spicchio di aglio rosmarino prezzemolo salvia 200 gr di robiola ½ bicchiere di vino bianco Olio Sale Pepe Procedimento : Battete leggermente la carne , mettetela
- [Gelato di ricotta al cocco e limone](https://incucinaconpenny.it/gelato-di-ricotta-al-cocco-e-limone/) - Il gelato alla ricotta fatto in casa è molto semplice, goloso e fresco. Se si vuole avere un semifreddo invece di metterlo in freezer mettetelo in frigo per almeno 40 minuti prima di servirlo. Ingredienti 4 coppette: 200 gr di ricotta 200 gr di panna fresca 140 gr di zucchero a velo La scorza grattugiata
- [Straccetti ai funghi porcini](https://incucinaconpenny.it/straccetti-ai-funghi-porcini/) - Carne e funghi si sposano alla perfezione, per un intreccio di sapori prettamente autunnale, ma che sono buoni e veloci da fare in qualsiasi stagioni. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr. Funghi porcini puliti 600 gr di straccetti di Noce di Manzo 120 gr. Speck A listarelle Prezzemolo Tritato 5 Cucchiai Olio EVO Sale pepe
- [Fregola veloce alla carlofortina](https://incucinaconpenny.it/fregola-veloce-alla-carlofortina/) - Quest’anno mi riporto dalla Sardegna non solo il ricordo del mare, del sole e delle spiagge meravigliose , ma anche la ricetta della fregola alla carlofortina , gentilmente suggeritami dal cuoco del villaggio. Questo piatto prende il nome dalla mescolanza della cultura sarda e quella ligure, con il tonno tipico delle tonnare di Carloforte e
- [Crostone di pesche e burrata](https://incucinaconpenny.it/crostone-di-pesche-e-burrata/) - Un connubio perfetto tra il dolce della frutta, la croccantezza del pane, la cremosita’ della burrata e il sapore delicato del salame Golfetta. Ingredienti (per quattro persone): 2 pesche dolci 4 fette di pane casareccio 400 gr di burrata 150 gr di salame Golfetta Menta Olio Sale Pepe Procedimento : Tagliate le pesche a spicchi.
- [Coppa di testa con melanzane e peperoni sott'olio](https://incucinaconpenny.it/coppa-di-testa-con-melanzane-e-peperoni-sottolio/) - Un piatto semplice ma buono, ottimo se gustato con un buon pezzo di pane casereccio. Ingredienti (per quattro persone): 500 g coppa di maiale a fettine leggermente spesse 3 cucchiai di melanzane a filetti sott’olio 3 cucchiai di peperoni a filetti sott’olio 50 g olive nere olio extravergine d’oliva prezzemolo aceto sale Procedimento : Tagliate
- [Focaccine in padella con stracchino, rucola e prosciutto](https://incucinaconpenny.it/focaccine-in-padella-con-stracchino-rucola-e-prosciutto/) - Veloci da fare, senza lievitazione, sono ottime in ogni momento e possono essere farcite a piacere. Ingredienti 3 focaccine : 300 gr di farina per pizza 180 ml di acqua 30 ml di olio 8 gr di lievito istantaneo 1 cucchiaino di sale Per farcire: 200 gr di stracchino 3 fette di prosciutto Rucola Olio
- [Frittata rovesciata pomodorini e prosciutto cotto](https://incucinaconpenny.it/frittata-rovesciata-pomodorini-e-prosciutto-cotto/) - Tre aggettivi per descrivere questa frittata: buona, morbida e saporita. Ingredienti teglia diam.24 (per quattro persone): 15-16 pomodorini rossi 150 gr di prosciutto cotto 3 uova 30 gr di farina 200 ml di panna da cucina Foglie di basilico Olio Sale Pepe Procedimento: Mettete le uova in una ciotolina e sbattetele con un pizzico di
- [Sbrisolona di limone , ricotta e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/sbrisolona-di-limone-ricotta-e-pistacchi/) - Friabile fuori e morbida e gustosa all’interno. Ingredienti teglia diametro 24: 300 gr di farina 150 gr di zucchero 8 gr di lievito per dolci Buccia grattugiata di 1 limone 150 gr di burro 3 tuorli Per il ripieno: 400 gr di ricotta 100 gr di zucchero a velo Succo di due limoni 3 uova
- [Bicchierini di crema alla menta e riso soffiato](https://incucinaconpenny.it/bicchieri-di-crema-alla-menta-e-riso-soffiato/) - Un dessert al cucchiaio dal gusto fresco, che si prepara in poco tempo ed e’ perfetto per concludere un pranzo o una cena. Ingredienti 8 persone: 6 tuorli 200 gr di zucchero 600 ml di latte 20 gr di farina 1 bustina di vaniglia naturale oppure vanillina 4 cucchiai di sciroppo di menta Riso soffiato
- [Patate alle nocciole e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/patate-alle-nocciole-e-mozzarella/) - Le patate fritte sono già buone, se poi si ripassano in forno con l’aggiunta di ingredienti altrettanto buoni, si ottiene un contorno veramente delizioso. Ingredienti (per quattro persone): 8 patate 60 gr di nocciole tritate 2 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino 10 pomodorini rossi 100 gr di pangrattato Olio Sale Pepe Procedimento: Sbucciate
- [Pasta rossa con pomodori secchi, capperi e olive](https://incucinaconpenny.it/pasta-rossa-con-pomodori-secchi-capperi-e-olive/) - Un piatto dal colore rosso vivo e dal sapore rustico e deciso. Ingredienti 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle 15 pomodorini secchi 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 4 pomodori rossi ½ bicchiere di vino bianco 60 gr di caciotta stagionata 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olive verdi Olio
- [Involtini di tacchino ripieni al vino bianco](https://incucinaconpenny.it/involtini-di-tacchino-ripieni-al-vino-bianco/) - Una carne saporita e morbida, semplice da fare. Ingredienti (per quattro persone): 8 fette di tacchino 150 gr di fesa di tacchino 150 gr di mollica di pane 120 ml di vino + 30 ml 3 cucchiai di parmigiano 1 uovo Rosmarino Farina Olio evo Sale Pepe Procedimento: Ammollate la mollica a pezzi in 30
- [Peperoni ripieni di riso e piselli](https://incucinaconpenny.it/peperoni-ripieni-di-riso/) - Un piatto unico, con gli ingredienti che si sposano perfettamente tra di loro. Perfetti in friggitrice ad aria ma si possono cuocere anche al forno, basta aumentare la cottura di circa 5 minuti e portare la temperatura a 200°. Ingredienti (per quattro persone): 4 peperoni rossi di media dimensione 250 gr di riso 100 gr
- [Bieta con pomodorini secchi e olive](https://incucinaconpenny.it/bieta-con-pomodorini-secchi-e-olive/) - La bieta, conosciuta anche come bietola , si adatta alla preparazione di tante ricette sfiziose e saporite. Questa ricetta e' semplice e veloce. Ingredienti per 4 persone: 1 kg bieta 1 spicchio di aglio 7-8 pomodorini secchi 100 gr di olive nere olio extravergine d’oliva sale 1/2 peperoncino Procedimento: Pulite la bieta fresca, lavatela bene
- [Maltagliati di lasagne con pomodorini, cime di rapa e pancetta](https://incucinaconpenny.it/maltagliati-di-lasagne-con-pomodorini-cime-di-rapa-e-pancetta/) - Con la sfoglia per la lasagna si possono ottenere dei veloci maltagliati che ben conditi danno vita ad un primo di pasta fresca ricco e gustoso. Ingredienti 4 persone: 250 gr di sfoglia per lasagna 300 gr Cime di Rapa 10 Pomodorini Ciliegino 80 gr di pancetta 2 Spicchi d'aglio 3 cucchiai di pecorino Sale
- [Fagiolini pancetta e parmigiano](https://incucinaconpenny.it/fagiolini-pancetta-e-parmigiano/) - La ricetta dei fagiolini al burro è veloce, facilissima e saporita. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di fagiolini 100 gr di pancetta 40 gr di mandorle 40 gr di parmigiano 50 gr di burro Sale pepe Procedimento: Pulite , spuntate e lavate i fagiolini. Fateli bollire in acqua leggermente salata per 7/8 minuti . Passateli
- [Fagiolini prosciutto e parmigiano](https://incucinaconpenny.it/fagiolini-prosciutto-e-parmigiano/) - La ricetta dei fagiolini al burro è veloce e facilissima. Un’alternativa saporita e meno light ai fagiolini lessi. Ingredienti per 4 persone: 800 gr fagiolini 3 fette spesse di prosciutto dolce 80 gr di burro 40 gr di mandorle spellate 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale Pepe Scaglie di parmigiano Procedimento: Pulite e lavate i fagiolini.
- [Ciambellone allo sciroppo di amarene, glassa di cioccolato e nocciole](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-allo-sciroppo-di-amarene-glassa-di-cioccolato-e-nocciole/) - E’ rimasto in frigo dello sciroppo di amarene? Benissimo, lo trasformiamo in un buonissimo e sfizioso ciambellone. Ingredienti stampo da 24 diam.: 3 uova 280 gr farina 00 100 gr zucchero 140 ml latte 80 ml olio di semi di girasole 120 ml sciroppo all’amarena + 3 cucchiai 1 bustina lievito in polvere per dolci
- [Gnocchi cremosi con pancetta e funghi misti](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-cremosi-con-pancetta-e-funghi-misti/) - Un primo con gli gnocchi saporito e cremoso. Ingredienti 4 persone: 500 gr di gnocchi 200 g Pancetta affumicata 600 g Funghi misti 200 ml Panna fresca light 3 cucchiai di parmigiano Prezzemolo tritato Sale Pepe Procedimento: In una padella capiente riscaldate l’olio extravergine d’oliva, unitevi la pancetta a cubetti e lasciatela dorare per un
- [Pomodori rossi all’aceto balsamico](https://incucinaconpenny.it/pomodori-rossi-allaceto-balsamico/) - Un ottimo contorno semplice e delizioso. Ingredienti (per quattro persone): 6 pomodori rossi 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio 1 cucchiai di aceto balsamico Sale Pepe Procedimento: Scaldate l’olio in una padella capiente , aggiungete lo spicchio di aglio e fatelo dorare leggermente. Aggiungete i pomodori tagliati a meta’ a testa in giu’
- [Spezzatino di tonno con olive taggiasche e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-tonno-con-olive-taggiasche-e-pomodorini/) - Basteranno davvero pochi minuti per cucinare lo spezzatino di tonno con olive e pomodorini. Il risultato e’ un secondo leggero e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 900 g di filetto di tonno 2 cucchiai di olive taggiasche 6-7 pomodorini rossi Basilico prezzemolo olio sale pepe Procedimento: Tagliate il filetto di tonno a pezzettini. In un
- [Torta di savoiardi con ricotta, limoncello e cioccolato bianco](https://incucinaconpenny.it/torta-di-savoiardi-con-ricotta-limoncello-e-cioccolato-bianco/) - Un dessert raffinato e fresco, perfetto per ogni occasione. Ingredienti 8 persone: 400 gr di ricotta 60 gr di zucchero a velo 200 ml di panna 100 ml di cioccolato bianco + 50 per superficie 300 gr di savoiardi 10 foglioline di menta Scorza grattugiata di un limone Per la bagna: 80 ml di limoncello
- [Nodini dolci alla nutella](https://incucinaconpenny.it/nodini-alla-nutella/) - Con un impasto veloce e un’attesa di circa un’oretta si ottengono dei dolcetti buonissimi da inzuppare nella cioccolata. Ingredienti : 400 gr di farina 00 1 uovo 100 gr di burro 100 gr di marsala (va bene qualsiasi vino liquoroso) 1 cucchiaino di lievito per dolci Zucchero semolato Nutella “a sentimento” Procedimento: In una ciotola
- [Insalata di pollo e melanzane grigliate](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-pollo-e-melanzane-grigliate/) - Un piatto leggero , ben equilibrato e ricco di sapori . Ingredienti (per quattro persone): 2 melanzane grandi 70 gr di olive nere 5-6 pomodorini 400 gr di petto di pollo ½ peperoncino 10 foglie di basilico 60 ml di olio extravergine di oliva 60 ml di aceto di mele Sale Procedimento: Tagliate a listarelle
- [Pasta con zucchine, fiori di zucca, speck e groviera](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-zucchine-fiori-di-zucca-speck-e-groviera/) - Un primo delizioso che diventa, visti i suoi ingredienti, anche un invitante piatto unico. Ingredienti 4 persone: 360 gr pasta tipo rigatoni 10 fiori di zucca 2 zucchine 120 gr speck 80 gr di groviera menta Olio Sale Pepe Procedimento: In una padella capiente mettete un giro abbondante di olio extravergine di oliva e fate
- [Plumcake salato con rucola, gorgonzola e pomodori secchi](https://incucinaconpenny.it/plumcake-salato-con-rucola-gorgonzola-e-pomodori-secchi/) - Un antipasto invitante, un secondo svuotafrigo, un piatto unico saporito. Un unico plumcake , piu’ soluzioni. Ingredienti : 3 uova 300 gr di farina 120 ml di olio 120 ml di latte 20 gr di parmigiano + per la superficie 1 bustina di lievito per torte salate 250 gr di rucola 200 gr di gorgonzola
- [Bocconcini di tacchino alla pizzaiola con bufala](https://incucinaconpenny.it/bocconcini-di-tacchino-alla-pizzaiola-con-bufala/) - Un secondo di carne bianca, semplicissimo e saporito. Ingredienti per 4 persone: 5 fette di fesa di tacchino 1 carota 1 cipolla 2 coste di sedano 60 ml di vino 240 gr passata di pomodorini 200 gr mozzarella di bufala Olio Sale Basilico Procedimento: Tritate la carota, la cipolla e le coste del sedano e
- [Pasta fredda dell’orto](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-dellorto/) - Un primo semplice , completo e assolutamente da provare. Ingredienti 4 persone: 400 gr di farfalle 2 zucchine 2 mazzetti di basilico 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di mandorle 400 gr di fagioli rossi 100 gr di carote 1 spicchio di aglio Olio Sale Pepe Procedimento: Lavate, spuntate e riducete in cubetti piccoli le
- [Torta ai fichi neri e yogurt al limone](https://incucinaconpenny.it/torta-ai-fichi-neri-e-yogurt-al-limone/) - Una torta semplice da fare, morbida e dal gusto delicato. Ingredienti stampo da 24 diam.: 2 uova 200 gr di zucchero a velo 100 ml di latte 80 ml di olio di semi 250 ml di yogurt al limone 250 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 3 fichi neri Pangrattato 3 cucchiai
- [Polpette morbide all'amatriciana](https://incucinaconpenny.it/polpette-morbide-allamatriciana/) - Una ricetta di carne dal gusto Laziale, perfetta per la "scarpetta" finale. Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di guanciale 500 gr di polpa di pomodoro 500 g carne macinata di manzo 3 fette di pancarre’ ½ bicchiere di Latte Parzialmente scremato 3 cucchiai di pecorino grattugiato + 1 per la salsa 1 Uovo Sale Olio
- [Biscotti fiocchi di avena e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/biscotti-fiocchi-di-avena/) - Con tutti i biscotti che si trovano in commercio che bisogno c’e’ di prepararli a casa? La risposta e’ semplice… il profumo che sprigionano in cottura non ha eguali e inzuppati nel latte sono sublimi. Ingredienti : 300 gr di farina 00 1 uovo 220 gr di zucchero di canna o semolato 120 gr di
- [Spaghetti limone e filetti di salmone](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-limone-e-filetti-di-salmone/) - Questi spaghetti limone e salmone si preparano in un attimo e sono delicati e gustosi. Ingredienti 4 persone: 320 gr di spaghettoni 400 gr di filetti di salmone sott’olio uno spicchio di aglio due limoni non trattati prezzemolo 4 cucchiai di olio evo sale peperoncino Procedimento: In una ampia padella mettete a rosolare l'aglio, privato
- [Plum cake ciliegie e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/plum-cake-ciliegie-e-cioccolato/) - Cioccolato e ciliegie, un connubio perfetto per questo plumcake morbido dentro e con sopra una glassa golosa. Ingredienti: 4 uova 150 gr di zucchero + 2 cucchiai per le ciliegie 150 gr di burro 300 gr di ciliegie denocciolate 220 gr di farina 00 30 gr di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci
- [Torta morbida alla pesche in friggitrice ad aria](https://incucinaconpenny.it/torta-morbida-alla-pesche-in-friggitrice-ad-aria/) - Con un impasto pronto in pochi minuti e senza preriscaldare il forno si puo’ ottenere una torta morbida dentro e friabile fuori. Ingredienti stampo da 20 diam.: 3 uova 120 gr di zucchero 80 ml di olio di semi 120 gr di farina 00 60 gr di fecola 8 gr di lievito per dolci 200
- [Torta veloce alla vaniglia in friggitrice ad aria](https://incucinaconpenny.it/torta-vaniglia-friggitrice-ad-aria/) - Paneangeli mantiene quello che dice. Se dice che i suoi prodotti sono ottimi e’ vero, se dice che con il suo concorso si puo’ vincere una friggitrice ad aria e’ vero ! Penny infatti l’ha vinta e con Cinzia prepara un dolce semplice, morbida e veloce. Ingredienti stampo da 20 diam.: 4 uova 150 gr
- [Calamarata al sugo di anelli di calamaro e olive taggiasche](https://incucinaconpenny.it/calamarata-al-sugo-di-anelli-di-calamaro-e-olive-taggiasche/) - Una pasta che si presta benissimo con un condimento veloce e saporito come quello proposto. Ingredienti 4 persone: 360 gr di pasta tipo calamarata 700 gr di anelli di calamaro 300 gr di polpa di pomodoro 2 cucchiai di olive taggiasche 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 50 ml di vino bianco 5 cucchiai di
- [Tonno al profumo di menta e basilico](https://incucinaconpenny.it/tonno-al-profumo-di-menta-e-basilico/) - Il tonno cosi cucinato si prepara in poco tempo e rimane morbido e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 4 tranci di tonno fresco 6 foglie di mentuccia 6 foglie di basilico 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di farina 6 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale Pepe Procedimento: Sbucciate l’aglio
- [Mousse di cioccolato bianco e crema di pistacchi](https://incucinaconpenny.it/mousse-di-cioccolato-bianco-e-crema-di-pistacchi/) - Una mousse al cioccolato dolce e avvolgente che si prepara in modo semplice e in pochissimo tempo . Ingredienti 4 persone: 250 ml di panna da montare 150 gr crema spalmabile al pistacchio 100 g Cioccolato bianco 3 cucchiai di latte Granella di pistacchi Procedimento : Sciogliete il cioccolato bianco con il latte e mescolate
- [Orecchiette salsiccia, pomodorini e rosmarino](https://incucinaconpenny.it/orecchiette-salsiccia-pomodorini-e-rosmarino/) - Un primo di pasta appetitoso e ricco di gusto . Ingredienti 4 persone: 400 gr di orecchiette fresche 4 salsicce 300 gr di pomodorini rossi 2 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di pecorino Scaglie di pecorino 1 tazzina di vino Olio di oliva extravergine Sale Pepe Procedimento: Scaldate in una ampia
- [Torta di melanzane e parmigiano](https://incucinaconpenny.it/torta-di-melanzane-e-parmigiano/) - Una torta di sfoglia ricca e sostanziosa, ottima sia calda che fredda. Ingredienti (per quattro persone): 1 rotolo pasta sfoglia 1 melanzana tonda 200 gr di scamorza a fette 300 gr di passata di pomodoro 60 gr di parmigiano pangrattato basilico olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Affettate sottilmente la melanzana senza buccia e cuocetela 1
- [Spaghetti con merluzzo, olive e capperi](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-con-merluzzo-olive-e-capperi/) - Un primo di pesce veloce, saporito e gustoso. Ingredienti 4 persone: 360 gr di spaghetti 5 filetti di merluzzo surgelati 150 gr di olive nere denocciolate 50 gr di capperi 50 gr di acciughe 1 ciuffo di prezzemolo 1 tazzina di vino bianco 100 ml di olio Sale Pepe Procedimento: Tritate le olive denocciolate, i
- [Crostata di pasta sfoglia con cioccolata e cocco](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-pasta-sfoglia-con-cioccolata-e-cocco/) - Una crostata semplice , con la sfoglia a fare da scrigno ad un ripieno goloso e umido fatto di cocco e cioccolata . Ingredienti stampo da 24 diam.: 1 rotolo di pasta sfoglia 3 albumi 200 gr di cocco grattugiato 200 ml di latte zuccherato con 2 cucchiai di zucchero semolato 60 gr di nocciole
- [Puntarelle allo speck croccante](https://incucinaconpenny.it/puntarelle-allo-speck-croccante/) - Un contorno semplicissimo, con lo speck saporito che annulla il leggero amaro delle puntarelle. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di puntarelle 80 gr di speck in fette spesse ½ peperoncino 1 ciuffo di prezzemolo 6 cucchiai di olio + quello per lo speck 30 gr di aceto di mele Il succo di un limone
- [Torta morbida melone e mandorle](https://incucinaconpenny.it/torta-morbida-melone-e-mandorle/) - Una torta sofficissima, aromatizzata al rum e dal delicato sapore di melone. Ingredienti stampo da 24 diam.: 2 uova 130 ml di olio 300 gr di melone 180 gr di zucchero 100 gr di mandorle 1 tazzina di rum 200 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci Burro pangrattato Procedimento : Tritate le
- [Torta semplice ai frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/torta-semplice-ai-frutti-di-bosco/) - Pochi ingredienti, che si trovano facilmente in casa, per un dolce veloce e delizioso. Ingredienti stampo da 22 diam.: 300 gr di frutti di bosco surgelati 200 gr di farina 130 gr di zucchero 110 gr di olio di semi 4 uova 1 bustina di lievito per dolci pangrattato Granella di zucchero Procedimento : Montate
- [Focaccia morbida con pomodorini e parmigiano](https://incucinaconpenny.it/focaccia-morbida-con-pomodorini-e-parmigiano/) - Soffice , fragrante e semplice da fare. Ingredienti : 400 gr di farina 00 280 gr di acqua 4 gr di lievito 10 gr di sale 15 gr di olio 15 pomodorini 3 cucchiai di parmigiano Sale grosso Procedimento : Sciogliete il lievito in poca acqua prelevata dal totale. Versatelo poi nella farina insieme al
- [Polpette di carne al forno con mortadella e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-carne-al-forno-con-mortadella-e-pistacchi/) - Polpette morbidissime grazie all’aggiunta della ricotta, saporite grazie alla mortadella e croccanti grazie ai pistacchi. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di macinato 150 gr di mortadella 120 gr di pistacchi 60 gr di mollica di pane 50 gr latte + 2 cucchiai per la panatura 125 gr di ricotta 1 uovo + 1 uovo
- [Spaghettoni cremosi fiori di zucca, speck e zafferano](https://incucinaconpenny.it/spaghettoni-cremosi-fiori-di-zucca-speck-e-zafferano/) - Con un condimento che si prepara in pochissimi minuti si ottiene un primo saporito e cremoso. Ingredienti 4 persone: 360 gr. spaghettoni 20 fiori di zucca 1 bustina di zafferano 100 gr. di panna 30 gr di vino 4 cucchiai di pecorino olio sale pepe Procedimento: Soffriggete per un paio di minuti lo speck a
- [Mousse di cioccolato bianco con salsa di lamponi](https://incucinaconpenny.it/mousse-di-cioccolato-bianco-con-salsa-di-lamponi/) - Un dessert leggero che accosta il gusto delicato e dolce della cioccolata a quello acidulo dei lamponi. Ingredienti 4 persone: Per la mousse al cioccolato: 200 gr di cioccolato bianco 300 gr di panna per dolci Per la salsa di lamponi: 100 gr di lamponi 1 cucchiaio di limone 1 cucchiaio di zucchero Procedimento :
- [Torta di purè con zucchine e mozzarella filante](https://incucinaconpenny.it/torta-di-pure-con-zucchine-e-mozzarella-filante/) - Un modo veloce di portare in tavola un piatto unico, gustoso e saporito Ingredienti (per quattro persone): 2 buste di pure’ 500 gr di zucchine 100 gr di pomodorini secchi 125 gr di mozzarella 5 cucchiai di pangrattato Qualche fogliolina di menta Qualche fiocchetto di burro Olio Sale Procedimento: Affettate sottilmente le zucchine, mettetele in
- [Pasta fresca senza uova](https://incucinaconpenny.it/pasta-fresca-senza-uova/) - Semplicissima da fare, la curcuma rende il colore della pasta dorata, simile a quella con le uova. Ingredienti (per quattro persone): 400 g di farina di semola 200 g di acqua 1 cucchiaio di olio Sale Pizzico di curcuma (facoltativo) Procedimento Preparare la farina e aggiungere il sale, l’olio e la curcuma. Aggiungere l’acqua poco
- [Fettuccine con crema di asparagi e salmone](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-con-crema-di-asparagi-e-salmone/) - Un primo cremoso che fonde perfettamente il sapore affumicato del salmone e il sapore deciso dell’asparago. Ingredienti 4 persone: 400 gr di fettuccine senza uova 500 gr di asparagi 200 g di salmone affumicato 150 gr di formaggio spalmabile 2 cucchiai d’olio d’oliva sale pepe Procedimento: Lavate gli asparagi, togliete la parte bianca finale e
- [Bocconcini di pollo in agrodolce](https://incucinaconpenny.it/bocconcini-di-pollo-in-agrodolce/) - Un contrasto di sapori che si mescolano e si uniscono ad insaporire il petto di pollo. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di petto di pollo 4 cucchiai di aceto di mele 8 cucchiai di aceto balsamico 4 cucchiaini di miele 300 ml di brodo 2 noci di burro 100 gr di rucola Olio Sale
- [Teglia di melanzane, pomodori e cipolla](https://incucinaconpenny.it/teglia-di-melanzane-pomodori-e-cipolla/) - Un contorno profumato , colorato e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 2 melanzane 2 pomodori maturi e sodi 1 cipolla di Tropea 5 cucchiaini di pate’ di olive Qualche fogliolina di menta 4 cucchiai di olio evo Sale Procedimento: Affettate sottilmente le melanzane e grigliatele. Tagliate a fettine i pomodori e la cipolla. Ungete con
- [Salame al cioccolato](https://incucinaconpenny.it/salame-al-cioccolato/) - Il salame al cioccolato è un dolce che richiede ingredienti semplici e niente cottura. L’unica accortezza e’ tenerlo in frigo ad indurire per almeno 4 ore. Ingredienti: 300 gr di biscotti secchi 200 gr di cioccolata 150 gr di burro 1 uovo e 1 tuorlo 100 gr di zucchero semolato Zucchero a velo Procedimento :
- [Peperoni in salsa di acciughe](https://incucinaconpenny.it/peperoni-in-salsa-di-acciughe/) - Un contorno perfetto da servire in ogni occasione, un piatto ricco di sapore. Ingredienti (per quattro persone): 4 Peperoni rossi 90 gr di filetti di acciuga 1 spicchio di aglio ½ bicchiere di latte 30 gr di capperi 6 cucchiai di olio Procedimento: In una padella capiente mettete l’olio e l’aglio tritato e fatelo rosolare a
- [Tiramisu' senza uova ai frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/tiramisu-senza-uova-ai-frutti-di-bosco/) - Un tiramisù delicato, colorato, che si adatta ad ogni occasione, capace di trasformare ogni fine pasto in un momento di festa per il palato. Ingredienti: 300 gr di frutti di bosco + quelli per guarnire 60 gr di zucchero semolato 150 ml di succo di frutti di bosco per la bagna 400 gr di savoiardi
- [Polpette di grano saraceno](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-grano-saraceno/) - Le polpette di grano saraceno sono gustose, saporite, morbide , ma soprattutto sono una piacevole scoperta. La cottura alla friggitrice ad aria le rende inoltre leggere e salutari. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di grano saraceno 2 zucchine 1 scalogno piccolo 1 uovo 4 cucchiai di Parmigiano 5 cucchiai di pangrattato 125 gr di
- [Pizza chiena](https://incucinaconpenny.it/pizza-chiena/) - La pizza chiena (pizza ripiena) è una torta salata ed è una ricetta tipica campana del periodo pasquale. È composta da un impasto fatto con farina, acqua, sale, lievito e olio o strutto. Il ripieno e’ fatto di uova sbattute che accolgono un mix di formaggi di vario tipo e salumi. INGREDIENTI per l'impasto tortiera
- [Nidi di meringa pasquali](https://incucinaconpenny.it/nidi-meringa-pasquali/) - Dei finti nidi dalla crosta croccante e il cuore morbido. Abbelliti con dei fili di rafia e ovetti colorati di cioccolata possono essere messi sulla tavola il giorno di Pasqua come graziosi segnaposto. Ingredienti : 100 g di albumi 100 g di zucchero semolato 100 g di zucchero a velo colorante alimentare confettini di zucchero
- [Gnocchetti porcini, rucola e pomodoro a crudo](https://incucinaconpenny.it/gnocchetti-porcini-rucola-e-pomodoro-a-crudo/) - Un primo saporito e semplice che combina perfettamente tutti gli ingredienti. Ingredienti 4 persone: 500 gr di gnocchetti 300 gr Pomodoro piccadilly 500 gr Funghi porcini 300 gr di Rucola 1 spicchio di aglio Prezzemolo Basilico fresco Olio Sale Pepe Procedimento: In una padella capiente fate dorare in 5-6 cucchiai di olio lo spicchio di
- [Sorbetto veloce alle fragole e limoncello](https://incucinaconpenny.it/sorbetto-veloce-alle-fragole-e-limoncello/) - Un sorbetto velocissimo da fare, buonissimo e con una verve in più data dal limoncello. Ingredienti 4 persone: 500 g di fragole congelate 150 g di zucchero a velo 1 tazzina di limoncello Procedimento: Togliete le fragole dal congelatore 5 minuti prima di utilizzarle in modo da farle ammorbidire leggermente. Inserite in un mixer le
- [Ginetti calabresi](https://incucinaconpenny.it/ginetti-calabresi/) - I Ginetti sono dei dolci friabili tipo biscotto, si preparano per la domenica delle Palme e si conservano fino al giorno di Pasqua. La ricetta arriva direttamente da Cosenza e nello specifico dalla mitica Zia Rosa, che ringrazio vivamente. Ingredienti : 5 uova intere 10 tuorli 12 cucchiai di olio 12 cucchiai di zucchero 1
- [Mini pavlova ai frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/mini-pavlova-ai-frutti-di-bosco/) - Dolci dalla crosta croccante e il cuore morbido. Pochi ingredienti per un dolce delizioso. Ingredienti : 150 g di albumi 150 g di zucchero semolato 150 g di zucchero a velo 200 ml di panna frutti di bosco Procedimento : Accendete il forno a 120° statico . Pesate gli albumi e metteteli da parte. Prendete
- [Fagottini di pollo e patate](https://incucinaconpenny.it/fagottinini-di-pollo-e-patate/) - Deliziosi fagottini rustici perfettti per un pranzo o una cena informale. Ottimi sia caldi che freddi. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo 200 gr di patate 100 gr di pomodorini 1 scalogno 1 Albume 1 rametto di rosmarino Olio Sale Pepe Procedimento: Tritate lo scalogno e tagliate in 4 i pomodorini.
- [Poke bowl riso nero , pollo, primo sale e cavolo cappuccio in agrodolce](https://incucinaconpenny.it/poke-bowl-riso-nero-pollo-primo-sale-e-cavolo-cappuccio-in-agrodolce/) - Poke Bowl, ricetta tipica delle Hawaii, chiamata anche Hawaiian poke è un piatto unico che nasce come piatto povero ma che poi è diventato piu’ elaborato con l’aggiunto di salsa di soia, riso e salse agrodolci e piccanti. Ingredienti 4 persone: 300 gr di riso nero 1 avocado 200 gr di primo sale ½ cavolo
- [Pasta con crema di zucchine e ricotta](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-crema-di-zucchine-e-ricotta/) - Un primo che si prepara velocemente, dal risultato cremoso e saporito. Ingredienti 4 persone: 320 gr di pasta lunga 2 zucchine 200 gr ricotta 100 gr di guanciale 1 scalogno Olio Sale Pepe Procedimento: Mentre cuoce la pasta tritate lo scalogno e tagliate a dadini le zucchine lavate e spuntate. Mettete a dorare lo scalogno
- [Pure’ di cavolfiore](https://incucinaconpenny.it/pure-di-cavolfiore/) - Un pure’ meno calorico del tradizionale ma sorprendentemente buono. Ingredienti (per quattro persone): 300 gr di cavolfiore 125 gr di formaggio spalmabile 3 cucchiai di olio Noce moscata Sale Pepe Procedimento: Tagliate le cimette del cavolfiore e cuocetele in acqua bollente salate per 10 minuti. Scolatele bene e frullatele insieme al formaggio, il sale, una
- [Risotto stracchino, rucola e bresaola](https://incucinaconpenny.it/risotto-stracchino-rucola-e-bresaola/) - Un risotto saporito, con ingredienti che insieme creano un piatto ricco e sostanzioso. Ingredienti 4 persone: 320 gr di riso per risotto 1 cipolla ½ bicchiere di vino 80 gr di bresaola 2 mazzetti di rucola 1 litro di brodo vegetale 100 gr di stracchino Glassa di aceto balsamico 1 noce di burro Olio Sale
- [Ciaramicola Umbra](https://incucinaconpenny.it/ciaramicola-umbra/) - La ciaramicola è un tipico dolce della provincia di Perugia e si racconta che le promesse spose lo regalassero al futuro marito in occasione della Pasqua. Il rosso e il bianco a contrasto nel dolce simboleggiano l’ardore e il candore della gioventù. I confettini colorati rappresentano 5 rioni di Perugia. Ingredienti tortiera diam.22: 3 uova
- [Dadolata di pollo e patate](https://incucinaconpenny.it/fagottini-di-pollo-e-patate/) - Quando si incontrano pollo e patate la riuscita della ricetta e' sicura. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo 200 gr di patate 100 gr di pomodorini 1 scalogno 1 Albume 1 rametto di rosmarino Olio Sale Pepe Procedimento: Tritate lo scalogno e tagliate in 4 i pomodorini. Tagliate a tocchetti piccoli
- [Pasta prosciutto e cavoletti di Bruxelles](https://incucinaconpenny.it/pasta-prosciutto-e-cavoletti-di-bruxelles/) - I cavoletti di Bruxelles non si servono solo come contorno ma possono diventare un condimento delizioso per la pasta. Ingredienti 4 persone: 320 gr di pasta tipo rigatoni integrali 350 gr di cavoletti di Bruxelles 1 cucchiaino di aglio in polvere o 1 spicchio di aglio intero 100 gr di prosciutto crudo in fette spesse
- [Patate ripiene al forno](https://incucinaconpenny.it/patate-ripiene-al-forno/) - Calde, sfiziose e saporite sia cotte in forno che nella friggitrice ad aria. Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie 100 gr di spinaci puliti 120 gr di scamorza 80 gr di prosciutto cotto a dadini 2 cucchiai di parmigiano 1 uovo olio Sale pepe Procedimento: Mettete le patate, con la buccia lavata , a
- [Torta stracciatella e cacao](https://incucinaconpenny.it/torta-stracciatella-e-cacao/) - Una torta morbida , gustosa e velocissima, si prepara senza l’utilizzo della bilancia ma con l’aiuto del vasetto dello yogurt alla stracciatella. Ingredienti tortiera diam.22: 1 vasetto di yogurt alla stracciatella 2 vasetti e ½ di farina 00 2 vasetti di zucchero di canna 1 vasetto di olio di semi ½ vasetto di cacao amaro
- [Torta mousse di limoni](https://incucinaconpenny.it/torta-mousse-di-limoni/) - Un dolce rinfrescante e goloso, ogni cucchiaino e’ una esplosione di gusto. Ingredienti tortiera diam.22: Per la base: 2 uova 100 gr di zucchero 60 gr di farina di mandorle 40 gr di burro 30 gr di farina 00 30 gr di fecola Per la mousse di limoni: 3 uova 150 gr di zucchero 30
- [Melanzane in bianco ai formaggi](https://incucinaconpenny.it/melanzane-in-bianco-ai-formaggi/) - Una ricetta con le melanzane grigliate gustosa e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 100 gr di pecorino 100 gr di parmigiano 125 gr di mozzarella Qualche foglia di salvia sale Procedimento: Lavate le melanzane e tagliatele a fette di 2-3 millimetri. Grigliatele su una bistecchiera calda e leggermente oliata. In una
- [Sbriciolata alla ricotta e kiwi](https://incucinaconpenny.it/torta-sbriciolata-alla-ricotta-e-kiwi/) - Deliziosa e semplice da fare , croccante fuori e morbida e cremosa dentro. Ingredienti (stampo diametro 24): 300 g di farina 1 uovo 120 g di zucchero 120 g di burro 1/2 bustina di lievito pizzico di sale PER IL RIPIENO 500 grammi di ricotta di pecora 150 grammi di zucchero a velo o semolato
- [Zucchine grigliate , feta e miele](https://incucinaconpenny.it/zucchine-grigliate-feta-e-miele/) - La feta si abbina bene alle zucchine , con l’aggiunta del miele si ottiene un insolito connubio dolce-salato. Ingredienti per 4 persone: 3 zucchine 200 gr di feta 4 cucchiai di miele Olio Sale Pepe Prezzemolo Procedimento: Lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Oliate una bistecchiera, scaldatela e cuocetevi
- [Crostone di pane con pesto di pomodorini, rucola e burrata](https://incucinaconpenny.it/crostone-di-pane-con-pesto-di-pomodorini-rucola-e-burrata/) - Fette di pane casareccio, pomodoro e burrata….un mix semplice dal sapore di infanzia. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pomodorini ciliegino 20 gr di basilico 40 gr di mandorle pelate 30 gr di parmigiano 3 cucchiai di olio 4 crostoni di pane casareccio 250 gr di burrata 4 pugni di rucola Sale Procedimento: Mettete
- [Torta di sfoglia con patate e pancetta](https://incucinaconpenny.it/torta-di-sfoglia-con-patate-e-pancetta/) - Una ricetta last minute che è un connubio perfetto tra patate e pancetta. Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 gr di formaggio spalmabile 3 patate medie 80 gr di pancetta a dadini Salvia Rosmarino Olio Sale Pepe Procedimento: Affettate le patate sottilmente, mettetele in una ciotolina e conditele con l’olio, sale, pepe
- [Lasagna alla zucca e broccolo romanesco](https://incucinaconpenny.it/lasagna-alla-zucca-e-broccolo-romano/) - La lasagna con zucca e broccoli nonostante gli ingredienti semplici è davvero ottima. Perfetta sia al forno che in friggitrice ad aria. Ingredienti 4 persone: 300 gr di lasagne 500 ml di besciamella 500 gr di polpa di zucca 500 gr di broccolo romanesco 1 spicchio di aglio 30 gr di burro 4 cucchiai di
- [Biscotti morbidi al cioccolato bianco](https://incucinaconpenny.it/biscotti-morbidi-al-cioccolato-bianco/) - Gustosi biscotti, semplici da fare che accompagnano perfettamente una tazza di latte o una di tè. Ingredienti : 80 gr di cioccolato bianco 120 gr di burro a temperatura ambiente 120 gr di zucchero semolato 2 uova 230 gr di farina Zucchero a velo Procedimento: Sciogliete la cioccolata bianca al microonde o a bagnomaria e
- [Sfinci di San Giuseppe](https://incucinaconpenny.it/sfinci-di-san-giuseppe/) - Un bigne’ dalla forma irregolare che diventa prelibato con la dolcezza della ricotta, la croccantezza dei pistacchi e il sapore dei canditi. INGREDIENTI: 250 gr di acqua 250 gr di farina 00 50 g di strutto o burro 5 uova medie 5 gr di sale olio di semi di arachidi per la crema di ricotta:
- [Frittelle di San Giuseppe all'uvetta](https://incucinaconpenny.it/frittelle-di-san-giuseppe-alluvetta/) - Le frittelle di San Giuseppe, o semplicemente frisceu de San Giòxeppe, sono tipiche di Genova e vengono cucinate il 19 marzo. Si preparano con ingredienti semplici come uova, lievito, farina e zucchero con l’aggiunta di uvetta aromatizzata. Quando si preparano delle ricette regionali, anche se a volte rivisitate, le si fanno sempre con rispetto della
- [TORTA FRAGOLE E BANANE](https://incucinaconpenny.it/torta-fragole-e-banane/) - Una torta morbidissima che unisce due frutti che insieme rendono questo dolce veramente delizioso. Ingredienti tortiera diam.26: 220 gr di farina 400 gr di fragole 2 banane 3 uova 80 gr di olio di semi 50 ml di maraschino ( o succo di frutta) 150 gr di zucchero + 50 per la frutta 1 bustina
- [Strudel di pizza, champignon e fesa](https://incucinaconpenny.it/strudel-di-pizza-champignon-e-fesa/) - Uno strudel morbido e veloce, con la pasta pronta per pizza e un ripieno saporito. Ottimo servito caldo e fumante come antipasto ma anche per soddisfare la voglia di pizza in qualsiasi momento. Ingredienti: 1 foglio di pasta pronta per pizza 600 gr di champignon 100 gr di scamorza a fette 100 gr di fesa
- [Sformato di riso, porcini e macinato](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-riso-porcini-e-macinato/) - Uno sformato filante, saporito e gustoso. Ingredienti 4 persone: 400 gr di riso 300 gr di macinato di maiale 350 gr di funghi porcini ½ bicchiere di vino 6 cucchiai di salsa di pomodoro 1 cipolla 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di pecorino + 2 125 gr di mozzarella Burro pangrattato Sale Procedimento: Rosolate
- [Cavoletti di Bruxelles gratinati](https://incucinaconpenny.it/cavoletti-di-bruxelles-gratinati/) - I cavoletti o broccoletti di Bruxelles al forno sono un contorno sfizioso e leggero, che si preparano facilmente e cuociono in 30 minuti. Ingredienti 4 persone : 800 gr di cavoletti di Bruxelles 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di capperi 100 gr di olive nere 10 filetti di acciughe
- [Calamari e verdure gratinati in friggitrice ad aria](https://incucinaconpenny.it/calamari-e-verdure-gratinati-in-friggitrice-ad-aria/) - Un piatto semplice, completo ma comunque buono e saporito. Ottimi sia in friggitrice ad aria che in forno. Ingredienti 4 persone: 800 gr di calamari o totani puliti 10 pomodorini ciliegino 2 zucchine 100 g pangrattato 2 cucchiai di olive taggiasche Olio evo Sale Pepe Procedimento: In una ciotola mettete le zucchine tagliate a dadini,
- [Pollo al limone e miele](https://incucinaconpenny.it/pollo-al-limone-e-miele/) - Un secondo di carne bianca succulento e delizioso, da leccarsi sicuramente le dita. Ingredienti 4 persone: 1 kg di cosce , sovracosce e alette di pollo 50 gr di olive taggiasche 2 limoni 2 scalogni Timo 2 cucchiai di miele 1 bicchiere di vino Olio Sale Pepe Procedimento: Scaldate leggermente il miele e distribuitelo uniformemente
- [Coppa mimosa al limoncello](https://incucinaconpenny.it/coppa-mimosa-al-limoncello/) - La Coppa Mimosa al limoncello è un dolce al cucchiaio , con il gusto fresco del liquore , la golosita' della crema diplomatica e con la bontà della pasta biscotto. INGREDIENTI per 4 coppette: 3 uova 100 gr di farina 100 gr di zucchero Per la crema : 250 ml di latte buccia di 1 limone 1
- [Arista di maiale in pentola](https://incucinaconpenny.it/arista-di-maiale-in-pentola/) - Un secondo classico che si puo’ preparare in anticipo e cuocere in pentola a pressione riducendo i tempi di cottura. Si puo’ cucinare anche in una pentola normale, rispettando dosi e modi , ma in questo caso il tempo di cottura si raddoppierà. Ingredienti 4 persone: 1200 gr di arista Mezza cipolla 1 carota 1
- [Biscotti yo-yo farciti di cioccolata](https://incucinaconpenny.it/biscotti-yo-yo-farciti-di-cioccolata/) - 5 minuti per preparare l’impasto, 8 minuti di cottura, 1 minuto per decorarli e i biscotti sono pronti. Ingredienti : 2 uova 50 gr di zucchero 50 gr di farina Crema di cioccolato 60 gr di cioccolato a pezzi Procedimento: In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e continuate per circa 5 minuti
- [Banana bread "POP"](https://incucinaconpenny.it/banana-bread-pop/) - La banana bread è un tipo di pane dolce statunitense . Ci sono diverse varianti ma l'ingrediente principale e' sempre la banana. Se chiquita Italia ti chiede poi una versione POP di questa ricetta non si puo' far altro che dare sfogo alla creativita' mixando insieme colori che danno allegria. Ingredienti stampo plumcake: 3 banane CHIQUITA
- [Crostata rustica patate e zucca](https://incucinaconpenny.it/crostata-rustica-patate-e-zucca/) - Una crostata salata colorata , ricca e saporita. Ingredienti 4 persone: 1 disco di pasta sfoglia 2 patate medie 300 g di zucca 80 gr di prosciutto cotto a dadini 2 cucchiai di pecorino 125 gr di mozzarella olio extravergine di oliva sale pepe foglioline di salvia Procedimento: Tagliate a tocchetti piccoli le patate e
- [Rigatoni con la trippa](https://incucinaconpenny.it/rigatoni-con-la-trippa/) - Una pasta rustica , dal sapore deciso che accoppia in maniera tipicamente romana la trippa e il pecorino. Ingredienti 4 persone: 360 gr di rigatoni ½ cipolla 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio 60 gr di pancetta 300 gr di trippa lessa Mentuccia ½ bicchiere di vino 450 gr di passata di pomodoro
- [Filetto di orata, pomodori e olive taggiasche](https://incucinaconpenny.it/filetto-di-orata-pomodori-e-olive-taggiasche/) - Un secondo di pesce semplice, gustoso e sano. Ingredienti 4 persone: 6 filetti di orata freschi o surgelati 10 pomodorini 2 cucchiai di olive taggiasche 2 cucchiai di capperi 1 spicchio aglio ½ bicchiere di vino bianco prezzemolo olio extravergine di oliva sale Procedimento: In una padella larga mettete a soffriggere l’aglio in 4-5 cucchiai
- [Lasagna al ragù di verdure e crescenza](https://incucinaconpenny.it/lasagna-al-ragu-di-verdure-e-crescenza/) - La lasagna e' il piatto che crea la giusta atmosfera a tavola. Quella proposta è’ un’ alternativa a quella classica e ci stupisce con un gusto delicato e saporito . Ingredienti 4 persone: 1 confezione di lasagne 30 gr di funghi secchi 250 gr di funghi freschi 2 zucchine 200 gr di zucca pulita 1
- [Polpettone di carne con pesto e zucchine](https://incucinaconpenny.it/polpettone-di-carne-con-pesto-e-zucchine/) - Un polpettone senza uova e pangrattato, ma comunque goloso e saporito. Ingredienti 4 persone: 600 g di macinato di manzo 2 zucchine 2 cucchiai di pesto ½ scalogno 100 gr di mozzarella a fette 2 cucchiai di parmigiano Olio evo sale. Pepe Procedimento: Affettate le zucchine sottilmente e cuocetele per 15 minuti in una padella
- [CHEESECAKE COTTA AL CIOCCOLATO E AMARENE](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-cotta-al-cioccolato-e-amarene/) - Una cheesecake con tanti ingredienti, ma tutti semplici da assemblare. Il risultato e’ un dolce davvero sublime da condividere con le persone che si amano. Ingredienti tortiera diam.22: 70 gr di farina 00 70 gr di semola 40 gr di cacao in polvere 50 gr di zucchero 120 gr di burro Per la farcitura: 200
- [Castagnole di ricotta](https://incucinaconpenny.it/castagnole-di-ricotta/) - Facili e veloci da fare , tipiche del carnevale ma adatte per tutte le occasioni. Ingredienti : 250 gr di ricotta 2 uova 150 gr di farina 00 70 gr di zucchero ½ bustina di lievito per dolci scorza di un limone o di un'arancia Olio per friggere Zucchero + 1 bustina di vanillina Procedimento:
- [Straccetti di maiale con zucchine e cipolla di Tropea](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-maiale-con-zucchine-e-cipolla-di-tropea/) - Un secondo semplice da fare, rapido da preparare, che con una unica portata riesce a risolvere un pranzo o una cena. Ingredienti 4 persone: 8 fettine sottili di lonza di maiale 2 zucchine 1 cipolla di tropea ½ bicchiere di vino Olio Sale Pepe Procedimento: In una ampia padella mettete le zucchine e le cipolle
- [Finta carbonara alle zucchine e guanciale](https://incucinaconpenny.it/finta-carbonara-alle-zucchine-e-guanciale/) - Cucinare e’ un atto d’amore, se poi alle uova , al pecorino e al guanciale aggiungi le zucchine tiri fuori un primo piatto che fa innamorare. Ingredienti 4 persone: 400 gr di rigatoni 3 zucchine 4 uova 3 cucchiai di pecorino 100 gr di guanciale Olio Sale Pepe Procedimento: In una padellina mettete a dorare
- [Pignolata messinese](https://incucinaconpenny.it/pignolata-messinese/) - È un dolce tradizionale messinese tipico del periodo di carnevale, anche se oggi si prepara tutto l'anno. E’ fatto di piccoli pezzi di pasta che vengono fritti e ricoperti di glassa bianca al limone e scura al cioccolato. Ovviamente essendo una ricetta della tradizione ed essendo io romana l’ho riprodotto attingendo ad un libro di
- [Salsicce e friggitelli](https://incucinaconpenny.it/salsicce-e-friggitelli/) - Un secondo piatto completo, perfetto con una fetta di pane casareccio. Ingredienti 4 persone: 6 salsicce 600 gr friggitelli 4 patate 2 cucchiai olio extravergine d’oliva 2 spicchi di aglio Sale Procedimento: Lavate i friggitelli, togliete la calotta, divideteli a metà ed eliminate i semi. In una teglia da forno sistemate le salsicce tagliate in
- [Alette di pollo al forno alla paprika e sesamo](https://incucinaconpenny.it/alette-di-pollo-al-forno-alla-paprika-e-sesamo/) - Un secondo piatto economico con le alette di pollo golose, croccanti e facili da preparare. Ingredienti 4 persone: 800 g alette di pollo 50 g pangrattato 3 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di sesamo 2 cucchiaini di paprika Olio Sale Pepe Procedimento: In una ciotolina mescolate il pangrattato con il parmigiano, la paprika, il sale,
- [Sformato di uova , emmental e funghi porcini](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-uova-emmenthal-e-funghi-porcini/) - Uno sformato di uova delizioso ricco di funghi porcini . Quando i funghi freschi non sono disponibili si possono utilizzare anche quelli surgelati avendo cura di farli sfumare con del vino bianco. Ingredienti 4 persone: 500 g Funghi porcini freschi 3 cucchiai di olio evo 1 spicchio di Aglio 1/2 bicchiere di vino bianco 1
- [Crostata salata groviera e prosciutto cotto](https://incucinaconpenny.it/crostata-salata-allemmenthal-e-prosciutto-cotto/) - Un antipasto , un salva cena, un aperitivo, insomma un piatto versatile veloce e semplice da fare. Ingredienti 4 persone: 1 rotolo di pasta brisée 150 gr di prosciutto cotto 150 gr di groviera 3 uova 300 ml di latte Paprika Sale Pepe Procedimento: Tritate il prosciutto cotto e il formaggio. Srotolate la pasta brisée
- [Torta morbida ai pistacchi](https://incucinaconpenny.it/torta-ai-pistacchi/) - Una torta facile da fare, morbida e ideale per gli amanti del pistacchio. Ingredienti per tortiera diam.24 : 180 gr di farina 00 160 gr di zucchero 4 uova 120 gr di burro 100 gr di granella di pistacchi + 50 per guarnire 1 bustina di lievito per dolci 150 ml di latte 5 cucchiai
- [Bastoncini di pane alle olive](https://incucinaconpenny.it/bastoncini-di-pane-alle-olive/) - Ottimi come spuntino, per accompagnare un contorno, insieme a salumi e formaggi. Insomma , in qualsiasi modo , sono ottimi da mangiare. Ingredienti : 300 gr di farina 170 ml di acqua 6 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaio di olio evo + per spennellare 130 gr di
- [Tiramisu'](https://incucinaconpenny.it/tiramisu/) - Il tiramisù è il dolce che mette d’accordo un pò tutti. Lo si può presentare in vari modi, in varie forme ma il risultato deve essere sempre lo stesso: morbido al punto giusto e con una crema leggera e delicata. Ingredienti: 4 uova 500 gr di mascarpone 150 gr di zucchero 10 tazzine di caffè
- [Zuppetta di ceci e totani](https://incucinaconpenny.it/zuppetta-di-ceci-e-totani/) - Un secondo di pesce semplice da preparare e gradevole da gustare, ottimo accompagnato da crostini di pane. Ingredienti 4 persone : 2 barattoli di ceci precotti 600 gr di totani freschi 1 cipolla ½ spicchio di aglio ½ bicchiere di vino bianco 400 g di pomodorini 1 mazzetto di prezzemolo sale olio extravergine di oliva
- [Spezzatino di vitello patate e piselli](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-vitello-patate-e-piselli/) - Lo spezzatino con patate e piselli è un classico della cucina italiana . E’ un piatto unico , ricco e sostanzioso. Ingredienti 4 persone : 600 g di polpa di vitello per spezzatino 300 g di pomodorini datterini 3 patate 300 g di piselli surgelati 250 ml di brodo vegetale 1 scalogno una manciata di
- [Pasta al sugo con la mortadella e philadelphia](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-sugo-con-la-mortadella-e-philadelphia/) - Una pasta cremosa, saporita ma soprattutto facile da fare. Ingredienti 4 persone : 320 gr di pasta tipo gomiti 150 gr di mortadella 250 gr di pomodori pelati 200 gr di philadelphia 1 cipolla prezzemolo tritato sale olio extravergine di oliva pepe Procedimento: Tagliate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una padella con poco
- [Pesce spada saporito alla griglia](https://incucinaconpenny.it/pesce-spada-saporito-alla-griglia/) - Un secondo di pesce leggero, saporito ma soprattutto veloce da fare. A completare il tutto una bella insalatina di stagione. Ingredienti 4 persone: 4 filetti sottili di pesce spada 1 rametto di rosmarino 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di capperi Olio evo Sale pepe Procedimento: Tritate gli aghi di rosmarino e i capperi e
- [Cavoletti di Bruxelles e uvetta in padella](https://incucinaconpenny.it/cavoletti-di-bruxelles-e-uvetta-in-padella/) - Un contorno pronto in pochi minuti , dove la dolcezza dell’uvetta contrasta bene il gusto deciso dei cavoletti. Ingredienti 4 persone : 400 g cavoletti di Bruxelles 150 g di speck a listarelle Una manciata di uvetta ammollata in acqua tiepida Olio Sale Pepe Procedimento: Pulite i cavoletti eliminando le foglie esterne più scure e
- [Polpette con ricotta e mortadella al sugo](https://incucinaconpenny.it/polpette-con-ricotta-e-mortadella-al-sugo/) - Un secondo piatto tradizionale, arricchito di mortadella e ricotta , tuffato in un saporito sugo. Non fatevi mancare pero’ delle fette di pane per una deliziosa scarpetta. Ingredienti 4 persone: 400 gr di macinato di bovino 100 gr di ricotta di pecora 1 uovo 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato 80 gr di mortadella 3 patate
- [Orata al cartoccio con capperi, olive e  pomodoro](https://incucinaconpenny.it/orata-al-cartoccio-con-capperi-olive-e-pomodoro/) - L’ orata al forno è un secondo di pesce leggero e saporito. Ingredienti 4 persone : 2 Orate pulite e squamate di circa 500-600 gr l’una 1 pomodoro maturo 80 gr di Olive tipo leccino 2 cucchiai di capperi 2 spicchi di Aglio 2 cucchiai di Olio evo prezzemolo sale Pepe Preriscalda il forno a
- [Torta di mele, cocco e cioccolato bianco](https://incucinaconpenny.it/torta-di-mele-cocco-e-cioccolato-bianco/) - La torta di mele e’ un dolce classico , che diventa ancora piu’ buona e morbida con l’aggiunta di cocco e cioccolato. Ingredienti per tortiera diam.24 : 180 gr di farina 00 150 gr di zucchero + quello in superficie 200 ml di latte 1 bustina di lievito 4 cucchiai di cocco grattugiato 3 uova
- [Focaccia della Befana](https://incucinaconpenny.it/focaccia-della-befana/) - La Fugassa della Befana e’ una focaccia dolce, dall'impasto morbido,simile al pan brioche , con l'aggiunta di canditi. La tradizione vuole che, all’interno di questo dolce, vengano nascoste una fava bianca e una nera; chi trova la bianca dovrà pagare per la focaccia, mentre chi trova la nera dovrà offrire da bere per tutti. Oggi
- [Torta rovesciata di arance e cannella](https://incucinaconpenny.it/torta-rovesciata-di-arance-e-cannella/) - Un dolce facile da preparare, morbido, colorato e profumato. Senza uova , burro e latte e’ leggero e squisito. Ingredienti tortiera diametro 22: 180 gr di succo d’arancia 1 arancia intera 150 gr di farina 00 50 di amido di mais 60 ml di olio di semi 80 gr di zucchero 1 cucchiaino di cannella
- [Linguine al sugo di cotechino](https://incucinaconpenny.it/linguine-al-sugo-di-cotechino/) - Siamo abituati a mangiare il cotechino a Capodanno come secondo , accompagnato da un contorno di lenticchie. Questa ricetta invece lo vede trasformato in condimento per un ottimo primo piatto. Ingredienti 4 persone : 320 gr di linguine 500 gr di cotechino precotto 1 trito di carota, sedano, cipolla 400 gr di pomodori datterini 4
- [Nociata di Natale](https://incucinaconpenny.it/nociata-di-natale/) - Due soli ingredienti per questo dolce originario della Sabina ma diffuso anche in tutto il territorio laziale. Profumata, deliziosa e bella da vedere racchiusa in due foglie di alloro. Ingredienti : 700 gr. di miele 1 kg di noci pulite foglie di alloro Procedimento: Tritate le noci con un coltello, senza farle troppo fine. Mettete
- [Salmone agli agrumi](https://incucinaconpenny.it/salmone-agli-agrumi/) - Un secondo leggero ma profumato e saporito. Ingredienti 4 persone : 4 tranci di salmone 1 arancia 1 mandarino 1 limone olio sae pepe Procedimento: Spremete il limone , l’arancia, il mandarino e tenete da parte il succo . Condite il salmone su entrambi i lati con il sale e il pepe e mettetelo in
- [Zuccotto di pandoro con gelato al pistacchio](https://incucinaconpenny.it/zuccotto-di-pandoro-con-gelato-al-pistacchio/) - Un dolce della tradizione modificato e semplificato da preparare in anticipo e pronto da servire nelle occasioni di festa. Ingredienti : 7-8 fette di pandoro 700 gr di gelato al pistacchio 1 bicchiere di acqua 1 cucchiaino di zucchero cacao amaro in polvere Procedimento: Tagliate il pandoro a fette orizzontali in modo da ottenere tante
- [Cannelloni ricotta e tonno](https://incucinaconpenny.it/cannelloni-ricotta-e-tonno/) - I cannelloni, uno dei primi piu’ famosi della cucina italiana, contano diverse varianti. In questa ricetta il ripieno e’ diverso dal solito, con il tonno che si unisce armoniosamente alla ricotta. Ingredienti 4 persone : 8 fogli da lasagna sfoglia sottile 320 gr di tonno sott’olio 40 gr di capperi 200 gr di ricotta 500
- [Nocchieri (biscotti alle nocciole)](https://incucinaconpenny.it/nocchieri-biscotti-alle-nocciole/) - Da un vecchio quaderno delle ricette della Sig.ra Maria, vicina di casa di mamma , e’ uscita fuori questa delizia. Tre semplici ingredienti con l’aggiunta facoltativa della cioccolata fondente. Veloci da fare e buonissimi. Ingredienti : 500 gr di nocciole (nocchie in dialetto tiburtino) 300 gr di zucchero 3 albumi 100 gr di cioccolata fondente
- [Spiedini di gamberi al pesto veloce](https://incucinaconpenny.it/spiedini-di-gamberi-al-pesto-veloce/) - Un secondo di mare facile e sfizioso. Ingredienti 4 persone : 600 gr di gamberi al netto degli scarti 1 mazzetto di basilico ½ spicchio di aglio 1 cucchiaio di mandorle pelate 2 cucchiai di parmigiano ½ limone 30 gr di Olio Sale Pepe Procedimento: Nel mixer frullate il basilico, l’aglio, le mandorle, il parmigiano,
- [Zeppole dell'Immacolata](https://incucinaconpenny.it/zeppole-dellimmacolata/) - Le zeppole dell'Immacolata sono piccole sfere di pasta fritta e ricoperte di miele profumato e aromatizzato all’anice. Sono facili da fare e buonissime da gustare. Ingredienti : 300 g di farina 00 300 ml di acqua 150 g di patate lesse 4 g di lievito di birra in polvere ( 8 gr fresco) 1 pizzico
- [Dischi natalizi di cioccolata e frutta secca](https://incucinaconpenny.it/dischi-di-cioccolata-e-frutta-secca/) - Velocissimi da fare, senza cottura e carini da regalare in bustine per occasioni speciali. Ingredienti : 200 gr di cioccolato al latte 200 gr di cioccolato fondente 200 gr di cioccolato bianco Frutta secca mista Confettini rossi e arancioni (facoltativi) Procedimento: Tritate le tre cioccolate separatamente. Mettetele in tre ciotoline e scioglietele a bagnomaria oppure
- [Maritozzi salati con robiola e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/maritozzi-salati-con-robiola-e-gamberetti/) - Il maritozzo a Roma e’ una istituzione. Di solito lo si mangia dolce , ricco di panna, a colazione. La versione salata ne mantiene la forma , la consistenza, l’aspetto...cambia solo la farcia che li rende perfetti per un aperitivo o una merenda. Ingredienti : 200 gr di Farina 00 200 gr di Manitoba 10
- [Rape, arance , rucola  e cipolla](https://incucinaconpenny.it/rape-arance-rucola-e-cipolla/) - Un contorno di facile e veloce realizzazione, colorato e dal sapore deciso. Ingredienti (per quattro persone): 2 arance 2 rape rosse 1 cipolla rossa 80 gr di rucola ½ limone sale pepe Procedimento: Lessate e spellate le rape rosse, quindi tagliatele a fette e irrorate con il succo di mezzo limone. Spellate a vivo le
- [Orecchiette al salmone affumicato e rucola](https://incucinaconpenny.it/orecchiette-al-salmone-affumicato-e-rucola/) - Un primo semplice, veloce e delicato. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr di orecchiette 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio di aglio 200 gr di salmone affumicato 70 gr di rucola Olio Sale Pepe 1 limone Procedimento: Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e cuocete le orecchiette. Nel frattempo in una ampia padella
- [Rocky road : il torrone americano](https://incucinaconpenny.it/rocky-road-il-torrone-americano/) - Si prepara in pochissimi minuti, con ingredienti golosi e colorati ed e’ un esplosione di gusto. Ingredienti : 250 gr di cioccolato fondente 150 gr di cioccolato al latte 30 gr di burro 100 gr di frutta candita 100 gr di marshmallow 70 gr di frutta secca 70 gr di biscotti secchi 50 gr di
- [Panforte](https://incucinaconpenny.it/panforte/) - Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche. All’inizio era una semplice focaccia a base d'acqua e farina poi e’ stata resa più dolce e ricca dall'aggiunta di miele e frutta. Come ogni volta che preparo un dolce regionale, non essendo del posto, lo faccio con rispetto verso le usanze e
- [Friggitelli e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/friggitelli-e-pomodorini/) - I friggitelli ai pomodorini sono un contorno facile da realizzare e sono ottimi sia caldi che tiepidi . Ingredienti (per quattro persone): 800 gr di friggitelli 400 g Pomodorini 1 spicchio di Aglio Olio extravergine d'oliva Sale Basilico Procedimento: Pulite e lavate i friggitelli In una padella capiente mettete a rosolare in abbondate olio uno
- [Cavolo rosso al parmigiano](https://incucinaconpenny.it/cavolo-rosso-al-parmigiano/) - Un contorno semplice ma gustoso. Ingredienti (per quattro persone): 2 cavoli rossi sale olio ½ bicchiere di acqua 4 cucchiai di parmigiano Procedimento: Pulite il cavolo togliendo il torsolo bianco e le foglie piu’ esterne e tagliatelo a listarelle. Mettetelo in una capiente padella con 3-4 cucchiai di olio . Salatelo e fatelo rosolare per
- [Ciambellone zucca e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-zucca-e-cioccolato/) - Semplice da fare, senza uova e con ingredienti che si sposano perfettamente fra di loro. Ingredienti : 200 gr di zucca lessa 200 ml di latte 180 gr di zucchero 200 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vaniglia 80 g di cioccolato Fondente 40 gr di mandorle a scaglie
- [Parmigiana di zucca, coppa e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/parmigiana-di-zucca-coppa-e-mozzarella/) - Un delizioso e completo piatto unico di stagione . Ingredienti (per quattro persone): 800 gr di zucca pulita 125 gr di mozzarella 150 gr di coppa 1 cipolla 4-5 cucchiai di parmigiano Olio Sale pepe Procedimento: Affettate sottilmente la zucca. In una padella mettete a dorare la cipolla tritata in 3-4 cucchiai di olio e
- [Spaghetti zucchine, cotto e ricotta](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-zucchine-cotto-e-ricotta/) - Un primo ricco che puo’ essere anche un piatto unico perché abbina perfettamente carboidrati, proteine e verdure. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di spaghetti 1 cipolla 4 zucchine 100 g di Prosciutto Cotto a dadini 200 g di Ricotta Olio Sale Pepe Procedimento: In una padella capiente stufate la cipolla tritata per un paio
- [Crumble di mirtilli e cocco](https://incucinaconpenny.it/crumble-di-mirtilli-e-cocco/) - Un dolcetto al cucchiaio veloce da fare, delicato e ricco di sapore Ingredienti (per 4 coppette):per l'impasto: 80 gr farina 00 60 gr burro 40 gr zucchero 60 gr cocco 1 pizzico sale per il ripieno: 250 gr di mirtilli 40 gr di zucchero 3 cucchiai di rum (facoltativo 300 gr di ricotta 50 gr
- [Cannelloni ricotta e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/cannelloni-ricotta-e-salsiccia/) - I cannelloni sono buoni in tutte le versioni...lo sono ancora di piu' conditi con una salsa di pomodori freschi e funghi. Ingredienti (per quattro persone): 300 gr di salsiccia 300 gr di ricotta 10 fogli di lasagna fresche 300 gr di funghi champignon 5 pomodori da sugo 1 cipolla 500 ml di besciamella 5 cucchiai
- [Torta alle mandorle e caffe’](https://incucinaconpenny.it/torta-alle-mandorle-e-caffe/) - Si prepara in 5 minuti con ingredienti facilmente reperibili, si cuoce in 30 minuti e si finisce in un attimo. Ingredienti tortiera diam.24 : 200 gr di farina 00 70 gr di burro 60 gr di caffe’ 100 gr di zucchero 2 uova 80 gr di mandorle senza pellicina 1 bustina di lievito per dolci
- [Frittelle zucchine e mortadella al forno](https://incucinaconpenny.it/frittelle-zucchine-e-mortadella-al-forno/) - Le zucchine si prestano a tantissime ricette. Questa ne e’ un esempio… Ingredienti (per quattro persone): 450 g di zucchine già pulite 1 uovo 80 g di pangrattato 30 g di parmigiano grattugiato 80 gr di mortadella Olio Sale Procedimento: Sciacquate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele finemente. Tamponatele per bene con carta assorbente
- [Fettuccine di castagne con macinato e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-di-castagne-con-macinato-e-salsiccia/) - Delle fettuccine veloci e saporite, ben condite e dal sapore intenso. Ingredienti (per quattro persone): Per le fettuccine di castagne: 300 gr di farina di castagne 200 gr di farina 00 5 uova 1 cucchiaino di sale Per il sugo: 300 gr di salsiccia 250 gr di macinato mezzo bicchiere di Vino rosso 500 ml
- [Maialino in padella](https://incucinaconpenny.it/maialino-in-padella/) - Con un po’ di pazienza per la cottura , si ottiene un maialino super morbido e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 4 – 5 pezzi di maialino con o senza osso Trito di sedano, carota e cipolla 1 bicchiere di vino bianco 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino Sale pepe Olio d’oliva Procedimento:
- [Schiacciatine croccanti al parmigiano](https://incucinaconpenny.it/schiacciatine-croccanti-al-parmigiano/) - Veloci, semplici e divinamente croccanti. Ingredienti (per 8 schiacciatine): 200 gr di farina 150 gr di acqua 60 gr di parmigiano 1 cucchiaino lievito istantaneo 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di sale fino Olio Sale grosso Pepe Procedimento: Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l’acqua poca alla volta, mescolando con una frusta.
- [Pasta zucca e crema di primo sale](https://incucinaconpenny.it/pasta-zucca-e-crema-di-primo-sale/) - Un primo semplice, autunnale che diventa scenografico servito in una zucca vuota. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di pasta tipo farfalle 600 gr di zucca 200 gr di formaggio primo sale 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di olio 80 gr di nocciole 2 filetti di acciuga 1 cipolla Sale Pepe Basilico Procedimento: Lavate
- [Tonno fresco al cartoccio con finocchi e cipolle](https://incucinaconpenny.it/tonno-fresco-al-cartoccio-con-finocchi-e-cipolle/) - Un secondo completo, leggero e facilissimo da fare. Ingredienti (per quattro persone): 4 tranci di salmone 2 finocchi 1 cipolla Olio Sale Pepe prezzemolo Procedimento: In una padella mettete la cipolla a fettine con qualche cucchiaio di acqua. Fatela appassire pochi minuti e aggiungete i finocchi puliti e tagliati a fette. Oliate , salate, pepate
- [Fave dei morti (biscotti di Ognissanti)](https://incucinaconpenny.it/fave-dei-morti-biscotti-di-ognissanti/) - Le Fave dei Morti, conosciute anche come i biscotti di Ognissanti, sono dei dolcetti che si preparano in molte regioni italiane, tra le quali il Lazio. Nell’antica Roma le fave simboleggiavano le anime dei morti e questi legumi erano considerati come una funebre offerta alle divinità dell’Ade. Oggi le fave sono stati sostituite da questi
- [Plumcake carote e glassa al limone](https://incucinaconpenny.it/plumcake-carote-e-glassa-al-limone/) - Un dolce soffice, delicato e con le carote e il limone che si sposano perfettamente tra di loro. Ingredienti : 300 gr di carote 220 gr di farina 10 gr di lievito 120 gr di zucchero 70 gr di olio di semi Per la glassa al limone: 40 gr di limone 200 gr di zucchero
- [Piada dei morti](https://incucinaconpenny.it/piada-dei-morti/) - In dialetto romagnolo si chiama “pida di murt” ed è simile ad una focaccia poco dolce ricca di uvetta e frutta secca. “Piada” perche’ fa riferimento alla forma rotonda della classica piadina e “dei morti” perché tipica del periodo della festa dei morti Ogni famiglia ha una sua variante, io ho tratto questa versione della
- [Crostatine mummia di pasta brisée](https://incucinaconpenny.it/crostatine-mummia-di-pasta-brisee/) - Pochissimi ingredienti per un Halloween goloso e pauroso. Muahahahhahahahahaha Ingredienti (per quattro crostatine): 2 fogli di pasta brisée 8 cucchiai abbondanti di cioccolata 1 albume 8 occhi di zucchero Procedimento: Srotolate la pasta brisee’, ritagliate 4 cerchi e foderate 4 stampini per crostatine imburrati e infarinati. Ricavate delle strisce di larghezza diverse in maniera da
- [Sformato zucchine, pecorino e petto di tacchino arrosto](https://incucinaconpenny.it/sformato-zucchine-pecorino-e-arrosto-di-tacchino/) - Questo sformato di zucchine è molto facile da preparare , non richiede moltissimo tempo ed e’ davvero buono. Ingredienti 4 persone: 4 zucchine grandi 250 g petto di tacchino arrosto 250 g Mozzarella 60 g pecorino Olio di oliva Sale Procedimento: Tagliate sottilmente le zucchine in senso verticale e cuocetele pochi secondi su di una
- [Tagliolini con pancetta e crema di castagne](https://incucinaconpenny.it/tagliolini-con-pancetta-e-crema-di-castagne/) - Un primo squisito e autunnale. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr. di tagliolini 250 gr di castagne lesse 1/2 spicchio di aglio 5 cucchiai di parmigiano 5 cucchiai di olio 100 ml latte 60 gr mollica di pane raffermo 50 gr nocciole 3 fettine di pancetta Sale pepe Procedimento: Lavate e fate un taglietto ad
- [Crostata mascarpone , mela e amaretti](https://incucinaconpenny.it/crostata-mascarpone-mela-e-amaretti/) - Friabile, cremosa e profumata. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 22 cm): 2 uova 200 g zucchero 400 g farina 1/2 bustina di lievito 150 g burro per la crema: 250 gr di Mascarpone 100 gr di Amaretti 90 gr di Zucchero a velo 1 Uovo 1 mela grande ½ tazzina di
- [ Polpettone di zucca e patate ripieno](https://incucinaconpenny.it/polpettone-di-zucca-e-patate-ripieno/) - Un secondo piatto semplice da fare , goloso e leggero perché cotto in forno. Ingredienti (per quattro persone): 600 gr di zucca 600 g di patate 1 uovo 4 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di pecorino 100 g di emmental 100 gr di prosciutto 1 ciuffo di rucola 1 scalogno olio extravergine di oliva prezzemolo
- [Pane ciabatta](https://incucinaconpenny.it/pane-ciabatta/) - Il pane ciabatta è facile da fare, croccante fuori e soffice all’interno. Una bonta’ poi, se si aggiungono all'impasto noci o pancetta. Ingredienti : 500 gr di farina 00 1 cucchiaio di lievito di birra secco 400 gr di acqua 4 cucchiai di olio 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 100 gr di
- [Ciambelline frolla e sfoglia](https://incucinaconpenny.it/ciambelline-di-frolla-e-sfoglia-veloci/) - Delle ciambelline veloci da fare, belle da vedere e buonissime da gustare. Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia 1 rotolo di pasta frolla 200 gr di cioccolato fondente granella di zucchero zucchero a velo crema pasticcera veloce: 1 uovo intero 500 ml latte 40 g farina 60 g zucchero a velo qualche goccia di
- [ Straccetti di tacchino con scalogni caramellati](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-tacchino-con-scalogni-caramellati/) - Un sapore agrodolce che rende il tacchino veramente saporito. Ingredienti (per quattro persone): 800 g di straccetti di tacchino 8 scalogni 1 cucchiaio di zucchero ½ tazzina di aceto balsamico 1 tazzina di acqua farina prezzemolo olio evo sale pepe Procedimento: Mettete a rosolare gli scalogni puliti e affettati grossolanamente in una padella con l’olio
- [ Melanzane fritte ripiene](https://incucinaconpenny.it/melanzane-fritte-ripiene/) - Una ricetta che richiede poco tempo e che ha per protagonisti ingredienti semplici, che possono variare a secondo di quello che si ha in frigo. Ingredienti (per quattro persone): 2 melanzane 2 uova 6 cucchiai di latte Sale pepe pangrattato q.b. 100 gr di formaggio a fette 100 gr di lonzino olio di semi di
- [Gulasch di pollo](https://incucinaconpenny.it/gulasch-di-pollo/) - Il gulasch di pollo (stufato di pollo) e’ un secondo completo che può essere gustato in qualsiasi momento, ma che è particolarmente buono con i primi freddi. Ingredienti (per quattro persone): 600 gr di petto di pollo 1 peperone rosso +1 peperone giallo 3 patate Farina 250 ml di brodo di pollo ½ bicchiere di
- [Spezzatino funghi e castagne](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-funghi-e-castagne/) - Un secondo dal profumo avvolgente e dal gusto autunnale. Ingredienti (per quattro persone): 700 g polpa scelta di vitello Trito di sedano, carota e cipolla 100g pancetta tesa affumicata 400 g funghi champignon 200 g castagne lesse (le vendono gia’ pronte) ½ bicchiere vino rosso Olio evo Sale Pepe Procedimento: Fate soffriggere a fiamma dolce
- [Troccoli al nero di seppia con totani, zucchine e fiori di zucca](https://incucinaconpenny.it/troccoli-al-nero-di-seppia-con-totani-zucchine-e-fiori-di-zucca/) - I troccoli sono un formato di pasta fresca tipica del foggiano tagliata con il troccolaturo, una specie di mattarello con delle lame circolari che crea degli “spaghetti” piuttosto spessi e rustici. E’ una pasta versatile che si presta a vari condimenti di carne o di pesce. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di troccole 2
- [Crumpets (frittelle)](https://incucinaconpenny.it/crumpets-frittella/) - Il crumpet è una piccola frittella anglosassone cotta in padella, fatta con una semplice pastella e che si consuma sia con farciture dolci che salate. Ingredienti : 350 gr di farina 300 gr di latte 200 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di zucchero 1 bustina di lievito di birra in polvere 1 cucchiaino di
- [Risotto fichi e feta](https://incucinaconpenny.it/risotto-fichi-e-feta/) - Un primo piatto semplice e originale. Ingredienti (per quattro persone): 320 g riso 6 fichi freschi 150 g feta 1/2 cipolla bianca ½ bicchiere di vino bianco 600 ml Brodo vegetale q.b. Olio q.b. sale q.b. Pepe q.b Procedimento: Tritate la cipolla e fatela appassire, a fuoco moderato, in un tegame capiente con un poco
- [Biscotti lingue di gatto](https://incucinaconpenny.it/biscotti-lingue-di-gatto/) - Una ricetta che si prepara in poco tempo ma che permette di avere dei biscotti leggeri e fragranti. Ingredienti : 100 gr di farina 100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 100 gr di zucchero a velo 100 gr di albumi (3 uova) 1 bustina di vanillina granella di zucchero Procedimento: Mettete il burro
- [STRACCETTI DI POLLO E PEPERONI](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-pollo-e-peperoni/) - Un secondo facile da fare, cremoso e sfizioso. Ingredienti (per quattro persone): 600 g Petto di pollo a fettine 2 Peperoni 1/2 cipolla 15 Olive taggiasche 10 Pomodorini ciliegino farina olio sale prezzemolo Procedimento: In una padella versate un filo di olio e la cipolla tritata, stufate per circa 5 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati
- [Pasta al pesto di peperoni e ricotta salata](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-pesto-di-peperoni-e-ricotta-salata/) - Una pasta colorata e saporita, con il sapore dolce dei peperoni in contrasto con quello piu’ deciso della ricotta salata. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr di orecchiette fresche 2 peperoni 1 pomodoro secco sott’olio 120 gr di anacardi 50 gr di olio 50 gr di ricotta salata Olio Sale Prezzemolo Procedimento: Pulite i peperoni
- [Cookies zenzero e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/cookies/) - Rotondi e ricchi di burro , con gocce di cioccolato, perfetti per ogni occasione. Ingredienti : 200 gr di farina 150 gr di burro 60 gr di zucchero semolato 90 gr di zucchero di canna 2 uova 1 bustina di vanillina 3 cucchiaini di zenzero in polvere (facoltativo) 2 cucchiaini di lievito in polvere 130
- [Purè di finocchi](https://incucinaconpenny.it/pure-di-finocchi/) - Un contorno senza grosse pretese ma buono e sfizioso. Ingredienti (per quattro persone): 1 l di latte 60 g di Parmigiano 40 g di burro 4 finocchi 1 pizzico di noce moscata prezzemolo Sale Pepe Procedimento: Tagliate i gambi dei finocchi e togliete le foglie più dure. Fateli a fette e sciacquateli bene. Metteteli in
- [Crostata fichi e crema di ricotta](https://incucinaconpenny.it/crostata-fichi-e-crema-di-ricotta/) - Friabile all'esterno e cremosa e deliziosa all'interno Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 22 cm): 2 uova 200 g zucchero 400 g farina 1/2 bustina di lievito 150 g burro 4 fichi per la crema: 200 gr di ricotta 100 gr di panna fresca 40 gr di zucchero 10 gr di amido
- [Pasta frolla al burro di Zia Lidia](https://incucinaconpenny.it/pasta-frolla-al-burro-di-zia-lidia/) - La pasta frolla di Zia Lidia è un impasto versatile utilizzabile per crostate e biscotti (sia lavorati con le formine che con la spara biscotti). Si lavora facilmente grazie alla sua incredibile maneggevolezza. Il trucco sta nel farla come dice Zia Lidia! Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm): 2 uova
- [Spinaci e uova al sugo e parmigiano](https://incucinaconpenny.it/spinaci-e-uova-al-sugo-e-parmigiano/) - Un piatto semplice , economico e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di spinaci 1 cipolla 250 gr di passata di pomodoro 8 uova 100 gr di parmigiano Olio Sale Pepe Origano Procedimento: Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata. In una padella dorate la cipolla tagliata a tocchetti piccoli. Unite la passata ,salate
- [Mattonella di macinato ripiena](https://incucinaconpenny.it/mattonella-di-macinato-ripiena/) - Una ricetta semplice ma ricca di gusto. Ingredienti (per quattro persone): 400 g di carne macinata di bovino 1 uovo 4 cucchiai di parmigiano 4-5 foglie di basilico tritate ½ cipolla Sale pepe Per farcire: 100 gr di fette di Emmental 100 gr di arrosto di tacchino Per guarnire: 150 gr di polpa di pomodoro
- [Focaccia di zucchine ripiena (in padella)](https://incucinaconpenny.it/focaccia-di-zucchine-ripiena-in-padella/) - Una buonissima focaccia , senza lievitazione, senza forno e veloce da fare. Ingredienti (per quattro persone): 300 g di farina tipo 00 150 g di yogurt greco magro 5 fettine di sottilette 3 zucchine 2 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaio raso di sale 10 g di lievito istantaneo per torte salate Procedimento: In una ciotola
- [Patate dolci al rosmarino (in padella)](https://incucinaconpenny.it/patate-dolci-al-rosmarino-in-padella/) - Croccanti fuori e morbide dentro , con un gusto che ti sorprenderà. Ingredienti (per quattro persone): 3 patate americane dolci 3 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 1 pizzico sale Procedimento: Pelate le patate e tagliatele a dadini. Mettetele a lessare 15 minuti in una pentola con acqua bollente
- [Pasta con olive, pomodorini , stracciatella e pinoli](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-olive-pomodorini-stracciatella-e-pinoli/) - Un primo pronto in 10 minuti, saporito e sorprendentemente buono. Ingredienti (per quattro persone): 400 g di tagliatelle 100 g di Olive nere 60 g di pinoli tostati 50 g di Parmigiano + 3 cucchiai per mantecare 300 g di Pomodorini 250 g di Stracciatella 7-8 foglie di basilico aglio sale pepe Procedimento: Frullate grossolanamente
- [Crostata senza cottura con mascarpone, yogurt e uva](https://incucinaconpenny.it/crostata-senza-cottura-con-mascarpone-yogurt-e-uva/) - Sono tiburtina e sono di parte … ma per me l’uva pizzutello e’ la migliore. Ingredienti (stampo diametro 24): per la base : 250 g di biscotti secchi 125 g di burro per la crema : 400 g di mascarpone 200 g di yogurt greco 60 g di zucchero a velo per decorare: 1 grappolo
- [Torta sbriciolata alla marmellata](https://incucinaconpenny.it/torta-sbriciolata-alla-marmellata/) - Semplice da fare , senza troppi passaggi ma dal risultato garantito. Ingredienti (stampo diametro 24): 300 g di farina 1 uovo 120 g di zucchero 120 g di burro 1/2 bustina di lievito pizzico di sale marmellata di ciliegie 3 cucchiai di rum (facoltativo) 40 gr di mandorle a scaglie Procedimento: Mettete in una ciotola
- [Torta rovesciata alle banane](https://incucinaconpenny.it/torta-rovesciata-alle-banane/) - La torta rovesciata alle banane è un dolce delizioso, morbido e facile da realizzare. Ingredienti (stampo rettangolare 20x30): 180g di farina 00 120 g di zucchero semolato 150 g di yogurt greco 8 g di lievito per dolci 2 uova 3 banane 40 gr di mandorle tritate Procedimento: Sbattete le uova con lo zucchero e
- [Pollo con i peperoni](https://incucinaconpenny.it/pollo-con-i-peperoni/) - Sora Lella diceva “ Quando è pronto il pollo coi peperoni sentirete che roba è! È una cosa straordinaria.” Aveva pienamente ragione, tanto da farne diventare il piatto romano per eccellenza il giorno di ferragosto. Ingredienti (per quattro persone): 1 Kg. pollo a pezzi 2 peperoni rossi 1 peperone giallo 4 cucchiai olio evo ½
- [Pasta fredda mortadella e robiola](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-mortadella-e-robiola/) - Una pasta fredda diversa, saporita e veloce da fare . Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta 100 gr di pistacchi 150 gr di mortadella in una fetta sola 30 gr di burro 200 gr di robiola 60 ml di latte 3-4 foglie di basilico Procedimento: Tritate grossolanamente i pistacchi e tagliate a pezzettini
- [Pizza di fiori di zucca alla romana (in padella)](https://incucinaconpenny.it/focaccia-di-fiori-di-zucca-alla-romana-in-padella/) - Come trasformare in pizza dei meravigliosi fiori di zucca pastellati. Ingredienti : 25 fiori di zucca 300 gr. di acqua gassata ghiacciata 220 gr. di farina 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe 125 gr. di mozzarella 6 filetti di acciuga Procedimento: La prima cosa da fare è procurarsi dei meravigliosi fiori di zucca,
- [Barchette di melanzane allo sgombro](https://incucinaconpenny.it/barchette-di-melanzane-allo-sgombro/) - Un piatto che unisce sapori contrastanti ma ben bilanciati tra loro. Ingredienti (per quattro persone): 2 melanzane 125 gr di sgombro in scatola 200 gr di passata 1 cucchiaio di capperi 10 olive nere Olio Sale Foglie di basilico Procedimento: Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a meta’. Svuotatele della polpa, salatele e mettetele capovolte
- [Dolcetti cioccolato e cocco](https://incucinaconpenny.it/dolcetti-cioccolato-e-cocco/) - Deliziosi bocconcini cremosi dentro, croccanti fuori. Ingredienti (stampo quadrato 20x20): 250 gr di ricotta 75 gr di farina di cocco + quello di copertura 50 gr di latte condensato 25 gr di biscotti secchi 125 gr di cioccolato fondente Procedimento: In una ciotola mettete la ricotta con i biscotti tritati e il latte condensato. Mescolate
- [Ciambellone ai mirtilli](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-ai-mirtilli/) - Un ciambellone squisito , da fare con pochi passaggi. Ingredienti (stampo diametro 24): 180 gr di farina 150 gr di zucchero 2 uova 60 gr di olio di semi 80 gr di cocco 120 ml di panna fresca 250 gr di mirtilli Zucchero a velo Procedimento: Mescolate le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio e
- [Fettuccine zucchine, menta e taggiasche](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-zucchine-menta-e-taggiasche/) - Una pasta fresca , saporita e profumata alla menta. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di fettuccine 300 gr di zucchine 1 scalogno 40 gr di olive taggiasche 10 foglie di menta 5 cucchiai di olio evo Sale Pepe Procedimento: Fate imbiondire lo scalogno tritato in una padella con l'olio. Aggiungete le zucchine a dadini
- [Liquore alla crema di menta fatto in casa](https://incucinaconpenny.it/liquore-crema-di-menta-fatto-in-casa/) - Di norma non ho il pollice verde , ma la mia pianta di menta e’ bella e rigogliosa. La sola cosa da fare e’ onorarla al meglio, con un liquore sublime e profumato. Ingredienti : 30 foglie di menta 500 ml di alcool 1 litro di latte 1 kg di zucchero Procedimento: Lavate ed asciugate
- [Sformato zucchine, scamorza e pancetta coppata](https://incucinaconpenny.it/sformato-zucchine-scamorza-e-pancetta-coppata/) - Uno sformato saporito, ottimo anche il giorno dopo. Ingredienti (per quattro persone): 4 zucchine 4 pomodori maturi 150 gr di pancetta coppata 250 gr di scamorza 12 foglie di basilico 40 gr di parmigiano Sale pepe Procedimento: Affettate i pomodori , togliete i semi e fateli gocciolare in un colino. Spuntate le zucchine, affettatele e
- [Padellata di patate , pomodorini e fiocchi di latte](https://incucinaconpenny.it/padellata-di-patate-pomodorini-e-fiocchi-di-latte/) - Un piatto unico , profumato con origano e completato con fiocchi di latte. Ingredienti (per quattro persone): 4 patate 200 gr di fiocchi di latte 15 pomodorini rossi 5 cucchiai di olio evo Origano Sale pepe Procedimento: Lessate le patate in abbondante acqua salata. Sbucciatele e tagliatele a fette spesse. In una capiente padella fate
- [Cheesecake al mojito](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-al-mojito/) - Un dolce senza cottura, estivo , fresco e goloso. Ingredienti stampo 20x20 : Per la base: 250 gr di biscotti secchi 150 gr di burro fuso Per la crema al mojito 300 gr di ricotta 150 ml di panna fresca 120 gr di zucchero 3 lime La scorza di un lime 50 gr di rum
- [Lasagna ai fiori di zucca e burrata](https://incucinaconpenny.it/lasagna-ai-fiori-di-zucca-e-burrata/) - Una lasagna bianca, veloce da fare , morbida e cremosa. Ingredienti : 1 confezione di lasagna 300 gr di burrata 500 gr di besciamella 40 fiori di zucca parmigiano Sale Pepe Procedimento: Togliete ai fiori di zucca il pistillo e staccate, lateralmente e alla base, le escrescenze spinose. Lavateli, asciugateli delicatamente a apriteli a ventaglio.
- [Pomodori ripieni di mortadella e olive](https://incucinaconpenny.it/pomodori-ripieni-di-mortadella-e-olive/) - E’ una ricetta sfiziosa, con un ripieno saporito e gustoso. Ingredienti (per quattro persone): 8 pomodori rossi non troppo grandi 1 cipolla 150 gr di mortadella 60 gr di pangrattato 10 olive nere 6-7 foglie di basilico Olio Sale Procedimento: Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli e tagliate la polpa a pezzetti. Strizzatela e scartate
- [Involtini di melanzane ripieni di salsiccia](https://incucinaconpenny.it/involtini-di-melanzane-ripiene-di-salsiccia/) - Involtini di melanzane grigliate conditi con salsa di pomodoro fresco: una ricetta semplice e golosa. Ingredienti (per quattro persone): 2 melanzane 500 gr di salsiccia 2 scalogni 5 pomodori da sugo 3 cucchiai di olio Sale Procedimento: Affettate le melanzane e fatele spurgare sotto sale per circa mezz’ora . Asciugatele e fatele cuocere da ambo
- [Mozzarelline e fichi](https://incucinaconpenny.it/mozzarelline-e-fichi/) - Un antipasto fresco e genuino a base di fichi e mozzarelline, al profumo di basilico. Ingredienti (per quattro persone): 5 fichi 400 g di mozzarelline 5-6 foglioline di basilico 2 cucchiai di miele 30 ml di olio evo 20 g di semi tostati sale pepe Procedimento: Mettete in una ciotola le mozzarelline con le foglie
- [Coscio di tacchino in padella](https://incucinaconpenny.it/coscio-di-tacchino-in-padella/) - Un secondo di carne magra, che richiede un po’ di pazienza per i tempi di cottura, ma che alla fine ripaghera’ sicuramente il palato. Ingredienti (per quattro persone): 2 cosce di tacchino trito di 2 carote,1 cipolla, 1 sedano 1/2 bicchiere di vino bianco 800 ml di brodo vegetale Rosmarino Olio evo Sale Pepe Procedimento:
- [Insalata di gamberoni e kiwi](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-gamberoni-e-kiwi/) - Una insalata ricca, fresca e completa. Ingredienti (per quattro persone): 250 gr di valeriana 500 gr di gamberoni 2 kiwi 2 cucchiai di olive nere 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di senape Il succo di un limone 5 cucchiai di olio Sale Pepe Procedimento: Lessate in acqua i gamberoni, sgusciateli e lasciatene interi 4.
- [Cheesecake al limoncello](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-al-limoncello/) - Una cheesecake fresca e delicata , caratterizzata dal gusto unico del limoncello. Ingredienti stampo diametro 24 : Per la base: 250 gr di biscotti al limone 100 gr di burro fuso Per la crema limoncello: 400 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia 300 ml di panna per dolci 3 uova 100 gr di zucchero 2
- [Polpette di zucchine e macinato al forno](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-zucchine-e-macinato/) - Le zucchine aggiunte al macinato rendono le polpette più morbide e più gustose. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di macinato di bovino 2 zucchine 4 cucchiai di parmigiano 4-5 foglie di menta fresca 4 cucchiai di pane grattugiato Scorza grattugiata di un limone olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Grattugiate le zucchine lavate e
- [Pasta fredda bresaola, avocado e scaglie di pecorino](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-bresaola-avocado-e-scaglie-di-pecorino/) - Facile e veloce da preparare e’ un primo ideale per un pranzo o una cena estiva. Ingredienti 4 persone : 320 gr di pasta tipo pennette 200 gr di bresaola 1 avocado 40 gr di olio evo 50 gr di pecorino Sale Pepe Procedimento: Tagliate in due l'avocado, togliete il nocciolo, spruzzatelo con il succo
- [Sformato patate, zucchine e prosciutto](https://incucinaconpenny.it/sformato-patate-zucchine-e-prosciutto/) - Un secondo molto gustoso, facile da fare e ottimo anche il giorno dopo. Ingredienti : 1 kg di zucchine 500 gr di patate 1 cipolla 4 uova 5 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di parmigiano 80 gr di prosciutto crudo Olio Sale Procedimento: Pulite le patate , tagliatele a spicchi e lessatele in acqua leggermente
- [Ceci menta e basilico](https://incucinaconpenny.it/ceci-menta-e-basilico/) - Un’insalata di ceci profumata di menta e basilico. Buonissima e completa. Ingredienti : 2 barattoli di ceci 10 Pomodorini 5-6 foglie di basilico 5-6 foglie di menta 30 gr di mandorle in scaglie 4 Filetti di Acciuga sott’olio 15 olive nere 30 gr di Olio Evo Sale Pepe Nero Procedimento: In un mixer mettete il
- [Torta di ricotta e ciliegie](https://incucinaconpenny.it/torta-di-ricotta-e-ciliegie/) - Una torta facile e veloce, sorprendentemente buona anche il giorno dopo. Ingredienti : 1 rotolo pasta brise’ rotonda 300 gr di ciliegie 60 gr di zucchero semolato 1 bicchierino di rum 250 gr di ricotta 100 gr di zucchero a velo Procedimento: Denocciolate le ciliegie e mettetele in un tegamino. Aggiungete lo zucchero, il rum
- [Polpettone pesto, speck e scamorza](https://incucinaconpenny.it/polpettone-pesto-speck-e-scamorza/) - Un polpettone cotto in padella, dal risultato morbido e saporito. Ingredienti per 4 / 5 persone : 800 gr di macinato misto 1 uovo 5 cucchiai di pangrattato Mezzo bicchiere di latte 150 gr di speck 6/7 fettine fine di scamorza (dipende dalla grandezza) 6 cucchiai di Pesto senza aglio 1 spicchio di aglio ½
- [Pasta spinaci, pecorino e pancetta](https://incucinaconpenny.it/pasta-spinaci-pecorino-e-pancetta/) - Un primo veramente veloce da fare, cremoso e saporito. Ingredienti 4 persone: 240 g di mezzemaniche 400 g di spinaci 200 ml di panna 1 scalogno Pecorino grattugiato 150 gr di pancetta a dadini Olio Sale Pepe Procedimento: Scaldate un filo di olio in un tegame e doratevi lo scalogno tritato. Aggiungete gli spinaci lessati
- [Mousse di cioccolato bianco,mango e cocco](https://incucinaconpenny.it/mousse-di-cioccolato-bianco-mango-e-cocco/) - Una mousse squisita, con un cuore di gelatina al mango e tanto cocco a rifinire. Ingredienti (per 9 mousse): PER LA GELATINA AL MANGO: 1 mango 1 cucchiaio di zucchero a velo 2 gr di colla di pesce PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO: 160 g di latte 8 g di colla di pesce 200
- [Torta pomodorini glassati , ricotta e pesto di rucola](https://incucinaconpenny.it/torta-pomodorini-glassati-e-ricotta-al-pesto-di-rucola/) - Una torta salata caratterizzata da un guscio friabile e da un ripieno morbido e saporito . Ingredienti (per quattro persone): 1 pasta sfoglia Per i pomodori glassati: 500 g di pomodorini ciliegini 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di zucchero di canna Sale Per il pesto veloce: 100 g di rucola 3 cucchiai di olio extravergine
- [Semifreddo alle albicocche con crumble](https://incucinaconpenny.it/semifreddo-alle-albicocche/) - Un semifreddo buonissimo con uno dei frutti protagonisti dell'estate, accompagnato da un croccante crumble senza cottura. Ingredienti (per sei persone): 400 gr di albicocche 300 ml di panna fresca 3 tuorli 50 ml di acqua 120 gr di zucchero per il crumble: 100 gr di biscotti secchi 50 gr di mandorle (tostate) 30 gr di burro 2 cucchiaini di miele Procedimento: Lavate
- [Mousse al limone con le fragole](https://incucinaconpenny.it/mousse-al-limone-con-le-fragole/) - Un dolce al cucchiaio fresco e leggero, che unisce due frutti che insieme sono esplosivi. Senza uova e senza gelatina. Ingredienti 4 persone: 200 ml di panna 120 gr di ricotta 2 cucchiai di zucchero a velo 1 limone grande (succo e scorza grattugiata) 8-10 fragole Meringhe piccoline Procedimento: Mescolate la scorza del limone con
- [Semifreddo alle ciliegie](https://incucinaconpenny.it/semifreddo-alle-ciliegie/) - Se tua cugina Patrizia ti regala le ciliegie del suo alberello che fai?? Oltre a mangiarne una dietro l’altra prepari questo buonissimo semifreddo. Ingredienti (per sei persone): 400 gr di ciliegie 300 ml di panna fresca 3 tuorli 50 ml di acqua 120 gr di zucchero Meringhe Procedimento: Lavate le ciliegie e togliete il nocciolo.
- [Friggitelli in padella con alici , capperi e olive](https://incucinaconpenny.it/friggitelli-in-padella-con-alici-capperi-e-olive/) - I friggitelli sono dei piccoli peperoncini verdi, dolci e teneri, che vengono solitamente fritti. Questa ricetta ne esalta il sapore ma soprattutto li cucina in poco tempo. Ingredienti (per quattro persone): 800 g di friggitelli 5 alici sott’olio 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di olive taggiasche 1 spicchio di aglio 4-5 foglie di basilico
- [Tagliatelle limone e zafferano](https://incucinaconpenny.it/tagliatelle-limone-e-zafferano/) - Un primo delicato , semplice e veloce da fare . Ingredienti 4 persone: 400 gr di tagliatelle fresche 50 gr di burro 150 gr di pecorino Il succo di due limoni 1 bustina di zafferano Sale Pepe Procedimento: Fate tostare lo zafferano in polvere nel burro sciolto. Aggiungete il succo dei limoni , il pecorino
- [Friggitelli alle acciughe e pomodorini secchi](https://incucinaconpenny.it/friggitelli-alle-acciughe-e-pomodorini-secchi/) - Un contorno stuzzicante e semplicissimo da fare. Ingredienti (per quattro persone): 800 g di friggitelli 5 cucchiai di olio 5 acciughe sott’olio 1 spicchio di aglio 1 peperoncino 4/5 pomodorini secchi Procedimento In una padella mettete l’olio, le acciughe, l’aglio e il peperoncino. Mescolate e cuocete a fuoco basso fino a far sciogliere le acciughe.
- [Torta ricotta e mele](https://incucinaconpenny.it/torta-ricotta-e-mele/) - Un dolce sofficissimo, ogni morso una goduria. Ingredienti tortiera diam. 20:4 persone: 260 gr Farina 00 2 uova 200 gr Zucchero 250 gr Ricotta 60 ml latte 50 ml di olio 1 bustina Lievito per dolci 2 mele cannella 3 cucchiai di Zucchero di canna Succo di 1 limone Zucchero a velo Procedimento: Affettate sottilmente
- [Medaglioni di maiale con salsa al marsala](https://incucinaconpenny.it/medaglioni-di-maiale-con-salsa-al-marsala/) - Una carne rossa accompagnata da una salsa liquorosa che la rende saporita e profumata. Ingredienti 4 persone: 4 medaglioni di maiale Sale Pepe Salsa al marsala: 50 g di burro 2 scalogni 2 cucchiai di farina 1 bicchiere di Marsala 1 tazza di brodo di carne noce moscata sale pepe Procedimento: Per prima cosa preparate
- [Crostata cioccolato bianco e frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/crostata-cioccolato-bianco-e-frutti-di-bosco/) - Friabile all’esterno e morbida all’interno. Il contrasto leggermente asprigno della marmellata bilancia perfettamente il dolce del cioccolato bianco. Ingredienti stampo diametro 20 : 230 gr di farina 00 150 gr di burro 100 gr di zucchero a velo 2 tuorli 300 gr di cioccolato bianco 200 ml di panna fresca marmellata frutti rossi o frutti
- [Dadolata di verdesca](https://incucinaconpenny.it/dadolata-di-verdesca/) - La verdesca e’ povera di grassi ma ricca di nutrienti. Cucinata nel modo giusto e’ un piatto salutare, buono e veloce da fare. Ingredienti 4 persone: 800 grammi di pesce verdesca 10 pomodorini rossi 10 olive nere snocciolate 2 cucchiai di capperi 1 scalogno 2 cucchiai di pinoli Farina vino bianco olio extravergine d’oliva sale
- [Petto di tacchino farcito a fisarmonica](https://incucinaconpenny.it/petto-di-tacchino-farcito-a-fisarmonica/) - Il petto di tacchino farcito in questa modo rimane, dopo la cottura , morbido e saporito. Ingredienti 4 persone: 1 petto di tacchino intero 100 gr di Emmental a fettine sottili 100 g di pancetta coppata magra passata di pomodoro olio evo sale pepe origano Scaglie di Parmigiano Procedimento: Nella parte superiore della petto di
- [Riso venere con ananas, salmone e rucola](https://incucinaconpenny.it/riso-venere-con-ananas-salmone-e-rucola/) - Rispetto al tradizionale riso bianco, il riso venere risulta più ricco di vitamine e fornisce una maggiore quantità di proteine. Per preparare questo piatto agrodolce ci vuole poco tempo ed e’ sorprendentemente buono. Ingredienti 4 persone: 320 gr di riso venere 250 gr di ananas ½ bicchiere di vino bianco 150 gr di salmone affumicato
- [Torta al cioccolato e fragole](https://incucinaconpenny.it/torta-al-cioccolato-e-fragole/) - Una torta pronta con semplici passaggi, basta aggiungere e mescolare, aggiungere e mescolare.... Ingredienti 4 persone: 200 gr di burro 2 cucchiai di latte 180 gr di zucchero 120 gr di cioccolato fondente grattugiato 90 gr di farina 00 15 gr di cacao 4 uova Un pizzico di sale 200 gr di fragole Per la
- [Spinaci in padella con ricotta e pomodorini secchi](https://incucinaconpenny.it/spinaci-in-padella-con-ricotta-e-pomodorini-secchi/) - Gli spinaci e ricotta in padella sono un contorno semplice, veloce e gustoso. Ingredienti 4 persone: 800 gr di spinaci 200 grammi di ricotta 4 cucchiai di olio 7-8 pomodori secchi 20 di olive nere Sale Pepe Procedimento: Pulite gli spinaci, lavateli e lessateli. In padella scaldate l’olio e pomodorini secchi per 3 minuti. Aggiungete
- [Risotto di mare e zucchine](https://incucinaconpenny.it/risotto-di-mare-e-zucchine/) - Il risotto di mare e zucchine è una deliziosa combinazione di pesce e verdure. Ingredienti 4 persone: 320 gr. di riso 8 scampi 500 grammi di preparato fresco per risotto 2 zucchine ½ bicchiere di vino Olio extravergine d'oliva 700 ml di brodo di pesce (preparate il brodo di pesce facendo bollire acqua con qualche
- [Tentacoli di totani alla piastra con salsa alle olive](https://incucinaconpenny.it/tentacoli-di-totani-alla-piastra-con-salsa-alle-olive/) - Un piatto di pesce leggero, accompagnato da una saporita salsina. Ingredienti 4 persone: 3 tentacoli di totano gigante decongelato 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi aglio olio extravergine d’oliva Per la salsina: 50 ml olio extravergine d’oliva Succo di due limoni 2 cucchiai capperi sott’aceto 75 gr olive nere 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino
- [Patate dolci alla paprika](https://incucinaconpenny.it/patate-dolci-alla-paprika/) - Colorate, leggermente croccanti e irresistibili. Ingredienti 4 persone: 3 patate dolci 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai di paprika Olio Sale Pepe Procedimento: Lavate le patate dolci , pelatele e tagliatele a fiammifero. In una ciotola conditele con il rosmarino, il sale, il pepe e la paprika. Aggiungete l’olio e mescolate bene. Foderate una teglia
- [Spaghetti barbabietola, pecorino e speck](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-barbabietola-e-speck/) - La pasta con barbabietole rosse e speck è un primo piatto saporito e colorato, con un retrogusto leggermente affumicato. Ingredienti 4 persone: 320 gr di spaghetti 1 scalogno 3 rape rosse precotte 2 cucchiai di pecorino + 2 per condire 150 gr di speck a striscioline olio sale 4-5 foglie di basilico Procedimento: Rosolare lo
- [Anelli di peperoni in pastella di birra](https://incucinaconpenny.it/anelli-di-peperoni-in-pastella-di-birra/) - Anelli di peperoni rinchiusi in una pastella croccante e leggera, grazie ad un ingrediente speciale: la birra. È senza uova e facile da fare. Ingredienti : 150 g di farina 00 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 210 ml di birra chiara freddissima 1 pizzico di sale Trito di prezzemolo 2 peperoni Procedimento: Tagliate i
- [Spezzatino in umido con le patate (in pentola a pressione)](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-in-umido-con-le-patate-in-pentola-a-pressione/) - La ricetta prevede l’utilizzo della pentola a pressione, in alternativa potete cucinare lo spezzatino rispettando il procedimento anche in una casseruola , aumentando pero’ i tempi di cottura. Ingredienti per 4 persone 700 gr di polpa di manzo tagliata a pezzi 500 grammi di patate trito di carota, sedano, cipolla mezzo bicchiere di vino bianco
- [Teglia zucchine, patate e cipolle](https://incucinaconpenny.it/teglia-zucchine-patate-e-cipolle/) - Trasformare un semplice contorno in qualcosa di piu’ complicato e appagante e’ facile …basta seguire questa ricetta. Ingredienti 4 persone: 3 patate 3 zucchine 1 cipolla 5 cucchiai di parmigiano Olio Sale pepe prezzemolo Procedimento: Spuntate , lavate e affettate sottilmente le zucchine. Fate la stessa cosa con le patate. Ungete una teglia quadrata con
- [Insalata di finocchi , arance e miele](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-finocchi-arance-e-miele/) - Un’insalata ricca e dolcemente saporita. Ingredienti 4 persone: 3 finocchi 1 manciata di uvetta 2 arance 80 gr di pinoli 2 cucchiai di olive taggiasche 30 gr. di olio evo 2 cucchiaini di miele Sale Procedimento: Lavate bene i finocchi , togliete le foglie piu’ dure e tagliateli a fettine sottili. Metteteli in un’insalatiera e
- [Ciambellone alla frutta fresca](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-alla-frutta-fresca/) - Un ciambellone semplicissimo e veloce da fare, arricchito con frutta fresca e nocciole. Ingredienti : 150 gr di yogurt intero ai frutti di bosco 220 gr di zucchero 60 gr di olio di semi di girasole 2 uova 220 gr di farina 00 1 bustina di lievito 1 kiwi 5 fragole 6-7 chicchi di uva
- [Bruschette di fave](https://incucinaconpenny.it/bruschette-di-fave/) - Le fave fresche sono forse il simbolo per eccellenza della primavera e del primo maggio a Roma. Di per sé sanno di poco ma accompagnate con il formaggio prendono sapore. Ottime con il pecorino ma anche con i fiocchi di latte hanno il loro perche’. Ingredienti 4 persone: 150 gr di fave fresche 4 fette
- [Insalata di tonno fresco e finocchi](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-tonno-fresco-e-finocchi/) - Un piatto leggero da servire come secondo oppure come piatto unico accompagnato da fette di pane. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tonno fresco in tranci 3 finocchi 200 gr di olive miste 4-5 foglie di basilico 1 limone Olio Sale Pepe Procedimento: Eliminate la pelle, l’osso e le spine grandi dal tonno e
- [Involtini di sarde al forno](https://incucinaconpenny.it/involtini-di-sarde-al-forno/) - In questa ricetta le sarde diventano degli involtini semplici e deliziosi ripieni di pinoli e pangrattato. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di sarde il succo di 1 limone 2 cucchiai senape 5 alici sott’olio 1 cucchiaio di capperi 4 cucchiai di pinoli 4 cucchiai di pangrattato 10 pomodorini prezzemolo olio Sale Pepe Procedimento Tritate
- [Straccetti di maiale ai carciofi](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-maiale-ai-carciofi/) - Un secondo veloce e particolarmente saporito. Ingredienti per 4 persone 800 gr di straccetti di maiale 4 carciofi 1 cipolla 100 gr di olive nere denocciolate 100 gr di pancetta 1 bicchierino di vino olio evo Sale Pepe Prezzemolo Procedimento: Mondate i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliateli a metà e togliete la barba interna;
- [Frittatine farcite con piselli e pancetta](https://incucinaconpenny.it/frittatine-farcite-con-piselli-e-pancetta/) - Quando una semplice frittata ripiena puo’ essere servita come piatto unico. Ingredienti (per quattro persone): 6 uova 500 gr di pisellini 1 ciuffo di prezzemolo 150 gr di pancetta a tocchetti 1 scalogno 60 gr di groviera grattugiata 1 cucchiaino di farina 00 4 cucchiai di parmigiano Olio Sale Pepe Procedimento: In una padella con
- [Fusilli asparagi, salsiccia e gorgonzola](https://incucinaconpenny.it/fusilli-asparagi-salsiccia-e-gorgonzola/) - Un primo piatto ricco e super saporito. Ingredienti 4 persone: 320 gr di pasta tipo fusilli 1 scalogno 300 gr di asparagi 250 gr di gorgonzola 2 salsicce 20 gr di vino Olio Sale Pepe Procedimento: In una capiente padella fate dorare lo scalogno a fettine in un giro di olio. Aggiungete la parte tenera
- [Brownies ai limoni e cioccolato bianco](https://incucinaconpenny.it/brownie-ai-limoni-e-cioccolato-bianco/) - Veloci da fare , profumati e sofficissimi. Ingredienti: 200 gr di farina 00 4 uova 150 gr di burro 150 gr di cioccolato bianco 10 gr di lievito 150 gr di zucchero Succo + scorza di 2 limoni Procedimento: In una ciotola capiente mettete il burro con la cioccolata e fate fondere. Fate intiepidire e
- [Mattonella di albicocche sciroppate morbidissima](https://incucinaconpenny.it/mattonella-di-albicocche-sciroppate-morbidissima/) - Una torta di frutta morbidissima e veloce. Ingredienti per uno stampo rettangolare : 3 uova 280 g di farina 00 200 g di zucchero 420 g di albicocche sciroppate 100 ml di latte 1 bustina di lievito 100 g di margarina o la stessa quantita’ di burro 80 gr di amaretti Procedimento : Tagliate a
- [Insalata di polpo e ceci](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-polpo-e-ceci/) - Un secondo piatto che puo’ essere servito da solo, leggero e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 400g di ceci cotti 4 tentacoli di polpo 20 olive miste denocciolate 1 limone intero Per la citronette di limone: 40 gr di limone 1 ciuffo di Prezzemolo 50 gr di olio 1 peperoncino piccolo Sale Procedimento: Lessate i
- [Taralli alla glassa di limoncello](https://incucinaconpenny.it/taralli-alla-glassa-di-limoncello/) - Dolcetti friabili, glassati e dal sapore intenso di limoncello. Ingredienti per i taralli: 500 g di farina 00 75 g di olio 2 uova 12 g di ammoniaca per dolci 50 g di zucchero 120 ml di latte tiepido Ingredienti per la bagna: 220 g di zucchero a velo 60 ml di succo di limoncello
- [Glucosio fatto in casa](https://incucinaconpenny.it/glucosio-fatto-in-casa/) - Una scoperta, tale e quale a quello comperato. Si prepara in modo semplice e veloce. Ingredienti : 300 g Zucchero 140 g Acqua 1 cucchiaio di succo di limone Procedimento : Mettete in un pentolino l'acqua, lo zucchero e il limone. Portate a bollore a fiamma viva poi abbassate al minimo e fate sobbollire dolcemente per 10 minuti.
- [Farfalle verza, mortadella e provolone](https://incucinaconpenny.it/farfalle-verza-mortadella-e-provolone/) - Un piatto ricco , non di certo light, ma molto saporito. Ingredienti 4 persone: 320 gr di pasta tipo farfalle 6-7 foglie di verza 1 scalogno 200 gr di mortadella in un solo pezzo 100 gr di provolone dolce 1/2 bicchiere di vino 2 cucchiai di pecorino Olio Sale Pepe Procedimento: Affettate lo scalogno e
- [Petto di tacchino con pesto e fagioli](https://incucinaconpenny.it/petto-di-tacchino-con-pesto-e-fagioli/) - Un piatto freddo da preparare in modo semplice e veloce. Ingredienti 4 persone: 500 gr di petto di tacchino 300 gr di fagioli cannellini 5 carciofini sott’olio 3 cucchiai di pesto Olio Sale Pepe Procedimento: Sciacquate bene i fagioli e metteteli in una ciotola. Aggiungete i carciofini a spicchi e il pesto. Mescolate bene e
- [Lasagna al pesto di cavolfiore](https://incucinaconpenny.it/lasagna-al-pesto-di-cavolfiore/) - Una lasagna buona e cremosa, perfetta per un pranzo di festa o in compagnia. Ingredienti (per quattro persone): Per il pesto: 600 g di cavolfiore Il succo di ½ limone 4 cucchiai di parmigiano prezzemolo 30 gr olio extravergine di oliva 20 mandorle tostate Per la lasagna: 250 gr di sfoglie per lasagna 500 ml
- [Riso nero con gamberi e  citronette di pompelmo rosa](https://incucinaconpenny.it/riso-nero-con-gamberi-e-citronette-di-pompelmo-rosa/) - Un'insalata di riso semplice, equilibrata e leggera. Ingredienti 4 persone: 320 gr di riso venere 1 pompelmo rosa 2 cucchiai di olio evo 350 gr di gamberi sgusciati 2 carote 1 avocado Prezzemolo Sale Pepe Procedimento : Preparate la citronette mescolando l’olio al succo di pompelmo. Aggiungete prezzemolo fresco , sale , pepe e mescolate
- [Mezzemaniche al tonno e pesto di prezzemolo](https://incucinaconpenny.it/mezzemaniche-al-tonno-e-pesto-di-prezzemolo/) - Un pesto veloce che rende cremosa e saporita la semplice pasta bianca al tonno. Ingredienti 4 persone: Per il pesto: 70 gr di prezzemolo 80 gr di pinoli ½ cucchiaino di aglio in polvere o ½ spicchio di aglio 2 cucchiai di succo di limone 3 cucchiai di acqua 2 cucchiai di olio evo 1
- [Fagioli con le cotiche](https://incucinaconpenny.it/fagioli-con-le-cotiche/) - I fagioli con le cotiche sono una ricetta della tradizione romana, povera ma ricca di gusto. Ingredienti 4 persone: 400 gr di fagioli 200 gr di cotenne di maiale 1 cucchiaio di olio 50 gr di pancetta 1 cipolla 500 gr di pomodori pelati 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Procedimento: Fiammeggiate , raschiate e
- [Filetti di branzino in crosta di zucchine](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-branzino-in-crosta-di-zucchine/) - Una ricetta facile, gustosa e versatile . ottima anche per cucinare tutti i pesci a carne bianca. Ingredienti 4 persone: 4 filetti di branzino 3 cucchiai parmigiano 4 cucchiai pangrattato 4 pomodorini secchi Prezzemolo Olio extravergine di oliva Sale pepe Procedimento: Lavate e grattugiate la zucchina utilizzando una grattugia a fori larghi. In una ciotola
- [Ravioli di zucca e rughetta](https://incucinaconpenny.it/ravioli-di-zucca-e-rucola/) - Un primo di pasta fresca con un ripieno gustoso e particolare. Ingredienti per 4 persone: 5 uova 500 gr di farina Sale Poco olio Ingredienti per il ripieno : 400 gr di polpa di zucca a tocchetti ½ cipolla 4 cucchiai di parmigiano 4 cucchiai di pangrattato 1 mazzetto di rucola Ingredienti per il sugo
- [Anelli di calamari in umido con peperoni](https://incucinaconpenny.it/calamari-un-umido-con-peperoni/) - Un piatto unico , colorato e invitante. Ingredienti 4 persone: 800 gr di anelli di calamari 450 gr di pomodori in scatola 1/2 cipolla tritata 3 peperoni rossi e verdi Pangrattato prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento: Rosolate 1 minuto la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio. Aggiungete gli anelli di calamari e insaporiteli per
- [Bicchierini mascarpone e menta](https://incucinaconpenny.it/bicchierini-mascarpone-e-menta/) - Un dolce al cucchiaio facilissimo, con una crema al mascarpone e menta senza uova e senza panna. Ingredienti 4 coppette: 250 gr di biscotti tipo gocciole 125 gr di burro 250 g di mascarpone 30 g di zucchero a velo 50 ml di sciroppo di menta 60 ml di latte fresco Procedimento : In un
- [Tiramisu' al limoncello](https://incucinaconpenny.it/tiramisu-al-limoncello/) - Un tiramisu’ dal profumo e sapore di limone. Ingredienti 4 coppette: 250 gr di mascarpone 250 ml di panna da montare 60 gr di zucchero a velo 20 ml di limoncello Succo di mezzo limone 16 savoiardi Buccia di limone Cacao in polvere Ingredienti per la bagna: 100 ml di acqua +20 ml limoncello 60
- [Crostata di pere e mascarpone](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-pere-e-mascarpone/) - Una crostata con la pasta sfoglia , dal ripieno delicato e goloso. Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 3 pere 100 ml di panna 250 gr di mascarpone 80 gr di zucchero 2 uova 50 gr di mandorle tritate 4 cucchiai di marsala o vino bianco Pangrattato Zucchero a velo Procedimento : Stendete
- [Sformato di zucchine e carciofi](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-zucchine-e-carciofi/) - Uno sformatino semplice, ricco e saporito. Ingredienti 4 persone: 600 gr di passata 1 spicchio di aglio 3 zucchine 5 carciofi 250 gr di fontina 3 cucchiai di parmigiano Olio Sale Pepe Pangrattato Prezzemolo Procedimento: In un tegame mettete la passata di pomodoro con il sale , l’aglio e un giro di olio. Aggiungete i
- [Crostata di ricotta alla romana](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-ricotta-alla-romana/) - Una torta di frolla deliziosa ,con un ricco ripieno di ricotta , uvetta e canditi. Ingredienti: 300 gr di farina 00 100 gr di burro 80 gr di zucchero 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 uovo 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 300 gr di ricotta 1 uovo 80 gr di zucchero
- [Polpette di merluzzo](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-merluzzo/) - Un secondo di pesce saporito e con poche calorie . Ingredienti 4 persone: 600 gr di filetti merluzzo 1 uovo 1 trito di cipolla, sedano e carota 120 ml di vino bianco 30 ml di aceto 200 gr di passata di pomodoro Farina Olio Sale Pepe prezzemolo peperoncino Procedimento: Tritate i filetti di merluzzo. Metteteli
- [Treccia dolce pasquale](https://incucinaconpenny.it/treccia-dolce-pasquale/) - Un dolce morbidissimo , facile da fare e bello da portare in tavola per la colazione di Pasqua. Ingredienti per 2 trecce: 300 g di farina 00 300 g di manitoba 80 g zucchero 15 g lievito 70 g burro 250 ml latte 3 tuorli d‘uovo 1 uovo intero 2 cucchiai di rum 1 cucchiaino
- [Zuppa del venerdi' santo](https://incucinaconpenny.it/zuppa-del-venerdi-santo/) - Ho trovato la ricetta in un libro della tradizione laziale. Sinceramente non la conoscevo ma e’ stata molto apprezzata. Ingredienti 4 persone: 300 gr di code di gamberi 20 scampi 1 alice sott’olio 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 pomodori rossi 1 lt di brodo di pesce ( teste degli scampi, sedano, carota
- [Liquore fragolino](https://incucinaconpenny.it/liquore-fragolino/) - Un liquore profumato, buono da gustare freddo , ottimo per arricchire di sapore le macedonie oppure per inzuppare le basi di deliziose torte. Ingredienti : Tagliate le fragole e mettetele in infusione nell’alcool per 1 mese, in un contenitore chiuso. Passato il tempo portate a bollore l’acqua con lo zucchero per almeno 5 minuti e
- [Pizza di Pasqua (salata)](https://incucinaconpenny.it/pizza-di-pasqua-salata/) - La Pizza di Pasqua è un lievitato salato tipico della tradizione pasquale del centro Italia. La ricetta segue passo passo le indicazioni di un libro di ricette tipiche regionali. Ingredienti : Per il lievitino: 250 gr di farina 10 gr di lievito 2 cucchiai di olio evo 150 ml di acqua Sale Per la pasta:
- [Zeppole di San Giuseppe con crema di pistacchi (al forno)](https://incucinaconpenny.it/zeppole-di-san-giuseppe-con-crema-di-pistacchi-al-forno/) - Fragranti e buonissime, ripiene di una crema delicata. Ingredienti per zeppole: (circa 10) 150 g di farina 00 250 ml di acqua 100 g di burro 4 uova Un pizzico di sale zucchero a velo granella di pistacchi Ingredienti per la crema al pistacchio: 200 gr di panna da montare 150 gr di crema di
- [Zeppole di San Giuseppe](https://incucinaconpenny.it/zeppole-di-san-giuseppe/) - Chi mi conosce lo sa’…adoro Antonino Cannavacciuolo e con lui la sua ricetta delle zeppole. Semplicemente perfette, cotte in forno e passate poi nell’olio bollente. Ingredienti per zeppole: (circa 10) 150 g di farina 00 250 ml di acqua 60 g di burro 60 gr di zucchero 3 uova Un pizzico di sale zucchero a
- [Raviole di San Giuseppe](https://incucinaconpenny.it/raviole-di-san-giuseppe/) - Le Raviole di San Giuseppe sono dei dolci tipici della tradizione contadina bolognese, che si preparavano per la festa del papà ma che adesso, per fortuna, si preparano ogni qualvolta se ne ha voglia. Ingredienti : 250 gr di farina 00 125 gr di burro 2 uova La buccia grattugiata di un limone Un pizzico
- [Torta fredda ananas e panna](https://incucinaconpenny.it/torta-fredda-ananas-e-panna/) - Una torta fredda semplice da fare, con pochi ingredienti ma ghiotta e profumata. Ingredienti : 300 gr di biscotti secchi 150 gr di burro 400 gr di panna da montare 130 gr di zucchero a velo 1 ananas fresca o sciroppata Procedimento : Tritate i biscotti e mescolateli al burro freddo e fuso. Distribuisci 2/3
- [Cocktail mimosa](https://incucinaconpenny.it/cocktail-mimosa/) - È uno dei cocktail piu semplici da fare ed ha solo due ingredienti : Champagne o Prosecco e succo d'arancia. Ingredienti 4 persone: 7,5 cl di spremuta di arancia 7,5 cl di Prosecco Procedimento: Spremete le arance e ricavate la quantita' di succo richiesta dalla ricetta. Versatelo in un un flute e poi aggiungete il
- [Hamburger di tonno](https://incucinaconpenny.it/hamburger-di-tonno/) - Degli hamburger di pesce, deliziosi e perfetti da mangiare soli o messi in panini imbottiti. Ingredienti 4 persone: 320 gr di tonno sgocciolato 100 g di mollica di pane in cassetta 2 uova prezzemolo ½ scalogno Pepe nero Procedimento: Sgocciolate per bene il tonno e mettetelo all’interno di una ciotola, unite il prezzemolo e lo
- [Fettine di vitello con melanzane e pesto](https://incucinaconpenny.it/fettine-di-vitello-con-melanzane-e-pesto/) - Un secondo veloce e ricco di sapore. Ingredienti 4 persone: 8 fettine di vitello 1 melanzana 8 cucchiaini di pesto 4 pomodorini 150 gr di scamorza Olio Sale Pepe Procedimento: Lavate e tagliate a fettine le melanzane. Mettetele in uno scolapasta cosparse di sale, un paio di ore, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
- [Fettuccine tonno e zafferano](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-tonno-e-zafferano/) - Un primo veloce, cremoso e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr fettuccine 1 confezione di tonno grande 2 bustine di zafferano 1 spicchio di aglio 200 ml di panna da cucina Prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento: Fate rosolare lo spicchio d’aglio in poco olio. Eliminate l’aglio e aggiungete il tonno ben sgocciolato , il
- [Torta fragole e cocco](https://incucinaconpenny.it/torta-fragole-e-cocco/) - Una torta morbida, semplice e profumata. Ingredienti per tortiera diametro 18: 120 gr di farina 00 1 uovo 60 gr di zucchero 60 gr di cocco 90 gr di yogurt greco 60 gr di olio di semi 10 gr di lievito 350 gr di fragole a pezzetti ½ bicchierino di limoncello o in alternativa il
- [Muffin mimosa](https://incucinaconpenny.it/muffin-mimosa/) - Muffin morbidissimi dal sapore e colore della Festa della donna. Ingredienti per 10 muffin : 2 uova 160 gr di zucchero 125 gr yogurt 80 grammi olio di semi 160 grammi farina 1 bustina lievito Per la crema veloce: 1 uovo intero 500 ml latte 40 g farina 60 g zucchero a velo qualche goccia
- [Liquore crema di limone](https://incucinaconpenny.it/liquore-crema-di-limone/) - Quando hai a disposizioni dei limoni non trattati e profumatissimi non puoi far altro che “ imbottigliarli”. Ingredienti : Togliete la buccia dei limoni con il pelapatate e lasciatela macerare nell'alcool per 7 giorni, in un contenitore chiuso ermeticamente. Passato il tempo mettete sul fuoco , in un pentolino, il latte, lo zucchero e la
- [Finocchi filanti in padella](https://incucinaconpenny.it/finocchi-filanti-in-padella/) - Un contorno veloce e semplice. Ingredienti 4 persone: 3 finocchi 240 gr di pomodori ciliegino 100 gr di scamorza Olio Sale Pepe prezzemolo Procedimento: Lavate i finocchi, eliminate gli scarti e affettateli sottilmente. Metteteli in padella con poco olio, sale e pepe. Aggiungete i pomodorini, poca acqua e cuocete per 20 minuti, mescolando spesso. Aggiungete
- [Frittelle di groviera](https://incucinaconpenny.it/nuvole-di-formaggio/) - Frittelline di groviera croccanti fuori e cremose dentro con la ricetta originale della Sig.ra Maria. Due ingredienti per un ottimo risultato. INGREDIENTI per 4 persone: 2 albumi 125 gr di groviera Sale Pepe Olio per friggere Procedimento : Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Grattugiate la groviera e unitela agli albumi
- [CROCCHETTE MORBIDE PER GATTI FATTE IN CASA](https://incucinaconpenny.it/crocchette-morbide-per-gatti-fatte-in-casa/) - Un regalo gradito per Penny e i vostri gatti del cuore. Ingredienti: 200 gr di petto di pollo 30 gr di fecola 1 uovo ½ zucchina 1 cucchiaino di olio Procedimento: Lessate insieme, per 6-7 minuti, il petto di pollo e la zucchina a dadini. Frullate il tutto con la fecola, l’uovo e l’olio. Stendete
- [Filetti di merluzzo al sugo di funghi](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-merluzzo-al-sugo-di-funghi/) - Un piatto di pesce leggero, veloce e gustoso. Ingredienti 4 persone: 500 gr di filetti di merluzzo 1 spicchi di aglio 200 gr di funghi champignon 4 cucchiai di olio 3 cucchiai di salsa di pomodoro 2 cucchiai di pangrattato Prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento: Fate rosolare uno spicchio di aglio e aggiungete i funghi a
- [Paglia e fieno al mascarpone e speck](https://incucinaconpenny.it/paglia-e-fieno-al-mascarpone-e-speck/) - Una pasta veloce da fare, cremosa e saporita. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di fettuccine paglia e fieno 150 gr di mascarpone 100 gr di speck 1 tuorlo d’uovo 6 cucchiai abbondanti di parmigiano pepe sale Procedimento: In una ciotola mettete il mascarpone e lavoratelo con un pochino di acqua calda. Aggiungete il tuorlo,
- [Cubetti di mortadella alla griglia](https://incucinaconpenny.it/cubetti-di-mortadella-alla-griglia/) - Un antipasto sfizioso, facile da preparare e buonissimo. Ingredienti : 1 fetta spessa di mortadella Olio Sale Pepe Procedimento: Fate scottare su di una piastra bollente la fetta di mortadella, da ambo i lati , per un minuto circa fino ad avere una leggera crosticina. Togliete la pelle esterna e tagliatela prima a strisce verticali
- [Mousse cremosa di banane](https://incucinaconpenny.it/mousse-cremosa-di-banane/) - Una mousse semplicissima, deliziosa e veloce. Ingredienti (per 4 persone): 3 banane mature 250 ml di panna 100 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di succo di limone Per guarnire: cioccolato Procedimento : Montate la panna con lo zucchero a velo. Frullate le banane a fettine con il succo di limone. Versate la crema
- [Cuori di panna cotta (San Valentino)](https://incucinaconpenny.it/cuori-di-panna-cotta-san-valentino/) - La panna cotta e’ uno dei dolci al cucchiaio piu’ conosciuto. Dal sapore delicato e’ facile da fare e si presta a varie forme. Per San Valentino non si puo' che darle una forma a cuore. Ingredienti per 4 persone: 500 ml di panna fresca 8 gr di gelatina in fogli 1 bustina di vaniglia
- [Paris-Brest con crema mousseline](https://incucinaconpenny.it/paris-brest-con-crema-mousseline/) - Il Paris-Brest è un dolce francese di pasta choux. Puo’ essere farcito con vari ripieni, in questo caso con una buonissima crema mousseline. Ingredienti: 150 gr di farina 00 100 gr di burro a temperatura ambiente 250 ml di acqua 3 uova intere 20 gr di zucchero 1 pizzico di sale Crema mousseline: 500 gr
- [Crêpes veloci alla crema di ricotta e cioccolata](https://incucinaconpenny.it/crepes-veloci-alla-crema-di-ricotta-e-cioccolata/) - Una ricette per delle Crêpes dolci facili e veloci, dal ripieno cremoso e godurioso. Ingredienti (per dieci crêpes): 250 ml di latte 125 gr di farina 00 20 gr di zucchero 2 uova cacao Per la farcia: 200 gr di ricotta 2 cucchiai di cioccolata spalmabile Procedimento : Preparate la pastella mettendo latte, zucchero, farina
- [Pasta e lenticchie veloce](https://incucinaconpenny.it/pasta-e-lenticchie-veloce/) - Nei giorni freddi e’ il classico piatto sempre gradito. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta mista 300 gr di lenticchie precotte Un trito di carota, sedano e cipolla 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro Olio Sale Pepe Procedimento: Soffriggete in 3 cucchiai di olio evo il trito di verdure. Aggiungete le lenticchie sciacquate,
- [Ravioli di carnevale](https://incucinaconpenny.it/ravioli-di-carnevale/) - I ravioli dolci di carnevale sono dei dolcetti facili che si possono preparare sia fritti che al forno e con vari ripieni. Ingredienti : 200 gr di farina 00 40 gr di zucchero 40 gr di burro sciolto 1 uovo La buccia grattugiata di mezza arancia non trattata 50 gr di latte Un pizzico di
- [Lingue di pizza rossa](https://incucinaconpenny.it/lingue-di-pizza-rossa/) - Semplici da realizzare, croccanti e unte al punto giusto. Ingredienti : 500 gr di farina per pizza o 00 300 gr di acqua a temperatura ambiente 4 gr di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio 250 gr di passata sale Procedimento: Mettete a sciogliere nell’acqua
- [Gnocchi di semola con salsa di fiori di zucca](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-semola-con-salsa-di-fiori-di-zucca/) - Gnocchi veloci , preparati con soli tre ingredienti, abbinati ad una salsa delicata, ma rafforzata dal sapore pungente del pecorino. Ingredienti (per quattro persone) Per gli gnocchi: 300 g acqua 1 cucchiaino olio extravergine di oliva un cucchiaino di sale fino 200 g farina di semola rimacinata Per la salsa: 20 fiori di zucca 2
- [Gnocchi di semola, pomodorini e rucola](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-semola-pomodorini-e-rucola/) - Pochi ingredienti per prepararli , morbidissimi e pronti in 15 minuti . Ingredienti (per quattro persone): 300 g acqua 1 cucchiaino olio extravergine di oliva un cucchiaino di sale fino 200 g farina di semola rimacinata 240 gr di pomodorini datterino 150 gr di rucola olio sale Procedimento: Preparate gli gnocchi di semola. Nel frattempo
- [Risotto con tonno , pomodori e pinoli.](https://incucinaconpenny.it/risotto-con-tonno-pomodori-e-pinoli/) - Un risotto delicato e semplice da fare. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di riso 30 gr di burro 1 cipolla 1,5 l di brodo vegetale 250 gr di tonno 12 olive nere 60 gr di pinoli 2 pomodori maturi da sugo Olio Sale Prezzemolo Preparazione: Scaldate il burro e soffriggetevi la cipolla a tocchetti.
- [Tagliatelle macinato , spinaci e Philadelphia](https://incucinaconpenny.it/tagliatelle-macinato-spinaci-e-philadelphia/) - Un primo completo, dove si mescolano perfettamente e deliziosamente carboidrati, proteine e verdure. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr. di tagliatelle 300 gr. di macinato 2 pomodori da sugo 300 gr di spinaci 160 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia sale olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella capiente mettete il macinato nell'olio extravergine
- [Gnocchi all'acqua e semola rimacinata](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-allacqua/) - Pochi ingredienti per prepararli , morbidissimi e pronti in 15 minuti . Ingredienti (per quattro persone): 300 g acqua 1 cucchiaino olio extravergine di oliva un cucchiaino di sale fino 200 g farina di semola rimacinata Procedimento (metodo tradizionale) In una pentola versate l'acqua e fatela bollire con il sale e un cucchiaino di olio.
- [Pere in crosta](https://incucinaconpenny.it/pere-in-crosta/) - La ricetta ideale per gli amanti delle pere. Uno scrigno friabile per un interno morbido e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 3 pere non troppo mature 1 rotolo di sfoglia 3 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di vino bianco Latte 1 cucchiaio di cannella 2 chiodi di garofano 100 gr di cioccolato 1 cucchiaino di
- [Verdesca all'arancia](https://incucinaconpenny.it/verdesca-allarancia/) - La verdesca e’ un pesce magro, dal sapore delicato, che si presta alla preparazione di molte ricette. Ingredienti per 4 persone : 4 tranci di verdesca 1 scalogno il succo di un’arancia + la scorza 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 cucchiai di olive taggiasche Sale Pepe olio Procedimento : Mettete in una padella
- [Biscotti di frolla montata](https://incucinaconpenny.it/biscotti-di-frolla-montata/) - Con i cuori al cioccolato è sempre San Valentino. Ingredienti : (25-30 biscotti ) Per la frolla: 120 gr di burro a temperatura ambiente 60 gr di zucchero a velo 1 uovo 150 gr di farina 0 30 gr di fecola di patate 1 bustina di vanillina Procedimento: Per prima cosa togliete il burro dal
- [Gratin di cavolfiore e stracchino](https://incucinaconpenny.it/gratin-di-cavolfiore-e-stracchino/) - Un piatto unico, semplice e croccante. Ingredienti (per quattro persone): 1 cavolfiore piccolo 200 gr di stracchino 4 fette di pancarre’ 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di olio Sale Pepe prezzemolo Procedimento: Dividete il cavolfiore in cimette, sciacquatelo e scottatelo 5/6 minuti in acqua bollente salata. Scolatelo e mettetelo in una teglia da forno
- [Millefoglie di pandoro alla crema diplomatica](https://incucinaconpenny.it/millefoglie-di-pandoro-alla-crema-chantilly/) - Come riciclare il pandoro per una millefoglie diversa, dal sapore delle feste. INGREDIENTI per 4 persone: PER LA BASE: 12 dischi di pandoro PER LA CREMA DIPLOMATICA: 500 ml di latte 1 bustina di vaniglia in polvere 4 tuorli 120 gr di zucchero 50 gr di farina 00 130 ml di panna da montare PER
- [Crostini di baguette con lenticchie e cotechino](https://incucinaconpenny.it/crostini-di-baguette-lenticchie-e-cotechino/) - Un antipasto perfetto per aprire la cena di Capodanno , con la speranza che le lenticchie portino soldi e prosperita’. Ingredienti per 4 persone : 1 cotechino 200 gr di lenticchie in barattolo ½ cipolla 1 gambo di sedano 1 carota 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ½ bicchiere di vino 1 baguette prezzemolo olio
- [Panna cotta al torrone bianco e croccante](https://incucinaconpenny.it/panna-cotta-al-torrone-bianco-e-croccante/) - Come riciclare il torrone bianco per un dessert elegante e buonissimo. INGREDIENTI per 4 coppe: 180 gr di torrone bianco morbido 400 gr di panna fresca 6 gr di gelatina Cacao in polvere Croccante alle mandorle Procedimento : Mettete ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti o attenendosi alle indicazioni della
- [Tartufini di pandoro al baileys ripieni di crema alla nocciola](https://incucinaconpenny.it/tartufini-di-pandoro-alla-crema-di-baileys-e-crema-alla-nocciola/) - Una ricetta velocissima e senza cottura per riciclare il pandoro. La crema al mascarpone e baileys fa la differenza. Ingredienti : (la quantita' varia a secondo della grandezza ) 400 gr di pandoro 250 gr di mascarpone 50 gr di zucchero a velo 60 gr di baileys + 2 cucchiai Crema alla nocciola Cacao Mandorle
- [Albero di Natale di patate, rucola e salmone](https://incucinaconpenny.it/albero-di-natale-di-patate-rucola-e-salmone/) - Un albero tutto da gustare. INGREDIENTI: 800 gr di patate 50 gr di burro 2 uova 250 gr di filetto di salmone in scatola 2 pugni di rucola 125 gr di mozzarella Sale Pepe Pangrattato pomodorini e alici per decorare Procedimento : Lavate e lessate le patate in abbondante acqua. Appena cotte sbucciatele e passatele
- [Brutti ma buoni ( doppia cottura)](https://incucinaconpenny.it/brutti-ma-buoni-doppia-cottura/) - Il titolo della ricetta dice tutto…non sono belli da vedere ma sono una delizia per il palato. Ingredienti : 6 albumi 400 gr di zucchero 4 cucchiai di acqua 500 gr di granella di nocciole tostate 200 gr di amarene sciroppate Procedimento: Montate gli albumi e quando comincia a formarsi la schiuma incorporate lo zucchero
- [Chateaubriand con salsa bernese](https://incucinaconpenny.it/chateaubriand-con-salsa-bernese/) - Lo Chateaubriand è un piatto composto da un filetto che va poi tagliato in fette molto spesse e mangiato al sangue. La salsa che si accosta di piu’ a questa carne e’ la salsa bernese. Ingredienti per 4 persone : 700 g di chateaubriand (filetto di manzo) 2 cucchiai di olio d'oliva 1 cucchiaino di
- [Tronchetto villaggio di Babbo Natale](https://incucinaconpenny.it/tronchetto-villaggio-di-natale/) - Con pochi ingredienti e tanta fantasia si ottiene un tronchetto tutto natalizio. INGREDIENTI: 3 uova 100 gr di farina 100 gr di zucchero per guarnire: 250gr di panna da montare 200 gr di cioccolato spalmabile Procedimento : Aprite le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate con le fruste elettriche per 7/8 minuti.
- [Rotolo natalizio](https://incucinaconpenny.it/rotolo-natalizio/) - Con solo 4 ingredienti e tanta fantasia si ottiene un rotolo tutto natalizio. INGREDIENTI: 3 uova 100 gr di farina 100 gr di zucchero 250 ml di panna per dolci per guarnire: colore alimentare rosso e verde zucchero a velo pasta di zucchero (facoltativo) Procedimento : Aprite le uova in una ciotola e aggiungete lo
- [Struffoli](https://incucinaconpenny.it/struffoli/) - Gli struffoli sono un dolce tradizionale partenopeo, protagonista indiscusso delle tavole durante le festivita’ natalizie. Da buona romana mi sono fatta dare la ricetta di famiglia della Sig.ra Maria, napoletana doc, e l’ho riprodotta alla lettera. Ingredienti : 450 gr di farina 00 90 gr di burro sciolto freddo 30 gr di zucchero 3 uova
- [Orecchiette con pomodori, gamberetti e panna](https://incucinaconpenny.it/orecchiette-con-pomodori-gamberetti-e-panna/) - Delicata e semplicissima da fare. Ingredienti per 4 persone : 320 g di orecchiette 200 g di di pomodori datterini in scatola 350 g di gamberetti 120 ml di panna Trito di carota, cipolla e sedano Olio Sale Pepe Basilico Procedimento : Versate dell’olio extra vergine d’oliva in una padella capiente e fate rosolare il
- [Giuggiulena (Cubbaita)](https://incucinaconpenny.it/giuggiulena-cubbaita/) - La giuggiulena è un dolce tipico della Sicilia e la ricetta mi e’ stata data da Lucia , siciliana doc. E’ un insieme di semi di sesamo, mandorle tostate, miele e zucchero e veniva solitamente preparato durante le festività natalizie. In alcune zone della Sicilia era usanza prepararlo nel periodo di Pasqua. Ingredienti: 500 gr
- [Rotolo di piadina con macinato e rucola](https://incucinaconpenny.it/rotolo-di-piadina-con-macinato-e-rucola/) - Sostanziosa, facile da fare e in piu’ piace a grandi e piccoli. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di macinato 4 fette grandi di formaggio filante 100 gr di rucola 2 piadine 4 cucchiai di senape Sale Prezzemolo Pepe 2 cucchiai di latte Procedimento : In una ciotola lavorate bene il macinato con il
- [Muffin alla vaniglia e pere](https://incucinaconpenny.it/muffin-alla-vaniglia-e-pere/) - Dei dolcetti velocissimi da fare, morbidi e ricchi di frutta. Ingredienti per 10 muffin : 2 uova 120 gr di zucchero + per la superficie 80 gr di olio di semi 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 230 gr di farina 2 cucchiai di fecola di patate 8 gr di lievito per dolci 300 gr
- [Torta castagne e mele (senza farina)](https://incucinaconpenny.it/torta-castagne-e-mele/) - Un dolce buonissimo, senza farina, morbido e dal sapore autunnale. Ingredienti per una tortiera di diametro 24-26 : 1 kg di castagne 3 mele 150 gr di zucchero 20 gr di cacao 100 gr di biscotti secchi 150 ml di panna oppure latte Procedimento : Incidete le castagne , lavatele e mettetele a lessare per
- [Torta della nonna](https://incucinaconpenny.it/torta-della-nonna/) - Una frolla super collaudata per una torta sempre di tendenza. Ingredienti per la frolla: 2 uova 200 g zucchero 400 g farina 1/2 bustina di lievito 150 gr di burro Ingredienti per la farcia: 2 uova 75 g zucchero 500 ml latte 35 g amido di mais la scorza di un limone 1 bustina di
- [Crema pasticcera](https://incucinaconpenny.it/crema-pasticcera/) - La crema pasticcera viene utilizzata in svariati prodotti di pasticceria. Può essere utilizzata da sola come dolce a cucchiaio oppure per farcire torte cannoli e bignè. Ingredienti (per quattro persone): 2 uova 75 g zucchero 500 ml latte 35 g amido di mais la scorza di un limone 1 bustina di vaniglia Procedimento Scaldate il
- [Crostata alla marmellata di frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/crostata-alla-marmellata-di-frutti-di-bosco-2/) - Un dolce tipico delle nostre case, una cascata di marmellata su una frolla friabile e gustosa. Ingredienti : 2 uova 200 g zucchero 400 g farina 1/2 bustina di lievito 150 gr di burro marmellata ai frutti di bosco Procedimento Preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti partendo prima dallo zucchero e il burro. Estrarre
- [Crostatine di macinato](https://incucinaconpenny.it/crostatine-di-macinato/) - Uno scrigno di pasta sfoglia con all'interno un morbido e saporito ripieno di macinato. Ingredienti per 8 crostatine : 700 gr. di carne macinata mista 1 uovo + 1 uovo 40 gr. di pangrattato 7-8 cucchiai di latte Prezzemolo 2 sfoglie rotonde di pasta sfoglia 125 gr di mozzarella Sale q.b. Procedimento: Mettete in una
- [Risotto alla carote viola e gorgonzola](https://incucinaconpenny.it/risotto-alla-carote-viola-e-gorgonzola/) - Un piatto colorato e con due sapori a contrasto che rendono questo risotto ottimo. Ingredienti: Mettete le carote pulite e tagliate a pezzetti in una pentola insieme a dell’acqua, alla cipolla tagliata a meta’ e una presa di sale. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione, appena cotte le carote spegnete. In una padella capiente
- [Pasta al forno salame e galbanino](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-forno-salame-e-galbanino/) - Una pasta veloce , filante e saporita Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di mezzi rigatoni 150 gr di salame 200 gr di galbanino 500 gr di besciamella sale pepe Preparazione: Portate a bollore una pentola d’acqua salata e cuocete la pasta, avendo cura di scolarla al dente. Mettetela in una teglia da forno e
- [Torrone dei morti](https://incucinaconpenny.it/torrone-dei-morti/) - Il torrone napoletano “dei morti” è un morbido torrone fatto da un ripieno di cremoso cioccolato e nocciole e racchiuso in una copertura fondente. Ingredienti : 500 gr di cioccolato bianco 400 gr di crema di nocciole 300 gr di nocciole sgusciate e tostate Per la Copertura: 200 gr di cioccolato fondente Procedimento: Sciogliete il
- [Fettuccine crema di zucca e salmone](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-crema-di-zucca-e-salmone/) - Un primo facile, veloce e cremoso. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr fettuccine 500 g di zucca 200 g di Salmone affumicato 1 scalogno Olio Sale pepe Granella Di Pistacchio Procedimento: In una padella capiente rosolate lo scalogno e aggiungete la zucca a pezzi piccoli. Aggiungete un mestolino di acqua , salate e portate a
- [Bagel](https://incucinaconpenny.it/bagel/) - Il bagel e’ un panino a forma di ciambella. Viene messo per pochi secondi in acqua bollente e poi a cuocere in forno. Si sposa perfettamente con verdure, affettati e formaggi. Ingredienti per 6 bagel: 250 gr di latte 25 gr di burro 200 gr di farina 00 250 gr di manitoba 15 gr di
- [Torta zucca e mandorle](https://incucinaconpenny.it/torta-zucca-e-mandorle-2/) - Una torta di zucca da preparare in 5 minuti. Morbida e deliziosa al punto giusto. Ingredienti per una tortiera di diametro 24 : 2 uova 180 g zucchero 300 g zucca cruda 250 g farina 00 250 g ricotta vaccina 1 bustina lievito per dolci 100 gr di mandorle zucchero a velo Procedimento : Tritate
- [Straccetti di maiale al limone](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-maiale-al-limone/) - Un secondo veloce, saporito ed economico. Ingredienti per 4 persone 350 gr di fettine sottilissime di lonza di maiale 4-5 cucchiai farina 00 Trito di carota, sedano e cipolla 1 limone + scorza ½ bicchiere di acqua 15 olive nere prezzemolo fresco sale fino q.b. pepe nero q.b. Procedimento: Battete le fettine di carne di
- [Ciambellone al limoncello](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-al-limoncello/) - Un ciambellone soffice e profumatissimo . Ingredienti torta diametro 24: 3 uova 230 gr. di farina 00 180 gr. di zucchero semolato + quello per guarnire 100 ml di olio di semi di girasole 100 ml di limoncello 100 ml di yogurt al limone 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Montate le uova con
- [Torta rovesciata all'ananas (in padella)](https://incucinaconpenny.it/torta-rovesciata-allananas-in-padella/) - Una torta morbida e semplice , da cuocere in padella anziche' in forno. Ingredienti torta diametro 24: Per la base: 350 gr di ananas sciroppato 80 gr di zucchero semolato Per l’impasto: 2 uova 220 gr di farina 110 gr di succo dell’ananas sciroppato 80 gr di zucchero 70 gr di olio 1 bustina di
- [Polpette zucca e salmone](https://incucinaconpenny.it/polpette-zucca-e-salmone/) - Queste polpette sono veloci e facili da realizzare e all’interno nascondono un cuore filante. Ingredienti (per quattro persone): 500 g Zucca 1 Uovo 200 gr di salmone sott’olio 50 g Scamorza 5 cucchiai di Pangrattato + quello per impanatura. Olio di oliva extra vergine Sale Pepe nero Prezzemolo Procedimento: In un mixer mettete la zucca
- [Lattuga in padella](https://incucinaconpenny.it/lattuga-in-padella/) - Una insalata cotta in pochi minuti , tenera e saporita. Ingredienti per 4 persone: 3 cespi di lattuga romana 1 spicchio di aglio 1 manciata di capperi 80 g di olive nere denocciolate olio extravergine di oliva sale peperoncino Procedimento: In una padella capiente fate soffriggere leggermente l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete le
- [Paglia e fieno](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-paglia-e-fieno-con-prosciutto-funghi-e-piselli/) - Ricetta facile e veloce. Ottima soprattutto con la pasta all'uovo fatta in casa. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di tagliatelle paglia e fieno Tre fette spesse di prosciutto crudo tipo San Daniele 250 gr di funghi champignon 200 gr di piselli 250 ml di panna da cucina Olio sale pepe Procedimento In una padella
- [Millefoglie patate, mortadella e asiago](https://incucinaconpenny.it/millefoglie-patate-mortadella-e-asiago/) - Pochi passaggi per avere un piatto che piace a tutti. Ingredienti (per quattro persone): 5 patate 150 gr di asiago 100 gr di mortadella olio sale pepe Preparazione: Sbucciate, lavate e affettate sottilmente le patate. Disponete le fette una di fianco all’altra nello stampo foderato di carta forno bagnata. Una volta realizzato il primo strato
- [Ciavattoni romani](https://incucinaconpenny.it/ciavattoni-romani/) - I ciavattoni romani sono deliziosi dolci da colazione ripieni che si possono preparare velocemente a casa, utilizzando la pasta sfoglia già pronta . Ingredienti : 3 rotoli di pasta sfoglia rettangolari Marmellata, crema o nutella zucchero semolato Preparazione: Sovrapponete i rotoli di pasta sfoglia, schiacciateli leggermente e arrotolateli dal lato lungo. Tagliate tante girelle da
- [Pasta con ricotta , zafferano e guanciale](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-ricotta-zafferano-e-guanciale/) - Le farfalle con ricotta e guanciale sono un esempio di come un piatto facile e veloce possa diventare un primo gustoso e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo farfalle 400 gr di ricotta 150 gr di guanciale 4 cucchiai di pecorino 2 bustine di zafferano sale pepe Preparazione: Fate soffriggere il
- [Torta all'uva pizzutello e mascarpone](https://incucinaconpenny.it/torta-alluva-pizzutello-e-mascarpone/) - Un dolce buonissimo, morbido e cremoso con il frutto per eccellenza del mio paese. Un ringraziamento al Sig. Franco che con il suo carrettino in Piazza Garibaldi , la sua esperienza e la sua gioia di vivere mi ha dato un pizzutello di produzione propria dal sapore sublime. Ingredienti per una tortiera di diametro 22
- [Polpette di pollo e verdure con pomodorini e cipolle](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-pollo-e-verdure-con-pomodorini-e-cipolle/) - Le polpette di pollo sono morbidissime e stuzzicanti. Ingredienti (per quattro persone): 600 gr di macinato di petto di pollo 1 uovo 2 cucchiai pane grattugiato + quello per la panatura 1 cucchiaino sale fino 1 carota, grande 1 zucchina, grande 400 gr di pomodorini 2 cipolle di tropea ½ bicchiere di brodo o acqua
- [Rotolo di carpaccio di manzo ripieno](https://incucinaconpenny.it/rotelline-di-carpaccio-di-manzo/) - Un piatto da gustare freddo, semplice, leggero e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 200 gr di carpaccio di manzo tagliato fine 100 gr di prosciutto crudo 80 gr di rucola 100 gr di Emmenthal Scorza di limone Parmigiano a scaglie olio Procedimento : Stendete su della pellicola le fettine di carpaccio, sovrapponendole poco, fino a
- [Ciambellone 7 vasetti  alla stracciatella](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-7-vasetti-alla-stracciatella/) - Morbidissimo e dal sapore delicato di cioccolato. Ingredienti torta diametro 24: 3 uova 2 vasetti zucchero 3 vasetti farina 00 1 vasetto di olio di semi 1 vasetto yogurt alla stracciatella 1 bustina lievito per dolci 100 g di gocce di cioccolato fondente Procedimento: Sbattete le uova con lo yogurt , aggiungete meta' delle gocce
- [Frappuccino fatto in casa](https://incucinaconpenny.it/frappuccino/) - Un cappuccino ice , senza latte e golosissimo. Ingredienti per 2 persone : Versate il caffè in un frullatore. Aggiungete lo zucchero , la panna e il ghiaccio. Avviate il frullatore alla massima velocità per due minuti. Versate in due tazze il liquido e aggiungete la cremina.
- [Pasta al forno stracchino e zucchine](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-forno-stracchino-e-zucchine/) - Un primo al forno delicato, cremoso e completo. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta corta tipo mezzi rigatoni 250 gr di stracchino 200 ml di panna da cucina 3 zucchine 2 pugni di rucola 3 cucchiai di parmigiano olio Sale Pepe Preparazione: Affettate sottilmente le zucchine , salatele e fatele cuocere 7-8 minuti
- [Gnocchi di patate con pomodori, fagiolini e speck](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-patate-con-pomodori-fagiolini-e-speck/) - Un primo fresco e completo, se aggiungiamo poi gli gnocchi fatti in casa, diventa un piatto perfetto. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di gnocchi 70 gr di fagiolini 150 gr di speck 3 pomodori maturi 1 spicchio di aglio Basilico Olio Sale Pepe per gli gnocchi: 1 kg patate (si consigliano le patate farinose
- [Uova in trippa](https://incucinaconpenny.it/uova-in-trippa/) - Un piatto delizioso che può essere servito come un secondo, ma anche come un antipasto. Ingredienti (per quattro persone): 6 uova 4 cucchiai di pecorino 200 g salsa di pomodoro già pronta menta prezzemolo 2 cucchiai di olio d'oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento: In una ciotolina sbattete le uova, unite prezzemolo, sale e pepe. Preparate tante
- [Platessa alle olive e capperi](https://incucinaconpenny.it/platessa-alle-olive-e-capperi/) - Un secondo piatto leggero e veloce da preparare. Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di platessa 70 gr di olive verdi Scorza di limone 1 cucchiaio di capperi 3 foglie di basilico 2 carote Olio Sale Pepe Preparazione: In una ciotolina mettete le olive tagliate a fettine, i capperi, le foglie di basilico sminuzzate, la
- [Finocchi gratinati con emmental](https://incucinaconpenny.it/finocchi-gratinati-con-emmental/) - Un piatto sostanzioso e delicato, ottimo anche come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi 100 gr di emmental 4 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pangrattato 1 pizzico di noce moscata. olio extra vergine d’oliva q.b. sale pepe Procedimento: In una padella con poco olio mettete i finocchi puliti e tagliati a fettine.
- [Crema al mascarpone senza uova, con cioccolato e wafer](https://incucinaconpenny.it/crema-al-mascarpone-senza-uova-cioccolato-e-wafer/) - Un dessert facilissimo , cremoso e godurioso. Ingredienti 4 coppette: 250 gr di mascarpone 50 gr di zucchero a velo 100 gr di cioccolato fondente 100 ml di panna fresca 8 wafer alla vaniglia Cacao in polvere Procedimento : Fate sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato nella panna. In una ciotola mescolate insieme
- [Spaghetti con tonno fresco, rucola e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-con-tonno-fresco-rucola-e-pistacchi/) - Un primo semplice, veloce e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr di spaghetti 400 gr di tonno fresco 150 gr di mozzarella di bufala 80 gr di rucola Il succo di mezzo limone + la scorza di limone granella di pistacchi Olio Sale Peperoncino Preparazione: Tagliate il tonno a tocchetti , irroratelo con il
- [Spaghetti alla crema di limone, pomodori e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-alla-crema-di-limone-pomodori-e-gamberetti/) - Un primo semplice, dal gusto delicato e stuzzicante. Ingredienti (per quattro persone): 320 g di spaghettoni 300 g Gamberetti 3 Pomodori maturi da sugo Succo di 1 limone Buccia di 1 limone 1 cucchiaio amido di mais 60 gr di pistacchi Prezzemolo Olio evo sale pepe Preparazione: In una ampia padella mettete l'olio e i
- [Gnocchi di patate](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-patate/) - Le ricetta degli gnocchi mi è stata tramandata da nonna Clelia, è una ricetta super collaudata e quasi sempre ha un'ottima riuscita.La preparazione non è eccessivamente complessa, seppur sia necessario avere le patate adatte, per non avere difficoltà ad ammassarle. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg patate (si consigliano le patate farinose e vecchie, poiché meno acquose di
- [Biscotti morbidi al cocco](https://incucinaconpenny.it/biscotti-morbidi-al-cocco/) - Bastano solo quattro ingredienti per ottenere dei biscotti semplici e golosi. Ingredienti : 3 albumi 200 gr di cocco essiccato in scaglie 100 gr di zucchero semolato 150 gr di cioccolato fondente Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi finche’ non diventano spumosi. Aggiungete lo zucchero e mescolate dal basso verso l’alto.
- [Melanzane al forno con mozzarella di bufala e tonno](https://incucinaconpenny.it/melanzane-al-forno-con-mozzarella-di-bufala-e-tonno/) - Un piatto completo e ben abbinato. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 240 gr. tonno sott’olio 1 mozzarella di bufala grande 240 gr di passata di pomodori Olio Sale Procedimento: Tagliate le melanzane a fettine e doratele leggermente in una padella con pochissimo olio. In uno stampo di circa 24 cm di diametro, fate uno
- [Uova ai tre formaggi cremosi](https://incucinaconpenny.it/uova-ai-tre-formaggi-cremosi/) - In questa ricette le uova e i formaggi diventano cooprotagonisti dando vita ad un secondo veloce e saporito. Ingredienti (per 4 persone): 8 uova 150 gr di robiola 150 gr di gorgonzola 4 cucchiai di latte 2 cucchiai di pecorino Olio Sale Pepe Procedimento : Private il gorgonzola della crosta e mettetelo a tocchetti in
- [Mattonella al limoncello e fragole](https://incucinaconpenny.it/mattonella-al-limoncello-e-fragole/) - Un semifreddo cremoso, profumato e delicato. Ingredienti : 2 limoni possibilmente biologici 3 uova 500 ml di panna fresca 50+100 gr di zucchero 1 tazzina di limoncello Per decorare 10 fragole 1 cucchiaio di zucchero 3 cucchiai di limoncello Procedimento : Lavate, asciugate i limoni e grattugiatene la scorza esterna. Tagliateli a meta’ e spremeteli
- [Bocconcini di petto di pollo e carote](https://incucinaconpenny.it/bocconcini-di-petto-di-pollo-e-carote/) - Affettate la cipolla e mettetela a dorare in padella con un filo di olio. Pelate, lavate e affettate le carote e mettetele in padella con le cipolle. Aggiungete un pizzico di sale, irrorate con l’acqua e cuocete per 10 minuti a fuoco medio. Tagliate a tocchetti il petto di pollo e infarinatelo. Scuotetelo della farina
- [Ossibuchi di tacchino alla pizzaiola](https://incucinaconpenny.it/ossibuchi-di-tacchino-alla-pizzaiola/) - Un secondo di carne facile , povero di grassi ma delizioso. Ottima alla fine la scarpetta con il sughetto. Ingredienti per 4 persone: 8 ossibuchi di tacchino 1/2 bicchiere di vino bianco secco Trito di carota, sedano e cipolla 400 gr di pomodori pelati 20 olive di gaeta Prezzemolo tritato Olio Sale pepe Procedimento: In
- [Mousse mascarpone, caffe' e amaretti](https://incucinaconpenny.it/mousse-mascarpone-caffe-e-amaretti/) - Una mousse dal sapore del tiramisu’ ma con un pizzico di croccantezza e di golosita’ in piu’ grazie agli amaretti. Ingredienti : 250 gr mascarpone 100 gr di zucchero 3 uova 60 gr di cioccolato amaro + riccioli per guarnire ½ tazzina di caffe’ 12 amaretti Procedimento : Preparate il caffe’ e fate freddare, nel
- [Pomodori con riso alla romana](https://incucinaconpenny.it/pomodori-con-riso-alla-romana/) - I pomodori ripieni di riso alla romana sono un piatto della tradizione laziale. Gli ingredienti sono tutti a crudo, compreso il riso. Il riso e la polpa vengono marinati per un paio di ore, quindi si riempiono i pomodori e si cuociono in forno. Ingredienti (per 4 persone): 8 pomodori rossi tondi 200 gr di riso
- [Tacchino al forno con patate](https://incucinaconpenny.it/tacchino-al-forno-con-patate/) - Un secondo di carne economico e facile da preparare. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di sovracoscia di tacchino 3 rametti Rosmarino spezie varie (salvia, rosmarino, maggiorana, timo) 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva 800 g Patate Sale Pepe Procedimento: Lavate e pulite il tacchino e mettetelo in una teglia
- [Torta tenerina](https://incucinaconpenny.it/torta-tenerina/) - La ricetta e’ originaria di Ferrara ed e’ una delle torte piu’ facile da fare. Con pochi ingredienti e poco tempo si ottiene una torta con una crosticina croccante e con l’interno morbido e cioccolatoso. Ingredienti per una tortiera di diametro 20 : 200 gr di cioccolato fondente 100 gr di burro 4 uova 180
- [Pasta fredda melone, pomodorini e rucola](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-melone-pomodorini-e-rucola/) - Una pasta fredda che mischia sapori diversi ma che insieme stanno benissimo. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo sedanini 10 pomodorini tondi 1 mazzetto di rucola 150 gr di mozzarella 4 fette di melone 8 noci Olio Sale Pepe Preparazione: Dividete il melone a metà, togliete i semi e svuotatelo lasciando integra
- [Fette di melanzane filanti con salsiccia, funghi e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/fette-di-melanzane-filanti-con-salsiccia-funghi-e-pomodorini/) - Un modo di servire le melanzane gustoso e molto saporito. Ottime anche il giorno successivo. Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana 3 salsicce 3 cucchiai di vino 200 gr di funghi 125 gr di mozzarella 10 pomodorini Olio Sale Procedimento: Tagliate le melanzane per lungo a fette non molto spesse. Disponetele in una teglia da
- [Involtini di  melanzane con gorgonzola e prosciutto](https://incucinaconpenny.it/involtini-melanzane-con-gorgonzola-e-prosciutto/) - È un piatto molto saporito che può essere servito come secondo, ma anche come antipasto. Le fette di melanzana avvolgono una cremosa farcitura al formaggio e sono ottime da gustare. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe 2 etti di prosciutto crudo 200 g di Gorgonzola (100 g per l’interno e 100 g per la superficie)
- [Melanzane alla pizzaiola in padella](https://incucinaconpenny.it/melanzane-alla-pizzaiola-in-padella/) - Un secondo piatto leggero, facile e saporito. Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana grande o 2 piccole 240 gr di passata 125 gr di mozzarella 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di parmigiano origano olio extravergine sale Procedimento: Affettate le melanzane allo spessore di circa 1 cm. Scaldate una piastra con poco sale e grigliate le
- [Arista in salsa ( in pentola a pressione)](https://incucinaconpenny.it/arista-in-salsa-in-pentola-a-pressione/) - Un classico dei giorni di festa, a lunga cottura oppure con cottura ridotta in pentola a pressione e’ comunque un secondo sempre apprezzato. Ingredienti (per quattro persone): 1 Kg arista di maiale 1 cipolla 1 rametto rosmarino 1 spicchio aglio 2 carote ½ bicchiere vino bianco 2 bicchieri di acqua 2 cucchiai di maizena olio
- [Trofie con crema di burrata , tonno , capperi e olive](https://incucinaconpenny.it/trofie-con-crema-di-burrata-tonno-capperi-e-olive/) - Un piatto velocissimo da preparare, fresco, cremoso e sostanzioso. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di trofie 250 gr di burrata 2 scatolette grandi di tonno sott’olio 50 gr di capperi 80 gr di olive taggiasche Un ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di acqua calda Olio Sale pepe Procedimento : Mettete in una ciotolina le
- [Storie di...cucina (perche' la cipolla ci fa piangere e rimedi)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-perche-la-cipolla-ci-fa-piangere-e-rimedi/) - Perché la cipolla ci fa piangere? Quando affettiamo una cipolla, la lama del coltello incide i tessuti e si attiva un enzima, che si chiama allinasi, che genera sostanze volatili ed acide. Queste sostanze viaggiano attraverso l’aria , arrivano agli occhi e provocano una dolorosa sensazione di bruciore. Questa sensazione di dolore innesca i condotti
- [Insalata di pollo, fagioli e pesto](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-pollo-fagioli-e-pesto/) - Una variante sfiziosa , veloce e facile della classica insalata di pollo. Ingredienti (per 4 persone): 4 Cosce di pollo senza pelle 1 litro di brodo vegetale o acqua leggermente salata 400 gr di fagioli cannellini in vetro 2 cucchiai di olive taggiasche 3 cucchiai di pesto 8 pomodorini rossi basilico sale pepe Procedimento: Mettete
- [Panna cotta al frutto della passione](https://incucinaconpenny.it/panna-cotta-alla-salsa-di-frutti-della-passione/) - La panna cotta e’ uno dei dolci al cucchiaio piu’ conosciuto. Dal sapore delicato e’ ottima con aggiunta di frutta fresca o cioccolato. Ingredienti per 4 persone: 500 ml di panna fresca 8 gr di gelatina in fogli 1 bustina di vaniglia naturale (io uso quella Bertolini) oppure vanillina 70g di zucchero per la salsa:
- [Zucchine tonde ripiene di salmone , mozzarella e capperi](https://incucinaconpenny.it/zucchine-tonde-ripiene-di-salmone-mozzarella-e-capperi/) - Le zucchine tonde si prestano bene ad accogliere i ripieni. Questo ripieno è delicato e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 4 Zucchine tonde 400 g di Filetto di salmone in scatola 125 gr di mozzarella 1 cipolla 50 grammi olive nere denocciolate 1 cucchiaio di capperi 3 cucchiai di pangrattato Olio Sale pepe Procedimento: Lavate
- [" Saltimbocca " di melanzane](https://incucinaconpenny.it/saltimbocca-di-melanzane/) - Un abbinamento di sapori rende un piatto semplice in un piatto gustoso e saporito. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe 200 gr di bel paese a fettine 100 gr di prosciutto Pangrattato Foglie di basilico Olio Sale Pepe Procedimento: Tagliate le melanzane per il senso della lunghezza. Scaldate una griglia, salatela leggermente e grigliate
- [Zucchine al forno con mozzarella e cotto](https://incucinaconpenny.it/zucchine-al-forno-con-mozzarella-e-cotto/) - Un piatto delicato, saporito e con una invitante crosticina in superficie. Ingredienti (per 4 persone): 4 zucchine 125 gr di mozzarella 100 gr di prosciutto cotto in fette spesse pangrattato 3 cucchiai di formaggio grattugiato Olio Sale Pepe Procedimento: Spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Tagliate a tocchetti anche la mozzarella. Mettete il tutto
- [Pasta al forno mortadella e scamorza](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-forno-mortadella-e-scamorza/) - Un primo piatto semplice, veloce e ricco di gusto. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo rigatoni o mezze maniche 1 fetta spessa di mortadella con pistacchi 250 gr di scamorza 500 gr di besciamella 4 cucchiai di pamigiano 40 gr di granella di pistacchi Prezzemolo tritato Sale Pepe Preparazione: Tagliate a tocchetti
- [Torta cuore di sfoglia al mascarpone](https://incucinaconpenny.it/torta-cuore-di-sfoglia-al-mascarpone/) - Un dolce scenografico , facile e velocissimo da fare . Adatto per dimostrare a qualcuno il proprio affetto in un giorno particolare come la festa della mamma, del papa', San Valentino …. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 250 gr di mascarpone 100 gr di panna da montare 70 gr di
- [Torta pan di stelle](https://incucinaconpenny.it/torta-pan-di-stelle-2/) - Volete fare una torta di compleanno facile , veloce, golosissima e di effetto? Questa e' la soluzione migliore. Senza cottura , cioccolatosa e gradita sicuramente da tutti. Ingredienti per una tortiera di diametro 20 : Ingredienti per la base: 150 g di biscotti pan di stelle 80 g di burro Ingredienti per gli strati: 500
- [Pasta alla zozzona](https://incucinaconpenny.it/pasta-alla-zozzona/) - Amatriciana, carbonara e gricia tutte insieme in questo piatto romano, meno conosciuto degli altri ma altrettanto goloso e sostanzioso. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di rigatoni 1 cipolla 200 grammi di guanciale 6-7 pomodorini rossi 500 grammi di salsa di pomodoro un pizzico di peperoncino 2 salsicce 2 tuorli 30 grammi di pecorino pepe
- [Carpaccio di zucchine con rucola e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/carpaccio-di-zucchine-con-rucola-e-gamberetti/) - Zucchine crude, rucola e gamberetti insieme per un secondo completo e veloce da preparare. Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di zucchine 1 limone ½ cucchiaino di sale pepe nero macinato 7 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 mazzetto di rucola 500 gr di code di gamberi 2 cucchiai di pinoli Procedimento: Lavate le
- [Coppette di ricotta e kiwi](https://incucinaconpenny.it/coppette-di-ricotta-e-kiwi/) - Un dessert al cucchiaio facilissimo, che mette in contrasto piu’ sapori che insieme pero' creano un dolce leggero e goloso. Ingredienti per 4 coppette: 4 kiwi maturi 250 gr di ricotta 20 amaretti 3 cucchiai di zucchero a velo 1 bustina di vaniglia naturale oppure vanillina La scorza di 1 limone Granella di mandorle Procedimento
- [Meringhe (alla francese)](https://incucinaconpenny.it/meringhe-alla-francese/) - Dolcetti deliziosi, dalla crosta croccante e il cuore morbido. Sembrano difficili da fare, ma non lo sono. La cosa importante e’ pesare le chiare delle uova e utilizzare lo stesso peso per gli zuccheri, in modo che i tre pesi si equivalgano. Ingredienti : 150 g di albumi 150 g di zucchero semolato 150 g
- [Crostata morbida alla crema di limoncello](https://incucinaconpenny.it/crostata-morbida-alla-crema-di-limoncello/) - Una torta semplice ma di effetto, morbida e golosa. Ingredienti per la base: 2 uova 140 g zucchero 80 g olio di girasole 170 g farina 1/2 bustina di lievito 60 g latte Ingredienti per crema al limoncello: 4 tuorli 150 g di zucchero 500 g di latte 40 g di maizena vaniglia 80 gr
- [Fusi di pollo in pastella](https://incucinaconpenny.it/fusi-di-pollo-in-pastella/) - È una ricetta buonissima , molto semplice da realizzare e per questo tanti di voi mi ringrazieranno.... chi e' a dieta invece mi odiera' Ingredienti (per quattro persone): 4 fusi di pollo 1 uovo prezzemolo tritato 60 gr di latte 3 cucchiai di farina Sale Olio per friggere Procedimento: Preparate la pastella con l’uovo sbattuto,
- [Rigatoni strascinati](https://incucinaconpenny.it/rigatoni-strascinati/) - Ho preso questa ricetta dal blog locale “tibursuperbum” e devo dire che a casa mia l’hanno molto apprezzata. Saporita, cremosa, non proprio light , ma sicuramente appagante. Ingredienti (per 4 persone): 320 g di rigatoni 3 salsicce 2 uova 200 ml di panna il succo di mezzo limone 4 cucchiai di pecorino grattugiato 1 pizzico
- [Pasta alla borragine](https://incucinaconpenny.it/pasta-alla-borragine/) - La borragine commestibile è un’erba di campo dalle grandi foglie con una leggera peluria che si raccoglie da aprile e per tutto il periodo estivo. Ottima lessata e ripassata in padella , come condimento o nei ripieni della pasta e nelle frittate. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di rigatoni 350 gr di borragine pulita
- [Scafata](https://incucinaconpenny.it/scafata/) - Un piatto primaverile , povero, sano e sostanzioso. Ingredienti (per 4 persone): 6 carciofi 3 patate 400 gr di fave fresche sbucciate o surgelate 150 gr di pancetta 1 spicchio di aglio 1 cipolla 1 litro circa di brodo vegetale pecorino Olio Sale Pepe Procedimento : Togliete le foglie più dure ai carciofi e tagliate
- [Sofficini® fatti in casa](https://incucinaconpenny.it/sofficini-fatti-in-casa/) - Pensavo fosse difficile preparare a casa i Sofficini, egregiamente prodotti dalla Findus, invece e’ semplice e veloce. Si possono fare fritti ma anche al forno, se ne possono fare di piu’ e congelarli. Ingredienti : 250 gr latte 20 gr burro 1 cucchiaino di sale 250 gr di Farina 1 tazza di passata di pomodoro
- [Colomba ripiena di gelato](https://incucinaconpenny.it/colomba-ripiena-di-gelato/) - Serviamo la colomba o il gelato? Nessun problema…mettiamo il gelato nella colomba. Ingredienti : 1 colomba senza canditi 500 gr di gelato al pistacchio e vaniglia 30 gr di rum Procedimento : Tagliate la parte superiore della colomba, facendo attenzione a non rompere la crosta. Con un cucchiaio svuotate la colomba, lasciando un bordo e
- [Pizza Sbattuta](https://incucinaconpenny.it/pizza-sbattuta/) - A Tivoli e’ Pasqua quando sul tavolo, la mattina a colazione, insieme alla Pizza cresciuta c’e’ anche la Pizza sbattuta. La ricetta di nonna Angelina e’ semplicissima: per ogni uovo ci vuole un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di farina. Lei montava uova e zucchero a mano e ci metteva tanto tempo e tanta
- [Pizza Cresciuta](https://incucinaconpenny.it/pizza-cresciuta/) - La Pizza Cresciuta è la tradizione di Tivoli, è l’odore di casa di nonna ma soprattutto è il sapore della colazione di Pasqua in famiglia. La ricetta si tramanda di generazione in generazione, con qualche piccolo aggiustamento alle dosi, perché spesso, alle nostre domande le nonne rispondevano con un ...“ beh.. per le quantità regolati
- [Gnocchetti  al sugo di scampi e sogliola](https://incucinaconpenny.it/gnocchetti-al-sugo-di-scampi-e-sogliola/) - Un sugo di pesce semplice ma saporito perfetto per accompagnare gli gnocchetti di patate. Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di gnocchetti 350 gr di scampi 2 sogliole piccole 100 gr di passata 8 pomodorini 1 mazzetto di rucola Olio Sale Pepe Procedimento : Immergete gli scampi in una pentola con dell’acqua bollente e fate
- [Colomba Pasquale veloce](https://incucinaconpenny.it/veloce-colomba-pasquale/) - Non e’ il tradizionale impasto della colomba , quello che richiede ore di lievitazione , ma e’ molto piu’ veloce. E’ soffice e invitante, non vuole sostituire quella originale , ma appaga la vista , ricorda la Pasqua ed e’ comunque molto buona. Ingredienti : 3 uova 320 g farina “00” 200 g zucchero 100
- [Panareddi (dolce pasquale)](https://incucinaconpenny.it/panareddi-dolce-pasquale/) - Penny va in trasferta e per la precisione va a Vittoria , a casa di Lucia . Lucia ci da’ la ricetta di questo dolce pasquale tipico della Sicilia che prende vari nomi come ” Aceddi cu l'ova" , "cuddure” o "Panareddi" ma che fa parte comunque della tradizione di famiglia che deve rimanere impressa
- [Fettine di maiale alla crema di formaggio](https://incucinaconpenny.it/fettine-di-maiale-alla-crema-di-formaggio/) - Un modo semplice e veloce di cucinare la carne di maiale , rendendola morbida e cremosa. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di fettine di maiale 200 gr di formaggio tipo philadelphia 3 cucchiai di latte 1 cucchiaino di curry Scorza di limone Prezzemolo Olio Sale Pepe Procedimento: Appiattite le fettine di carne e disponetele
- [Fettine di maiale con mortadella e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/fettine-di-maiale-con-mortadella-e-pistacchi/) - Delle semplicissime fettine diventano un secondo saporito e colorato. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carne di maiale 100 gr di mortadella 125 gr di mozzarella 1 noce di burro ½ bicchiere vino bianco 50 gr di granella di pistacchi Procedimento: In una padella capiente versate una noce di burro. Scaldate e aggiungete le
- [Polpette e patate in umido](https://incucinaconpenny.it/polpette-e-patate-in-umido/) - Un piatto gustoso, con polpettine e patate morbide e saporite. Ingredienti (per quattro persone): 500 g di Carne Macinata 1 Uovo 2 cucchiai di Parmigiano 3 fette di pancarre’ ½ bicchiere di latte 500 ml di Salsa di Pomodoro 4 Patate medie Trito di 1 carota, 1 cipolla e sedano Sale Pepe Procedimento: Mettete in
- [Besciamella con burro](https://incucinaconpenny.it/besciamella-con-burro/) - La salsa viene dalla Francia e deve il suo nome a De Bechameil che aveva l’incarico di maitre d’hotel di Luigi XIV .Secondo la preparazione alla quale è destinata, sia può avere più o meno densa, variando le proporzioni degli ingredienti : burro, latte e farina Ingredienti per 500 ml : 50 gr di burro
- [Lasagna bianca con funghi , piselli e scamorza](https://incucinaconpenny.it/lasagna-bianca-con-funghi-piselli-e-scamorza/) - Una lasagna al forno cremosa e morbida grazie alla presenza della besciamella e della scamorza filante. Ingredienti (per 4 persone): 250 g Lasagne (fresche o secche) 200 g Piselli surgelati 300 g Funghi misti (freschi o congelati) 500 g Besciamella 350 gr scamorza affumicata 1/2 cipolla olio Sale Pepe Procedimento: Mettete in una padella un
- [Casatiello](https://incucinaconpenny.it/casatiello/) - Ricetta che arriva direttamente da NAPOLI, dal rione San Giovanni a Teduccio, risultato garantito e da tutti apprezzato. INGREDIENTI per l'impasto: 500 g. di farina 00 300 ml (o grammi) di acqua a temperatura ambiente 100 g. di strutto (sugna) a temperatura ambiente Mezzo cucchiaio di sale fino Pepe q.b. Mezzo panetto di lievito di
- [Spaghetti alla crema di tonno](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-alla-crema-di-tonno/) - Un classico della cucina italiana con l'aggiunta di ingredienti semplici ad esaltarne il sapore. Ingredienti (per quattro persone): 320 g di pasta tipo spaghetti 2 scatolette grandi di Tonno Sott'Olio 100 g di robiola 10 Olive verdi 50 g di Pomodori Secchi sott'olio Capperi 400 g di Passata di pomodoro Sale Prezzemol Olio Extravergine d'Oliva
- [Trippa e fagioli in umido](https://incucinaconpenny.it/trippa-e-fagioli-in-umido/) - Di solito a casa mia la trippa si fa alla romana, ma devo dire che anche con i fagioli come accompagnamento e’ un ottimo piatto. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di trippa già pulita e lessata 400 gr. pomodori a pezzettoni 240 gr. fagioli borlotti in vetro ½ cipolla 1 carota 1 costa di
- [Tortine mimose monoporzioni](https://incucinaconpenny.it/tortine-mimose-monoporzioni/) - Una variante della torta mimosa. Tantissimo gusto e dolcezza in monoporzioni. Ingredienti per una tortiera di diametro 22 : Ingredienti per il pan di Spagna: 4 uova 120 gr di zucchero 120 gr di farina 00 Ingredienti per la crema veloce: 1 uovo intero 500 ml latte 40 g farina 60 g zucchero a velo
- [Pasta speck e noci](https://incucinaconpenny.it/pasta-speck-e-noci/) - E’ una ricetta facile da fare , saporita e cremosa Ingredienti (per quattro persone): 360 g Pasta fresca 40 gr di porcini secchi 100 g Noci tritate 1 cipolla 150 g Speck 150 ml Panna da cucina ½ bicchiere di vino Sale Pepe Olio extravergine d'oliva Preparazione: Frullate i gherigli di noci e mettete da
- [Pan di Spagna](https://incucinaconpenny.it/pan-di-spagna/) - La ricetta che non deve mai mancare e’ quella del Pan di Spagna. Soffice, alto e versatile. Per farlo riuscire alla perfezione, senza utilizzare il lievito, bisogna attenersi a delle semplici regole: le uova devono essere a temperatura ambiente; utilizzare solo farina 00 e fecola; usare lo zucchero semolato perché si scioglie più facilmente nell’impasto ;
- [Dolce al cioccolato fondente e frutta secca](https://incucinaconpenny.it/dolce-al-cioccolato-fondente-e-frutta-secca/) - Un dolce semplicissimo , senza cottura, senza farina e senza uova ma con la frutta secca e la cioccolata ad esaltarne il gusto. Ingredienti per una tortiera di diametro 14: 125 gr di cioccolato fondente 150 gr di biscotti secchi (vegan) 80 gr di latte (sostituire con latte di mandorle) 40 gr di nocciole 40
- [Pesche dolci ( finte pesche all’Alchermes)](https://incucinaconpenny.it/pesche-dolci-finte-pesche-allalchermes/) - Sono dolcetti di piccola pasticceria bagnati nel liquore Alchermes e ripieni di crema di cioccolata. Ingredienti : 500 g di farina 00 3 uova 200 g di zucchero semolato 125 g di burro a temperatura ambiente 1 bustina di lievito per dolci Scorza grattugiata di un limone Crema di cioccolato 1 bicchiere di alchermes 1
- [Zuppa di farro con code di gambero](https://incucinaconpenny.it/zuppa-di-farro-con-code-di-gambero/) - Un piatto sano , saporito , creato con semplici ingredienti ben abbinati fra di loro. Ingredienti (per 4 persone): 280 gr di farro perlato 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 spicchi di aglio 1 carota 5 cucchiai di olio 400 gr di code di gamberetti 1 bicchiere di vino 3 cucchiai di passata di
- [Toast di uova, mozzarella e alici](https://incucinaconpenny.it/toast-di-uova-mozzarella-e-alici/) - Un toast al forno , diverso e ottimo per una cena veloce. Ingredienti (per 4 persone): 6 uova 8 cucchiai di latte 8 fette di pancarre’ senza bordo 125 gr di mozzarella 4 filetti di alici 4 cucchiai di parmigiano burro Sale Pepe Procedimento : Sbattete l’uovo con poco sale e il latte. Togliete alle
- [Cheesecake allo yogurt e frutti di bosco (senza cottura)](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-allo-yogurt-e-frutti-di-bosco-senza-cottura/) - La cheesecake allo yogurt ricoperta di marmellata ai frutti bosco è un dolce freddo , senza cottura e facile da fare. Ingredienti per la base (per una tortiera di 20 cm di diametro): 200 gr di altri biscotti secchi 100 gr di burro 3 cucchiai di miele Ingredienti per la farcia: 300 gr di yogurt
- [Fettine di vitella al formaggio e melanzane](https://incucinaconpenny.it/fettine-di-vitella-al-formaggio-e-melanzane/) - Poco tempo per ottenere un secondo morbido, filante e saporito. Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitella grandi oppure 8 piccole 1 melanzana 5 fette di formaggio Bel Paese 1 spicchio di aglio Sale Pepe Procedimento: Lavate e tagliate a tocchetti la melanzana. In una padella scaldate poco olio con lo spicchio di aglio.
- [Insalata di patate, fagiolini e ceci](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-patate-fagiolini-e-ceci/) - Un’insalata di patate ricca, completa, dal profumo e sapore di basilico. Ingredienti (per 4 persone): 4 patate 400 g Fagiolini 440 g ceci cotti 3 cucchiai di pesto 10 olive nere olio Sale pepe Procedimento: Pelate le patate, riducetele a tocchetti e lessatele insieme ai fagiolini spuntati per 25 minuti. Aggiungete i ceci, le olive
- [Spaghetti alla chitarra con funghi misti, crema di zucca e scaglie di parmigiano](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-alla-chitarra-con-funghi-misti-crema-di-zucca-e-scaglie-di-parmigiano/) - Un primo cremoso, dal profumo di bosco e di autunno. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di spaghetti alla chitarra 1 scalogno 300 gr di zucca 600 gr di funghi misti surgelati 1 spicchio di aglio Scaglie di parmigiano Olio Sale Pepe Preparazione: In una padella con poco olio mettete a soffriggere lo scalogno tritato.
- [Colazione di San Valentino (cioccolata calda e cuori di sfoglia ripieni)](https://incucinaconpenny.it/colazione-di-san-valentino-cioccolata-calda-e-cuori-di-sfoglia-ripieni/) - Un dolce buongiorno, veloce e semplice da fare . Ingredienti per i cuori di frolla ripieni: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare 4 cucchiaini di nutella latte zucchero a velo Ingredienti per 2 tazze di cioccolata: 120 gr di cioccolato fondente 50 ml di latte 50 gr di zucchero 60 ml di acqua Procedimento:
- [Cosce di pollo in crosta di sale e salsa alle arance](https://incucinaconpenny.it/cosce-di-pollo-in-crosta-di-sale-e-salsa-alle-arance/) - Un piatto sano, con poche calorie ma ricco di sapore grazie ad una delicata salsa di arance. Ingredienti per 4 persone : 8 coscette di pollo 2 kg di sale grosso erbe aromatiche per arrosto 1 spicchio di aglio 1 cipolla 3 arance Scorza di 1 arancia 4 cucchiai di olio Sale Pepe Procedimento:
- [Pasta patate e provola](https://incucinaconpenny.it/pasta-patate-e-provola/) - Un primo semplice, da mangiare caldissimo e filante. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta corta tipo maltagliati 1 costa di sedano 1 cipolla 600 gr di patate 200 gr di provola 80 gr di guanciale 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 3-4 cucchiai di olio evo Parmigiano sale Preparazione: Tritate grossolanamente la cipolla
- [Tocchetti di melanzane gratinate](https://incucinaconpenny.it/tocchetti-di-melanzane-gratinate/) - Un contorno semplice e veloce che rende le melanzane croccanti fuori e morbide dentro. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane grandi 2 uova Qualche cucchiaio di latte 3 cucchiai di parmigiano 80 gr di parmigiano 1 spicchio di aglio prezzemolo Sale Procedimento: Lavate le melanzane ed eliminate le estremita’. Tagliatele prima a fette spesse e
- [Bombe e ciambelle di carnevale (con patate)](https://incucinaconpenny.it/bombe-di-carnevale-con-patate/) - Questa ricetta la utilizzava mia nonna Angelina per far felici noi nipoti. La Signora Maria, vicina di casa, la trascrisse su un taccuino e questo mi ha permesso di riprenderla e riprodurla. Il profumo e il sapore e' lo stesso delle bombe e le ciambelle di mia nonna e in poco tempo "si torna bambini".
- [Tonno e piselli](https://incucinaconpenny.it/tonno-e-piselli/) - Una cena veloce, dell’ultimo minuto. Ingredienti (per quattro persone): 400 grammi di tonno all'olio di oliva 500 grammi di piselli freschi o surgelati Trito di cipolla, carota e sedano 250 grammi di passata di pomodoro olio sale prezzemolo Procedimento Fate rosolare un trito di carota, cipolla e sedano in una pentola con 3 cucchiai di
- [Insalata russa alla salsa tonnata](https://incucinaconpenny.it/insalata-russa-alla-salsa-tonnata/) - L’insalata russa non passa mai di moda, con la salsa tonnata si ottiene una ricetta ancora piu’ sfiziosa . Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di Patate 300 gr di Pisellini 200 gr di Carote 100 gr di fagiolini 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di Aceto di Mele 150 gr di maionese 120 gr di tonno
- [Penne ai fiori di zucca, pinoli e pecorino](https://incucinaconpenny.it/penne-ai-fiori-di-zucca-pinoli-e-pecorino/) - Un primo semplice e veloce da fare , dal risultato garantito. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo penne 50 gr di pinoli 3 fette di mollica di pane 20 fiori di zucca Prezzemolo 1 scalogno 20 olive nere Scaglie di pecorino romano olio Sale Preparazione: Tostate i pinoli in una padella con
- [Lasagna di zucchine con pesto, ricotta e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/lasagna-di-zucchine-con-pesto-ricotta-e-gamberetti/) - Lasagna senza sfoglie di pasta ma con tante zucchine per fare gli strati. Morbida, cremosa e delicata. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di zucchine 250 gr di mozzarella 300 gr di ricotta 50 gr di parmigiano 400 gr di gamberetti 90 gr di pesto Olio Sale Pepe Procedimento: Spuntate le zucchine e tagliatele per
- [Edamame alla paprica](https://incucinaconpenny.it/edamame-alla-paprica/) - Edamame è il nome giapponese dei baccelli di soia lessati. Molto usati nelle cucine di Cina e Giappone e poco nella nostra. Peccato perché sono ottimi e ricchi di proteine, sali minerali e fibre ed è un prodotto molto versatile in cucina. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di edamame Trito di 1 cipolla, 1
- [CROSTATA MELE ,CREMA E AMARENE](https://incucinaconpenny.it/crostata-mele-e-crema-2/) - Una crostata friabile, con ripieno morbido , dolce e gustoso. Ingredienti frolla (per una crostata in una teglia di diametro 24-26 cm): 2 uova 200 g zucchero 400 g farina 1/2 bustina di lievito 150 gr di burro Ingredienti per la crema: 500 ml di latte 6 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero 30 gr
- [Fagiolini e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/fagiolini-e-salsiccia/) - Il sapore dolce dei fagiolini si sposa perfettamente con quello saporito e deciso della salsiccia. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di fagiolini 4 salsicce 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 patate 2 cucchiai di concentrato di pomodoro olio sale pepe nero 4 fette di pane abbrustoliti Procedimento: Mettete a bollire dell’acqua con una cipolla,
- [Budino al cioccolato e pere](https://incucinaconpenny.it/budino-al-cioccolato-e-pere/) - Pochissimi minuti per avere un dolce al cucchiaio facile da fare e che sposa perfettamente due ingredienti: cioccolato e pera Ingredienti 4 porzioni : 2 pere 2 cucchiai di zucchero + 3 cucchiai 100 ml di rum 250 ml di latte 3 cucchiai di maizena 2 cucchiai di cacao 60 gr di cioccolato fondente 40
- [Crostata di polenta con verdure , olive e mozzarella di bufala](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-polenta-con-verdure-olive-e-mozzarella-di-bufala/) - Un antipasto semplice ma sicuramente di grande effetto. Ingredienti (tortiera diametro 26) : 300 gr di polenta istantanea 5-6 pomodorini rossi 1 melanzana 1 zucchina 2 peperoni pomodori secchi sott'olio 15 olive taggiasche 1 vasetto di pesto 125 gr di mozzarella di bufala Olio Sale Pepe Foglie di basilico Procedimento : Preparate la polenta istantanea
- [Polpette ricotta e spinaci in umido](https://incucinaconpenny.it/polpette-ricotta-e-spinaci-in-umido/) - Veramente buone queste polpettine, veloci da preparare e si servono con una buonissima salsa di pomodoro. Ingredienti (per quattro persone): 200 gr Ricotta fresca 1 uovo 250 gr Spinaci 80 gr di mollica di pane 2 cucchiai di pecorino pangrattato (se necessario) trito di carota, sedano e ½ cipolla 300 gr di polpa di pomodoro
- [Torre di frittatine farcita con salmone e rucola](https://incucinaconpenny.it/torre-di-frittatine-farcita-con-salmone-e-rucola/) - Le uova sono utilizzate in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo. In questa ricetta sono il pilastro di tutta la farcitura. Ingredienti: 8 uova 200 gr di salmone 60 gr di rucola 80 gr di pesto 1 cucchiaio abbondante di parmigiano Olio Sale Pepe Procedimento: Sbattete le uova con il parmigiano e un
- [Brioche morbide alla ricotta](https://incucinaconpenny.it/brioche-morbide-alla-ricotta/) - Deliziose brioche da mangiare a colazione o con il tè delle cinque. Detto tra noi, sono buonissime in ogni momento. Ingredienti : 300 gr di manitoba 200 farina tipo 1 50 gr di latte 10 gr di lievito di birra 1 cucchiaino di miele 200 gr di ricotta 1 bustina di vanillina 1 uovo 2
- [TRONCHETTO ALLA CREMA DI BAILEYS](https://incucinaconpenny.it/tronchetto-delle-feste/) - Un semplice pandoro puo’ diventare qualcosa di particolare e coreografico da servire durante le feste. INGREDIENTI: 5 fette di pandoro 200 grammi mascarpone 200 grammi panna fresca liquida 60 grammi liquore Baileys 250 g Cioccolato fondente 200 ml Panna 30 g Miele Baileys q.b per la bagna Procedimento Montate la panna e aggiungete delicatamente il
- [Fettuccine ai funghi e crema di gorgonzola](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-ai-funghi-e-crema-di-gorgonzola/) - Un primo dal sapore forte, con un buon profumo e tanta cremosita'. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di fettuccine 400 gr di funghi misti 150 gr di gorgonzola 1 spicchio di aglio 100 ml di latte 1 noce di burro 15 noci 5 cucchiai di Parmigiano grattugiato Olio Sale Pepe Procedimento: In un pentolino
- [Ponce alla romana](https://incucinaconpenny.it/ponce-alla-romana/) - Sfogliando il libro di cucina di Pellegrino Artusi mi sono imbattuta in questa ricetta. Non la conoscevo proprio, ma da buona “laziale” non potevo non farla. Qualche piccola modifica, con tutto il rispetto , e il ponce alla romana e’ un successo. Ottimo alla fine di una grande abbuffata , e come ha scritto Artusi
- [Carciofi alla giudia](https://incucinaconpenny.it/carciofi-alla-giudia/) - I carciofi alla giudia vengono preparati con una qualità di carciofi tipici del Lazio detti " mammole romane" e sono un piatto della tradizione romana-ebraica, tramandata per generazioni fino ai nostri giorni . Prima di friggerli è necessario aprire le foglie, dando loro la caratteristica forma di un fiore. Ingredienti (per quattro persone): 8 Carciofi
- [Funghi portobello ripieni di salsiccia](https://incucinaconpenny.it/funghi-portobello-ripieni-di-salsiccia/) - Piu’ grandi dei champignon sono perfetti per essere farciti. La salsiccia li rende poi saporitissimi. Ingredienti (per quattro persone): 8 Funghi PORTOBELLO 50 gr di galbanino 4 salsicce 125 gr di philadelphia 4 cucchiai di pangrattato Olio Sale Pepe Procedimento: Spalmate all’interno delle cappelle dei funghi , lavate e asciugate, un cucchiaio di philadelphia. Riempite
- [Coppa con finocchi e arance](https://incucinaconpenny.it/coppa-con-finocchi-e-arance/) - Abbinare i finocchi con le arance e’ un classico, abbinare tutte e due con la coppa e’ un’ottima scoperta. Ingredienti (per quattro persone): 150 gr di coppa 2 finocchio 2 arance + il succo di mezza arancia 15 olive nere 6 cucchiai di olio Sale pepe Procedimento : Pelate a vivo le arance e tagliatele
- [Costine saporite in padella](https://incucinaconpenny.it/costine-saporite-in-padella/) - Un piatto di carne economico, morbido e gustosissimo. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg e ½ costine di maiale Mezzo bicchiere di vino Mezzo bicchiere di acqua Mezzo bicchiere di aceto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 rametto rosmarino 2 Spicchi di aglio 2 filetti di acciughe olio sale Procedimento: In una padella antiaderente
- [Risotto alla crema di robiola e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/risotto-alla-crema-di-robiola-e-gamberetti/) - Un risotto semplice , cremoso e dal gusto delicato. Ingredienti: Mentre preparate un semplice brodo vegetale con sedano carota e cipolla, in una padella fate dorare l’aglio tritato e fate cuocere i gamberetti. Appena cotti metteteli in un mixer, lasciandone qualcuno intero da parte, insieme alla robiola e tritate il tutto. Salate, pepate e mescolate.
- [Filetti di platessa panna e anacardi](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-platessa-panna-e-anacardi/) - Un piatto di pesce semplice, dal gusto delicato e cremoso. Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di filetti di platessa 50 gr di anacardi 6 cucchiai di farina 30 gr di burro 1 cucchiaino di curry in polvere 125 ml di panna prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Infarinate leggermente i filetti di platessa , scuoteteli per
- [Calendario dell'avvento 2022](https://incucinaconpenny.it/15822-2/) - CLICCA QUI : Calendario-Avvento Calendario-AvventoDownload
- [Ciambellone mele e noci](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-mele-e-noci/) - Un accostamento perfetto per un dolce morbido e delizioso. Ingredienti torta diametro 24: 230 g zucchero 3 uova 130 g olio di semi 130 g acqua 250 g farina 00 1 bustina di lievito in polvere per dolci 2 mele 40 gr di granella di noci 40 gr di granella di zucchero Procedimento: In una
- [Focaccia veloce in padella](https://incucinaconpenny.it/focaccia-veloce-in-padella/) - Per soddisfare una voglia di focaccia improvvisa questa ricetta fa al caso: niente lievitazione e cottura in padella. Ingredienti : 300 gr di farina per pizza 150 ml di acqua 4 cucchiai di olio evo ½ bustina di lievito per torte salate Sale Procedimento : In una ciotola impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere
- [Merluzzo in crosta di pure’](https://incucinaconpenny.it/merluzzo-in-crosta-di-pure/) - Rendere un pesce semplice in qualcosa di ottimo e’ semplicissimo... basta solo una busta di pure’ gia pronto. Ingredienti (per 4 persone): 1 busta di preparato per pure’ 4 filetti di merluzzo 400 gr di polpa di pomodoro Trito di carota, sedano e ½ cipolla 3 cucchiai di parmigiano Olio Sale Pepe Procedimento: In una
- [Scaloppine di tacchino alla besciamella](https://incucinaconpenny.it/scaloppine-di-tacchino-alla-besciamella/) - Una ricetta che valorizza al massimo la carne di tacchino. Ingredienti per 4 persone: 500 ml di besciamella 800 gr di petto di tacchino a fette 2 uova qualche cucchiaio di latte 100 gr di pangrattato Olio Sale Pepe Procedimento: Sbattete le uova con qualche cucchiaio di latte, un pizzico di sale e pepe. Immergetevi
- [Ciambella di sfoglia al prosciutto cotto](https://incucinaconpenny.it/ciambella-di-sfoglia-al-prosciutto-cotto/) - Veloce, saporita e friabile. Ingredienti per 4 persone: 1 pasta sfoglia rettangolare 125 gr di formaggio spalmabile 100 gr di prosciutto cotto Semi di sesamo latte Procedimento : Stendete la sfoglia e ricopritela di formaggio spalmabile. Aggiungete il cotto a pezzi e arrotolate la sfoglia con il suo contenuto. La parte di congiunzione mettetela sotto
- [Pasta al pesto di zucchine e burrata](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-pesto-di-zucchine-e-burrata/) - Un primo profumato e cremoso. Per gli amanti del pesto veloce questa ricetta e’ una vera goduria per il palato. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo paccheri 3 zucchine 10 foglie di basilico 2 cucchiai di olio + quello per la cottura 125 gr di burrata 40 gr di pinoli Sale Pepe
- [Crostata ai cachi e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/crostata-ai-cachi-e-cioccolato/) - Una frolla super collaudata con un ripieno insolito ma buonissimo. Ingredienti per la frolla: 2 uova200 g zucchero400 g farina1/2 bustina di lievito150 gr di burro Ingredienti per la farcia: 5 cachi3 cucchiai di zucchero1 pizzico di cannella Ingredienti per la salsa: 50 gr di cioccolata amara2 cucchiai di rum2 cucchiai di acqua Procedimento: Setacciate
- [Zuppa di ceci e castagne con maltagliati](https://incucinaconpenny.it/zuppa-di-ceci-e-castagne-con-maltagliati/) - Direttamente dall’Abruzzo e piu’ precisamente dalla casa della Sig,ra Maria Rita dall’Aquila , arriva questa buonissima zuppa tipicamente autunnale. Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di ceci secchi (se precotti non serve ne’ ammollo ne’ cottura lenta)350 gr di castagne1 fetta di prosciutto crudo con il suo grasso1 peperoncino1 spicchio di aglio1 cucchiaio di concentrato
- [Spezzatino di maiale saporito](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-maiale-saporito/) - Una secondo saporito, facile ed economico. Ingredienti (per quattro persone): 800 gr di spezzatino di maiale1 bicchiere di vino1 cipolla½ limone1 peperoncino2 rametti di rosmarino100 gr di olive verdi conditeSalePepeOlio Procedimento: In una ciotola mettete lo spezzatino, la cipolla a fettine e il rosmarino Salate , unite il limone a fette e aggiungete il vino.
- [Cestini di pesto e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/cestini-di-pesto-e-pomodorini/) - Un veloce antipasto dall’ottimo aspetto e sapore. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare90 gr di pesto10 pomodorini125 gr di mozzarellasaleolio Procedimento : Srotolate la sfoglia e ricopritela di pesto e di mozzarella. Dividete la pasta in 12 quadrotti. Ungete una teglia per muffin e in ogni scomparto mettete all’interno un quadrotto, senza
- [Girelle di patate e salame](https://incucinaconpenny.it/girelle-di-patate-e-salame/) - Una ricetta veloce veloce, semplice da fare e che piace a grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone: 3 patate grandi60 gr di salame125 gr di mozzarella1 confezione di pasta sfoglia rettangolareSalePepeRosmarino Procedimento : Fate lessare le patate con la buccia ben lavata e passatele poi nello schiacciapatate. In una ciotola raccogliete la purea ,
- [Friselle con pesto di rucola veloce e salmone](https://incucinaconpenny.it/friselle-con-pesto-di-rucola-veloce-salmone/) - Il pesto si prepara in 5 minuti ed e' ottimo sulla frisella bagnata accompagnato da fettine di salmone affumicato. Ingredienti : pesto di rucola150 gr di salmone affumicato10 olivepepeolio per il pesto di rucola veloce: 100 g. di rucola160 ml. di olio extra vergine d’oliva1 spicchio d’aglio (facoltativo)60 g. di pinoli80 g. di parmigianoUn pizzico
- [Straccetti di tacchino cremosi alle zucchine e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-tacchino-cremosi-alle-zucchine-e-pomodorini/) - Una carne magra che acquista sapore e colore con ingredienti sani e semplici. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fesa di tacchino100 gr di pomodorini ciliegino2 zucchine100 gr di olive taggiasche½ bicchiere di vino125 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia5 cucchiai di olio1 spicchio di aglioSalePepe Procedimento: Tagliate il tacchino prima a fette sottili
- [Semifreddo alle nocciole e wafer](https://incucinaconpenny.it/semifreddo-alle-nocciole-e-wafer/) - Volete un dolce al cucchiaio veloce e semplicissimo? Il semifreddo alle nocciole e wafer e' quello giusto. Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di panna da montare250 gr di crema di nocciola spalmabile1 albume12 wafer alla nocciola40 gr di nocciole Procedimento: Montate la panna con le fruste fino ad avere un composto bello gonfio. Unite,
- [Pasta alla burina](https://incucinaconpenny.it/pasta-alla-burina/) - A Roma si mangia bene…. non c’e’ dubbio. Con pochi ingredienti casarecci si puo’ gustare una delle tante versioni della pasta alla burina. Ingredienti (per quattro persone): 320 g di pasta rigatoni100 gr di pisellini500 gr di pomodori maturi da sugo2 salsicceTrito di ½ cipolla, 1 carota , 1 spicchio di aglio1/2 bicchiere di vino
- [Zucca saltata in padella](https://incucinaconpenny.it/zucca-saltata-in-padella/) - Una preparazione non impegnativa e saporita che rende onore alla zucca. Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di polpa di zuccaRosmarino tritato½ bicchiere di Vino bianco½ bicchiere di acqua2 spicchi di aglio1 peperoncino5 cucchiai di olioSale fino Procedimento: Mettete in una padella capiente l’olio, e fateci imbiondire gli spicchi d'aglio e il peperoncino. A doratura
- [Frittata al forno con zucca, zucchine e groviera](https://incucinaconpenny.it/frittata-al-forno-con-zucca-zucchine-e-groviera/) - Buonissima , veloce e saporita. Ingredienti (per quattro persone): 8 uova500 gr di polpa di zucca3 zucchine1 cipolla10 ml di panna fresca100 gr di gr di grovieraPrezzemoloSalePepe1/2 bicchiere di acqua Procedimento: In una padella capiente mettete a rosolare la cipolla spellata e affettata. Aggiungete la zucca tagliata a dadini e dopo qualche minuto le zucchine
- [Polpette ai pistacchi e mortadella](https://incucinaconpenny.it/polpette-ai-pistacchi-e-mortadella/) - Polpette morbidissime e squisite. Potete cuocerle anche in forno irrorando la superficie con poco olio. Ingredienti (per quattro persone): 250 gr di macinato100 gr di mortadella120 gr di pistacchi1 uovo30 gr di pecorino100 gr di ricottaLatte150 gr di mollica di paneSalePepe Procedimento: Spezzettate 60 gr di mollica di pane in poco latte e fatelo ammollare.
- [Storie di...cucina (come preparare un pan di Spagna perfetto)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-come-preparare-un-pan-di-spagna-perfetto/) - La ricetta che non deve mai mancare e’ quella del pan di Spagna. Soffice, alto e versatile. Per farlo riuscire alla perfezione, senza utilizzare il lievito, bisogna attenersi a delle semplici regole: le uova devono essere a temperatura ambiente; utilizzare solo farina 00 e fecola; usare lo zucchero semolato perché si scioglie più facilmente nell’impasto ;
- [Plumcake alla ricotta con marmellata ai frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/plumcake-alla-ricotta-con-marmellata-ai-frutti-di-bosco/) - Un dolce semplice e veloce da fare . Il risultato e’ un plumcake morbido e profumato, ottimo per colazione o davanti ad un the’ il pomeriggio. Ingredienti stampo 30 : 2 uova150 gr di zucchero200 gr di farina 0060 gr di olio250 gr di ricotta100 gr di marmellata ai frutti di bosco10 gr di lievito
- [Ciambellone cocco e gocce di cioccolata](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-cocco-e-gocce-di-cioccolata/) - Un dolce profumato e goloso, che sporca le dita di cioccolata. Ingredienti torta diametro 24: 4 uova220 g di farina 00100 g di farina di cocco160 g di zucchero semolato250 ml di yogurt al cocco80 ml di olio di semi1 bustina di lievito1 bustina di vanillina100 gr di gocce di cioccolata congelateCioccolata spalmabile per guarnire
- [Saltimbocca di pollo e zucca](https://incucinaconpenny.it/saltimbocca-di-pollo-e-zucca/) - I saltimbocca di pollo sono un secondo piatto facile da preparare, ma con un gusto davvero speciale. Ingredienti per 4 persone : 4 fettine di petto di pollo8 fettine sottilissime di zucca100 g di formaggio emmental8 foglie di salvia1 cucchiaino di miele1/2 bicchiere di vino bianco2 cucchiaini di curryolio extravergine d’olivasalepepe Procedimento: Tagliate la
- [Lasagna bianca con crescenza, zucchine e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/lasagna-bianca-con-crescenza-zucchine-e-pomodorini/) - Tre aggettivi per descrivere questa lasagna: delicata, cremosa, saporita. Ingredienti (per 6 persone): 350 gr di sfoglia sottile per lasagne3 zucchine20 pomodorini rossi400 ml di panna400 gr di stracchino125 gr di mozzarellaParmigianobasilicoOlioSalePepe Procedimento: Spadellate 5-6 minuti ,con un filo di olio , le zucchine tagliate a fettine e i pomodorini tagliati a rotelle. Salate e
- [Involtini di petto di pollo con zucchine e provolone](https://incucinaconpenny.it/involtini-di-petto-di-pollo-con-zucchine-e-provolone/) - Facili da fare ma ricchi di sapore. Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo150 gr di provolone dolce1 zucchina grande o 2 piccole½ bicchiere di vino bianco3 cucchiai di pangrattatoBasilicoPrezzemoloUna noce di burroOlioSalepepe Procedimento: Affettate sottilmente, per il senso della lunghezza, la zucchina. Mettete le fettine in acqua calda leggermente salata e
- [Pasta con polpo e piselli](https://incucinaconpenny.it/pasta-con-polpo-e-piselli/) - Un primo leggero, semplice e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di pasta tipo calamarata700 gr di polpo300 gr di pisellini1 cipolla, sedano, prezzemolo, alloro, pepe in graniOlioSale Pepe Procedimento: Per lessare il polpo utilizzate una pentola con abbondante acqua con all'interno 1/2 cipolla, un gambo di sedano, del prezzemolo, dell'alloro e grani di
- [Polpettone ricotta e salmone in pasta sfoglia](https://incucinaconpenny.it/polpettone-ricotta-e-salmone-in-pasta-sfoglia/) - Un polpettone di salmone racchiuso in uno scrigno di pasta sfoglia, veloce e dal sapore gustoso e delicato. Ingredienti per 4 persone : 1 sfoglia di pasta sfoglia rettangolare150 g di salmone affumicato250 g di ricotta1 uovo40 gr di pangrattatoprezzemolo tritatoSalepepelatte2 cucchiai di parmigiano Procedimento: Lavorate la ricotta con l’uovo , un pizzico di sale
- [Torta all'uva pizzutello](https://incucinaconpenny.it/torta-alluva-pizzutello/) - Una veloce e deliziosa torta all’uva di Tivoli , dal profumo e sapore di casa mia . Ingredienti per una tortiera di diametro 24 : 300 gr di Uva pizzutello110 gr di Zucchero + 2 cucchiai per la superficie3 uova200 gr di Farina 00100 gr di burro1 bustina di lievito per dolci50 ml di marsalapanna montata
- [Baba'](https://incucinaconpenny.it/baba/) - Il baba’ e’ un dolce lievitato proveniente dalla Polonia, passato per la Francia e approdato poi a Napoli dove e’ diventato un simbolo dell’arte dolciaria partenopea . Questa ricetta l’ho presa da un libro sulla “Grande Cucina del Sud,” regalatomi da persone squisite che vivono nella bellissima Calabria. Ingredienti: Per il baba': 500 gr di
- [Totani ripieni radicchio e patate](https://incucinaconpenny.it/totani-ripieni-radicchio-e-patate/) - I totani ripieni sono un piatto facile e appetitoso, dedicato a chi ama i secondi di mare dal gusto particolare. Ingredienti (per 4 persone): 8 totani½ cespo di radicchio rotondo2 patate 1 uovo15 olive15 pomodorini rossi1 spicchio di aglioOlioSalePepe Procedimento: In una pentola con acqua leggermente salata , lessate le patate sbucciate e tagliate a
- [Fiori di zucca robiola e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/fiori-di-zucca-robiola-e-gamberetti/) - Un ripieno a sorpresa chiuso in uno scrigno di fiori di zucca. Ingredienti per 12 fiori di zucca: Per la pastella: 200 gr. di acqua gassata ghiacciata150 gr. di farina1 pizzico di sale1 pizzico di pepe Per il ripieno: 12 fiori di zucca½ cipolla300 gr di gamberi200 gr di robiolaolioSalePepe Procedimento: In una ciotola mettete
- [Muffin con gocce di cioccolato fondente  e gocce di cioccolato bianco](https://incucinaconpenny.it/muffin-con-gocce-di-cioccolato-fondente-e-gocce-di-cioccolato-bianco/) - Questa ricetta e’ semplicissima e veloce da fare. I muffin una volta cotti saranno soffici e profumati. Se messi all'interno di un contenitore a chiusura ermetica oppure sotto una campana di vetro si conservano morbidi per giorni. Ingredienti per 8 muffin : 3 uova120 gr di zucchero150 ml di latte80 ml di olio di girasole250
- [Rotolo di pavesini al mascarpone e limoncello](https://incucinaconpenny.it/rotolo-di-pavesini-al-mascarpone-e-limoncello/) - Un dolce senza cottura: cremoso , profumato e liquoroso al punto giusto. Ingredienti: Per il dolce: 40 biscotti tipo pavesini250 g di Mascarpone 100 ml di panna per dolci2 cucchiai di zucchero a velo4 cucchiai di limoncellocacao amaro per decorare per la bagna: 75 ml di limoncello100 ml di latte freddo Procedimento : Preparate la
- [Polpette , patate e peperoni al pesto](https://incucinaconpenny.it/polpette-patate-e-pepeoni-al-pesto/) - Un secondo completo con la carne e le verdure che si accostano perfettamente fra di loro. Ingredienti (per quattro persone) 500 gr di macinato di manzo½ cipolla piccola5 cucchiai di pesto5 fettine di pancarre’ bagnate in poco latte1 uovo2 peperoni4 patate15 gr di pinoliSalePepeOlioPrezzemolo Procedimento: Mescolate in una ciotola il macinato con l’uovo e la
- [Frittelle di pure' veloce](https://incucinaconpenny.it/frittelle-dolci-2/) - Una preparazione veloce da fare con il pure’ istantaneo. Ottime come antipasto e secondo. Ingredienti per la base (il numero delle frittelle varia a seconda della grandezza): 1 busta di preparato per pure’Una puntina di lievito istantaneo4 cucchiai di parmigiano1 cucchiaio di prezzemolo50 gr di farina100 gr di petto di tacchino (affettato)1 uovoOlio per friggereSalepepe
- [Salmone con verdure al cartoccio](https://incucinaconpenny.it/salmone-con-verdure-al-cartoccio/) - Un secondo completo, leggero e saporito Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di salmone senza pelle100 ml di vino bianco2 carote2 zucchine2 limeSalePepe in graniOlio Procedimento: Tagliate le carote a julienne, affettate sottilmente le zucchine e grattugiate la scorza di lime. Tagliate 4 fogli di carta di alluminio. Adagiate su ogni foglio prima le carote
- [Orecchiette mozzarella e paté di olive](https://incucinaconpenny.it/orecchiette-mozzarella-e-pate-di-olive/) - Ottima servita calda ma ottima anche come pasta fredda estiva. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di pasta orecchiette250 gr di mozzarella300 gr di pomodorini rossi4 cucchiai abbondanti di pate’ di olive4-5 foglie di basilico5 cucchiai di olio1 cucchiai abbondante di capperiSalePepe Procedimento: In una ciotola mettete i pomodorini tagliati in 4. Aggiungete i capperi
- [Torta cipolle e mascarpone](https://incucinaconpenny.it/torta-cipolle-e-mascarpone/) - Una torta salata, semplice da fare ma dal gusto ricco. Ingredienti: 1 sfoglia brisèe2 cipolle rosseOlio extravergine di olivaSalePepe nero ½ bicchiere di acqua80 g di pancetta affumicata200 g di mascarpone3 cucchiai di Parmigiano Procedimento: Pelate le cipolle e affettatele. Mettete un filo d'olio in un padellino, quindi disponete le cipolle con un pizzico di
- [Pomodorini sott'olio](https://incucinaconpenny.it/pomodorini-sottolio/) - Con pochi ingredienti si ottiene una ricetta ottima per accompagnare tartine, crostini e fette di pane. Perfetta anche per condire la pasta fredda. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di Pomodorini rotondi1 cipolla piccola4 foglie di alloroPepe in graniOlio evo Procedimento: Sterilizzate i vasetti. Scegliete i pomodorini, rossi e sodi, possibilmente della stessa misura. Togliete
- [Fettuccine al ragu' di funghi e scaglie di pecorino](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-al-ragu-di-funghi-e-scaglie-di-pecorino/) - Primo piatto saporito e semplice , perfetto da servire in ogni occasione. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di fettuccine fresche300 gr di funghi½ cipolla2 pomodori da sugo200 gr di carne macinata½ bicchiere di vino bianco30 gr di burro2 cucchiai di olio50 gr di pecorinoSalePepePrezzemolo Procedimento: Incidete leggermente la parte superiore del pomodoro con una
- [Plumcake fagiolini, pomodorini e olive nere](https://incucinaconpenny.it/plum-cake-fagiolini-pomodorini-e-olive-nere/) - Semplice, veloce e sfizioso. Ottimo tiepido e freddo, ma anche riscaldato a fette spolverizzato di parmigiano. Ingredienti: 150 gr di fagiolini4 uova100 ml latte100 ml di olio evo1 cucchiaio di senape270 gr di farina 001 bustina di lievito istantaneo per torte salate80 gr di olive nere6/7 pomodorini rossi40 gr di pecorino40 gr di parmigianoSalePepe Procedimento:
- [Millefoglie alla crema di zabaione e fichi](https://incucinaconpenny.it/millefoglie-alla-crema-di-zabaione-e-fichi/) - Una millefoglie veloce da fare, friabile e cremosa. Ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare4 fichi1 limone2 cucchiai di zucchero semolatoZucchero di cannaZucchero a velocrema allo zabaione Ingredienti per la crema di zabaione: 2 tuorli di uova50 gr di Marsala125 g latte fresco intero 17 gr amido di riso50 gr di zucchero Procedimento :
- [Panini all'olio](https://incucinaconpenny.it/panini-allolio/) - Un impasto perfetto per ottenere dei panini all’olio da farcire con affettati, formaggi , salmone , hamburger ma anche con marmellata e cioccolata. Ingredienti: 400 gr di farina 0200 gr di farina 00320 gr di acqua tiepida10 gr di lievito di birra80 gr di olio di oliva1 cucchiaino di sale1 cucchiaino di zucchero Procedimento :
- [Pasta frolla all'olio](https://incucinaconpenny.it/pasta-frolla-allolio-doliva/) - La pasta frolla all'olio rappresenta una valida proposta se si vuole puntare su un dolce leggero, ma gustoso allo stesso tempo. Versatile in mille ricette, può essere utilizzata come base friabile per crostate o per biscotti. Non ha bisogno di riposo in frigo. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm): 100 g
- [Bruschetta fichi, prosciutto e miele](https://incucinaconpenny.it/bruschetta-fichi-prosciutto-e-miele/) - Un insieme di sapori che si sposano perfettamente tra di loro. Ingredienti (per 4 fette di pane): 4 fette di pane raffermo4 fichi piccoli250 gr di philadelphia4 fette di prosciutto4 cucchiaini di Miele1 cucchiaio di latteOlioSalePepeOrigano Procedimento: Mescolare bene il philadelphia con un cucchiaio di olio, il latte, un pizzico di sale e il pepe.
- [Pasta alla carbonara](https://incucinaconpenny.it/pasta-alla-carbonara/) - Pochi e semplici ingredienti per un piatto classico romano. Le regole per la preparazione sono facili da rispettare: GUANCIALE e non pancetta, pecorino romano e non parmigiano, un uovo a testa + 1 tuorlo , niente panna, niente cipolla e pepe a sentimento. Ingredienti (per 4 persone): 360 gr di pasta rigatoni o spaghetti4 uova
- [Mousse di mascarpone, cioccolato bianco e caffè](https://incucinaconpenny.it/mousse-di-mascarpone-cioccolato-bianco-e-caffe/) - Pochissimi minuti per avere un dolce al cucchiaio facile da fare e dal gusto delicato. Ingredienti: 1 tazzina di Caffè150 g Cioccolato bianco250 g MascarponeCacao in polvereGranella di frutta secca (facoltativa) Procedimento : Preparate una tazzina di caffe’. Spezzettate il cioccolato bianco in una ciotola e versateci sopra il caffè bollente. Mescolate fino a far sciogliere
- [Spaghetti alla mediterranea](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-alla-mediterranea/) - Un piatto semplice, con il pomodoro fresco che si mischia al sapore di capperi e olive per un primo veloce e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di spaghetti grossi8 alici sott’olio400 gr di pomodoro da sugo1 cucchiaino di capperi2 cucchiai di olive taggiasche1 spicchio di aglio½ cipolla piccola3 cucchiai di olioSale Preparazione: Eliminate
- [Torta di melone morbidissima](https://incucinaconpenny.it/torta-di-melone-morbidissima/) - Una torta di frutta con pochi ingredienti, morbidissima e veloce. Ingredienti per una tortiera di diametro 22 : 3 uova280 g di farina 00200 g di zucchero + 3 cucchiai per la superficie250 g di melone a dadini100 ml di latte1 bustina di lievito100 g di margarina o la stessa quantita’ di burro Per decorare
- [Spiedini di petto di pollo agli spinaci e mortadella](https://incucinaconpenny.it/spiedini-di-petto-di-pollo-agli-spinaci-e-mortadella/) - Ricetta facile facile, veloce ma soprattutto sfiziosa. Ingredienti per 4 persone: 8 fette di Petto di Pollo60 gr di Parmigiano Reggiano2 patate300 gr di spinaci80 gr di mortadellaPangrattatoOlio extravergine di Olivaun pizzico di sale Procedimento: Cuocete gli spinaci in acqua salata. Scolateli e strizzateli bene. Pulite le patate, lavatele , tagliatele a tocchetti e mettetele
- [Insalata estiva rughetta, pomodori e melone](https://incucinaconpenny.it/insalata-estiva-rughetta-pomodori-e-melone/) - Il contrasto perfetto fra la rucola dal sapore amarognolo e pungente e il melone dal sapore dolce e fresco. Ingredienti (per quattro persone): 150 gr di rucola150 gr di pomodorini1 melone piccolo2 cucchiai di succo di limone1 cucchiaino di miele5 cucchiai di oliosalepepe 2 fette di pane raffermo Procedimento : Tagliate le fette di pane
- [Riso ananas e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/riso-ananas-e-gamberetti/) - Un'insalata di riso diversa , semplice, equilibrata e leggera. Ingredienti 4 persone: 320 gr di riso600 gr di gamberetti1 ananas1 scalogno1 carota3 cucchiai di salsa di soiaPrezzemoloSalePepeOlio Procedimento : Mettete a lessare il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate bene l’ananas, dividetela a meta’ per lungo mantenendo i ciuffi verdi alle estremità ,
- [Insalata di ceci estiva](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-ceci-estiva/) - Un piatto semplice, ricco e colorato per un pranzo o una cena veloce . Ingredienti (per 4 persone): 360 gr di ceci precotti4 uova10 pomodorini rossi150 gr di feta100 gr di olive mistesucco di 1 limone1 scalogno4-5 cucchiai di olio1/2 cucchiaino di salePepe1/2 cucchiaino di origano Procedimento: In un pentolino lessate le uova per circa
- [Sformato di patate con macinato e funghi](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-patate-con-macinato-e-funghi/) - Uno scrigno di patate che racchiude al suo interno un mix di formaggio , macinato e funghi. Ingredienti (per 4 persone) stampo da plum-cake 30x11cm: 4 patate grandi150 g di scamorza a fette1 cipolla1 costa di sedano1 carota500 g di carne macinata400 gr di Polpa di pomodoripepesale250 g funghi a fettineolio Procedimento: In una padella
- [Frittata di riso e fiori di zucca](https://incucinaconpenny.it/frittata-di-riso-e-fiori-di-zucca/) - La frittata di riso e’ un piatto unico e sostanzioso che si puo’ fare con il riso lesso cotto sul momento o avanzato dal giorno prima. Ingredienti (per quattro persone): 300 gr di riso2 zucchine12 fiori di zucca1 cucchiaio di parmigiano1 cucchiaio di latte200 gr di scamorza affumicata4 uovaSalePepe Procedimento Lessate il riso in abbondante
- [Panzanella con pane tostato e primo sale](https://incucinaconpenny.it/panzanella-con-crostini-e-primo-sale/) - Un classico piatto povero rivisitato , dal risultato fresco e saporito. Ingredienti per 4 persone : 250 gr di pane raffermo300 gr di pomodorini datterini1 cetriolo1 cipolla di tropea150 gr di formaggio primo saleOlioSalePepe Procedimento : Tagliate il pane a cubetti e fatelo tostare in una padella con 4 cucchiai di olio. Tagliate la cipolla
- [Ciambellone al tiramisu'](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-al-tiramisu/) - Il tiramisù è il dolce che mette d’accordo un pò tutti. Lo si può presentare in vari modi, in varie forme ma il risultato deve essere sempre lo stesso: morbido al punto giusto e con una crema leggera e delicata. Ingredienti: 4 uova500 gr di mascarpone150 gr di zucchero10 tazzine di caffè60 gr di marsala30
- [Pasta fredda al pesto di rucola , bresaola e burrata](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-al-pesto-di-rucola-e-bresaola/) - Un piatto di pasta fredda da preparare in anticipo, equilibrato , saporito e veloce da fare. Ingredienti il pesto di rucola veloce (per quattro persone): 50 g. di rucola80 ml. di olio extra vergine d’oliva1 spicchio d’aglio (facoltativo)30 g. di pinoli40 g. di parmigianoUn pizzico di sale Ingredienti(per quattro persone): 320 g Pasta tipo casarecce100
- [Risotto filante alla fontina](https://incucinaconpenny.it/risotto-filante-alla-fontina/) - Un risotto semplice che diventa ricco di sapore con pochi ingredienti. Ingredienti: 320 gr di riso per risotti150 gr di fontina3 cucchiai di olio400 gr di funghi1 spicchio di aglioUna noce di burroPrezzemoloSalePepePangrattato Procedimento : Pulite i funghi e affettateli sottilmente. Rosolate l’aglio con l’olio e aggiungete i funghi, salateli e cuocetele per 15 minuti.
- [Straccetti di tacchino alle olive](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-tacchino-alle-olive/) - La fesa di tacchino è una carne bianca che si presta bene ad essere cucinata in tanti modi. L’abbinamento con il vino bianco e le olive rende la carne saporita e gustosa. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fesa di tacchino10 olive verdi3 cucchiai di olive taggiasche3 pomodori secchi1 scalogno1 peperoncino½ bicchieri di vino
- [Pesto di rucola veloce](https://incucinaconpenny.it/pesto-di-rucola-veloce/) - Si prepara in 5 minuti ed e' ottimo sulla pasta calda o fredda, ma anche su tartine oppure in abbinamento a carne e pesce. Ingredienti il pesto di rucola veloce (per quattro persone): 100 g. di rucola160 ml. di olio extra vergine d’oliva1 spicchio d’aglio (facoltativo)60 g. di pinoli80 g. di parmigianoUn pizzico di sale Per preparare
- [Torta di ciliegie all’acqua](https://incucinaconpenny.it/torta-di-ciliegie-allacqua/) - Pronta in pochi minuti, con poche calorie, senza burro e senza latte. Ottima. Ingredienti per una tortiera di diametro 22 : 240 g di farina “00”120 ml di acqua80 ml di olio di semi140 g di zucchero semolato2 uova1 bustina di lievito per dolci1 bustina di vanillina400 gr di ciliegiesucco di 1/2 limone1 cucchiaio di
- [Pasta fredda con gamberetti e fagiolini](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-con-gamberetti-e-fagiolini/) - Fresca, equilibrata e gustosa si può preparare anche il giorno prima senza che se ne alteri il sapore. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di pasta tipo conchiglie300 gr di gamberetti surgelati200 gr di fagiolini2 cucchiai di olive nere snocciolate6 cucchiai di olio di oliva5/6 pomodorini rossi1 cucchiaio di timoSalePepe Procedimento: Lavate i fagiolini, spuntateli
- [Torta pan di stelle](https://incucinaconpenny.it/torta-pan-di-stelle/) - Volete fare una torta di compleanno facile , veloce, golosissima e di effetto? Questa e' la soluzione migliore. Senza cottura , cioccolatosa e gradita sicuramente da tutti. Ingredienti per una tortiera di diametro 20 : Ingredienti per la base: 150 g di biscotti pan di stelle80 g di burro Ingredienti per gli strati: 500 ml
- [Charlotte alla crema di mascarpone e fragole](https://incucinaconpenny.it/charlotte-alla-crema-di-mascarpone-e-fragole/) - Un dolce semplice, fresco e cremoso che non ha bisogno dell'utilizzo del forno. Ingredienti teglia apribile diametro 20: 300 gr di fragole + 6/7 per guarnire3 uova250 gr di mascarpone200 ml di panna da montare300 gr di savoiardi60 gr di zucchero + 2 cucchiai100 gr di cioccolato fondente Procedimento : Lavate e tagliate le fragole
- [Zuppetta di ceci e seppioline](https://incucinaconpenny.it/zuppetta-di-ceci-e-seppie/) - Una zuppetta golosa e facile da preparare con un mix di terra e mare. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di seppie piccole500 gr di polpa di pomodoro240 gr di ceci gia’ lessati1 cipolla1 carota1 costa di sedano100 ml di vino bianco1 peperoncino2 rametti di rosmarinoSale4 cucchiai di olio4 fette di pane Procedimento: Pulite bene
- [Pasta ricotta e petto di tacchino al forno](https://incucinaconpenny.it/pasta-ricotta-e-petto-di-tacchino-al-forno/) - Un primo ricco, gustoso e leggero. Ingredienti (per quattro persone): 320 g di farfalle125gr di ricotta fresca100 gr di petto di tacchino al forno10 olive nereUn cucchiaino di capperiQualche foglia di basilicoOlio extravergine di oliva q.b.Sale e pepe Preparazione: In una ciotola versate la ricotta e poco sale, un pizzico di pepe, un cucchiaio di
- [Filetti di orata gratinati](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-orata-gratinati/) - Un secondo piatto veloce, sano, leggero e sfizioso. Ingredienti (per 4 persone): 600 g di filetti di orata2 acciughe sotto sale50 g di Grana Padano25 g di pinoliprezzemolo3 cucchiai di pangrattatooliosalepepe Preparazione: In 2 cucchiai di olio fate sciogliere le acciughe . Aggiungete il pangrattato, i pinoli, il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e
- [Patate, zucchine e speck](https://incucinaconpenny.it/patate-zucchine-e-speck/) - Un contorno ricco, facile da fare e ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Ingredienti (per 4 persone): 3 patate medie2 zucchine1 scalogno100 gr di speck3 cucchiai di pangrattatoQualche fogliolina di mentaolioSalePepe Procedimento Sbucciate, tagliate a tocchetti le patate e lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti circa. In una padella mettete l’olio e
- [Spezzatino di tacchino con patate](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-tacchino-con-patate/) - Cucinare il petto di tacchino spesso risulta monotono , aggiungere il curry e le patate lo rende invece profumato e saporito. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di spezzatino di tacchino1 cipolla1 carota1 gambo di sedano4/5 cucchiai di olio1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di brodoSalePepeUn ciuffo di prezzemolo1 cucchiaio di curry3-4 patate Procedimento: Tritate la
- [Ciambellone  soffice cocco, menta e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-soffice-cocco-menta-e-cioccolato/) - Uno squisito ciambellone soffice e dal gusto fresco. Tre sapori che si sposano perfettamente tra di loro: cocco, menta e cioccolato. Ingredienti torta diametro 24: 3 Uova120 g di Zucchero250 g di Farina 0050 g di Fecola di Patate250 g di Sciroppo di Menta70 g di Olio di Semi125 g di Yogurt Intero Cocco1 bustina
- [Pasta fredda con baccala’, pesto e fagiolini](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-con-baccala-pesto-e-fagiolini/) - Una pasta fresca, profumata e saporita. Ingredienti (per quattro persone): 300 g di orecchiette300 g di fagiolini140 g di mais400 g di baccalà ammollato1 barattolino di pesto1 bicchiere di acqua1 bicchiere e ½ di latteolio extravergine di olivasalepepe nero Preparazione: Lavate i fagiolini e spuntateli. Portate a bollore abbondante acqua salata e aggiungete i fagiolini
- [Patate ripiene al forno con cicoria e scamorza](https://incucinaconpenny.it/patate-ripiene-al-forno-con-cicoria-e-scamorza/) - Le patate ripiene al forno sono un contorno da servire caldo e filante . Ingredienti per 4 persone: 8 patate piccole50 gr di cicoria200 gr di scamorza50 gr di parmigiano1 uovoOlioSalePepe Procedimento: Lavate le patate e mettetele a lessare per 25 minuti dall'ebollizione. Scolatele e mettetele a freddare. Lessate la cicoria in acqua salata ,
- [Torta Sacher](https://incucinaconpenny.it/torta-sacher/) - Preparate un pan di spagna al cioccolato, farcite con la confettura di albicocche , glassate con cioccolato fondente e la Sacher e’ pronta. Ingredienti : Fate sciogliere la cioccolata a bagnomaria o nel microonde. Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con lo zucchero semolato. Mescolate il burro morbido con lo zucchero a
- [Spaghetti alla “carbonara” di piselli](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-alla-carbonara-di-piselli/) - Cremosi, saporiti e con ingredienti che si sposano perfettamente tra di loro. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di spaghetti300 gr di piselli surgelati200 gr di guanciale2 uova+1 tuorlo80 gr di pecorino grattugiatoolioPepeSale Procedimento: Mettete a cuocere i piselli , con poco sale, in un tegame capiente insieme a 3/4 cucchiai di olio. Tagliate il
- [Finocchi al forno con pomodoro e Asiago](https://incucinaconpenny.it/finocchi-al-forno-con-pomodoro-e-asiago/) - I finocchi al forno con pomodoro si preparano in poco tempo e sono gustosti e saporiti. Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi 350 gr di passata di pomodoro150 gr di asiagoOlioSalePepeorigano Procedimento Lavate i finocchi, tagliateli a meta’ e cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti dall’inizio del bollore, Scolateli e lasciateli intiepidire . Ungete una
- [Ghiozzi fatti a mano con sugo all'arrabbiata](https://incucinaconpenny.it/ghiozzi-fatti-a-mano-con-sugo-allarrabbiata/) - I ghiozzi sono un piatto tipico della cucina tiburtina. Simile agli strozzapreti, è una pasta grezza che si sposa perfettamente con qualsiasi tipo di condimento. L’accompagnamento ideale è un perfetto sugo all’arrabbiata....parola di zia Lidia! Ingredienti ghiozzi (per 6 persone): 400 gr di farina 00200 gr di semola400 gr di acqua circa2 cucchiai di oliosale
- [Pasta farfalle con melanzane e tonno](https://incucinaconpenny.it/pasta-farfalle-con-melanzane-e-tonno/) - E’ una ricetta facile da fare , saporita e veloce. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di farfalle1 melanzana120 gr di tonno sgocciolato40 gr di pinoliBasilico½ cipollaolioSalePepe Preparazione: Rosolate la cipolla sminuzzata in un tegame con poco olio e aggiungete la melanzana senza buccia tagliata a tocchetti. Salate, pepate, unite qualche cucchiaio di acqua e
- [Tortino di carote e stracchino](https://incucinaconpenny.it/tortino-di-carote-e-stracchino/) - Il tortino di carote è un piatto unico, particolare e molto gustoso. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di carote300 g Stracchino4 cucchiai di Parmigiano + quello per gratinare5 uova1 CipollaSalePepeolio extravergine di oliva Procedimento : Rimuovete le due estremità della carote e poi iniziate a pelare la radice, utilizzando il pelapatate o un coltellino
- [Pasta mezzemaniche bresaola e asparagi](https://incucinaconpenny.it/pasta-mezzemaniche-bresaola-e-asparagi/) - Un primo genuino, sfizioso e veloce da fare. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr di mezzemaniche300 gr di asparagi½ cipolla100 gr di bresaola4 cucchiai di parmigianoOlioSalePepe Preparazione: Mondate gli asparagi, pulite i gambi con un pelapatate e tagliateli a tocchetti, lasciando intere le punte. Sbollentateli in acqua leggermente salata per 7/8 minuti. Affettate la cipolla
- [Crostata alla crema di cioccolato bianco e fragole](https://incucinaconpenny.it/crostata-alla-crema-di-cioccolato-bianco-e-fragole/) - Uno scrigno di pasta frolla all’olio raccoglie le fragole su di una deliziosa crema di cioccolato bianco. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 24 cm): 100 g zucchero a velo310 g farina 001 uovo1 tuorlo80 g olio d’oliva1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci Ingredienti per la crema al cioccolato bianco: 300
- [Gyoza – ravioli giapponesi](https://incucinaconpenny.it/gyoza-ravioli-giapponesi/) - Direttamente dal corso di cucina giapponese : I Gyoza . Ben dorati sotto e morbidi sopra. Ingredienti per 4 persone: Per l’Impasto: 480 gr di farina 00360 ml di acqua Per il ripieno: 400 gr di carne macinata di maiale300 gr di verza100 gr di cipollotti40 ml di salsa di soia40 ml di sake (in
- [Bucatini con guanciale, fave e pecorino](https://incucinaconpenny.it/bucatini-con-guanciale-fave-e-pecorino/) - Un primo piatto di stagione, semplice e saporito, arricchito da una meravigliosa cremina cacio e pepe. Ingredienti: 360 gr di bucatini140 gr di pecorino150 gr di guanciale400 gr di fave Procedimento : Eliminate i baccelli alle fave, eliminate l'escrescenza che ricopre il seme e lessatele per 6/7 minuti in acqua bollente. Scolatele ed eliminate la pellicina
- [Pollo a fisarmonica con cotto e sottiletta](https://incucinaconpenny.it/pollo-a-fisarmonica-con-cotto-e-sottiletta/) - Prendi un semplice petto di pollo intero, farciscilo e il risultato sara’ un secondo tenero e saporito. Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo1etto e 1/2 di prosciutto cotto1 confezione sottilette fumè con scamorza1 zucchinarosmarinoSalepepe Procedimento Grigliate per pochi minuti le zucchine tagliate fine. Togliete l'ossicino centrale del petto di pollo e fate delle
- [Totani ai peperoni](https://incucinaconpenny.it/totani-ai-peperoni/) - Una ricetta sprint che combina un mollusco povero di grassi con un ortaggio ipocalorico e colorato. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di totani3 peperoni colorati1 scalogno1 ciuffo di prezzemoloolio extravergine d’olivasalepepe Procedimento: Pulite i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli a pezzetti . In una casseruola scaldate 3 cucchiai di olio
- [Penne zucchine, gamberetti e pesto](https://incucinaconpenny.it/penne-zucchine-gamberetti-e-pesto/) - Il pesto rende cremoso questo primo semplice e veloce. Puo’ essere gustato caldo ma e' ottimo anche servito come pasta fredda. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pennette rigate500 gr di code di gamberi4 cucchiai di pesto2 zucchine1 scalogno2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 pizzico di sale1 pizzico di pepeBasilico tritato Procedimento :
- [Gnocco fritto](https://incucinaconpenny.it/gnocco-fritto/) - Un impasto semplice e veloce da fare. Ottimi serviti caldi come accompagnamento ad affettati e formaggi. Ingredienti: 440 gr di farina 0 + 60 gr per il primo impasto150 gr di acqua + 50 gr per il primo impasto8 gr di lievito di birra70 gr. di strutto oppure stessa quantita’ di burro1 cucchiaino di zucchero1
- [Tortellini gratinati al forno](https://incucinaconpenny.it/tortellini-gratinati-al-forno/) - I tortellini gratinati al forno sono semplice da fare e sono perfetti per un pranzo domenicale o per un giorno di feste in compagnia di parenti e amici. Ingredienti : 500 gr di tortellini600 gr di Salsiccia400 gr di polpa di pomodoroTrito di carota . cipolla e sedano1/2 bicchiere di vinoOlio extravergine d'oliva q.b.200 ml
- [Petti di pollo alla pizzaiola](https://incucinaconpenny.it/petti-di-pollo-alla-pizzaiola/) - Un petto di pollo leggero ma allo stesso tempo saporito. Piace agli adulti ma soprattutto ai bambini. Ingredienti per 4 persone : 700 gr di petto di pollo1 manciata di capperi450 gr di polpa di pomodoro125 gr di mozzarella10 olive nereBasilicoOriganoOlioSalePepe Procedimento: In una padella mettete un pochino di olio, i capperi ,la polpa
- [Pastiera napoletana](https://incucinaconpenny.it/pastiera-napoletana/) - La pastiera e’ forse il piu’ famoso e antico dolce partenopeo preparato principalmente nel periodo pasquale. Si prepara nelle case il giovedì o il venerdì santo, per consentire al dolce di "asciugarsi" per il giorno di Pasqua. Ci sono molte varianti, ma tutte, per tradizione, devono avere 7 strisce di pasta folla sopra. 7 come i
- [Stracciatella alla romana](https://incucinaconpenny.it/stracciatella-alla-romana/) - E’ uno dei piatto poveri della tradizione romana. Si tratta di una zuppa a base di uova , parmigiano e brodo che si prepara in pochi minuti. Basta buttare il mix di ingredienti in un brodo di carne, vegetale o semplicemente in un brodino veloce fatto con il dado e la cena e' pronta. Ingredienti:
- [Frittata pasquale di nonno Armando](https://incucinaconpenny.it/frittata-pasquale-di-nonno-armando/) - Con questa frittata si torna indietro nel tempo,con gli odori e i sapori delle colazione di Pasqua quando la mattina presto ci si riuniva intorno al tavolo per alzarsi poi dopo cena....con la pancia strapiena ma felici. Ingredienti: 8 uova7/8 fettine di corallina1 salsiccia3 carciofi1 mazzetto di asparagi250 g di ricotta2 cucchiai di latteSalePepe Procedimento:
- [Bicchierini alla crema e cacao](https://incucinaconpenny.it/bicchierini-alla-crema-e-cacao/) - Un dolce al cucchiaio, in monoporzione, veloce e semplice da fare. Ingredienti (per quattro bicchierini): 2 cucchiai di cacao amaro200 g latte20 biscotti tipo gocciolecrema pasticceraPinoli Ingredienti per la crema pasticcera: 2 uova75 g zucchero500 ml latte35 g amido di mais Procedimento Per prima cosa preparate la crema. Scaldate il latte in un pentolino e
- [Colomba Pasquale](https://incucinaconpenny.it/colomba-pasquale/) - Ho provato varie ricette di Colomba Pasquale prima di trovare quella giusta. Lievito di birra, manitoba e tanta pazienza e alla fine il risultato e' piu' soddisfacente. Ingredienti 1°impasto: 40 g Farina Manitoba40 g latte20 g lievito di birra Ingredienti 2°impasto: 100 g Farina Manitoba130 g Acqua Tiepida Ingredienti 3°impasto: 100 g Farina Manitoba20 g
- [Tonnarelli ai funghi, lardo e pecorino](https://incucinaconpenny.it/tonnarelli-ai-funghi-lardo-e-pecorino/) - Semplicissimi e veloci da fare. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di tonnarelli all’uovo100 gr di lardo500 gr funghi misti con porcini1 spicchio di aglio3 cucchiai di olio3 cucchiai di pecorinoSalePepe Procedimento Mettete l’olio in una padella capiente con uno spicchio di aglio. Aggiungete il lardo tagliato a striscioline. Fate rosolare per pochi minuti poi
- [Gnocchi di ricotta con gamberoni e  crema di patate](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-ricotta-con-gamberoni-e-crema-di-patate/) - Un primo delicato e dal profumo di mare. Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di ricotta250 gr di farina2 uova2 cucchiai di olio evoSalePepe12 gamberonivinoCrema di patate Ingredienti crema di patate: 3 patate1 scalogno1 bustina di zafferano2 cucchiai di olio Procedimento : Per prima cosa preparate la crema di patate. Tagliate a dadini le patate
- [Linguine cacio e pepe con cime di rapa](https://incucinaconpenny.it/linguine-cacio-e-pepe-con-cime-di-rapa/) - Un abbinamento insolito, la riuscita del piatto e' pero' certa. Ingredienti: 320 gr di linguine150 gr di pecorino grattugiatoPepe nero in grani400 gr di cime di rapesale Procedimento : Pulite le cime di rapa e lavatele. Mettetele a cuocere in una pentola con acqua salata dove cuocerete anche la pasta. Appena bolle unite le linguine.
- [Ciambella rustica con stracchino, mortadella, spinaci e pistacchi (con Bimby e senza)](https://incucinaconpenny.it/ciambella-rustica-con-stracchino-mortadella-spinaci-e-pistacchi/) - Croccante fuori, morbida e saporita dentro. Ottimo per feste e buffet. Ingredienti : Per la pasta: 350 gr farina 00150 gr di manitoba8 gr lievito di birra fresco300 gr latte15 gr di zucchero50 gr burrosale q. b. Per il ripieno: 300 gr di spinaci150 gr di mortadella125 gr di stracchino30 gr di pistacchi4 cucchiai di
- [Crostata di polenta con verdure grigliate e burrata](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-polenta-con-verdure-e-burrata/) - Un’ insolita crostata salata , saporita e colorata. Ingredienti (tortiera diametro 26) : 300 gr di polenta istantanea15 pomodorini rossi1 melanzana1 zucchina1 carota15 olive verdi denocciolate1 vasetto di pesto125 gr di burrataOlioSalepepeFoglie di basilico Procedimento Preparate la polenta istantanea seguendo le istruzioni. Oliate e spolverizzate di pangrattato uno stampo furbo da crostata. Disponete la polenta
- [Crema di ceci con salsiccia](https://incucinaconpenny.it/crema-di-ceci-con-salsiccia/) - Un modo carino di servire i ceci con la salsiccia, con un perfetto tocco di croccantezza dato dal crumble dorato. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di ceci sgocciolati1 rametto di rosmarino3 salsicce20 gr di parmigiano20 gr di farina20 gr di pangrattato50 gr di burroOlioSalePepe Procedimento: Scolate e sciacquate bene i ceci. In un tegame
- [Crema di ceci con gamberi](https://incucinaconpenny.it/crema-di-ceci-con-gamberi/) - Un piatto semplice, da fare con pochi ingredienti e in poco tempo. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di ceci precotti1 trito di cipolla, sedano, carota2 bicchieri di acqua500 gr di gamberi sgusciati2 cucchiai di vino1 cucchiaio di curcuma in polvereOlioSale1 rametto di rosmarino Procedimento: In una pentola mettete un filo di olio, un rametto
- [Gnocchi di ricotta](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-ricotta/) - Morbidi e delicati, veloci da fare ,un'ottima alternativa a quelli di patate. Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di ricotta250 gr di farina2 uova2 cucchiai di olio evoSalePepe Procedimento : Lavorate le uova con la ricotta e un pizzico di sale, aggiungete mano mano la farina fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- [Crema di limone](https://incucinaconpenny.it/crema-di-limone/) - Crema delicata, ottima per le crostate alla frutta. Ingredienti: 4 limoni180 gr di zucchero semolato2 uova90 gr di amido di mais 300 ml di latte Procedimento : Frullate con un minipimer il succo dei limoni, lo zucchero, le uova e l’amido. Versate il composto in un tegamino con il latte caldo e cuocete a fuoco
- [Crostata crema di limone e fragole](https://incucinaconpenny.it/crostata-crema-di-limone-e-fragole/) - Frolla senza burro, succo di limone e fragole…un dolce che soddisfa tutti i palati. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm): 100 g zucchero a velo310 g farina 001 uovo1 tuorlo80 g olio d’olivascorza di mezzo limone1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci Ingredienti per la crema al limone: 4 limoni180
- [Polpettone prosciutto cotto e galbanino](https://incucinaconpenny.it/polpettone-prosciutto-cotto-e-galbanino/) - Velocissimo da fare , semplice e saporito. Ottimo tiepido ma anche freddo, volendo si puo' guarnire con della maionese fatta in casa. Ingredienti per 4 persone : 600 gr di prosciutto cotto ( 2 fette spesse)40 gr di parmigiano40 gr di pangrattato2 uova6 fettine grandi di galbaninoOlioPepe Procedimento: Tagliate le fette di prosciutto cotto e
- [Torta di pangrattato e amaretti](https://incucinaconpenny.it/torta-di-pangrattato-e-amaretti/) - Una torta particolare, senza farina , morbida e dal sapore delicato e sorprendente. Ingredienti per una tortiera di diametro 20 : 2 uova100 gr di zucchero200 gr di amaretti120 ml di latte60 ml di olio di semi200 gr di pane grattugiato1 bustina di lievitoUn pizzico di sale Per decorare la superficie: 3 cucchiai di zucchero
- [Risotto alle zucchine , speck e zafferano](https://incucinaconpenny.it/risotto-alle-zucchine-speck-e-zafferano/) - Un primo piatto cremoso, profumato e con ingredienti che si sposano perfettamente fra di loro. Ingredienti: 320 gr di riso500 ml di brodo vegetale1 scalogno2 zucchine100 gr di speck a listarelle1 bustina di zafferanoOlioSalePepeParmigiano Procedimento : Lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a meta’ per il lungo e poi a rondelle. Tagliate lo scalogno
- [Storie di...cucina (preparazione della maionese)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-preparazione-della-maionese/) - La maionese fatta in casa, soprattutto a mano, ci fa sentire delle cuoche appagate. Riuscire a non far impazzire la maionese è, infatti, come per la Pellegrini vincere una medaglia d'oro. Se si vuole dunque salire sul podio, è necessario attenersi ad alcune regole base:▪ dosare bene la quantità d'olio;▪ i tuorli non devono essere freddi.
- [Maionese pastorizzata veloce con Minipimer](https://incucinaconpenny.it/maionese-pastorizzata-veloce-con-minipimer/) - La maionese è una delle salse alla base della cucina francese, ma viene ormai utilizzata in tutto il mondo per numerose ricette. Con l'utilizzo del frullatore ad immersione, la preparazione risulta facile e veloce. Ingredienti: 1 uovo180 ml olio di semi di girasole1 cucchiaino di aceto di mele1 cucchiaino di succo di limone1 cucchiaino raso di
- [Scarola  in padella](https://incucinaconpenny.it/scarola-affogata-in-padella/) - La scarola e’ una verdura dal sapore amarognolo e particolare che si presta pero’ a molte preparazioni. Può essere mangiata come un'insalata, ma anche stufata, come in questa ricetta , oppure in padella o al forno. Ottima anche per guarnire pizze e imbottire torte rustiche. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di scarola2 spicchi di aglio30 gr di
- [Bucatini tonno e funghi misti](https://incucinaconpenny.it/bucatini-tonno-e-funghi-misti/) - Un accostamento insolito , un risultato pero’ ricco di sapore. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di bucatini125 gr filetti di tonno500 gr di funghi misti2 acciughe1 spicchio di aglioOriganoSalePepe Procedimento In un tegame fate dorare l’aglio a pezzettini, aggiungete le acciughe e schiacciatele. Aggiungete i funghi e cuocete per una ventina di minuti. Unite
- [Nasello con finocchi e olive](https://incucinaconpenny.it/nasello-con-finocchi-e-olive/) - Ricetta delicata , ben assemblata e con poche calorie. Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di nasello surgelato1 trito di cipolla, sedano e carota10 olive verdi1 cucchiaio di capperi sotto sale5 cucchiai di olio½ bicchiere di vino biancoPrezzemoloFarinaSalePepe Procedimento Fate appassire il trito di aromi in 2 cucchiai di olio; unite i finocchi a fettine,
- [Bigne' di San Giuseppe](https://incucinaconpenny.it/bigne-di-san-giuseppe/) - Il 19 marzo a Tivoli si festeggiano i papà, si fanno acquisti alla Fiera cittadina, si mangiano il panino con la porchetta e gli immancabili Bignè di San Giuseppe. Il 19 marzo da noi è tradizione. Ingredienti per 5/6 bigne': 3 uova50 ml di latte75 ml di acqua50 gr di burroUn pizzico di sale70 gr
- [Cuori di ravioli ricotta e tonno](https://incucinaconpenny.it/cuori-di-ravioli-ricotta-e-tonno/) - Dei ravioli insoliti, dal gusto delicato e sorprendente. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova300 gr di farinaSale3 cucchiai di concentrato di pomodoro Per il ripieno: 200 gr di ricotta80 gr di tonnosaleScorza di limone grattugiataPepe Per il condimento: 1 limone50 gr di burro2 cucchiai di olio Procedimento : Con la farina, le
- [Tortino di acciughe](https://incucinaconpenny.it/tortino-di-acciughe/) - Un piatto semplice , economico e saporito. Ingredienti per 4 persone: 700 gr di acciughe40 gr di pangrattato40 gr di pecorino7/8 pomodorini ciliegino1 ciuffo di prezzemolo1 spicchio di aglio5 cucchiai di olio½ bicchiere di vino biancoSalePepe Procedimento: Pulite le acciughe: eliminate la testa, le viscere e la lisca centrale. Mescolate il pangrattato con il pecorino,
- [Calamari ripieni di tonno](https://incucinaconpenny.it/calamari-ripieni-di-tonno/) - Calamari o totani? Entrambi i molluschi presentano carni magre e con un buon contenuto proteico e si prestano perfettamente per questa ricetta. Ingredienti (per 4 persone): 4 calamari o totani1 uovo1 fetta di pane raffermolatte q.b.1 spicchio d’aglio1 ciuffo di prezzemolo160 gr di tonno3 cucchiai oliosale1 cucchiaio di parmigiano2 cucchiai di pangrattato½ bicchiere di vino
- [Biscotti di San Valentino al cioccolato](https://incucinaconpenny.it/biscotti-di-san-valentino-al-cioccolato/) - Con i cuori al cioccolato è sempre San Valentino. Ingredienti : (10/12 biscotti ) Per la frolla: 2 tuorli sodi100 gr di burro a temperatura ambiente50 gr di zucchero100 gr di farina50 gr di fecola250 gr di cioccolata al latte o fondente Per glassare: (raddoppiate la dose se i biscotti vengono coperti per intero) 1
- [Biscotti zenzero e cannella](https://incucinaconpenny.it/biscotti-zenzero-e-cannella/) - Biscottini speziati, allegri, decorati e dal profumo natalizio. Ingredienti : (10/12 biscotti ) Per la frolla: 300 gr farina 001 cucchiaino zenzero grattugiato1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere1 cucchiaino noce moscata140 gr burro6 cucchiai miele Per glassare: (raddoppiate la dose se i biscotti vengono coperti per intero) 1 albume150 gr zucchero a velo1 cucchiaino
- [Pollo ai funghi secchi](https://incucinaconpenny.it/pollo-ai-funghi-secchi/) - Un secondo classico , saporito e adatto alla “scarpetta”. Ingredienti per 4 persone: 4 cosce e sovracosce di pollo400 gr di passata di pomodoro40 gr di funghi porcini secchi1/2 cipolla1 spicchio di aglio3 cucchiai di farina3 cucchiai di olio½ bicchiere di vinosale Procedimento: Lavate e pulite il pollo ; mettete a bagno i porcini cambiando
- [Polpettone ai wurstel](https://incucinaconpenny.it/polpettone-ai-wurstel/) - Un polpettone saporito , amato soprattutto dai bambini. Ingredienti per 4 / 5 persone : 700 gr. di carne macinata mista2 wurstel grandi1 uovo40 gr. di pangrattato7-8 cucchiai di lattePrezzemolo½ bicchiere di vino½ bicchiere di brodoOlio extravergine d'oliva q.b.Sale q.b. Procedimento Mettete in una ciotola il macinato con un l'uovo, il prezzemolo, il sale e
- [Pesce spada alla griglia](https://incucinaconpenny.it/pesce-spada-alla-griglia/) - Il pesce spada alla griglia è una ricetta ideale per una cucina light e gustosa. Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di Pesce Spada4 Cucchiai di Olio extravergine di oliva1 ciuffo di prezzemolo2 Spicchi di Aglio4 cucchiai di Salsa di Soiaun pizzico di sale Procedimento Riscaldate una griglia leggermente oliata o una padella antiaderente Quando
- [Spaghetti al sugo di cannellini](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-al-sugo-di-cannellini/) - Un primo semplice, saporito e veloce da fare. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di spaghetti500 gr di pomodori a pezzettoni400 gr di cannellini lessati1 scalogno1 ciuffo di prezzemolo1 peperoncinoOlioSale Procedimento Tritate a fettine lo scalogno e fatelo appassire in padella. Aggiungete i pomodori e cuocete per 10 minuti. Aggiungete i fagioli, il prezzemolo tritato,
- [Costine di vitello in padella](https://incucinaconpenny.it/costine-di-vitello-in-padella/) - Meno grasse delle costine di maiale risultano comunque saporite e morbide. Ingredienti (per quattro persone): 1kg e 1/2 di costine di vitello2 carote2 gambi di sedano1 cipollaUn mazzetto di prezzemoloScorza di 1 limone1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di brodoOlioSale Pepe Procedimento Cuocete le costine di vitello in acqua per 10 minuti. Sgocciolatele e mettetele
- [Frittelle dolci](https://incucinaconpenny.it/frittelle-dolci/) - Si preparano in pochissimi minuti…e in un attimo si torna bambini. Ingredienti per la base (il numero delle frittelle varia a seconda della grandezza): 250 gr di farina 008 gr di lievito per dolci2 cucchiai di zucchero2 cucchiai di olio di semiun pizzico di sale125 ml di acqua olio per friggerezucchero semolato Procedimento : Mescolate
- [Seppie alla piastra](https://incucinaconpenny.it/seppie-alla-piastra/) - La seppia è un mollusco che viene utilizzato in molte ricette. Quelle grandi hanno la carne più morbida e delicata, ma per avere un ottimo risultato , la cottura non deve essere troppo lunga. Ingredienti (per 4 persone): 2 seppie grandi5 cucchiai di olio2 cucchiai di papricaSalePepe Procedimento Preparate la salsina mescolando l’olio con la
- [Cotechino e spinaci in crosta di  pasta sfoglia](https://incucinaconpenny.it/cotechino-e-spinaci-in-crosta-di-pasta-sfoglia/) - In alternativa al cotechino con le lenticchie, da servire in maniera elegante anche se non e’ piu’ Capodanno. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare1 cotechino di circa 500 gr.500 gr. di spinaci5 cucchiai di parmigiano1 tuorlo d’uovosale Procedimento: Cuocete il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Pulite gli spinaci e
- [Frappe o chiacchiere](https://incucinaconpenny.it/frappe-o-chiacchiere/) - Ogni regione ha un modo diverso di chiamarle.... il risultato pero' e' sempre lo stesso: un dolce di carnevale leggero e friabile. INGREDIENTI: Scorza di 1 limone 80 g di zucchero a velo + per guarnire250 g di farina tipo 001 uovo30 g di burro a pezzi a temperatura ambiente20 g marsala20 g di vino
- [Pasta cremosa ai finocchi](https://incucinaconpenny.it/pasta-cremosa-ai-finocchi/) - Una pasta leggera e semplice da fare. La crema di finocchi avvolge la pasta e la rende gustosa anche ai più scettici. Ingredienti (per 4 persone): 320 g. di farfalle1 ciuffo di prezzemolo fresco2 cucchiai di parmigiano reggiano 2 finocchi300 ml. di brodo vegetaleolio extra vergine d’olivasale pepe Procedimento Lavate e mondate i finocchi, togliete le
- [Crostini radicchio e salmone](https://incucinaconpenny.it/crostini-radicchio-e-salmone/) - Un antipasto di pesce veloce, che accosta il sapore amarognolo del radicchio a quello affumicato del salmone. Ingredienti (per 4 fette di pane): 150 gr di salmone affumicato1/2 testa di radicchio rosso4 fette grandi di pane casereccio8 fette sottili di Emmenthalolio extra vergine di olivasaleglassa di aceto Procedimento Affettate il radicchio, lavatelo e sbollentatelo per
- [Zucca e patate con capperi e olive](https://incucinaconpenny.it/zucca-e-patate-con-capperi-e-olive/) - Un contorno saporito, ricco e dal sapore autunnale. Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di polpa di zucca500 gr di patate½ cipolla½ bicchiere di acqua1 rametto di rosmarino200 gr di polpa di pomodoro100 gr di olive di Gaeta denocciolate1 cucchiai di capperiOlioSalePepe Procedimento Fate appassire la cipolla affettata in un tegame con l’olio e un
- [Torrette di melanzane e salmone](https://incucinaconpenny.it/torrette-di-melanzane-e-salmone/) - Un piatto che si assembla con pochi ingredienti, saporito e facile da fare. Ottimo sia come antipasto che come secondo piatto completato da una fresca insalata di stagione. Ingredienti per 4 persone: 1 Melanzana400 gr di salmone fresco80 gr PangrattatoBasilico q.bOlio evo1 mozzarella Procedimento Lavate e tagliate la melanzana in fette sottili, posizionatele sulla carta
- [Torta di mele e cannella all’acqua](https://incucinaconpenny.it/torta-di-mele-e-cannella-allacqua/) - Pronta in pochi minuti questa torta profumata e sofficissima , senza burro e senza latte. Ingredienti per una tortiera di diametro 22 : 240 g di farina “00”120 ml di acqua80 ml di olio di semi140 g di zucchero semolato2 uova1 cucchiaino di cannella1 bustina di lievito per dolci1 bustina di vanillina3 mele Per decorare
- [Cipolle ripiene di tonno](https://incucinaconpenny.it/cipolle-ripiene-di-tonno/) - Ricetta giusta per chi ama i sapori particolari. Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle dorate di circa 100 gr l’una160 g Tonno100 g Mollica di pane o pancarre’Latte2 cucchiaio Parmigiano grattugiato40 gr di pangrattato3 cucchiai Olio extravergine d'olivaSalePepeNoce moscata Procedimento Sbucciate le cipolle , sciacquatele bene sotto l’acqua corrente, tagliatele nel senso orizzontale e lessatele
- [Broccolo romano in padella](https://incucinaconpenny.it/broccolo-romano-in-padella/) - Una ricetta facile e veloce per gustare l’ortaggio tipico della cucina laziale. Ingredienti per 4 persone: 1 Broccolo romanesco1 spicchio di AglioSale2 PeperonciniOlio EVO Procedimento Tagliate le cime dei broccoli delle stesse dimensioni, sciacquale sotto l’acqua corrente e lessatele in abbondante acqua salata per 10 minuti finché non risulteranno tenere. In un’ampia padella mettete a
- [Pasta carciofi e pecorino](https://incucinaconpenny.it/pasta-carciofi-e-pecorino/) - Una pasta cremosa, semplice ma ricca di gusto. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di fusilli freschi4-5 carciofi1 limone1 spicchio di aglio1 bicchiere brodo vegetaleOlio evoSalePepe50 gr di pecorino Procedimento Togliete ai carciofi le foglie più dure fino a far rimanere solo la parte tenera. Tagliate le punte, strofinateli con il limone e riduceteli a
- [Fegato impanato](https://incucinaconpenny.it/fegato-impanato/) - Il fegato o si ama o non si ama, non ci sono vie di mezzo. Se siete fra quelli che lo amano e’ il caso di provare questa gustosa ricetta. Ingredienti per 4 persone: 4 fette di fegato di vitello1 bicchiere di latte1 albumeFarinaPangrattatoSucco di mezzo limonePrezzemoloOlioSale Procedimento Mettete le fettine di fegato a marinare
- [Crostoni di tacchino](https://incucinaconpenny.it/crostoni-di-tacchino/) - Un crostone diverso dal solito, dal risultato sorprendente. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di petto di tacchino100 gr di emmental4 fette di pane casareccioFarinaOlioSalePepe Procedimento Tagliate il petto di tacchino a filetti, infarinateli e rosolateli in un filo di olio. Scaldate 3 cucchiai di olio e fate dorare le fette di pane da ambo
- [Tortino dal cuore caldo](https://incucinaconpenny.it/tortino-dal-cuore-caldo/) - Sembra difficile ma non lo è. Il risultato poi è una delizia per gli occhi e per il palato. Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cioccolato fondente170 gr di zucchero200 gr di burro4 uova40 gr di farina 00 + q.b.Zucchero a velo Procedimento: Fate sciogliere in un pentolino il cioccolato tagliato a pezzetti, lo
- [Ciambelline al vino](https://incucinaconpenny.it/ciambelline-al-vino/) - Pochi e semplici ingredienti per queste ciambelline friabili, ricoperte di zucchero. Non hanno dosi ben precise, ma sono fatte "a occhio", come dicevano le nostre nonne, misurando gli ingredienti con un bicchiere . Ingredienti : 1 bicchiere di vino1 bicchiere di olio (meta’ di semi e meta’ di oliva)1 bicchiere di zucchero1 bustina di lievito
- [Arance e limoni essiccati](https://incucinaconpenny.it/arance-e-limoni-essiccati/) - Fare le arance e i limoni essiccati non è difficile. Prima di tutto gli agrumi vanno tagliati a fettine fine, dello stesso spessore in modo da avere gli stessi tempi di cottura e poi vanno asciugate bene. L'essiccazione puo' avvenire in vari modi, altrettanto validi: All’aria: se non si ha fretta mettete le fettine
- [Segnaposto di Natale con arance essiccate (cottura al microonde)](https://incucinaconpenny.it/segnaposto-di-natale-con-arance-essiccate-cottura-al-microonde/) - Un segnaposto bello da vedere, profumatissimo e facile da fare. La cottura delle arance avviene in questo caso al microonde, si riducono di moltissimo i tempi e si ottiene un ottimo risultato. Ingredienti alberello con arance essiccate: 1 cono di polistirolo h 25 cm2 arance grandiChiodi di garofanoZucchero a velo Procedimento: Tagliate finemente le arance
- [Spezzatino di tonno, pomodorini e olive](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-tonno-pomodorini-e-olive/) - Secondo piatto dal sapore mediterraneo, facile e veloce da preparare. Ingredienti (per quattro persone): 800 gr tranci di tonno fresco1 spicchio di aglio1 manciata di capperi sotto sale1 peperoncino1 manciata di olive taggiasche15 pomodorini rossiolio evoprezzemolo Procedimento Sciacquate i tranci di tonno, eliminate i residui di pelle e tagliateli a pezzetti. In una casseruola mettete
- [Coratella con cipolle](https://incucinaconpenny.it/coratella-con-cipolle/) - Piatto tipico della cucina povera del centro Italia , dal sapore rustico e particolare. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg CoratellaAceto bianco1 foglia Alloro + 2 per la cottura2 Cipolle grandi1/2 bicchiere Vino biancoOlio EvoSalePepePeperoncino Procedimento Lavate bene la coratella sotto l'acqua corrente e mettetela a bagno per circa 2 ore in acqua fredda, aceto e alloro per eliminare tutte
- [Danubio natalizio salmone e stracchino(albero di Natale)](https://incucinaconpenny.it/danubio-natalizio-albero-di-natale/) - Brioche rustica composta di soffici palline ripiene, disposte una di fianco all’altra, che in forno si uniscono. Se si dispongono in uno stampo natalizio il risultato sara' un invitante albero di Natale. Ingredienti danubio: Per la pasta: 250 gr di farina 0250 gr di manitoba200 gr di latte + 20 gr per sciogliere il lievito12
- [Liquore cremoso agli agrumi (senza e con Bimby)](https://incucinaconpenny.it/liquore-cremoso-agli-agrumi-senza-e-con-bimby/) - Un liquore fatto in casa facilissimo da fare, profumato e adatto dopo i pasti. Ingredienti : 3 arance3 limoni3 mandarini500 ml di alcool puro1 Litro di latte intero fresco800 gr. di zucchero 2 bustine di vanillina Procedimento senza bimby: Sbucciate gli agrumi e mettete le bucce (senza la parte bianca perche' e' amara) in un
- [Verdure pastellate (frittelli romani)](https://incucinaconpenny.it/verdure-pastellate-frittelli-romani/) - Non c'e' niente di meglio delle verdure passate nella pastella. Si può fare con qualsiasi verdura, a casa nostra prediligiamo le patate, le zucchine e il broccolo romano. Ingredienti per la pastella per 4 persone: 300 gr. farina1 uovo250 ml acqua gassata freddissimasalepepeolio per friggere Ingredienti per i frittelli: 1/2 broccolo romano2 zucchine2 patate Procedimento:
- [Danubio salato](https://incucinaconpenny.it/danubio-salato/) - Brioche rustica composta di soffici palline ripiene, disposte una di fianco all’altra, che in forno si uniscono. Ottimo per feste e buffet. Ingredienti : Per la pasta: 250 gr di farina 0250 gr di manitoba200 gr di latte + 20 gr per sciogliere il lievito12 gr di lievito di birra1 cucchiaino di zucchero1 uovo1 cucchiaino
- [Risotto cacio e pepe](https://incucinaconpenny.it/risotto-cacio-e-pepe/) - La prima volta che ho visto questa ricetta e’ stato in tv cucinata da Cannavacciuolo. E se la prepara lui il risultato è garantito. Ingredienti: • 320 g di riso • 60 g di pecorino romano • 60 g di parmigiano reggiano • 50 g di burro olio extravergine di oliva • brodo vegetale (cipolla
- [Biscotti al miele](https://incucinaconpenny.it/biscotti-al-miele/) - Biscotti della tradizione natalizia tiburtina preparati da mia zia Lidia. Sono ideali per chi ha una buona dentatura… la loro caratteristica infatti e’ la durezza data dal miele che si rafferma. I nostri nonni insegnano pero’ a metterli vicino ad una fonte di calore per ammorbidirli e gustarli mentre si gioca a Tombola o al
- [Torrone al cioccolato bianco con pistacchi e nocciole](https://incucinaconpenny.it/torrone-al-cioccolato-bianco-con-pistacchi-e-nocciole/) - Una variante morbida al torrone confezionato. Facile e veloce da fare, sublime soprattutto per gli amanti del cioccolato bianco. Ingredienti : 300 gr di cioccolato bianco170 gr di latte condensato60 gr di pistacchi non salati60 gr di nocciole40 gr Procedimento: Mettete in una ciotolina il latte condensato. Tagliate il cioccolato bianco a dadini e fatelo
- [Crema di scampi](https://incucinaconpenny.it/crema-di-scampi/) - E' la crema di accompagnamento piu' usata nei risotti di mare. Ottima pero' per condire tutti tipi di pasta e per gli gnocchi. Ingredienti 4 persone: 1 kg di scampi 100 gr di pomodoro30 gr di brandy125 gr di panna da cucina1/2 cipolla1 spicchio di aglio Procedimento Pulite gli scampi ( 4 lasciateli interi ),
- [Risotto alla crema di scampi](https://incucinaconpenny.it/risotto-alla-crema-di-scampi/) - E’ il classico primo piatto di pesce. Cremoso, delicato, saporito e non passa mai di moda. Ingredienti 4 persone: 320 gr di risoprezzemolo 1 cipolla1 carotasedanoolio extravergine di olivaSale qbcrema di scampi Ingredienti crema di scampi 4 persone: 1 kg di scampi 100 gr di pomodoro30 gr di brandy125 gr di panna da cucina1/2 cipolla1
- [Pangiallo di Tivoli (Pancialle)](https://incucinaconpenny.it/pangiallo-di-tivoli-pancialle/) - Dolce tipico di Tivoli, ribattezzato Lu Pangialle dai nostri nonni. La ricetta e’ di Maria , una vicina di casa di madre ed e’ super collaudata da varie generazioni. L’ esecutrice materiale e’ zia Lidia , che ha portato a casa mia e di Penny l’esperienza che permette di ottenere il risultato migliore. Ingredienti :
- [Linguine alla zucca](https://incucinaconpenny.it/linguine-alla-zucca/) - Le linguine con la zucca sono un primo piatto di stagione, semplicissimo da fare , saporito e veloce da preparare. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di linguine400 gr di zucca150 gr di pancetta20 gr di pinoli1 scalogno tritato finemente1 mestolo di acqua + acqua di cottura100 gr di parmigiano3 cucchiai di olio1 rametto di
- [Gnocchi di ceci](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-di-ceci/) - Semplicissimi da fare, con solo 3 ingredienti: ceci , farina e sale. Ingredienti (per 4 persone): 450g di ceci precotti60 grammi farina1 pizzico sale Procedimento Sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente e frullateli nel mixer. Versate il composto su un piano, aggiungete il sale e la farina e impastate fino ad ottenere un composto morbido
- [Arista castagne e miele ( in tegame)](https://incucinaconpenny.it/arista-castagne-e-miele-in-tegame/) - Le castagne portano l'autunno in tavola e in piu' si sposano perfettamente con la carne di maiale. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di arista di maiale300 gr di castagne1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di acqua2 cucchiai di miele3 cucchiai di olio extravergine di oliva,2 rametti di rosmarino,1 spicchio di aglioSalePepe Procedimento Incidete le
- [Rösti di patate, salmone e rucola](https://incucinaconpenny.it/rosti-di-patate-salmone-e-rucola/) - Normalmente i rösti classici vengono preparati con patate , cipolla e pancetta, in questo caso invece con patate e salmone affumicato. Piatto semplicissimo e veloce, non occorre cuocere prima le patate. Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate 1 scalogno o 1 cipolla200 g di salmone affumicato a fette1 mazzetto di rucolaprezzemoloolio extra vergine
- [Macarons](https://incucinaconpenny.it/macarons/) - I macarons sono dolcetti morbidi all’interno e croccanti in superficie. Si preparano con pochi ingredienti e si farciscono con creme, cioccolato , marmellate ecc. Non sono facilissimi da fare, ma con un poco di accortezza escono fuori perfetti. La ricetta di oggi e’ stata eseguita da mia figlia Catia e dalla sua amica Sara che,
- [Plumcake alle mele e yogurt di vaniglia](https://incucinaconpenny.it/plumcake-alle-mele-e-yogurt-di-vaniglia/) - Un dolce veloce, soffice e semplicissimo da fare. Ingredienti : 3 uova120 gr di zucchero1 vasetto di yogurt alla vaniglia50 gr di burro240 gr di farina8 gr di lievito per dolci2 mele rosseSucco di limone Granella di noci Procedimento : In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero . Unite lo yogurt e il
- [Storie di...cucina (7 modi per cuocere le castagne)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-7-modi-per-cuocere-le-castagne/) - Le castagne sono il frutto autunnale per eccellenza e posso essere essere cotte in vari modi. In ogni caso bisogna prima di tutto incidere la buccia dalla parte più bombata, per il senso della lunghezza e sbucciarle tiepide, in modo da facilitarne la rimozione. Ecco 7 modi diversi per cucinare le castagne in casa: 1
- [Cotolette di melanzane e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/cotolette-di-melanzane-e-mozzarella/) - Le melanzane si prestano a tantissime ricette…imbottite e fritte sono super. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane2 mozzarelle100 gr di farina120 gr di acqua frizzantePangrattato1 cucchiaino di lievito istantaneoSalePepe Procedimento Tagliate le melanzane a fettine pari. Spennellatele con poco olio e scottatele su una griglia ben calda . Preparate due piatti , uno con il
- [Fettuccine speck e castagne](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-speck-e-castagne/) - Un piatto dal profumo di autunno, con un condimento che mette a contrasto il sapore dolce della castagne con quello saporito dello speck e del pecorino. Ottima soprattutto se le fettuccine sono fatte all'uovo e in casa. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr fettuccine4 cucchiai di olio evo1 cipolla100 gr di speck:250 gr di castagnesalepepe
- [Torta con vasetti di yogurt, carote e limone](https://incucinaconpenny.it/torta-con-vasetti-di-yogurt-carote-e-limone/) - E’ una torta leggera, profumata e delicatamente glassata allo yogurt. Ingredienti torta diametro 22: 1 vasetto di yogurt bianco 125 ml3 vasetti di farina 002 vasetti di zucchero muscovado (in sostituzione zucchero di canna)½ vasetto di latte½ vasetto di olio di semi1 vasetto di granella di mandorle½ vasetto di limone3 carote medie3 uova1 bustina di
- [Spezzatino con piselli](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-con-piselli/) - Lo spezzatino con i piselli e’ un secondo piatto che non passa mai di moda, completo e sostanzioso. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di spezzatino600 gr di Pisellini1 costa di Sedano 2 Carote1 CipollaFarina 00 q.b1 bicchiere di Vino bianco2 bicchieri di BrodoSalePepe nero3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento Fate rosolare un trito
- [Sugo spuntature e salsicce](https://incucinaconpenny.it/sugo-spuntature-e-salsicce/) - Un sugo ricco e saporito, ideale nei periodi invernali per accompagnare la polenta e la pasta fresca. Ottimo servito come secondo con tanto di scarpetta finale. Ingredienti per 4 persone: 600 g di spuntature di maiale4 /6 salsicce di maiale1 cipolla1 carota1 costa di sedano1 litro di passata di pomodoro3/4 cucchiai di olio½ bicchiere di
- [Zucca fritta con ricottina e salame](https://incucinaconpenny.it/zucca-fritta-con-ricottina-e-salame/) - Un piatto semplice e sfizioso da fare, ottimo come antipasto ma anche come secondo. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di polpa di zucca200 gr di ricotta1 uovo150 gr di pangrattato150 gr di salameOlio per friggereI rametto di rosmarinoSale Procedimento Scaldate abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padella capiente. Tagliate la zucca
- [Spezzatino di pollo alle olive](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-pollo-alle-olive/) - Pochi e semplici passaggi per preparare uno spezzatino profumato , morbido e saporito. Ingredienti per 4 persone: 800 g di spezzatino di pollo Fileni Bio150 g di olive verdi denocciolate2 bicchieri di vino bianco1 bicchiere di brodo1 spicchio d'aglio1 rametto di rosmarinoprezzemolo1 peperoncino2 chiodi di garofano (facoltativi)3 cucchiai di olio extravergine d'olivaSale Procedimento: Scaldate l'olio
- [Crostata alla crema di melograno con meringa](https://incucinaconpenny.it/crostata-alla-crema-di-melograno-con-meringa/) - Frolla croccante, profumatissima crema al melograno e lucente meringa…un dolce che soddisfa il gusto, l’olfatto e la vista. Ingredienti frolla da 24 cm: 2 uova200 g zucchero400 g farina1/2 bustina di lievito150 gr di burromarmellata ai frutti di bosco Ingredienti crema di melograno: 300 ml di succo di melograno (circa 3 melograni)80 ml acqua60 ml
- [Patate calamari e gamberetti croccanti al curry](https://incucinaconpenny.it/patate-calamari-e-gamberetti-croccanti-al-curry/) - E’ una valida alternativa alla classica frittura, può essere servito come piatto unico ma anche come secondo piatto completo. Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di anelli di calamari600 gr di gamberetti sgusciati3 patate200 gr di Pangrattato2 cucchiai di curry in polvereSalePepePrezzemoloOlio Procedimento Lessate per 10 minuti le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Lavate
- [Insalata di ceci, menta e olive](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-ceci-menta-e-olive/) - Un contorno fresco e saporito, facile e veloce da fare. Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di ceci precotti1 limone300 gr di olive miste denocciolate1 peperoncino4/5 foglioline di mentaSale30 gr di olio Procedimento: Tagliate il limone in due, mettete il succo di una parte in un mixer insieme al peperoncino, le foglie di menta, l’olio,
- [Peperoni ripieni di pollo e mortadella](https://incucinaconpenny.it/peperoni-ripieni-di-pollo-e-mortadella/) - I peperoni ripieni sono piatto veloce da preparare, nutriente e sfizioso. Ingredienti (per quattro persone): 4 peperoni rossi piccoli600 gr di petto di pollo1 scalogno piccoloBasilico fresco2 cucchiai di pecorino2 cucchiai di pangrattato2 fette di mortadellaOlioSalePepe Procedimento Tagliate i peperoni a meta’ per la lunghezza e togliete i semi. Mettete il pollo, la mortadella, 4/5
- [Filetti di maiale alla senape ed emmental](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-maiale-alla-senape-ed-emmental/) - Un secondo di carne filante, ricco di sapore. Ingredienti (per quattro persone): 4 filetti di maialeTrito di carote e cipollaSenape2 cucchiai di olio½ bicchiere di vino bianco4 fette di emmentalSalePeperosmarino Procedimento Spennellate i filetti di maiale con la senape e pepate i bordi Scaldate l’olio , aggiungete il trito di carote e cipolla ed infine
- [Melanzane in agrodolce](https://incucinaconpenny.it/melanzane-in-agrodolce/) - Le melanzane in agrodolce sono veloci da fare e perfette per accompagnare sia la carne che il pesce. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane grandi½ bicchiere di aceto balsamico2 cucchiai di zucchero5/6 pomodorini rossiolio extravergine di olivasale q.b.basilico Procedimento: Tagliate le melanzane a cubetti e fatele saltare in una padella con 4 cucchiai di olio
- [Mezzemaniche zafferano, ricotta e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/mezzemaniche-zafferano-ricotta-e-salsiccia/) - Un primo veloce , saporito e cremoso. Ingredienti (per 4 persone): 360 gr di mezzemanicheTrito di carote, sedano e cipolla300 gr di ricotta2 bustine di zafferano2 cucchiai di parmigiano3 salsicce2 fette di pane raffermoolioSalePepeRosmarino Procedimento Scaldate in una padella 1 cucchiaio di olio con un trito di verdure, aggiungete e rosolate le salsicce sbriciolate senza
- [Fichi dolci in pastella](https://incucinaconpenny.it/fichi-dolci-in-pastella/) - I fichi vengono tuffati nella pastella e regalano al palato un sapore delizioso. Ingredienti: 10 fichi piccoli e maturi1 bicchierino di rum2 bicchierini di acqua frizzante ghiacciata1 uovo100 gr farina 001 cucchiaino di lievito per dolci5 cucchiai di zucchero a velo + per guarnire Olio per friggere Procedimento: Aprite un uovo in una ciotola e
- [Ricottine al forno](https://incucinaconpenny.it/ricottine-al-forno/) - Ricottine profumate di basilico e limone. Ottime come antipasto o come secondo. Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di ricotta4 cucchiai di parmigiano per l’impasto + per gratinare5/6 foglie di basilicoprezzemolosalepepeolioScorza di limone Procedimento Lavorate la ricotta in una ciotola e aggiungete il parmigiano, il sale e il pepe. Unite il prezzemolo e il basilico
- [Pizza di carne con funghi e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/pizza-di-carne-con-funghi-e-mozzarella/) - Un secondo di carne saporito e sfizioso , che soddisfa grandi e piccini. Ingredienti per 4 / 5 persone : 600 gr di macinato di maiale1 uovo2 cucchiai di parmigiano200 gr di pancarre’2 cucchiai di latte400 gr di pomodori pelati125 gr di mozzarella da pizza200 gr di funghiSalePepeolioBasilico Procedimento Mettete in una ciotolina la carne
- [Muffin banana](https://incucinaconpenny.it/muffin-banana/) - E’ una ricetta veloce da fare e che permette di ottenere muffin soffici e profumati. Il crumble sopra fa da contrasto alla morbidezza dell’interno. Ingredienti per 6 muffin : 1 bananaSucco e scorza di ½ limone1 uovo60 gr di zucchero di canna50 gr di olio80 gr di latte200 gr di farina 002 cucchiaini di lievito
- [Cupcake  al cioccolato](https://incucinaconpenny.it/cupcake-al-cioccolato/) - La ricetta originale è simile a quella di torte e ciambelloni ed occorrono farina, burro, uova e zucchero. Una volta pronti ci si puo' sbizzarire con glasse, ripieni e pasta di zucchero. Il sapore e la morbidezza devono rimanere pero' alla base del cupcake. Ingredienti per 12 cupcake: 120 g di burro a temperatura ambiente120
- [Paccheri pomodorini, cozze e fiori di zucca](https://incucinaconpenny.it/paccheri-pomodorini-cozze-e-fiori-di-zucca/) - Un primo mare-terra semplice e veloce da fare. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di paccheri1 kg di cozze20 fiori di zucca1 spicchio di aglio10 pomodorini rossivino biancoOlioSalePeperoncinoPrezzemolo Procedimento Pulite le cozze, disponetele in un tegame con poco olio e fatele aprire a fuoco lento; irrorate con 4/5 cucchiai di vino bianco e dopo pochi
- [Costolette di abbacchio con le patate](https://incucinaconpenny.it/costolette-di-abbacchio-con-le-patate/) - L’abbacchio al forno con le patate e’ un secondo della tradizione romana che non puo' mancare a Pasqua e neanche a Natale. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg costolette di abbacchio 1 kg di patate a buccia rossa1 bicchiere di vino bianco1 spicchio di aglioErbe aromatichePepe in graniSale3-4 cucchiai di Olio extravergine 2 rametti di rosmarino1 cucchiaio di paprika
- [Zucchine ripiene di tonno e ricotta](https://incucinaconpenny.it/zucchine-ripiene-di-tonno-e-ricotta/) - Una ricetta facile e sfiziosa per un piatto unico veloce da fare. Ingredienti (per quattro persone): 4 zucchine lunghe 160 gr di tonno sott’olio 100 gr di ricotta 4-5 foglie di basilico fresco10 olive nere5 pomodorini rossiolio extravergine salePepePangrattato Procedimento: Sbollentate le zucchine per 7/8 minuti, si devono ammorbidire . Tagliatele a metà, svuotatele e ricavate la polpa. Strizzatela ,
- [Torta di pesche e cannella all’acqua](https://incucinaconpenny.it/torta-di-pesche-e-cannella-allacqua/) - E’ una torta sofficissima , con pochi grassi e molto profumata. Ingredienti per una tortiera di diametro 22 : 240 g di farina “00”120 ml di acqua80 ml di olio di semi140 g di zucchero semolato2 uova1 cucchiaino di cannella1 bustina di lievito per dolci Per decorare la superficie: zucchero a velo2 peschecannella Procedimento :
- [Gnocchi al ragù di pesce spada e scorza di limone](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-al-ragu-di-pesce-spada-e-scorza-di-limone/) - Un primo di pesce leggero e profumatissimo. Ingredienti (per 4 persone): 500 gr di gnocchi400 gr di pesce spadaLa scorza di 1 limone2 cucchiai di succo di limoneTrito di carote, cipolla e sedanoOlioSalePepeprezzemolo Procedimento Togliete al pesce spada la pelle e gli ossicini e tritate in un mixer. In un tegame con l’olio caldo fate
- [ZUPPA DI MERLUZZO, GAMBERETTI E FINOCCHI ALLO ZAFFERANO](https://incucinaconpenny.it/zuppa-di-merluzzo-gamberetti-e-finocchi-allo-zafferano/) - Una zuppa terra-mare leggera e saporita, facile e veloce da fare. Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di merluzzo400 gr di gamberi sgusciati400 gr di pelati2 finocchi piccoli1 bustina di zafferano600 ml di brodo di pesce o vegetaleOlioSalePeperoncinoTrito per soffritto (sedano, carote e cipolla)prezzemoloCrostini aromatizzati Procedimento Affettate finemente il finocchio e privatelo della parte più
- [Uova occhio di bue al forno](https://incucinaconpenny.it/uova-occhio-di-bue-al-forno/) - Un modo diverso di mangiare le uova ad occhio di bue. In poco tempo si ottiene un piatto saporito e diverso dal solito. Ingredienti (per 4 persone): 8 uova20 gr di burro + per guarnire8 cucchiai di parmigiano + per guarnire8 cucchiaini di pannaSalePepe Procedimento Imburrate 4 pirofile piccole e distribuite sul fondo di ognuna
- [Crostata di patate con scamorza e zucchine](https://incucinaconpenny.it/crostata-di-patate-con-scamorza-e-zucchine/) - Una crostata salata con base di patate, arricchita dalle zucchine e dal sapore affumicato della scamorza. Ingredienti : 1kg di patate rosse2 uova3 cucchiai di pecorino80 g di burro100 g di farina 00Salepepe4 zucchine5/6 pomodorini200 g di scamorza½ cipollaolio extravergine d’oliva Procedimento: Sciacquate le patate, lessatele in acqua bollente e fatele intiepidire. Tagliate a rondelle
- [Tortino di zucchine, pomodori e salmone](https://incucinaconpenny.it/tortino-di-zucchine-pomodori-e-salmone/) - Un insieme di ingredienti che si sposano perfettamente tra di loro. Un secondo leggero e completo. Ingredienti (per quattro persone): 6 zucchine4 pomodori maturi150 gr di salmone120 gr di mozzarellaolioSalePepeBasilico fresco Procedimento: Affettate finemente le zucchine e cuocetele su una piastra calda, leggermente oliata, per pochi istanti. Foderate con carta forno uno stampo da plum
- [Crostata ricotta e crema di pistacchi](https://incucinaconpenny.it/crostata-ricotta-e-crema-di-pistacchi/) - Un guscio friabile racchiude una crema di ricotta aromatizzata al rum e uno strato di golosissima crema di pistacchi. Ingredienti per la frolla (per una teglia di diametro 20 cm): 2 uova200 g zucchero400 g farina1/2 bustina di lievito150 g burro Ingredienti per il ripieno: 500 gr di ricotta100 gr di zucchero a velo½ bicchierino
- [Omelette alle verdure](https://incucinaconpenny.it/omelette-alle-verdure/) - Un secondo completo e veloce da fare abbinando alle uova le verdure. Ingredienti (per 2 persone): 4 uova2 fette di pane raffermo1 zucchina½ cipolla rossa60 gr pisellini2 cucchiai di parmigiano½ cucchiaino di curryOlioBurroSalePepeprezzemolo Procedimento Lavate e tagliate a tocchetti la zucchina. Rosolatela in un filo di olio insieme alla cipolla imbiondita e ai pisellini. Salate,
- [Spezzatino di vitello al curry](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-vitello-al-curry/) - Lo spezzatino di vitello al curry e’ un piatto di carne invitante e saporito che diventa piatto unico se scegliamo di accompagnarlo con riso basmati bollito. Ingredienti (per quattro persone): 800 g di spezzatino di vitello (taglio non molto magro tipo scamone)30 gr di burro2 cucchiai di olio2 cucchiai di curry 100 ml di brodo vegetaleolio extravergine di
- [Insalata calda di calamari e patate](https://incucinaconpenny.it/insalata-calda-di-calamari-e-patate/) - Un ottimo secondo piatto, saporito e completo. Ingredienti (per 4 persone): 1kg di calamari o di totani5 patate1 manciata di olive nere1/2 bicchiere di vino biancooliosalepepeprezzemolo fresco Procedimento Sbucciate le patate , tagliatele a cubetti e mettetele in una pentola con abbondante acqua e poco sale. Quando l'acqua bolle lessatele per 7/8 minuti, devono essere
- [Biscotti banana e mandorle](https://incucinaconpenny.it/biscotti-banana-e-mandorle/) - Biscotti morbidi e veloci da fare. La cioccolata fondente si sposa perfettamente con il gusto della banana. Ingredienti : (10/12 biscotti ) 120 gr di polpa di banana100 gr di farina40 gr di zucchero di canna30 gr di olio di semi1 cucchiaino di lievito30 gr di mandorle tritate Un pizzico di sale Per glassare: 200
- [Spaghetti con pomodorini e philadelphia](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-con-pomodorini-e-philadelphia/) - Un primo veloce, cremoso e dal sapore delicato. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di spaghetti600 gr di pomodorini rossi (tipo piccadilly)200 gr di philadelphia1 spicchio d’aglioolio extra vergine d’olivasalepepeorigano Procedimento: Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi . Mettete in una padella dell’olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio, aggiungete ora i pomodorini e
- [Zucchine, tonno e olive](https://incucinaconpenny.it/zucchine-tonno-e-olive/) - Il tonno in scatola è un ottimo alleato nella preparazione di questo piatto. Si prepara in una ventina minuti ed e’ ottimo sia caldo che tiepido. Ingredienti (per quattro persone): 4 zucchine verdi2 scatolette grandi di tonno20 g pangrattato30 g parmigiano1 spicchio di aglio10 olive nereOlioSalePepeprezzemolo Procedimento: Lavate , spuntate le zucchine e tagliatele a
- [Spiedini di  salmone](https://incucinaconpenny.it/spiedini-di-salmone/) - Spiedini ricchi di Omega 3, velocissimi da fare e perfetti per gli amanti del salmone. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di filetti di salmone la scorza di un limone½ bicchiere di vino1 spicchio di aglioolioSalePepePomodorini secchi sott’olio Procedimento Tagliate i filetti di salmone a cubetti della stessa grandezza. Poneteli in una pirofila e conditeli
- [Risotto spinaci, pancetta e burrata](https://incucinaconpenny.it/risotto-spinaci-pancetta-e-burrata/) - Un risotto saporito e cremoso con gli spinaci che sono l’ingrediente perfetto da abbinare ad un formaggio morbido come la burrata. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso1 litro di brodo vegetale ( con Magic Cooker il rapporto e' 1:2 ossia ogni bicchiere di riso ci vogliono 2 bicchieri di liquido)½ cipolla200 gr di spinaci150 gr
- [Polpette di zucchine e primo sale](https://incucinaconpenny.it/polpette-di-zucchine-e-primo-sale/) - L’accostamento delle zucchine al primo sale e’ una mossa vincente. Saporite e gustose, sono ottime sia calde che fredde. Ingredienti (per quattro persone) 2 zucchine medie80 gr di primo sale1 uovo2 cucchiai di pecorino2 fette di pane ( solo mollica)2 cucchiai di pangrattato + quello per impanare4/5 foglie di basilico40 gr di nocciole tritatescorza di
- [Scaloppine ai pomodorini](https://incucinaconpenny.it/scaloppine-ai-pomodorini/) - Un secondo di carne morbido e saporito, facile e veloce da fare. Ingredienti per 4 persone: 4 Fettine di vitello500 g di Pomodorini ciliegini rossi1 spicchio di aglioorigano3 cucchiai di Farina 0Olio extravergine di oliva1 noce di burroSale Procedimento: Lavate i pomodorini, tagliateli in quattro e metteteli in un tegame capiente con poco olio. Aggiungete l’aglio
- [Tasca di tacchino ripiena di spinaci e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/tasca-di-tacchino-ripiena-di-spinaci-e-salsiccia/) - La carne di tacchino è una carne magra ed economica, il ripieno la rende saporita ed invitante. Ingredienti per 4 persone: 4 petti di tacchino250 g di spinaci100 g di scamorza3 salsiccesaledi pepenoce moscataspezie miste per arrosto1 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di brodo Procedimento Pulite gli spinaci, lavateli e cuoceteli in acqua salata per
- [Crostata morbida alla crema di mascarpone e cioccolata](https://incucinaconpenny.it/crostata-morbida-alla-crema-di-mascarpone-e-cioccolata/) - Hai poco tempo, non sei molto pratica a fare dolci ma vuoi fare bella figura? Questa e' la torta giusta. Ingredienti per la base: 2 uova140 g zucchero80 g olio di girasole170 g farina1/2 bustina di lievito60 g latte Ingredienti per la farcia: 500 gr di mascarpone3 cucchiai di zucchero a velo5 cucchiai di crema
- [Torta ricotta e pesche sciroppate](https://incucinaconpenny.it/torta-ricotta-e-pesche-sciroppate/) - Una torta morbidissima, adatta ad una colazione e una merenda all'insegna della genuinità. Ingredienti per una tortiera di diametro 22/24 : 3 uova160 gr di zucchero250 gr di ricotta250 gr di farina60 gr di olio di semi1 bustina di lievito per dolci1 pesca grande Ingredienti per decorare 1 barattolo di pesche sciroppate (350 gr circa)15
- [Pasta fredda con salsa tonnata e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/pasta-fredda-con-salsa-tonnata-e-gamberetti/) - Una pasta veloce da fare , saporita e che piace a tutti. Ingredienti (per 4 persone): 300 g di gamberetti sgusciati400 g di farfalleSalsa tonnataprezzemolo Ingredienti per la salsa tonnata: 120 ml di maionese120 gr di tonno sott'olio sgocciolato20 gr di capperi3 filetti di acciuga Procedimento Lessate i gamberetti in acqua bollente per pochi minuti. Nel frattempo preparate la salsa
- [Ciambellone bounty con ripieno al cocco](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-bounty-con-ripieno-al-cocco/) - Un ciambellone al cacao, sofficissimo , con un morbido ripieno al cocco e coperto di cioccolato fondente. Ingredienti per il ciambellone: 250 g di farina 00100 ml di olio di mais160 g di zucchero4 uova 120 ml di latte 4 cucchiai di cacao amaro 1 bustina di lievito100 gr di cioccolato fondente per decorare Ingredienti per il ripieno:
- [Salsa tonnata alla maionese](https://incucinaconpenny.it/salsa-tonnata-alla-maionese/) - E' una salsa versatile. Ottima per condire carne, uova e verdure, ma anche una insolita pasta fredda. Perfetta per sandwich e tartine. Ingredienti per la salsa tonnata: 120 ml di maionese120 gr di tonno sott'olio sgocciolato20 gr di capperi3 filetti di acciuga Procedimento Semplice e veloce. Mettete in un mixer la maionese ,il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e i
- [Tortino di carne carote e zucchine](https://incucinaconpenny.it/tortino-di-carne-carote-e-zucchine/) - Un tortino semplice da fare , saporito e filante. Ingredienti per 4 persone : 600 gr di carne di manzo macinata100 gr di mortadella1 uovo2 cucchiai di parmigiano per l'impasto + 2 cucchiai per la superficie2 patate150 gr di scamorza a fettine2 carote2 zucchineSalePepe Procedimento Lessate le patate in acqua bollente salata. Prendete le carote
- [Farro al pesto di avocado e salmone](https://incucinaconpenny.it/farro-al-pesto-di-avocado-e-salmone/) - Un primo piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva. Ingredienti per 4 persone: 400 g di farro300 g di salmone affumicatoPesto di avocado15 pomodorini20 olive nereoliosalepepe2 cucchiai di limone Ingredienti per il pesto: 1 avocado maturo circa 200 gr20 mandorle20 g foglie di basilico fresco1 cucchiaino di sale pepe½ limoneAglio in polvere3 cucchiai di olio3 cubetti di ghiaccio Procedimento
- [Torta “pasqualina” veloce](https://incucinaconpenny.it/torta-pasqualina-veloce/) - Una versione velocissima che prende spunto, e sia chiaro che non sostituisce , la piu’ famosa torta pasqualina ligure. Si usa la pasta sfoglia gia’ pronta e per questo puo’ essere portata in tavola anche all’ultimo momento. Perfetta per una tavola imbandita il giorno di Pasqua ma ottima anche per un picnic. Ingredienti: 500 gr
- [Pesto di avocado](https://incucinaconpenny.it/pesto-di-avocado/) - Ottimo per condire pasta, cereali oppure bruschette. Ingredienti : 1 avocado maturo circa 200 gr20 mandorle20 g foglie di basilico fresco1 cucchiaino di sale pepe½ limoneAglio in polvere3 cucchiai di olio3 cubetti di ghiaccio Procedimento Frullate l’avocado spellato e tagliato a tocchetti, le mandorle , il basilico e due cubetti di ghiaccio. Aggiungete il sale, il pepe ,il limone, un pizzico
- [Biscotto gelato gigante alla stracciatella](https://incucinaconpenny.it/biscotto-gelato-gigante-alla-stracciatella/) - Un biscotto gelato per uno? No. Un biscotto gigante per tutti. Ingredienti (stampo alto di diametro 18 cm): Per la base: 200 gr farina 00150 burro100 gr zucchero a velo2 uova40 gr gocce di cioccolato3 gr lievito Per il ripieno : 300 ml di panna150 mascarpone350 gr latte condensato80 gr di gocce di cioccolato Per
- [Parmigiana di melanzane con ragu’](https://incucinaconpenny.it/parmigiana-di-melanzane-con-ragu/) - E’ , secondo me, il piatto unico per eccellenza. Le melanzane devono essere categoricamente fritte e condite con pomodoro al basilico o ragu’. Ingredienti : 3 melanzane grandi1 bottiglia e mezza di passata di pomodoro500 gr di macinatoOdori per soffritto250 g di mozzarella6/7 cucchiai di parmigianoolio d’oliva extravergineolio per friggeresale Procedimento: Tagliate le melanzane a
- [Tagliatelle di crespelle alle verdure e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/tagliatelle-di-crespelle-alle-verdure-e-salsiccia/) - Un primo facile, veloce ma soprattutto a sorpresa. Le tagliatelle di crepes si prestano a qualsiasi tipo di condimento, si possono preparare anche il giorno prima e condirle all'occorrenza. Ingredienti x 4-5 persone (per venti crêpes): 260 g farina2 uovo300 g lattesale q.b. Ingredienti per il condimento: 2 zucchine2 carote3 salsicce125 pannaolioSalePepe Procedimento Versate in
- [Crêpes salate](https://incucinaconpenny.it/crepes-salate/) - Adatto a feste con molte persone in quanto possono essere preparate con qualche giorno di anticipo e se necessario anche congelate. Ingredienti (per dieci crêpes): 130 g farina1 uovo150 g lattesale q.b. Procedimento Versare in una ciotola l'uovo con il latte ,un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere la farina e continuare a mescolare fino
- [Ceci, pomodorini e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/ceci-pomodorini-e-salsiccia/) - Piatto facile e veloce, ricco di gusto e sapore. Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di ceci lessi4 salsicce15 pomodorini rossi1 spicchio di aglio1 peperoncino1 rametto di rosmarinoI bicchiere scarso di vinoOlioSalePepe Procedimento: In una pentola mettete 3 cucchiai di olio, l’aglio, il peperoncino e il rosmarino. Dopo pochi minuti aggiungete i pomodorini tagliati a
- [Bocconcini di scamorza e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/bocconcini-di-scamorza-e-gamberetti/) - Deliziose polpettine di patate, arricchite da scamorza e gamberetti. Ingredienti per 4 persone: 600 gr di patate farinose1 fetta di pane raffermo1 uovo4 cucchiai di parmigiano100 gr di scamorza250 gr di gamberetti150 gr circa di pangrattatoOlio per friggereSalePepePrezzemolo Procedimento: Lessate i gamberetti in acqua bollente per pochi minuti. Lavate le patate e lessatele con tutta
- [Nasello in salsa aromatica , asparagi e pomodorini](https://incucinaconpenny.it/nasello-in-salsa-aromatica-asparagi-e-pomodorini/) - Filetti di nasello serviti accompagnati da pomodorini e olive. Un secondo leggero e saporito Ingredienti 4 persone: 400 gr di nasello1 mazzetto di asparagi20 olive nere10 pomodorini rossi1 limone30 ml di olioSalePepeOrigano Procedimento: Preparate la marinata con olio, succo di limone, origano, un pizzico di sale e pepe. Mettete il nasello in un contenitore ,
- [Pasta al tonno gratinata](https://incucinaconpenny.it/pasta-al-tonno-gratinata/) - Un primo delicato , gratinato al forno con la besciamella al pomodoro e abbondante parmigiano. Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di mezze maniche300 gr di tonno sott’olio100 gr di olive nere1 cipolla500 ml di besciamella al pomodoroparmigianoOlioSalePepe Ingredienti per la besciamella: 50 gr di burro50 gr di farina500 ml di latte tiepidoSaleNoce moscata 2 cucchiai
- [Granita ananas e menta](https://incucinaconpenny.it/granita-ananas-e-menta/) - Una fresca granita da fare in casa con ingredienti che si sposano perfettamente tra loro. Ingredienti : 250 ml di succo di ananas250 ml di acqua80 gr di zucchero di canna grezzo1 cucchiaino di amido di mais3 / 4 foglie di menta Procedimento Mettete in un mixer l’acqua , il succo di ananas, la menta,
- [Gnocchi alla crema di asparagi e guanciale](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-alla-crema-di-asparagi-e-guanciale/) - Un primo cremoso dal profumo di primavera. Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di gnocchi500 gr di asparagi4 cucchiai di parmigiano3 fette spesse di guanciale150 ml di pannaOlioSalePepe1 mazzetto di menta1 scalogno Procedimento Pareggiate gli asparagi alla base, raschiate il gambo e cuoceteli a vapore o lessi per circa 20 minuti. Tagliate a tocchetti il
- [Timballo di zucchine](https://incucinaconpenny.it/timballo-di-zucchine/) - Semplici da fare ma dal risultato invitante e saporito. Ingredienti (per 6 pirottini): 1 kg di zucchine10 pomodorini rossi100 gr di mortadella100 gr di scamorza dolce1 spicchio di aglio4/5 foglie di basilicoQualche foglia di menta1 ciuffetto di prezzemoloSaleOlioPangrattato Procedimento: Lavate, spuntate e lessate le zucchine in acqua bollente per 15 minuti. Sminuzzate il basilico, la
- [Crostatine di mele alla crema di cannella](https://incucinaconpenny.it/crostatine-di-mele-alla-crema-di-cannella/) - Crostatine deliziose , con una crema alla cannella piacevolissima. Ingredienti per la frolla (per circa 4/5 crostatine): 100 g zucchero a velo310 g farina 001 uovo1 tuorlo80 g olio d'olivascorza di mezzo limone1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci2 cucchiaini di cannella in polvere Ingredienti per la crema: 220 g latte1 cucchino abbondante di cannella2
- [Mousse al melone e cioccolato](https://incucinaconpenny.it/mousse-al-melone-e-cioccolato/) - Una mousse delicata, delizia per gli amanti del melone. Ingredienti (per sei persone): 400 gr di polpa di melone100 gr di zucchero a velo250 ml di panna12 gr di gelatina150 gr di cioccolato fondente Granella di mandorle Procedimento Pulite il melone, riducetelo a tocchetti a frullatelo insieme allo zucchero a velo. Mettete in ammollo la
- [Ciambellone alla frolla e crema pan di stelle](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-alla-frolla-e-crema-pan-di-stelle/) - Friabile, goloso e irrestistibile!!! Ingredienti per la frolla: 2 uova200 g zucchero400 g farina8 gr di lievito per dolci150 g burro Ingredienti per il ripieno: 330 gr di crema di pan di stelleZucchero a velo Procedimento: Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. Praticate un foro al centro del cumulo ed inserite zucchero
- [Vellutata di fave e pecorino](https://incucinaconpenny.it/vellutata-di-fave-e-pecorino/) - Le fave sono legumi della stagione primaverile e in particolare dei mesi di aprile e maggio. Da buona romana insieme alle fave non puo’ mancare il pecorino. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fave fresche sgranate2 scalogni150 gr di pancetta affumicata a dadini3 cucchiai di pecorino grattugiato400 ml di brodo vegetale2 patateOlioSalePepePane tostato8 cucchiai
- [Polpettone ai piselli](https://incucinaconpenny.it/polpettone-ai-piselli/) - Un secondo che puo’ essere servito caldo su salsa di pomodoro oppure freddo in una cena estiva. Ottimo in entrambi i casi. Ingredienti per 4 / 5 persone : 700 gr di macinato misto150 gr di mortadella200 gr di piselli1 carota150 gr di spinaci1 bicchiere di latte4/5 cucchiai di pangrattato3 cucchiai di parmigiano grattugiato1 uovoSalePepeOlioNoce
- [Spumone fragole e limone](https://incucinaconpenny.it/spumone-fragole-e-limone/) - Lo spumone alle fragole e limone è un delicato dolce al cucchiaio, ideale da servire come dessert fresco oppure per una merenda rinfrescante. Ingredienti (per 8 persone): 400 gr di fragole ( al netto degli scarti)150 gr di zuccheroLa scorza di un limone1 cucchiaio di succo di limone200 gr di panna3 albumi Procedimento Lavate bene
- [Carote saltate in padella](https://incucinaconpenny.it/insalata-arance-e-finocchi/) - Un piatto light ma saporito. Un’ottima alternativa alle semplici carote lesse. Ingredienti (per quattro persone): 4/5 Carote½ cipolla1 bicchiere di acquanoce moscataOlioSalePepeprezzemolo Procedimento : Lavate accuratamente le carote, eliminando, con l’aiuto di un coltello, la buccia esterna e le due punte. Tagliatele a rondelle . In una padella fate dorare in 3/4 cucchiai di olio ,
- [Penne con pomodorini, cozze e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/penne-con-pomodorini-cozze-e-pistacchi/) - Un primo semplice reso perfetto dalla croccantezza del pangrattato e pistacchi tostati Ingredienti (per 4 persone): 400 gr. di penne giganti600 gr di cozze1 cucchiaio di capperi15/20 pomodorini rossi1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 spicchio di aglio4 cucchiai di pangrattato4 cucchiai di granella di pistacchiSalePepe Procedimento: Lavate e pulite bene le cozze , mettetele in
- [Farfalle pomodorini, ricotta e basilico](https://incucinaconpenny.it/farfalle-pomodorini-ricotta-e-basilico/) - E’ un primo fresco , saporito e facilissimo da fare. Ingredienti (per 4 persone): 360 g di farfalle200 g di pomodorini150 g di ricottaolio extravergine d'oliva1 spicchio d'aglioSalepepebasilicoscaglie di parmigiano Procedimento: Tagliate a meta’ i pomodorini . Ponete sul fuoco una padella con un filo di olio e fate dorare lo spicchio d'aglio intero. Aggiungete
- [Cotolette di finocchi , scamorza e alici](https://incucinaconpenny.it/cotolette-di-finocchi-scamorza-e-alici/) - Ottimo modo di mangiare i finocchi , saporiti e croccanti. Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi2 uova10 fette fine di scamorza10 filetti di alici3 cucchiai di latteSalePepeParmigiano Procedimento: Tagliate i finocchi a fettine non molto spesse , in numero pari, conservando la parte inferiore dell’ortaggio al fine di rendere la fetta unita. Cuocetele in acqua
- [Ravioli di castagne con pancetta e piselli](https://incucinaconpenny.it/ravioli-di-castagne-con-pancetta-e-piselli/) - La pasta all'uovo, già di per sé ottima, raggiunge il top quando racchiude i ripieni che danno vita a primi come tortellini, agnolotti e ravioli. In questo caso l'aggiunta di farina di castagne nell'impasto rende il piatto una sorpresa per il palato. Ingredienti per la pasta per 4 persone: 180 gr di farina di castagne60
- [Strozzapreti con pomodorini, salsiccia e asparagi](https://incucinaconpenny.it/strozzapreti-con-pomodorini-salsiccia-e-asparagi/) - E’ un primo piatto semplice, primaverile e cremoso. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr. di strozzapreti300 gr. di asparagi 3 salsicce½ cipolla10/12 pomodorini rossiSale.PepeOlioPecorino Preparazione: Sbollentate per qualche minuto gli asparagi in acqua salata. Separate le punte dai gambi e frullate quest’ultimi. In una padella fate soffriggere la cipolla, aggiungete le salsicce a pezzi e
- [Ravioli di castagne](https://incucinaconpenny.it/ravioli-di-castagne/) - La pasta all'uovo, già di per sé ottima, raggiunge il top quando racchiude i ripieni che danno vita a primi come tortellini, agnolotti e ravioli. In questo caso l'aggiunta di farina di castagne nell'impasto rende il piatto una sorpresa per il palato. Ingredienti per la pasta per 4 persone: 180 gr di farina di castagne60
- [Pulcini alla frolla senza burro](https://incucinaconpenny.it/pulcini-alla-frolla-senza-burro/) - Non solo ricette serie ma anche qualcosa di piu’ frivolo e divertente. La frolla si prepara velocemente, non ha bisogno di riposare in frigo. E’ bello condividere la preparazione con i bimbi piccoli oppure con una figlia grande se ormai si ha una certa eta’, come me. INGREDIENTI per 10 pulcini: 100 g zucchero a
- [Agretti in padella](https://incucinaconpenny.it/agretti-in-padella/) - Un contorno molto semplice e gustoso , con un sapore delicato e gradevole. Ingredienti: 2 mazzetti di agretti 1 spicchio di aglio 1 peperoncino4 cucchiai di parmigianoScorza di un limoneolio evo sale Procedimento: Rimuovete la radice degli agretti e sciacquateli bene. Metteteli a lessare in acqua fredda salata per circa 5/6 minuti dall’inizio del bollore, non di piu'
- [Cosci di tacchino in padella](https://incucinaconpenny.it/cosci-di-tacchino-in-padella/) - Per realizzare il tacchino in padella il procedimento è facile. Il piatto e’ economico , gustoso e di effetto. Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di tacchino (ottimo anche con altre parti)100 g di Speck1 cipolla1 carota4 rametti di rosmarinospezie per arrosti1/2 bicchiere di vino bianco1 bicchiere di brodo olio extravergine d'oliva q.b.sale e pepe
- [Chiffon Cake con glassa e granella di pistacchi](https://incucinaconpenny.it/chiffon-cake-con-glassa-e-granella-di-pistacchi/) - La chiffon cake è un dolce americano realizzato fondamentalmente con uova, farina e zucchero ed ha una consistenza unica e soffice. Una volta pronta viene capovolta e l’apposita forma dello stampo per la sua cottura permetterà il passaggio dell’aria che conferirà al dolce le tipiche caratteristiche: altezza e morbidezza. Ingredienti: 300 g farina tipo 00280
- [Verza stufata in padella](https://incucinaconpenny.it/verza-stufata-in-padella/) - La verza e’ un contorno versatile e ricco di proprietà nutritive, facile da pulire e adatta alle diete. Ingredienti per 4 persone: 1 Verza 1 spicchio Aglio1 bicchiere di acqua½ bicchiere di vino100 di guancialeOlio evoSalepepe1 pizzico di Peperoncino Procedimento Lavate la verza e togliete le foglie più dure. Tagliatela a striscioline non troppo grosse.
- [Cheesecake al cioccolato bianco e fondente (senza cottura)](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-al-cioccolato-bianco-e-fondente-senza-cottura/) - Questa cheesecake è facile da realizzare e si puo' adattare ad una torta di compleanno. Non va cotta, e' veloce da fare ed e' sicuramente di effetto . Ingredienti per la base (per una tortiera di 24 cm di diametro): 300 gr di biscotti al cacao150 gr di burro fuso Ingredienti per la farcia: 700
- [Pasta alla norma](https://incucinaconpenny.it/pasta-alla-norma/) - “Signura , chista e’ na vera Norma” e’ il complimento che il commediografo siciliano Martoglio fece alla sig.ra Saridda per indicare l’enorme bontà del piatto , al punto da essere paragonato alla celebre opera di Bellini. Tanto basta per presentare il piatto. Ingredienti (per 4 persone): 360 gr. rigatoni700 gr Pomodori rossi2 melanzane1 spicchio di
- [Bieta con pinoli e briciole di pane fritto](https://incucinaconpenny.it/bieta-con-pinoli-e-briciole-di-pane-fritto/) - Piatto veloce da fare e adatto a tutti. Cucinato in modo da mangiare le verdure in maniera diversa. Ingredienti: 1 kg di bieta4 cucchiai di olio + 220 gr di pinoli3 fette di pane raffermo Procedimento: Lessate la bieta in poca acqua leggermente salata per 10 minuti. Scolatela e strizzatela. Scaldate 4 cucchiai di olio in
- [Bistecca di scottona con le cipolle](https://incucinaconpenny.it/bistecca-di-scottona-con-le-cipolle/) - Un modo alternativo alla bistecca ai ferri. Morbida ,saporita e al profumo di cipolla. Ingredienti (per quattro persone): 4 bistecche di scottona3 cipolle rosse1 bicchiere di brodo vegetaled’olio d’oliva1 bicchiere di vino biancofarinasale e pepe q.b. Procedimento: In una padella con poco olio aggiungete le cipolle tagliata a fettine e fatele imbiondire lentamente. Aggiungete il
- [Medaglioni di  patate dal cuore filante](https://incucinaconpenny.it/medaglioni-di-patate-dal-cuore-filante/) - Un secondo buonissimo, saporito e filante. Perfetto accompagnato da una ricca insalata di stagione. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di patate rosse100 gr di pollo arrosto a fette4fette di scamorza affumicata50 gr di latte freddoPangrattatoSalepepe Lessate le patate in acqua salata. Spellatele e schiacciatele in una ciotola. Aggiungete il pepe, il sale e il
- [Pastella con uova](https://incucinaconpenny.it/pastella-con-uova/) - La pastella con le uova ha bisogno di riposo, va messa in frigo almeno per un'ora. Ingredienti: 300 gr. farina1 uovo250 ml acqua gassata freddissimasalepepeolio per friggere Procedimento: Mettete in una ciotola l’acqua fredda e il sale. Mescolate e aggiungete piano piano la farina. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi. Se il composto
- [Cocktail di gamberi](https://incucinaconpenny.it/cocktail-di-gamberi/) - Un’aperitivo classico ma che non tramonta mai. INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di code di gamberi sgusciati6cucchiai di maionese3 cucchiaio di ketchup2 cucchiaio di salsa Worcester1 cucchiaio di rum o cognacInsalatina mistasale q.b.pepe q.b. Procedimento: Sgusciate i gamberi e eliminate il filetto nero sul dorso. Lessateli per 4/5 minuti in acqua bollente . Mettete
- [Straccetti di pollo cremosi ai funghi secchi](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-pollo-cremosi-ai-funghi-secchi/) - Un secondo semplice e veloce da fare. L’unica accortezza e’ mettere in ammollo i funghi almeno venti minuti prima della preparazione. Ingredienti per 4 persone : 700 gr. petto di pollo tagliato a straccetti20 g Funghi porcini secchi2-3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva1 bicchiere di brodoSalePepePrezzemolo Procedimento: Mettete in ammollo in acqua tiepida i funghi secchi e
- [Pollo alla senape , miele e aceto di mele](https://incucinaconpenny.it/pollo-alla-senape-miele-e-aceto-di-mele/) - Un pollo un po’ insolito, marinato con miele, aceto di mele e senape che in cottura formeranno una crosta croccante e saporita. Ingredienti: 4 sovracosce di pollo + 4 alette con la pelle2 cucchiai di erbe aromatiche per arrosti1 cucchiaio abbondante di senape1 cucchiaio di miele100 ml di aceto di meleolioSalePepe Procedimento: Lavate bene il pollo e
- [Ciambellone allo yogurt  di arancia e zenzero](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-allo-yogurt-arancia-e-zenzero/) - Un ciambellone diverso dal solito, al profumo e sapore di arancia e zenzero. Per evitare di accendere il forno l’ho cotto nel fornetto Versilia. Stesso tempo e stesso gusto di una cottura tradizionale. Ingredienti: 4 uova230 gr di zucchero250 gr yogurt all’arancia e zenzero della muller150 ml olio di semi100 gr frumina200 gr farina1 busta
- [Crema di zabaione](https://incucinaconpenny.it/crema-di-zabaione/) - Crema dolce e vellutata a base di tuorlo d’uovo, zucchero e vino marsala. Ottima per farcire dolci ma anche servita in coppette, accompagnata da biscottini secchi. Ingredienti: 4 tuorli di uova100 gr di Marsala250 g latte fresco intero35 gr amido di riso100 gr di zucchero Procedimento: Montate gli albumi con lo zucchero. Unite l'amido di
- [Rotolo alla marmellata](https://incucinaconpenny.it/rotolo-alla-marmellata/) - Con solo 3 ingredienti si riesce ad avere un risultato ottimo e leggero. Il classico dolce veloce da fare per tutte le occasioni. INGREDIENTI: 3 uova100 gr di farina100 gr di zucchero per guarnire: 1 barattolo di marmellata a piacere Zucchero a velo Procedimento Aprite le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate
- [Gnocchi veloci zucchine e crema di latte](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-veloci-zucchine-e-crema-di-latte/) - Gnocchi super veloci con i fiocchi di patate per il pure'. Delicati, conditi con le zucchine e la crema di latte . Ingredienti (per 4 persone): Per gli gnocchi: 2 buste di pure’30 gr. di ParmigianoUn pizzico di saleUn pizzico di pepe1 uovo300 gr di farina 00400 gr di acqua Per il condimento: 2 zucchine
- [Gnocchi velocissimi con fiocchi di patate](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-velocissimi-con-fiocchi-di-patate/) - Abbiamo voglia di gnocchi ma poco tempo da dedicare alla preparazione? Non ci sono problemi. Prendiamo una busta di pure’ e il gioco e’ fatto. Ingredienti (per 4 persone): 2 buste di pure’30 gr. di ParmigianoUn pizzico di saleUn pizzico di pepe1 uovo300 gr di farina 00400 gr di acqua Procedimento Mettete il contenuto delle
- [Anelli di totano su crema di piselli](https://incucinaconpenny.it/anelli-di-totani-su-crema-di-piselli/) - Un piatto unico, saporito ma light. Ottimo anche per una cena a base di pesce in compagnia. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di totani ad anelliuno scalogno20 g di olio600 g di piselli300 g di acqua10 g di sale finotre cucchiai di latte prezzemolo4 fette di pane tostato Procedimento Bimby Sciacquate bene gli anelli
- [Ragu’ di salsiccia e funghi](https://incucinaconpenny.it/ragu-di-salsiccia/) - Una saporita alternativa al ragu’ di macinato classico. Ottimo per condire pasta, lasagne e gnocchi, ma ottimo anche su di una bella fetta di pane casareccio. Ingredienti (per 4 persone): 30 gr di funghi secchi500 gr di macinato di salsiccia½ bicchiere di vino rosso500 gr di passata di pomodoroOlioSaleOdori per soffritto Procedimento: Mettete a bagno
- [Castagne al microonde caramellate al miele](https://incucinaconpenny.it/castagne-al-microonde-caramellate-al-miele/) - Le castagne al microonde sono veloci da fare ed evitano l’odore di bruciato persistente in casa tipico delle caldarroste. Si possono fare in qualsiasi momento visto la praticita’ della cottura. Se poi si vuole soddisfare la voglia di dolce basta caramellarle al miele. Ingredienti : 20 castagneAcqua per l’ammollo1 bicchiere di acqua3 cucchiai abbondanti di miele Procedimento
- [Sformato di pasta al pesto di basilico e zucchine](https://incucinaconpenny.it/sformato-di-pasta-al-pesto-di-basilico-e-zucchine/) - Un primo piatto gustoso, semplice e veloce da preparare. Uno sformato di pasta insaporito con zucchine e pesto di basilico. Ingredienti (per 4 persone): 350 di pasta corta tipo mezzemaniche500 g di besciamella pesto di basilico senza aglio3 zucchine parmigianooliosalepepe Ingredienti per la besciamella : 50 gr di burro50 gr di farina500 ml di latte
- [Biscotti ripieni di fichi](https://incucinaconpenny.it/biscotti-ripieni-di-fichi/) - Un modo delizioso per gustare i fichi. All’interno di un guscio di pasta frolla senza burro formano un morbido ripieno e danno vita a dei biscotti facili e veloci da preparare. INGREDIENTI: per la pasta frolla senza burro: 100 g zucchero a velo310 g farina 001 uovo1 tuorlo80 g olio d’olivascorza di mezzo limone1/2 cucchiaino
- [Pappardelle funghi e castagne](https://incucinaconpenny.it/pappardelle-funghi-e-castagne/) - Un primo dai sapori e colori dell’autunno. Molto facile da fare ma adatto a stupire. Ingredienti (per quattro persone): 400 g pappardelle fresche100 g Castagne lessate600 g Funghi mistiOlio extravergine d’oliva1 spicchio di AglioPrezzemoloParmigiano Procedimento Lavate bene le castagne, incidetele e tenetele in ammollo per circa mezz’ora, in modo da ammorbidire la buccia . Lessatele
- [Storie di...cucina (come cuocere le patate al forno perfette)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-come-cuocere-le-patate-al-forno-perfette/) - Cuocere le patate al forno sembra facile ma spesso o rimangono crude oppure si spappolano. Ci sono delle regole da seguire per averle perfette: croccanti fuori e morbide dentro. Scopriamole insieme: Usate le patate a buccia rossa. La polpa all’interno è chiara e compatta e rimane consistente anche dopo una lunga cottura. Se si vuole mantenere
- [Patate arrosto al forno](https://incucinaconpenny.it/patate-arrosto-al-forno/) - L'unico contorno che mette d'accordo tutti: bimbi, adulti, vegetariani, vegani, schizzinosi e pretenziosi. Croccanti fuori e morbide dentro sono la perfezione. Basta seguire qualche utile consiglio. Ingredienti (per quattro persone): 800 g Patate rosse4/5 cucchiai di Olio extravergine d'olivaSale3 cucchiai Paprika dolcerosmarinopepe Procedimento Lavate bene le patate e sbucciatele. Tagliatele a spicchi e mettetele in
- [Involtini alla rughetta](https://incucinaconpenny.it/involtini-alla-rughetta/) - Morbidi e cremosi sono un ottimo secondo veloce e saporito. Ingredienti per 4 persone: 8 fettine sottilissime di manzo150 g pancetta arrotolata1 scamorza piccola1 mazzetto Rucolapangrattato4/5 cucchiai abbondanti di parmigiano50 g mandorle60 ml Vino Bianco40 ml di acquaScalogno1 carotaSalePepe Procedimento In un piatto mettete il pangrattato , il parmigiano, le mandorle tritate, il sale e
- [Bistecche di maiale al forno morbidissime](https://incucinaconpenny.it/bistecche-di-maiale-al-forno-morbidissime/) - Un’ idea semplice da realizzare. Le bistecchine di maiale in crosta di pangrattato e nocciole risulteranno morbide e gustose dopo la cottura. Ingredienti (per quattro persone): 4 bistecchine di colloRosmarino1 spicchio di aglioSalePepeOlio2 cucchiai di salsa Worcester100 gr. di pangrattato3 cucchiai di parmigiano70 gr. di nocciole spellate e tritate Procedimento Mettete le bistecchine di maiale
- [Focaccia alta di patate con prosciutto e fichi](https://incucinaconpenny.it/focaccia-alta-di-patate-con-prosciutto-e-fichi/) - La focaccia di patate è croccante fuori e morbida all'interno Ideale per un aperitivo o una merenda. Ripiena di prosciutto e fichi e' insolita ma sublime. Ingredienti per la focaccia: 2 patate (io uso quelle per gli gnocchi)500 gr di farina 025 gr di lievito di birra in polvere200 ml Acqua tiepida2 cucchiaini di zucchero2
- [Salsa yogurt e basilico](https://incucinaconpenny.it/salsa-agrodolce-2/) - Pochi ingredienti per una salsa ideale per esaltare il gusto di pesce e carne cotta alla griglia. È facilissima e veloce da fare. Ingredienti : 20/25 foglie di basilico1 vasetto di yogurt magro bianco½ spicchio di aglio privo dell’animaOlio evoSalePepe Procedimento: Preparate la salsa lavando e asciugando bene il basilico fresco. Inseritelo nel mixer, aggiungete
- [Gateau di patate](https://incucinaconpenny.it/gateau-di-patate/) - Il gateau di patate è uno sformato cotto in forno.Viene preparato con le patate lesse schiacciate, uova e latte.In questo caso per accelerare la preparazione viene utilizzato un purè già pronto. Ingredienti: Una confezione di pure' già prontoDue fette spesse di prosciutto cotto125 g di mozzarellaParmigianosalePepePangrattatoBurro Procedimento: Preparate il pure’ seguendo le indicazioni riportate sulla
- [Frittata di patate](https://incucinaconpenny.it/frittata-di-patate/) - La frittata di patate e’ un piatto veloce ed economico. Amata dai grandi e dai piccini. Buona calda ma anche fredda in mezzo a due fette di pane casareccio. Ingredienti: 3 / 4 Patate6 Uova2 Cucchiai Parmigiano grattugiatoOlio per friggere salepepe2 cucchiai di latterosmarino Procedimento Lessate le patate pelate e tagliate a dadini. Conditele con sale,
- [Frittata di cipolle](https://incucinaconpenny.it/frittata-di-cipolle/) - Un secondo piatto povero quindi economico. Molto semplice, si prepara in poche mosse ed è ottima da mangiare sia calda che fredda. Per renderla piu' leggera si puo' cucinare anche in forno. Ingredienti: 4 cipolle rosseolio extravergine di oliva8 uovaSalepepe2 cucchiai di parmigiano Procedimento Lavate le cipolle e tagliatele a julienne. In una padella antiaderente
- [Ravioli ripieni di gamberi e zucchine](https://incucinaconpenny.it/ravioli-ripieni-di-gamberi-e-zucchine/) - I ravioli ai gamberi sono deliziosi e delicati. Richiedono un pochino di tempo per la preparazione ma alla fine il risultato e’ un primo di pasta fresca che piace ad adulti e bambini. Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 6 uova600 gr di farinaSalePoco olio Per il ripieno: 2 patate3 zucchine non troppo grandi1
- [Impasto per ravioli](https://incucinaconpenny.it/impasto-per-ravioli/) - La pasta all'uovo, già di per sé ottima, raggiunge il top quando racchiude i ripieni che danno vita a primi come tortellini, agnolotti e ravioli. I ripieni variano a secondo della ricetta , il rapporto uovo farina no: sempre un uovo per ogni etto di farina. Ingredienti per 6 persone: 6 uova600 gr di farinaSalePoco
- [Zeppoline veloci al profumo di parmigiano](https://incucinaconpenny.it/zeppoline-veloci-al-profumo-di-parmigiano/) - Una rivisitazione delle zeppole napoletane che vengono preparate con il lievito di birra. Più veloci da fare perché il lievito istantaneo permette di cuocerle subito.Ottime come antipasto o come accompagnamento fritto alla pizza. Ingredienti : 200 g Farina 00200 g Acqua1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate Un pizzico di saleDue cucchiai di parmigiano Procedimento
- [Cous cous pesce e verdure](https://incucinaconpenny.it/cous-cous-pesce-e-verdure/) - Il cous cous ossia "ridotto in minutissimi pezzi" si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro lavorata con acqua e successivamente cotti al vapore. Il cous cous utilizzato nella ricetta è precotto per ridurre i tempi di preparazione: basterà una pentola e dell'acqua o, come in questo caso, del brodo di pesce. Il
- [Petali di grana con puntarelle e bresaola](https://incucinaconpenny.it/petali-di-grana-con-puntarelle-e-bresaola/) - Un modo di presentare la bresaola con il parmigiano in maniera coreografica, abbinando sapori e colori in maniera perfetta. Ingredienti per 4 persone: 100 gr grana250 di puntarelle16 fettine di bresaola8 pomodorini1 spicchio di aglioOlioSalePepe Procedimento: Pulite le puntarelle, tagliatele a striscioline e mettetele in acqua fredda per un’ora in frigo. Tagliate i pomodorini a
- [Storie di...cucina (come pulire le cozze)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-come-pulire-le-cozze/) - Le cozze hanno con un bassissimo contenuto di grassi e calorie sono quindi indicati in una dieta ipocalorica. Hanno proprietà digestive e sono considerate un potente antinfiammatorio naturale. Sono molluschi bivalvi con conchiglia di colore nero con sfumature che tendono al viola. Vivono attaccate agli scogli e pontili nell'acqua grazie al bisso che volgarmente chiamiamo
- [Paccheri pomodorini, gamberetti e burrata](https://incucinaconpenny.it/paccheri-pomodorini-gamberetti-e-burrata/) - Una pasta saporita e veloce da preparare. Apprezzata da tutti quelli che l’hanno assaggiata. Ingredienti (per 4 persone): 380 g di paccheri10 pomodorini500 g di gamberettiSalePepeprezzemolo300 g di burrata Procedimento Tagliate a metà i pomodorini. In una capiente pentola mettete a rosolare uno spicchio di aglio e aggiungete i pomodorini. Salate, coprite con un coperchio
- [Anelli di totano con zucchine e gamberetti](https://incucinaconpenny.it/anelli-di-totano-con-zucchine-e-gamberetti/) - Piatto light, semplice da fare ed economico.I sapori degli ingredienti si mischiano perfettamente. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di anelli di totani2 zucchine500 g di gamberetti1 spicchio di aglioSalePepe1 manciata di olive nere2 cucchiai di pangrattato Procedimento Sciacquate bene gli anelli di totani e togliete l'eventuale residuo di osso. Fateli lessare in acqua bollente
- [Salsa agrodolce](https://incucinaconpenny.it/salsa-agrodolce/) - La salsa agrodolce è un termine generico che comprende diversi tipi di salse. E' nata in Cina, ed è stata poi esportata nelle nostre cucine. È una salsa facilissima da fare. Ingredienti : 100 ml di acqua50 ml di aceto di riso40 g di zuccheroDue cucchiai di passata di pomodoroUn cucchiaio di amido di risoSale
- [Salsa sushi-su](https://incucinaconpenny.it/salsa-sushi-su/) - È una salsa facilissima da fare.Si utilizza per il sushi e si aggiunge al riso appena cotto. Ingredienti per 250 g di riso: 35 gr aceto di riso13 gr zucchero semolato6 gr sale Procedimento: Scaldate leggermente l'aceto di riso Aggiungete lo zucchero, il sale e mescolare fino al completo assorbimento. Appena pronta irrorate il riso
- [Crema di caffè](https://incucinaconpenny.it/crema-di-caffe/) - Pochi ingredienti, veloce e buona. Ottima al termine di una cena o di un pranzo, al posto del caffè. Ingredienti: 100 gr zucchero15 gr nescafè5 gr di cacao500 gr panna fresca1 uovoGranella di mandorleCoulis al cioccolato Procedimento: Versate lo zucchero in una ciotola, unite l’uovo, il Nescafè e il cacao e mescolate con le fruste
- [Pastella senza uova](https://incucinaconpenny.it/pastella-alluovo/) - La particolarità della pastella senza uova è che non ha bisogno di riposo, può essere usata subito. Ingredienti: 100 g di farina 00200 ml di acqua gassata ghiacciataUn pizzico di lievito per torte salatesale q.b. Procedimento: In una ciotola versate la farina setacciata con un pizzico di lievito Aggiungere piano piano l'acqua ghiacciata e mescolate
- [Crostata ricotta e cioccolato senza burro](https://incucinaconpenny.it/crostata-ricotta-e-cioccolato-senza-burro/) - Ricotta e cioccolato: due ingredienti che si sposano benissimo fra di loro e che all’interno della pasta frolla rendono la crostata deliziosa al palato. Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 24 cm): 100 g zucchero a velo310 g farina 001 uovo1 tuorlo80 g olio d’olivascorza di mezzo limone1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
- [Tramezzini](https://incucinaconpenny.it/tramezzini/) - Quando si organizza qualcosa di veloce e informale oppure una festa o semplicemente un incontro fra amici, spesso sulle nostre tavole appaiono i tramezzini. Colorati, con verdure, con salumi, con uova, l’importante è combinare bene i vari ingredienti. Uno degli Elementi chiave è la salsa, che va da quella più comune come la maionese, alla
- [Salsa miele, maionese e senape](https://incucinaconpenny.it/salsa-miele-maionese-e-senape/) - Salsa dal sapore agrodolce, ottima sulla carne fredda e nelle insalate. Ingredienti: 1 cucchiaio di maionese1 cucchiaino di miele1 cucchiaio di senapePrezzemolo tritatoPepe1 cucchiaino di Olio Procedimento: Mescolate il miele, la maionese e la senape. Aggiungete l’olio e continuate a mescolare per rendere omogenea la salsa. Aggiungere il prezzemolo Spolverate con il pepe e la
- [Fiori di zucca pastellati al forno](https://incucinaconpenny.it/fiori-di-zucca-pastellati-al-forno/) - Quando si hanno dei bellissimi fiori di zucca e non sia ha voglia di friggere l'alternativa migliore è di metterli in pastella al forno. Ingredienti per 4 persone: • 20 fiori di zucca• 1 mozzarella tagliata a dadini Ingredienti per la pastella senza uovo: 100 g di farina 00200 ml di acqua gassata ghiacciataUn pizzico
- [Hamburger vegetali](https://incucinaconpenny.it/hamburger-vegetali/) - Gli hamburger di verdure sono un secondo piatto semplice e rappresentano la variante all’hamburger di carne.Ottimi da soli ma anche per farcire panini. Ingredienti (per quattro persone): 1 scalogno2 zucchine1 melanzana2 peperoni10 fiori di zucca1 patata media lessaPangrattatoSale, pepe e Olio Procedimento In una padella mettete a soffriggere nell'olio caldo lo scalogno tagliato a tocchetti.
- [Insalata caprese](https://incucinaconpenny.it/insalata-caprese/) - La storia narra che un operaio, in un cantiere di Capri, assemblò i tre gustosi ingredienti farcendo un patriottico panino: Verde del Basilico, bianco della mozzarella e rosso del pomodoro. Piatto fresco, veloce e fondamentalmente estivo. Ingredienti per 2 persone: • 4 pomodori da insalata• 2 mozzarelle possibilmente di bufala• Foglie di basilico• Sale• Un
- [Sushi](https://incucinaconpenny.it/sushi/) - Non ho mai fatto il sushi, ma sono una mamma che cerca di accontentare i propri figli dove è possibile: a loro piace e io li accontento. Pensavo fosse molto più difficile, invece una volta presa la mano la preparazione è abbastanza veloce. Gli ingredienti si trovano facilmente anche nei grandi supermercati. Devo ringraziare però
- [Coulis al cioccolato](https://incucinaconpenny.it/coulis-al-cioccolato/) - Ottima per guarnire torte, cheesecake e biscotti e gelati. Ingredienti (per 150 ml circa): 100 gr cioccolato fondente70 ml latte1 noce di burro Procedimento Versate il latte in un pentolino e mettetelo sul fuoco. Tritate il cioccolato. Quando il latte inizia a bollire, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate per
- [Crumble di ciliegie e cocco](https://incucinaconpenny.it/crumble-di-ciliege/) - Il crumble è un dolce delizioso, facile da preparare e adatto a qualsiasi occasione. Viene tradotto dall’inglese letteralmente con “sgretolato” per la particolarità dell’impasto, che si presenta, appunto, sbriciolato. Tipico dolce britannico, fa da accompagnamento al tradizionale tè pomeridiano. Si presenta ripieno di frutta, sebbene ne esistano anche versioni salate. In questo caso le ciliegie lo rendono
- [Cozze in bianco](https://incucinaconpenny.it/cozze-in-bianco/) - Piatto veloce e saporito per chi ama questo frutto di mare. Sono economiche e si possono cuocere in tanti modi. L’importante è pulirle bene. Ingredienti (per 4 persone): 2 spicchi di aglio1 kg di cozzeolio extravergine d'olivaprezzemolo Procedimento Pulire le cozze con il procedimento indicato. Scaldate in una padella capiente un filo d'olio e gli
- [Calzone di pasta sfoglia con peperoni e melanzane](https://incucinaconpenny.it/calzone-di-pasta-sfoglia-con-peperoni-e-melanzane/) - Calzone veloce e sfizioso. La pasta sfoglia già pronta permette di creare un antipasto, una merenda o una cena del sabato sera in poco tempo. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda1 melanzana1 peperone rossoolio e sale Procedimento In una padellina scaldate un pochino di olio. Tagliate a fettine e poi a listarelle le melanzane.
- [Fesa di tacchino alla salsa al miele e maionese](https://incucinaconpenny.it/melanzane-filanti/) - Piatto estivo, veloce ed economico. La fesa di tacchino confezionata rende tutto più semplice. Ingredienti per 2 persone: • 2 etti di fesa di tacchino• Insalatina mista• Salsa al miele e maionese Procedimento Su un piatto da portata sistemate le fette di tacchino leggermente sovrapposte. In una ciotola mescolate gli ingredienti per fare la salsa.
- [Merluzzo con pomodori e cipolle](https://incucinaconpenny.it/merluzzo-pomodori-e-cipolle/) - La cipolla appartiene alla stessa famiglia di aglio, erba cipollina e porro. Ha poche calorie, motivo per cui può essere consumata anche nelle diete per perdere peso. Il merluzzo ha carne bianca, magra, digeribile, ottima per cucinare ricette semplici e poco caloriche.Uniti insieme danno vita ad un piatto light ma saporito. Ingredienti (per 4 persone):
- [Coppa del nonno Bimby](https://incucinaconpenny.it/coppa-del-nonno-bimby/) - Pochi ingredienti, veloce e buona. Ottima al termine di una cena o di un pranzo, al posto del caffè. Ingredienti: 100 gr zucchero15 gr nescafè5 gr di cacao500 gr panna fresca1 uovoGranella di mandorleCoulis al cioccolato Procedimento Bimby Versate lo zucchero nel boccale del Bimby e unite l’uovo, il Nescafè e il cacao. Velocità 7
- [Glassa per dolci](https://incucinaconpenny.it/glassa-per-dolci/) - Una glassa semplice da fare.Io la uso soprattutto per i biscotti e le chiffon Cake. Ingredienti: 250 g di zucchero a velo.1 bicchierino di acqua. Procedimento Mettere in una ciotola lo zucchero a velo e aggiungere un cucchiaino alla volta di acqua. Mescolare e continuare ad aggiungere poca acqua alla volta fino ad ottenere una
- [Biscotti alla frolla senza burro](https://incucinaconpenny.it/biscotti-alla-frolla-senza-burro/) - Biscotti facili e veloci, ideali per la colazione o per il pomeriggio, accompagnati da una tazza di tè. INGREDIENTI: pasta frolla senza burro all'olioglassa per la pasta frolla senza burro: 100 g zucchero a velo310 g farina 001 uovo1 tuorlo80 g olio d’olivascorza di mezzo limone1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci per la glassa:
- [Lievito madre](https://incucinaconpenny.it/pasta-madre/) - Il lievito madre è detto anche lievito naturale o pasta madre ed è un impasto di farina ed acqua che viene fatto fermentare fino a che non si sviluppano lieviti e batteri che rendono l'impasto un lievito vivo. E' la prima forma di lievito conosciuta fin dall'antichità. Tra tutti i lieviti madre proposti nelle varie
- [Tarte Tatin alle patate pomodoro e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/tarte-tatin-al-pomodoro-e-mozzarella/) - Mozzarella, pomodoro e basilico: un classico della cucina italianaIl gusto viene esaltato dal croccante della pasta brisè che racchiude a guscio gli ingredienti. Ingredienti: Un rotolo di pasta BrisèCinque o sei pomodorini piccadillyUna patata media tagliata a tocchetti piccoliUna mozzarella tagliata a fettine5 o 6 olive nereOlioBasilicoSale pepe Procedimento Tagliate i pomodorini a metà, salateli
- [Pasta fresca con le uova](https://incucinaconpenny.it/pasta-fresca-con-le-uova/) - Occorre innanzitutto fare una premessa per le dosi: un uovo per ogni etto di farina. La procedura è semplicissima, basta incorporare le uova alla farina ed il gioco è fatto. Ingredienti (per quattro persone): 400 g di farina 04 uova un pizzico di sale Procedimento Disponete la farina a fontana e nel centro rompete le
- [Impasto per ravioli vegan](https://incucinaconpenny.it/impasto-per-ravioli-vegan/) - Una pasta per ravioli per vegani ma non solo. Ingredienti: 300 g farina grano duro150 ml acqua tiepida1/2 cucchiaino di sale2 cubetti di spinaci Procedimento Per la preparazione della pasta, lessare i 2 cubetti di spinaci in 150 ml di acqua tiepida e frullare fino ad ottenere un liquido liscio.Unire la farina agli spinaci frullati
- [Pesto di ricotta e pistacchi](https://incucinaconpenny.it/pesto-di-ricotta-e-pistacchi/) - Un pesto delicato e ricco di sapore adatto come condimento per qualsiasi tipo di pasta. Facile e veloce da preparare. Ingredienti per il pesto: 20 g foglie di basilico200 g ricotta40 g pistacchi (60 g se si vogliono aggiungere pistacchi tritati come guarnizione del piatto terminato)40 g parmigiano40 g olio extravergine d'oliva200 g pomodorini rossisale
- [Totani alla piastra](https://incucinaconpenny.it/totani-alla-piastra/) - Il totano è ricco di proteine, vitamine e sali minerali Si presta a molte ricette, può essere cotto arrosto, fritto o stufato ed è una alternativa economica al calamaro. Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di totani100 ml di olio extravergine d'oliva1 spicchio d’aglioprezzemolosale pepe Procedimento Pulire i totani togliendo prima la testa , Le
- [Pollo alla diavola al forno e in padella](https://incucinaconpenny.it/pollo-alla-diavola-al-forno-e-in-padella/) - Il pollo alla diavola è un secondo piatto di carne che si prepara utilizzando un pollo intero aperto. La cottura può avvenire in diversi modi: in padella, al forno o sulla piastra È gustoso e facile da preparare . Ingredienti: Un pollo interoPeperoncino in polvereOlioSale curry Aromi misti per arrosti Procedimento al forno Pulire, schiacciare
- [Alette di pollo al forno](https://incucinaconpenny.it/alette-di-pollo-al-forno/) - L'insieme delle spezie mescolato al pangrattato rende questo piatto, a base di carne bianca, saporito e croccante.La cottura al forno lo rende adatto a tutti, anche a chi vuole stare attento alla linea senza perdere il piacere del gusto. Ingredienti: 1 kg di alette di polloPangrattatoMezzo cucchiaino Aglio in polvereMezzo cucchiaino di Peperoncino in polvereMezzo
- [Rotolo mascarpone e crema pan di stelle](https://incucinaconpenny.it/rotolo-mascarpone-e-crema-pan-di-stelle/) - Un rotolo decorato e farcito con una crema buonissima e per niente light .Il procedimento è un po’ lungo ma non elaborato . Il risultato è però garantito. Ingredienti per il rotolo 100 g di farina150 g di zucchero5 uova1 pizzico di sale1 cucchiaio di mielela scorsa di un limone10 g cacao Ingredienti per la
- [Storie di...cucina (come spurgare le vongole)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-come-spurgare-le-vongole/) - Una volta comprate le vongole freschissime, scegliendo quelle più adatte alla nostra ricetta (es. lupini, veraci) dobbiamo far in modo di spurgarle perfettamente. Occorre preparare in una ciotola acqua e sale fino, circa 35g per ogni litro d'acqua, in maniera tale da ricreare un ambiente vivibile al mollusco che ricomincerà a filtrare l'acqua ed a
- [Fettuccine pancetta e piselli](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-pancetta-e-piselli/) - È un primo piatto semplice da fare, soprattutto quando si vuole improvvisare . La panna lega perfettamente la pasta fresca con la pancetta e i piselli Ingredienti (per quattro persone): 500 gr fettuccine all’uovo200 gr di pancetta tagliata listarelle300 gr piselli surgelati1 scalognomezzo bicchiere di vino bianco200 ml di pannaParmigianoolio Procedimento Affettare lo scalogno e
- [Crema di parmigiano](https://incucinaconpenny.it/salsa-di-parmigiano/) - La salsa al parmigiano si presta come accompagnamento a molti piatti.Ottima per la pasta , risotto , con gli straccetti di manzo, per le quiche o semplicemente su crostini. Ingredienti: 200 ml di latte parzialmente scremato1 cucchiaio di maizena70 grammi di parmigianosalepepe Procedimento: In un pentolino mescolare il latte con l’amido , portare ad ebollizione.
- [Bucatini alla crema di parmigiano e bresaola](https://incucinaconpenny.it/bucatini-alla-crema-di-parmigiano-e-bresaola/) - Una pasta veloce, pronta in pochi minuti. La crema di parmigiano si prepara mentre la pasta cuoce e si sposa bene con la bresaola aromatizzata al limone. Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di bucatini150 gr di bresaolaBuccia grattugiata di un limoneOlio Sale Pepe per la crema di parmigiano: 200 ml latte parzialmente scremato1 cucchiaio
- [Impasto per pizza Bonci con lievito madre a lunga lievitazione (Bimby)](https://incucinaconpenny.it/impasto-per-pizza-bonci-con-lievito-madre-a-lunga-lievitazione/) - La pizza Bonci con pasta madre è una pizza con una preparazione piuttosto lunga, ma è così buona che ripaga abbondantemente le aspettative. E' un impasto ad alta idratazione, i cui tempi di lievitazione sono piuttosto lunghi, dalle 24 alle 36 h. Ingredienti per 3 o 4 persone: 500 g farina tipo 0 o 1
- [Storie di...cucina (cottura degli hamburger)](https://incucinaconpenny.it/storie-di-cucina-cottura-degli-hamburger/) - Cucinare gli hamburger è uno dei classici delle nostre cucine: è veloce nella preparazione e nella cottura. Per cucinare un hamburger perfetto bisogna evitare di commettere degli errori come: NON CUCINARE UNA CARNE TROPPO MAGRA Bisogna trovare la giusta percentuale tra carne magra (circa l'80%)e quella grassa ( circa il 20%). il grasso aiuta infatti
- [Hamburger di carne mista](https://incucinaconpenny.it/hamburger-di-carne/) - Si pensa che verso la fine del 1800 sulle navi con i migranti Europei diretti in America venissero servite polpette di carne schiacciate tra due fette di pane. Gli emigrati sbarcati dalla compagnia di navigazione "Hamburg line" continuarono a cucinare le polpette, che presero appunto il nome di "hamburger" (dal tedesco, "proveniente dalla città di
- [Polpette al vino](https://incucinaconpenny.it/polpette-al-vino/) - Polpette morbide, da gustare calde accompagnate da una colorata insalata di stagione. Ingredienti (per 4 persone): 500 g macinato misto1 uovo2 fette di pancarrè1 bicchiere di latte3 cucchiai di parmigianoprezzemolo1 bicchiere di vino1/2 bicchiere d'acqua1 scalogno (o 1/2 cipolla)1 carotasale q.b.pepe q.b.1 cuore di brodo vegetale Knorr oppure mescolare 5 g di maizena in 1
- [Ciambellone di Pan Bauletto](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-di-pan-bauletto/) - Ideale per una merenda calda, filante e inusuale. Ingredienti: 10 fette di Pan Bauletto (+5 per coprire)10 fette di pancetta arrotolata10 fettine grandi di Galbanino2 uova3 cucchiai di parmigiano5 cucchiai di latte (+ latte per la copertura)sale q.b.pepe q.b.prezzemolo Procedimento Foderare uno stampo da ciambellone con della carta forno bagnata e strizzata. Disporre sul fondo
- [Puntarelle alla romana](https://incucinaconpenny.it/puntarelle-alla-romana/) - Le puntarelle sono i germogli della cicoria, considerati un piatto tipico della cucina romana, diffusi anche nella cucina campana. Vengono consumate prevalentemente crude. Ingredienti: 200 g puntarelle pulite4 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 cucchiai di aceto di mele4/5 filetti di acciughesale q.b.pepe q.b.1/2 spicchio d'aglio (facoltativo) Procedimento Versare olio, aceto, sale e un po' di
- [Fiori di zucca ripieni di riso](https://incucinaconpenny.it/fiori-di-zucca-ripieni-di-riso/) - Un modo diverso di mangiare il classico riso, leggero e senza grassi. Questo piatto primaverile celebra i fiori di zucca, dal colore brillante e dai petali integri. Ingredienti (per 2 persone): 160 g riso2 zucchine1 bustina di zafferanoolio1 scalogno20 fiori di zucca3 cucchiai di parmigiano (+ quello necessario per gratinare)sale q.b.basilico Procedimento Lavare ed asciugare
- [Cannelloni di carne](https://incucinaconpenny.it/cannelloni-di-carne/) - Una ricetta diversa, dal processo piuttosto lungo, ma dal risultato che ripaga sicuramente. Impiega diversi alimenti, dalla carne al latte, per un piatto completo ed indicato per occasioni speciali. Ingredienti (per circa 23 cannelloni): 500 g macinato di manzo500 g macinato di maiale2 salsicce1 carota2 coste di sedano1/2 cipolla di Tropeabesciamella23 sfoglie per lasagne secche
- [Finta lasagna di pancarrè](https://incucinaconpenny.it/finta-lasagna-di-pancarre/) - Un gusto sorprendente, morbido e sfizioso. Da una foto si fa fatica a capire che l'ingrediente principale è il pancarrè. Ricetta che piace particolarmente ai bambini. Ingredienti: 6 fette di pancarrè lungo senza bordi (il numero delle fette dipende dalla grandezza della teglia, l'importante è ottenere 3 strati)700 g passata di pomodoro3 cucchiai di parmigiano grattugiato1
- [Salmone al forno con zucchine e pinoli](https://incucinaconpenny.it/salmone-al-forno-con-zucchine-e-pinoli/) - Il gusto raffinato del salmone incontra quello delicato delle zucchine. La ricetta acquista croccantezza mediante l'utilizzo dei pinoli. Ingredienti (per 3 persone): 3 tranci di salmone2 zucchine1 manciata di pinolifarina q.b.sale q.b.olio q.bpangrattato q.b. Procedimento Infarinare i tranci di salmone con della farina. Oliare una teglia da forno e disporre i tranci di salmone all'interno.
- [Latte condensato](https://incucinaconpenny.it/latte-condensato/) - l latte per essere condensato viene portato a ebollizione in modo da togliere l'acqua.Si utilizza per la preparazione di creme e per realizzare gelati cremosi. E' semplicissimo da fare, sia con il Bimby ma anche in maniera tradizionale. Ingredienti: 200 g zucchero a velo200 g latte intero20 g burro1 bustina di vanillina Procedimento (metodo Bimby) Versare tutti gli ingredienti
- [Panini per hamburger](https://incucinaconpenny.it/panini-per-hamburger/) - Ideali per una cena sfiziosa o per una merenda diversa, più salutare e povera di conservanti, tipici dei panini preconfezionati. Ingredienti: 180 g acqua30 g burro 1 uovo450 g farina 0050 g zucchero1 cucchiaino di sale4 g di lievito di birra disidratato1 uovo + 1 bicchierino di acqua (per la copertura)semi di sesamo q.b. Procedimento (metodo
- [Quadretti alla banana con crema di limone all'acqua](https://incucinaconpenny.it/quadretti-alle-banane-con-crema-di-limone/) - Ottimo abbinamento di limone, banana e cocco. Un dolce fresco e delicato. INGREDIENTI: per la base: 80 g zucchero a velo60 g olio di semi1 uovo1 banana sbucciata e tagliata a pezzi140 g farina 006 g lievito in polvere per la crema all'acqua: 1/2 litro di acqua4 tuorli50 g farina100 g zucchero1 limone1 fiala aroma
- [Rotolo di purè pronto farcito con friarielli e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/rotolo-di-pure-pronto-farcito-con-friarielli-e-salsiccia/) - Un rotolo di patate veloce da preparare, mediante l'impiego del purè in fiocchi. Ideale per una cena dell'ultimo minuto, quando all'improvviso arrivano gli amici. Ingredienti: 600 g friarellipurè di patate in fiocchi pronto in 5 minuti2 salsicceoliosale q.b.1 spicchio d'agliopangrattato Procedimento Lessare i friarielli in abbondante acqua salata. Preparare il purè come indicato sulla confezione. Scolare i friarielli
- [Primo sale in padella](https://incucinaconpenny.it/primo-sale-in-padella/) - Il primo sale è un formaggio tipico della Sicilia. Un formaggio fresco, magro e molto versatile in cucina. Può essere accompagnato da verdure cotte o crude, è molto buono anche da solo. Può essere impiegato nella farcia di torte salate o servito light scottato in padella. Ingredienti (per 2 persone): 2 fette di primo sale da 125
- [Ceci e speck in umido](https://incucinaconpenny.it/ceci-e-speck-in-umido/) - I ceci sono un'ottima fonte proteica, ma sono anche molto ricchi di minerali. Contengono vitamina A e vitamine del gruppo B. Comportano sazietà e regolano il metabolismo. Hanno, inoltre, un gusto delicato e si possono adattare a molte ricette, in combinazione con altri ingredienti, ma anche aromatizzati con svariate spezie. In questo caso, verranno cotti nel
- [Uova alla ratatouille](https://incucinaconpenny.it/uova-alla-ratatouille/) - Le uova sono ricche di proteine, grassi buoni, ferro, zinco e vitamine. Utilizzate in cucina, trovano impiego per la realizzazione di diversi piatti veloci e facili. Le uova alla ratatouille sono più insolite, ma saporite e gustose. Ingredienti (per 4 persone): 6 uova2 carote2 zucchine2 patate1 peperone1 melanzana1/2 cipollaoriganooliosale q.b. Procedimento Versare la cipolla a fettine
- [Biscotti alla frolla di Zia Lidia](https://incucinaconpenny.it/biscotti-alla-frolla/) - Adatti per quando si ha voglia di biscotti facili e veloci da preparare. Ideali per la colazione o per il pomeriggio, accompagnati da una tazza di tè. INGREDIENTI: pasta frolla di zia Lidiacoulis di cioccolato per la pasta frolla di zia Lidia: 2 uova200 g di zucchero150 g di burro400 g di farina1/2 bustina di
- [Biscotti occhio di bue](https://incucinaconpenny.it/biscotti-occhio-di-bue/) - Il nome rispecchia la loro forma, simile a quella di un uovo cotto "all'occhio di bue". Si realizza con la sovrapposizione di due biscotti: la base piena e la parte superiore forata. Possono avere forme variabili e la farcia può consistere in marmellate o creme. Ingredienti: pasta frollacrema di pistacchicrema di cioccolatozucchero a velo per la
- [Torta crema e pinoli (senza lattosio)](https://incucinaconpenny.it/torta-crema-e-pinoli-senza-lattosio/) - Torta ideale per gli allergici al lattosio. L'acqua è la protagonista, sostituisce il latte riuscendo comunque a mantenere la torta soffice e particolare. Ingredienti: 3 uova200 g farina1 bustina di lievito160 g olio140 g acqua150 g zucchero1 bustina di vanillina2 cucchiai di pinolicrema all'acqua per la crema all'acqua: 1/2 l acqua4 tuorli50 g farina100 g
- [Calzone fritto](https://incucinaconpenny.it/calzone-fritto/) - Buonissimi da gustare grazie al mix di ingredienti tra i quali spicca il sapore della "mortazza". Ingredienti (per 5 calzoni): 500 g impasto pizza 5 fettine di mortadella20 olive denocciolate3 uova sode3 mozzarelleolio per frittura per l'impasto della pizza a lievitazione di 24 ore: 1 kg di farina25g di olio10g di sale650ml di acqua5/6 grammi
- [Impasto per pizza a lievitazione 24 ore](https://incucinaconpenny.it/impasto-per-pizza-a-lievitazione-24-ore/) - Impasto buono e facilmente digeribile. Maneggevole e lavorabile senza l'impiego del mattarello. Ingredienti: 1 kg farina25 g olio10 g sale650 g acqua5/6 g lievito secco Consiglio: se si lascia lievitare l'impasto per 48 ore, utilizzare solo 3 g di lievito secco. Procedimento Su un ripiano disporre la farina e aggiungere il lievito. Mescolare e aggiungere
- [Girelle di pancarrè cioccolato e cocco](https://incucinaconpenny.it/girelle-di-pancarre-cioccolato-e-cocco/) - Le girelle al cioccolato e cocco sono velocissime da preparare. Sono un po' come le ciliegie: una tira l'altra. Ingredienti: 5 fette di pane bianco lungo per tramezzini (pancarrè)cioccolatococco essiccato grattugiatozucchero semolato Procedimento Disporre le fette di pancarrè su un ripiano e appiattirle con un mattarello. Spalmare la cioccolata sul pancarrè e spolverare con il
- [Rotolo alla ricotta e crema di pistacchi](https://incucinaconpenny.it/rotolo-alla-ricotta-e-crema-di-pistacchi/) - Un rotolo che non necessita di cottura, dal sapore deciso e delicato della ricotta, che si sposa perfettamente con il pistacchio. INGREDIENTI: per la base: 300 g biscotti secchi2 cucchiai di caffè solubile100 ml latte30 g burro per la farcitura : 300 g ricotta40 g zucchero a velo3 cucchiai abbondanti di crema al pistacchio20 g granella
- [Calzone al pomodoro al forno](https://incucinaconpenny.it/calzone-al-pomodoro-al-forno/) - Più leggero del calzone fritto, ma reso altrettanto appetitoso dall'utilizzo di pomodoro e pecorino. Ingredienti (per 5 calzoni): 500 g impasto pizza pomodoro3 mozzarelle5 cucchiai di pecorinosale q.b. per l'impasto della pizza: 1 kg farina25 g olio10 g sale650 g acqua5/6 g lievito secco Per la ricetta completa cliccare qui Procedimento Preparare pomodoro, sale, mozzarella e
- [Trippa alla romana](https://incucinaconpenny.it/trippa-alla-romana/) - Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa: a Roma funziona così, non si transige. Allo stesso modo, non si transige sugli ingredienti impiegati nella preparazione della trippa: mentuccia romana e pecorino non devono mancare. Ingredienti: 1 kg trippa pulita e precotta1 carota1 costa di sedano1 cipolla1 bicchiere di vino bianco5 cucchiai di olio extravergine d'oliva100 g
- [Girelle di pancarrè salate](https://incucinaconpenny.it/girelle-di-pancarre-salate/) - Ideali per feste, aperitivi o uno spuntino veloce. Ingredienti: 2 fette lunghe di pancarrè per tramezzinisalsa tonnatalattugaprosciuttotonnofette larghe di formaggio tipo Galbanino Procedimento Posizionare le fette di pancarrè su un ripiano e appiattire con un mattarello. Sulla prima fetta spalmare la salsa tonnata, aggiungere il prosciutto e il formaggio. Preparare a parte della lattuga con
- [Plumcake alla frutta senza cottura](https://incucinaconpenny.it/plumcake-senza-cottura-alla-frutta/) - Un dolce leggero e colorato dalla frutta. Ideale anche per la stagione estiva, non necessita infatti di cottura. Ingredienti: 200 g biscotti secchi100 g burro300 g ricotta3 cucchiai zucchero a velomarmellata (a piacere) q.b.frutta fresca2 fogli di gelatinagranella di nocciola o cioccolata Procedimento Tritare i biscotti ed irrorarli con il burro fuso. Preparare uno stampo
- [Focaccia alle olive verdi e scalogno](https://incucinaconpenny.it/focaccia-alle-olive-verdi-e-scalogno/) - Soffice focaccia bigusto, perfetta per una merenda o uno spuntino spezza-fame. Se qualcuno non gradisce lo scalogno può utilizzare soltanto le olive verdi. Ingredienti: 500 g farina300 ml acqua tiepida10 g lievito di birra2 cucchiai d'olio1 cucchiaino di sale20 olive1 patata lessa Procedimento Lessare pelare e schiacciare la patata.Far sciogliere il lievito in acqua tiepida
- [Spezzatino di persico in bianco](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-di-persico-in-bianco/) - Il pesce persico vive nelle acque dolci, ha un sapore gustoso e delicato, si presta a varie ricette e ha una cottura veloce. Ingredienti: 800 g filetto di persico1/2 bicchiere di vino bianco1 scalogno30 g pangrattatooliosale q.b.pepe q.b. Procedimento In una padella, mettere a stufare lo scalogno in poco olio e un cucchiaio di acqua.
- [Risotto allo zafferano e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/risotto-allo-zafferano-e-salsiccia/) - Il risotto allo zafferano rappresenta uno dei classici della cucina italiana, e l'aggiunta di salsiccia rende il piatto più "ruspante". Ingredienti: 280 g riso80 g burro1 foglia di alloro2 g zafferano100 g parmigiano reggiano1/2 scalogno100 g vino bianco8 g sale fino200 g salsiccia brodo (500 ml acqua, 1/2 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano.
- [Ravioli vegan](https://incucinaconpenny.it/ravioli-vegan/) - Un piatto sfizioso per vegani ma non solo. Ingredienti: 300 g farina grano duro150 ml acqua tiepida2 cubetti di spinaci 1/2 cucchiaino di sale2 patate lesse6 cubetti di spinaci surgelati (per il ripieno) Procedimento Per la preparazione del ripieno dei ravioli, lessare le patate e schiacciare con una forchetta. Lessare gli spinaci in acqua leggermente
- [Roast beef di Seitan](https://incucinaconpenny.it/roast-beef-di-seitan/) - Un secondo vegan gustoso, ricco di verdure e spezie. Ingredienti (per quattro persone): 1 confezione di Seitan al naturale o alla piastra1 cipolla1 carota1 manciata di capperi1 dado granulare1/2 cucchiaino di curryolio brodo vegetale1 cucchiaino di amaizena o farina setacciata Procedimento Tagliare il panetto di Seitan a fettine sottili aiutandosi con un coltello ben affilato.
- [Pancakes](https://incucinaconpenny.it/pancakes/) - Il pancake è un tipico dolce americano. Simile alla crêpe, si differenzia per lo spessore che va dai 3 ai 5 mm. Conosciuti genericamente come dolci, sono realizzabili anche salati.Riguardo le ricette per i pancakes ci sone molte varianti; questa proposta, preparata ad arte da mio nipote quattordicenne Damiano, risulta leggera e veloce da fare. Ingredienti
- [Piadina sfogliata](https://incucinaconpenny.it/piadina-sfogliata/) - Un'alternativa "sottile" e senza lievito al solito pane. La sua forma e la sua friabilità permettono di riempirla con svariati ingredienti, ottenendo un pasto gustoso e sfizioso. Ingredienti (per una persona): 100 g farina 0045 g latte parzialmente scremato1 pizzico di sale15 g olio extravergine di oliva15 g burro fuso Procedimento tradizionale Versare la farina
- [Rosette lievitate](https://incucinaconpenny.it/rosette-lievitate/) - Ebbene sì, la preparazione necessita un bel po' di tempo, ma ne vale davvero la pena. Esterno croccante e vuoto al centro, soffiata al punto giusto per accogliere prosciutto, "mortazza", coppa e chi più ne ha, più ne metta. Mi raccomando però... si mangia prima la punta, e dopo il resto. Ingredienti (per la biga): 220 g
- [Patate ripassate in padella](https://incucinaconpenny.it/patate-ripassate-in-padella/) - Patate in padella, croccanti come al forno. Il pangrattato riesce a rendere sabbioso il piatto. Ingredienti (per quattro persone): 800 g patate1 rametto rosmarino3 cucchiai di pangrattato50 ml olio di semi di girasole1 spicchio d'agliosale q.b. Procedimento Pelare e tagliare le patate a cubetti. Lessarle in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. In una
- [Crostata morbida (stampo furbo)](https://incucinaconpenny.it/crostata-furba-alla-frutta/) - È l'alternativa morbida alla crostata con base di pasta frolla. Ingredienti base: 2 uova140 g zucchero80 g olio di girasole170 g farina1/2 bustina di lievito60 g latte Procedimento In una terrina sbattere le 2 uova e incorporare tutti gli ingredienti per la preparazione della base della crostata, tranne la farina ed il lievito. Setacciare farina e
- [Gnocchi alla romana](https://incucinaconpenny.it/gnocchi-alla-romana/) - Gli gnocchi alla romana rappresentano un piatto tipico povero della cucina tradizionale romana. Preparati con semolino, latte intero, burro, parmigiano, pecorino, sale e pepe, vengono cotti al forno e si presentano con una deliziosa crosticina. Seppur a Roma si dica "giovedì gnocchi, venerdì pesce e sabato trippa", questo piatto è talmente gustoso da poter essere mangiato
- [Impasto Bonci per pizza (doppia cottura)](https://incucinaconpenny.it/impasto-bonci-per-pizza-doppia-cottura/) - Da buona "quasi romana" ho voluto provare la pizza del grande maestro Gabriele Bonci che ha, come dice lui, "la missione di far tornare alla gente il gusto di mangiare buono e consapevole". Di sicuro, è riuscito nel suo intento. Lungi da me l'idea di imitarlo ed eguagliarlo, nella ricetta proposta ho cercato di mettere in
- [Melanzane light al forno](https://incucinaconpenny.it/melanzane-light-al-forno/) - Piatto adatto anche ad una dieta dimagrante, facendo attenzione a non eccedere con l'olio. Ingredienti (per quattro persone): 3 melanzanesale q.b.1 spicchio d'agliosemi di peperoncinoprezzemoloolioglassa balsamica/aceto balsamico Procedimento (1) Affettare le melanzane non troppo fine, in modo tale che seppur cotte al forno, rimangano morbide. Mettere le fette in uno scolapasta, salarle a strati e
- [Insalata di patate e merluzzo con pesto di valeriana](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-patate-e-merluzzo-con-pesto-di-valeriana/) - Una variante delle patate e tonno, arricchita da un insolito pesto che rende il piatto leggero e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 800 g filetti di merluzzo4 patate medie2 cucchiai di olive nere denocciolate2 coste di sedano2 caroteprezzemoloolio sale q.b.pepe q.b.4 cucchiai di pesto di valeriana per il pesto di valeriana 100 g valeriana40 g
- [Saute’ di vongole](https://incucinaconpenny.it/merluzzo-e-cipolle/) - Il termine sauté significa letteralmente "saltato” ed indica un cibo preparato principalmente facendo cuocere in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali. Nel nostro caso facciamo saltare a fuoco vivo le vongole veraci al fine di ottenere un piatto gustoso e saporito. Ingredienti per 4 persone 1 kg di vongole1 spicchio d’aglio schiacciato1 peperoncinovino biancoprezzemoloOlio2
- [Ciambellone di Adelaide](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-di-adelaide/) - Questo è il ciambellone che preparo più frequentemente.Non so chi sia Adelaide, ma secondo me ha indovinata la ricetta giusta per ottenere un ciambellone facile da cucinare, morbido e ad alta conservabilità. Ingredienti: 230 g zucchero3 uova130 g olio di semi130 g acqua250 g farina 001 bustina di lievito in polvere per dolci 1 bustina di vanillina
- [Crumble alle pesche](https://incucinaconpenny.it/crumble-alle-pesche/) - Il crumble è un dolce delizioso, facile da preparare e adatto a qualsiasi occasione. Viene tradotto dall'inglese letteralmente con "sgretolato" per la particolarità dell'impasto, che si presenta, appunto, sbriciolato. Tipico dolce britannico, fa da accompagnamento al tradizionale tè pomeridiano. Si presenta ripieno di frutta, sebbene ne esistano anche versioni salate. Ingredienti (per una persona): 1 pesca1/2 bicchierino
- [Salsa al limone](https://incucinaconpenny.it/salsa-al-limone/) - Mangiare la carne con il limone, a detta di numerosi nutrizionisti, aumenta le capacità dell'organismo di assorbire il ferro EME, di cui specialmente le ragazze sono particolarmente carenti. Indicata per le carni bianche, ma non solo. Ingredienti (per quattro persone): 30 g succo di limone50 g olio extravergine d'olivapepe q.b.1 cucchiaino colmo di preparato per arrosto
- [Scottadito di vitella in salsa al limone](https://incucinaconpenny.it/scottadito-di-vitella-in-salsa-al-limone/) - Un secondo di carne di vitella veloce ed economico. Perfetto al forno o alla brace. Ingredienti (per quattro persone): 800 g scottaditorosmarinoaglio1 pizzico di salepepe q.b.salsa al limone per la salsa al limone: 30 g succo di limone50 g olio extravergine d’olivapepe q.b.1 cucchiaino colmo di preparato per arrosto Procedimento Disporre la carne su una
- [Torta rustica cicoria e salmone](https://incucinaconpenny.it/torta-cicoria-e-salmone/) - Il sapore amarognolo della cicoria si fonde con il gusto delicato del salmone, dando un gusto piacevole al palato. Ingredienti: pasta sfoglia rotonda700 g cicoria150 g salmone affumicato6/7 fette di formaggio tipo Galbaninoagliosale q.b.peperoncino Procedimento Bollire la cicoria e ripassarla in una padella dove si è precedentemente fatto soffriggere uno spicchio di aglio e del peperoncino.
- [Crema pasticcera velocissima](https://incucinaconpenny.it/crema-pasticcera-velocissima/) - È la crema dell'ultimo momento, pronta in 5 minuti e con pochi passaggi. Ingredienti: 1 uovo intero500 ml latte40 g farina60 g zucchero a veloqualche goccia di aroma di vaniglia Procedimento Inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullare per qualche secondo. Trasferire il composto in un pentolino. Accendere il fuoco a
- [Pasta Matta](https://incucinaconpenny.it/pasta-matta/) - La Pasta Matta o Pasta Morta è una preparazione che fa parte degli impasti di base. Può essere utilizzata per strudel, torte dolci o salate. L'unione di farina, acqua, olio e sale, consente una preparazione veloce e una pasta pronta in pochi minuti. Ingredienti: 300 g farina15 ml olio150 ml acqua calda5 g salespezie aromatizzanti (opzionale) Procedimento
- [Cialde per gelato cotte in padella](https://incucinaconpenny.it/cialde-per-gelato-cotte-in-padella/) - Cialde delicate da abbinare a gelati fatti in casa. Ingredienti: 2 albumi60 g zucchero60 g burro fuso60 g farina 001 bustina di vanillina Procedimento Sciogliere il burro in un pentolino e lasciar intiepidire. Sbattere gli albumi con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto lucido ed omogeneo. Aggiungere ora il burro fuso
- [Coulis ai frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/coulis-ai-frutti-di-bosco/) - Al termine della ricetta, la salsa ottenuta avrà una consistenza densa e cremosa, simile ad una purea di frutta o verdura. Ingredienti (per quattro persone): 250 g frutti di bosco50 g zucchero a velo2 cucchiai di succo di limone Procedimento (coulis a caldo) Versare i frutti di bosco in un pentolino e cuocere a fuoco lento
- [Carciofi ai pomodorini](https://incucinaconpenny.it/carciofi-ai-pomodorini/) - Si dice del carciofo che abbia una doppia natura: possiede un'armatura esterna da soldato, ma si lascia sfogliare docile come un fiore. Le proprietà terapeutiche del carciofo sono molteplici: le foglie del carciofo hanno un altissimo contenuto di fibre, in grado di regolare l'attività e l'equilibrio intestinale. Il carciofo possiede inoltre vitamine del gruppo B, calcio, fosforo,
- [Straccetti di manzo con radicchio, aceto balsamico e olive](https://incucinaconpenny.it/straccetti-di-manzo-con-radicchio/) - Il radicchio è un alimento che può essere mangiato sia da crudo che da cotto. Si può mangiare da solo, come contorno, abbinato a piatti di carne o può essere utilizzato come condimento nei vari sughi. Ingredienti (per quattro persone): 800 g straccetti di manzo2 cespi di radicchio rosso lungo6 cucchiai di aceto balsamico1 spicchio d'aglio3 cucchiai di
- [Rotolini di pasta sfoglia cotti in padella](https://incucinaconpenny.it/rotolini-di-pasta-sfoglia-cotti-in-padella/) - Una ricetta veloce, facile da preparare utilizzando della pasta sfoglia gia' pronta, senza l'utilizzo del forno. Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolaresalsa tartarasalamemortadellaricottamiele Procedimento Aprire il rotolo di pasta sfoglia e ricavare 4 strisce di circa 8 cm di larghezza. Alternare le strisce, ricoprendone due con salsa tartara e salame, e le restanti due con mortadella,
- [Pappardelle di grano duro all'ortolana](https://incucinaconpenny.it/pappardelle-di-grano-duro-allortolana/) - Un primo piatto completo, arricchito con verdure in padella e reso cremoso dall'aggiunta della ricotta. Ingredienti (per quattro persone): 400 g pappardelle fresche2 zucchine1 peperone grande8 pomodorini ciliegino250 g ricottabasilico2 spicchi di aglioprezzemolosale q.b. Procedimento In una padella, scaldare brevemente l'aglio tritato. Tagliare il peperone, i pomodori e le zucchine a piccoli cubetti. Versare peperoni
- [Zucchine con glassa e nocciole](https://incucinaconpenny.it/zucchine-con-glassa-e-nocciole/) - Se si ha voglia di mangiare le zucchine in modo diverso, ma leggero, questa è la ricetta giusta. Fresca e sfiziosa, combina la morbidezza della zucchina con la croccantezza delle nocciole. Ingredienti (per quattro persone): 800 g zucchine1 spicchio d'aglio6/7 noccioleglassa di aceto balsamicooliosale q.b. Procedimento Versare l'aglio in una padella con dell'olio. Dopo pochi secondi
- [Crostini alla romana](https://incucinaconpenny.it/crostoni-alla-romana/) - I crostini sembrano risalire al Medioevo, quando i contadini italiani consumavano le proprie pietanze adagiandole su fette di pane, piuttosto che su piatti. I crostini alla romana rappresentano un piatto tipico della tradizione capitolina, veloci e facili da preparare. Sono composti da pane casareccio raffermo, ricoperto di mozzarella e alici. Vengono poi cotti al forno
- [Peperoni in padella](https://incucinaconpenny.it/peperoni-in-padella/) - Il peperone può presentarsi in svariate forme, colori e sapori diversi. Quelli dalla forma allungata sono i più adatti alla frittura ("friggitelli"), i peperoni dalla forma più tondeggiante sono adatti ad essere riempiti. Il sapore spazia dal dolce al piccante e il colore muta a seconda della maturazione. Il peperone rosso risulta più croccante e dal sapore più pronunciato; il
- [Crostata alla marmellata di frutti di bosco](https://incucinaconpenny.it/crostata-alla-marmellata-di-frutti-di-bosco/) - Un dolce tipico delle nostre case, una cascata di marmellata su una frolla friabile e gustosa. Ingredienti : 2 uova200 g zucchero400 g farina1/2 bustina di lievito150 gr di burromarmellata ai frutti di bosco Procedimento Preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti partendo prima dallo zucchero e il burro. Estrarre la frolla dal frigo, dividerla
- [Frappè alla banana](https://incucinaconpenny.it/frappe-alla-banana/) - Il frappè alla banana rappresenta uno dei frappè più dolci e cremosi, grazie alla presenza della banana. Con la sua semplice e veloce preparazione, risulta perfetto ed appropriato in ogni occasione. Ingredienti (per due persone): 2 banane (250 g)10 cubetti di ghiaccio100 g latte condensato100 g late parzialmente scremato1 cucchiaio di zucchero (semolato) Procedimento (Bimby) Estrarre il
- [Pane senza lievito](https://incucinaconpenny.it/pane-senza-lievito/) - La combinazione di latte, bicarbonato e limone permette al pane di essere morbido all'interno e croccante fuori sebbene non vi sia utilizzo di lievito. Ottimo come pane dell'ultimo minuto. Ingredienti: 350 ml latte450 g farina50 ml limone1 cucchiaino bicarbonato1 cucchiaino zucchero1 cucchiaino sale4 o 5 noci Procedimento Versare il limone nel latte a temperatura ambiente.
- [Sedani di grano duro con zucca e peperoni](https://incucinaconpenny.it/sedani-di-grano-duro-con-zucca-e-peperoni/) - La zucca e il peperone sono alimenti adatti alle diete ipocaloriche. La zucca si presta a mille impieghi: cotta al vapore, bollita, in padella con olio e sale o al forno con sale e rosmarino. Il peperone contiene fibre, calcio, fosforo e potassio. È rinomato il suo potere saziante. Ingredienti (per sei persone): 600 g pasta
- [Semifreddo al melone](https://incucinaconpenny.it/semifreddo-al-melone/) - Il melone è un frutto tipico dell'estate, ricco di vitamine e minerali. Può essere consumato crudo, accostato ad alimenti salati, come il prosciutto, oppure, in questo caso, come ottimo dessert, guarnito con granella di mandorle e glassa al cioccolato. Ingredienti (per sei persone): 500 g melone2 cucchiai di miele350 ml panna frescagranella di mandorle Procedimento Tagliare a
- [Cheesecake con gocce di cioccolato](https://incucinaconpenny.it/cheesecake-con-gocce-di-cioccolato/) - Questa cheesecake è facile da realizzare. Si utilizza un formaggio magro, non occorrono le uova e neanche la gelatina. Ingredienti (per una tortiera di 22 cm di diametro): 250 g biscotti secchi70 g burro fuso500 g Philadelphia200 g panna liquida1 bustina di panna Fix80 g gocce di cioccolato150 g zucchero a velo Procedimento Iniziare frullando
- [Filetti di passera di mare con patate al forno](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-passera-di-mare-con-patate-al-forno/) - La carne della passera di mare, bianca e delicata, contiene pochissime calorie, nonché minerali benefici per l'organismo umano, quali sodio, potassio, fosforo e ferro. Grazie alla poca quantità di grassi, è facilmente digeribile. È dunque un piatto pensato prettamente per bambini e per le diete. Ingredienti (per quattro persone): 400 g filetti di passera di mare4 patate50 g
- [Filetti di salmone in crosta di patate](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-salmone-in-crosta-di-patate/) - Per la ricetta vengono utilizzati filetti di salmone al naturale in scatola, poiché risultano semplici da cucinare in qualsiasi momento. Ingredienti (per due persone): 2 filetti di salmone al naturale350 g spinaci 30 g burro4 patate pangrattatoaglio in polvereoliosale q.b.pepe q.b. Procedimento Lessare gli spinaci in acqua bollente precedentemente salata. Una volta cotti, strizzarli e ripassarli
- [Cannelloni di crêpes con gamberoni e zucchine](https://incucinaconpenny.it/cannelloni-di-crepes-con-gamberoni-e-zucchine/) - Questo è un piatto particolarmente leggero e veloce. Delicato grazie all'utilizzo di besciamella light e di un solo uovo per circa 10 crêpes. Adatto a feste con molte persone in quanto può essere preparato con qualche giorno di anticipo e se necessario anche congelato. Ingredienti (per dieci crêpes): 130 g farina1 uovo150 g latte1 cucchiaio d'oliosale q.b.
- [Finta frittata di patate e broccoli](https://incucinaconpenny.it/finta-frittata-di-patate-e-broccoli/) - Seppur all'apparenza possa risultare una semplice frittata, il risultato finale è ottenuto senza alcun utilizzo di uova. Ingredienti: 600 g patate250 g broccoli2 spicchi d'aglio30 ml oliosale q.b.pepe q.b. Procedimento Utilizzare due pentole separate per lessare in acqua salata sia i broccoli che le patate. In una padella far dorare l'aglio e ripassare i broccoli precedentemente
- [Polpettone in crosta di pasta sfoglia](https://incucinaconpenny.it/polpettone-in-crosta-di-pasta-sfoglia/) - La crosta di pasta sfoglia costituisce l'aggiunta al piatto rispetto al polpettone classico. È possibile congelare il polpettone, tirarlo fuori dal freezer all'occorrenza, rivestirlo di pasta sfoglia, cuocerlo e servirlo. Ingredienti (per il polpettone): 400 g macinato di vitellone 200 g salsiccia1 uovo60 g mollica di pane messa a bagno nel latte3 fette di formaggio (tipo
- [Cestini di spinaci al burro](https://incucinaconpenny.it/cestini-di-spinaci-al-burro/) - Un antipasto sfizioso e veloce, deliziosamente servito in cestini di parmigiano. Ingredienti (per quattro cestini): 120 g parmigiano400 g spinaci40 g burro40 g parmigiano (per la farcia)20 g pinolisale q.b Procedimento Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata, scolarli e strizzarli bene. In una padella sciogliere il burro, versare gli spinaci, aggiustare di sale e
- [Tortino scomposto di verdure grigliate e mozzarella](https://incucinaconpenny.it/tortino-scomposto-di-verdure-grigliate-e-mozzarella/) - Questa ricetta è pensata per tutti. Considerando il basso apporto calorico degli ingredienti utilizzati, può rappresentare un pasto sfizioso per coloro che stanno rispettando un regime dietetico a basso consumo di grassi. Il tortino può essere servito sia freddo che caldo, e ,a seconda delle stagioni, si posso variare le verdure impiegate nella realizzazione. Ingredienti (per quattro persone):
- [Sfilatini di pane veloci](https://incucinaconpenny.it/sfilatini-di-pane-veloci/) - Ottimi in mancanza di pane in casa, specialmente quando i figli chiedono uno street food veloce, guarnito di salse e svariati ingredienti. Seppur siano facili da realizzare, gli sfilatini di pane, farciti come chiedono i miei figli posso risultare alquanto calorici. Ingredienti (per cinque sfilatini): 600 g farina340 ml acqua1 bustina di lievito istantaneo1 cucchiaino
- [Spezzatino al tegame con peperoni e patate](https://incucinaconpenny.it/spezzatino-al-tegame-con-peperoni-e-patate/) - Generalmente lo spezzatino può essere cucinato nella pentola a pressione, per abbreviare i tempi di cottura. In questa ricetta, invece, per ottenere un gusto più delicato e accattivante, si prevede l'utilizzo del tegame. Il risultato è impeccabile. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg spezzatino di manzo tagliato in piccoli bocconcini1/2 cipolla1 carota1 costa di sedano3 peperoni
- [Tonnarelli in pesto di ricotta e pistacchi con pomodorini](https://incucinaconpenny.it/tonnarelli-in-pesto-di-ricotta-e-pistacchi-con-pomodorini/) - Per la preparazione dei tonnarelli io utilizzo la macchina Pastamaker della Philips, che permette di avere pasta fresca in un tempo ridotto. Si può utilizzare, però, ogni tipo di pasta: lunga per avere un piatto caldo durante l'inverno, o corta, per un pasto freddo estivo. Ingredienti (per quattro persone): per la pasta: 300 g semola100
- [Cestini di pancarrè con salsiccia e cipolle caramellate](https://incucinaconpenny.it/cestini-di-panc/) - L'abbinamento di cipolle e salsiccia rende questo aperitivo, presentabile anche come antipasto, particolarmente sfizioso. Le cipolle utilizzate per questa ricetta sono le classiche cipolle rosse di Tropea, che attraverso una recente vacanza in Calabria, ho scoperto essere coltivate tra Nicotera e il comune di Amantea. Il tipico sapore dolciastro è dato dal terreno impiegato per la
- [Ciambellone al cioccolato fondente con cuore di pistacchio](https://incucinaconpenny.it/ciambellone-al-cioccolato-fondente-con-cuore-di-pistacchio/) - Un ciambellone cioccolatoso, morbido e con un ripieno a sorpresa. Ingredienti per la ciambella: 70 g latte60 g acqua300 g panna per dolci200 g burro80 g cioccolato fondente280 g zucchero4 uova290 g farina “00”100 g cacao amarouna bustina di lievito Ingredienti per il ripieno: 250 gr di cioccolata spalmabile al pistacchiogranella di pistacchi Ingredienti per
- [Tonnarelli alla gricia](https://incucinaconpenny.it/tonnarelli-alla-gricia/) - La gricia e’ un primo piatto tipico della tradizione romana ed e’ considerato , come dice wikipedia,"figlio" della cacio e pepe e "padre" dell'amatriciana. Un piatto che sicuramente non ti delude mai. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr. di tonnarelli all’uovo250 gr. di guanciale150 gr. di pecorino romano grattugiatosale q.b.pepe nero in grani q.b. Procedimento
- [Bistecche di maiale morbidissime in pentola a pressione](https://incucinaconpenny.it/bistecche-di-maiale-morbidissime-in-pentola-a-pressione/) - Cucinare la carne con la pentola a pressione ha il vantaggio di dare vita ad un piatto morbido e succoso, riducendo inoltre i i tempi di cottura. Ingredienti (per quattro persone): 4 bistecche di collofarina3 cucchiai di olio1 bicchiere di brodo vegetale½ bicchiere di vinoSale1 costa di sedano1 carota2 scalogni Procedimento Mettete le bistecchine di
- [Torta Ferrero Rocher](https://incucinaconpenny.it/torta-ferrero-rocher/) - Una torta non solo bella da vedere ma assolutamente buona da mangiare. Un'esplosione di gusto e bonta', all'insegna della nocciola. Ingredienti per il pan di spagna: Preparate il pan di spagna montando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e l’acqua fino ad ottenere un composto quadruplicato di volume. Ci vorranno circa 20 minuti
- [Sbriciolata di amaretti, ricotta e pere senza cottura](https://incucinaconpenny.it/sbriciolata-di-amaretti-ricotta-e-pere-senza-cottura/) - Dolce senza cottura, facilissimo da fare ma dal risultato sorprendente. Ingredienti : 300 g di amaretti100 g di burro3 pere400 g ricotta 100 g zucchero a velo200 ml Panna fresca30 gr. zucchero cannaSucco ½ limone2 cucchiai di rum50 gr di gocce di cioccolataUn pizzico di cannella (facoltativo) Procedimento Tritate gli amaretti in un mixer. Metteteli in una ciotola, aggiungete
- [Spinaci al burro filanti](https://incucinaconpenny.it/spinaci-al-burro-filanti/) - E’ una ricetta che si prepara in pochissimo tempo e con facilita’. Io ho utilizzato gli spinaci congelati, ma si possono’ utilizzare anche spinaci freschi, raddoppiandone la quantita’. Ingredienti: 600 gr di spinaci125 gr di mozzarella5 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato50 gr di burroolio e.v.o.sale Procedimento: Lessate gli spinaci per 10/15 minuti in poca acqua
- [Tonnarelli cremosi con gorgonzola, speck e cipolle rosse](https://incucinaconpenny.it/tonnarelli-cremosi-con-gorgonzola-speck-e-cipolle-rosse/) - Il sapore deciso del gorgonzola si sposa perfettamente con quello dolce delle cipolle. Il tocco di croccantezza e’ dato dallo speck. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di tonnarelli300 gr di gorgonzola dolce100 gr di speck a listarelle50 gr di parmigiano2 cipolle rosse1 cucchiaino di zucchero½ bicchiere di acquaOlio evoSalePepe Procedimento Fate appassire le cipolle,
- [Melanzane alla crema di parmigiano](https://incucinaconpenny.it/melanzane-alla-crema-di-parmigiano/) - Melanzane pronte in pochi minuti, diverse dal solito con una crema al sapore di parmigiano. Ingredienti : 2 melanzane medio grandi125 gr di mozzarellaOlioSalePepeCrema di parmigiano Ingredienti crema di parmigiano: 200 ml di latte parzialmente scremato1 cucchiaio di maizena70 grammi di parmigianosalepepe Procedimento: Affettate sottilmente le melanzane. Mettete a scaldare una piastra con pochissimo olio,
- [Risotto filante al pomodoro e mortadella](https://incucinaconpenny.it/risotto-filante-al-pomodoro-e-mortadella/) - Un’idea alternativa per servire il risotto al pomodoro. Ottimo anche il giorno dopo. Ingredienti: 320 gr Riso200 gr Pomodori pelati200 gr Mozzarella1 scalogno1 fetta spessa di mortadellaolio extravergine di oliva500 ml di brodo vegetale (500 ml acqua, 1/2 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano)salepepe Procedimento Fate soffriggere lo scalogno a fettine , in
- [Piselli in umido](https://incucinaconpenny.it/piselli-in-umido/) - I piselli in umido sono un contorno facile e veloce . Il pomodoro crea un sughetto invitante per una ottima scarpetta. Ingredienti (per 4 persone): 500 g piselli surgelati o 400 gr freschi1 scalogno150 g passata di pomodoro300 ml brodo vegetale2 cucchiai olio extravergine d'olivaprezzemoloq.b. sale Procedimento : Mettete lo scalogno a fettine in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e fate insaporire per 4/5
- [Castagnole (con impasto)](https://incucinaconpenny.it/castagnole-con-impasto/) - Le castagnole sono un dolce tipico di carnevale. Ne esistono varie tipologie: senza ripieno, con ripieno, fatte con burro o olio. In questo caso si preparano proprio come gli gnocchi: si dividono in filoncini e poi a tocchetti. Ingredienti : 250 g di farina3 cucchiai di zucchero30 g di burro morbido2 cucchiai di grappa2 uova½
- [Castagnole (al cucchiaio)](https://incucinaconpenny.it/castagnole/) - Le castagnole sono un dolce tipico di carnevale. Ne esistono varie tipologie: senza ripieno, con ripieno, fatte con burro o olio. Quelle di oggi sono quelle che faceva mia nonna…semplici ma ottime. Ingredienti : 3 uova6 cucchiai di zucchero + un bicchiere per guarnizione.½ bicchiere di olio½ bicchiere di latte500 gr di farina8 gr di
- [Ciambelle di mele](https://incucinaconpenny.it/ciambelle-di-mele/) - Profumi di infanzia, sapori di una volta, ricordi della nonna. Ingredienti : 2 uova100 zucchero30 gr di olio1 bicchiere di latte1 bicchierino di grappaun pizzico di sale250 gr di farina8 gr di lievito per dolci2/3 mele dolciZucchero a veloCannellamarmellataOlio di semi (per friggere) Procedimento Preparate la pastella non troppo densa sbattendo le uova con lo
- [Ciambelle veloci](https://incucinaconpenny.it/ciambelline-veloci/) - Per la gioia di grandi e piccini basta preparare queste ciambelline. Veloci nella preparazione e nella cottura. Glassate e ricoperte di granella di nocciole e di scaglie di cioccolata sono deliziose. Ingredienti : 250 g Farina 0060 g Zucchero50 ml di olio1 Uovo10g Lievito in polvere per dolci1 bustina vanillina2 cucchiai Marsala4 cucchiai LatteOlio di
- [Salame al cioccolato senza uova](https://incucinaconpenny.it/salame-al-cioccolato-senza-uova/) - Un dolce classico, veloce e che non passa mai di moda. Ingredienti: 200 gr di biscotti secchi 100 gr di burro100 gr di zucchero50 gr di cacao100 gr cioccolato fondente50gr di nocciole Procedimento Tritate i biscotti grossolanamente. Sciogliete il burro insieme al cioccolato. Versate i biscotti in una ciotola e aggiungete il cacao e lo zucchero e mescolate bene. Unite il burro e la
- [Lasagne al ragu’ bianco  e zucchine](https://incucinaconpenny.it/lasagne-al-ragu-bianco-e-zucchine/) - Alternativa ad una lasagna rossa ,dal sapore delicato e apprezzata da tutti.Facile da preparare e ancora piu’ buona se condita con besciamella fatta in casa. Ingredienti (per 6 persone): 250 gr di sfoglie fresche per lasagna2 zucchineMezzo scalognoSalePepeParmigiano125 gr di mozzarella Per il ragù bianco 1 kg di carne trita mistaOdori per soffrittoOlioSale Per la
- [Carciofi alla romana](https://incucinaconpenny.it/carciofi-alla-romana/) - Per preparare i carciofi alla romana si utilizzano carciofi del tipo romanesco o violetto. Un trucco per renderli morbidissimi e’ l’utilizzo in cottura della cartaforno bagnata e strizzata. Ingredienti (per quattro persone): 8 Carciofi romaneschi1 ciuffo di Menta romana fresca1 mazzetto Prezzemolo fresco1 Spicchio d’aglio senza anima2 cucchiai Olio Extravergine D’OlivaSalePepeAcqualimone Procedimento Pulite i carciofi eliminando le
- [Filetti di passera  con patate e pomodorini  ( in padella )](https://incucinaconpenny.it/filetti-di-passera-con-patate-e-pomodorini-in-padella/) - Un piatto completo, gustoso e semplice da fare. Ingredienti (per 4 persone): 4 patate 800 g filetti di passera freschi o surgelati 5/6 pomodorini rossi1 pizzico di aglio in polvere½ bicchiere di acqua1/2 bicchiere di vino biancoPrezzemoloSaleOlio evoPangrattatoSpezie miste per pesce Procedimento Pelate e affettate sottilmente le patate. In una padella capiente, unta di olio, mettete le
- [Tagliatelle con fiori di zucca, salsiccia e pangrattato](https://incucinaconpenny.it/tagliatelle-con-fiori-di-zucca-salsiccia-e-pangrattato/) - Un primo piatto di pasta fresca , dal gusto rustico e saporito. Ingredienti (per quattro persone): 400 g tagliatelle senza uova12 fiori di zucca3 salsicce½ bicchiere di vino50 g di pangrattatoolio d’olivasale q.b.pepepecorino grattugiato Procedimento Scaldate un filo di olio, unite le salsicce a pezzettini e fatele rosolare per 3-4 minuti a fuoco basso. Lavate
- [Orata al cartoccio al profumo di agrumi](https://incucinaconpenny.it/orata-al-cartoccio-al-profumo-di-agrumi/) - Un secondo piatto veloce, sano, leggero, profumato e gustoso. Non serve neanche accendere il forno perchè si cuoce in padella. Ingredienti (per 4 persone): 4 orate da circa 250 gr l’una4 mandarini 3 limonirosmarino2 spicchi di aglioOlio extravergine di olivaSale Preparazione: Eviscerate le orate, lavatele bene e aggiungete nella pancia un pizzico di sale e pepe.
- [Lenticchie con cotechino e salsicce](https://incucinaconpenny.it/lenticchie-con-cotechino-e-salsicce/) - Le lenticchie con contechino e salsiccia in umido sono il piatto per eccellenza del Capodanno . Se togliamo il cotechino, sono un secondo e contorno semplice e adatto a tutte le occasioni. Ingredienti per 4 persone: 4 salsicce di maiale1 cotechino precotto 350 gr lenticchie 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla olio di oliva extravergine 1 bicchiere vino bianco 500
- [Insalata di cavolo viola, arance , mele e noci](https://incucinaconpenny.it/insalata-di-cavolo-viola-arance-mele-e-noci/) - Questa ricetta consente di mangiare il cavolo viola crudo, mantenendo cosi inalterate le sue proprietà preziose : e’ un antiossidante , e' ricco di vitamina C, vitamina A e selenio. Ingredienti (per quattro persone): 1 cavolo viola di medie dimensioni2 aranceIl succo di una terza arancia1 mela6/7 noci Procedimento : Togliete le foglie esterne e
- [Crostata al cioccolato e crema di caffe’](https://incucinaconpenny.it/crostata-al-cioccolato-e-crema-di-caffe/) - Crostata dal profumo e dal sapore di caffe’. La frolla croccante si sposa perfettamente con la morbidezza della crema . Ingredienti : Per la frolla al caffe': 250 gr di farina80 gr di olio di semi100 gr di caffe’ solubile50 ml di caffe’ espresso1 tuorlo d’uovo Per la crema pasticcera al caffe': 500 ml di
- [Frolla al caffe'](https://incucinaconpenny.it/frolla-al-caffe/) - Frolla dal profumo e dal sapore di caffe’. La frolla croccante si sposa perfettamente con la morbidezza delle creme, in particolare con quella pasticcera al caffe'. Ingredienti : (base di diametro 20) 250 gr di farina80 gr di olio di semi100 gr di caffe’ solubile50 ml di caffe’ espresso1 tuorlo d’uovo Procedimento: Sciogliete il caffe’
- [Crema pasticcera al caffe'](https://incucinaconpenny.it/crema-pasticcera-al-caffe/) - La crema pasticcera viene utilizzata in svariati prodotti di pasticceria. Quella al caffe' e' profumata e delicata ed e' ottima per torte e crostate. Ingredienti (per quattro persone): 500 ml di latte150 gr di zucchero50 gr di farina2 tuorli d’uovo10 gr di caffe’ solubile Procedimento Preparate la crema portando ad ebollizione il latte. Prelevatene 100
- [Funghi ripieni in tegame](https://incucinaconpenny.it/funghi-ripieni-in-tegame/) - Gli champignon ripieni in tegame sono perfetti sia come antipasto sia come secondo da abbinare ad una insalatina, per avere una cena pronta e veloce. Ingredienti (per quattro persone): 12 champignon grandi100 gr prosciutto cotto in una sola fetta100 gr formaggio fontina4 cucchiai di panna da cucinaaglioolio extravergine di olivasalepepepangrattatoprezzemolo1/2 bicchiere di brodo vegetale Procedimento Staccate
- [Pennette cremose con la zucca](https://incucinaconpenny.it/pennette-cremose-con-la-zucca/) - La zucca e' buona, sana e perfetta per creare piatti diversi. Questo e’ un primo light, cremoso e saporito. Ingredienti (per 4 persone): 350 g penne1 bicchiere di brodo vegetale600 g zucca1 scalogno3/4 cucchiai di oliosalepepe3 cucchiai abbondanti di pecorino Procedimento Tagliate lo scalogno e e mettetelo in padella con l’olio. Fate appassire lo scalogno
- [Costolette di agnello](https://incucinaconpenny.it/costolette-di-agnello/) - Per gli amanti della carne le costolette di agnello sono una vera bontà. Mi raccomando, lasciate l’ossicino e gustate le costolette d'agnello fritte con le mani. Ingredienti (per quattro persone): 8 costolette di agnello1 uovo2 cucchiai di latteAromi per arrosto30 gr di pecorinopangrattatoOlio per friggereSale Procedimento Mettete in un piatto il pangrattato e aggiungete il pecorino ,
- [Focaccia dolce in padella con cioccolato e pere](https://incucinaconpenny.it/focaccia-dolce-in-padella-con-cioccolato-e-pere/) - Una focaccia cotta in padella, dolce e golosa. Cioccolato e pera …un connubio perfetto. Ingredienti : 300 gr di farina ’00160 gr di acqua2 cucchiai di olio extravergine10 gr di lievito istantaneo 2 cucchiaini di zucchero1 pizzico di sale1 pera1 cucchiaio di zucchero2 cucchiai di rum160 gr. di cioccolata fondente e al latte Procedimento :
- [Biscotti scrocchiarelli al cioccolato](https://incucinaconpenny.it/biscotti-scrocchiarelli-al-cioccolato/) - Biscotti velocissimi da fare e di grande effetto. Il risultato e' piu' che ottimo, da leccarsi le dita. Ingredienti : (la quantita' varia a secondo della grandezza ) 200 gr di zucchero70 ml di acqua400 di mandorle40 gr di riso soffiato400 gr di cioccolato al latte o fondente Procedimento: Mettete in un pentolino sul fuoco
- [Riso zafferano e code di gambero](https://incucinaconpenny.it/riso-zafferano-e-code-di-gambero/) - Il risotto con i gamberetti e zafferano è un primo piatto di pesce dal sapore delicato. E’ una ricetta facile da preparare ed elegante da servire. Ingredienti per 4 persone: 320 g Riso20 code di gambero 1 bustina di zafferano in polvere 1 ½ litro brodo di pesce odori misti1 scalogno1 spicchio d’aglioOlio q.bburroprezzemolo Procedimento Sgusciate e pulite le code
- [Salsa alla cannella](https://incucinaconpenny.it/salsa-alla-cannella/) - E' ideale per accompagnare dolci, soprattutto torte di mele. Ottima tiepida per accompagnare la torta di pane e mele. Ingredienti : 200 gr di panna fresca non zuccherata2 cucchiai di zucchero semolato5 gr di amido di mais2 cucchiaini di cannella in polvere Procedimento: In un pentolino mettete la panna , lo zucchero, l’amido e la cannella.
- [TORTA DI PANE E MELE](https://incucinaconpenny.it/torta-di-pane-e-mele/) - Una torta semplice, senza farina ma con il pane avanzato dai giorni prima. Il gusto viene esaltato dalla salsa alla cannella. Ingredienti per una tortiera di diametro 24 : 3 mele80 gr di zucchero bianco2 cucchiai di succo di limone350 g di pane raffermo300 ml di latte2 uova120 g di zucchero di cannala buccia di
- [Costine al latte](https://incucinaconpenny.it/costine-al-latte/) - Le costine normalmente vengono cotte al forno, alla brace o al sugo. Cuocerle in questo modo non e’ usuale, ma una volta provate di sicuro non potrete farne piu’ a meno. Ingredienti (per quattro persone): 1kg e 1/2 di costine di maiale800 gr di latte caldo1 trito di costa di sedano, carota e cipolla2 cucchiai
- [Cornucopia di pasta matta e lenticchie](https://incucinaconpenny.it/cornucopia-di-lenticchie/) - La tradizione dice che le lenticchie portano soldi e tanta fortuna e che La Cornucopia (corno dell'abbondanza) e’ simbolo di buon auspici. Proviamo a metterle insieme…non si sa mai... magari funziona davvero!!! Ingredienti lenticchie in umido: (per 4 persone) 300 g lenticchie secche ammollate1 scalogno1 gambo di sedano1 carotadue cucchiaini di concentrato di pomodoro½ bicchiere di vinoolio extravergine di
- [Fiori di pasta sfoglia con robiola e salmone](https://incucinaconpenny.it/fiori-di-pasta-sfoglia-con-robiola-e-salmone/) - Una ricetta veloce, bella da vedere e squisita da mangiare. Perfetta come antipasto o servita in un buffet. Ingredienti: (la quantita' dipende dalla grandezza dello stampino) 1 pasta sfoglia rettangolare200 gr di robiola alle olive150 gr di salmone affumicatopepeprezzemolo Procedimento Aprite il rotolo di pasta sfoglia e ricavate stampini a forma di fiore. Metteteli in
- [Zucchine gratinate in padella](https://incucinaconpenny.it/zucchine-gratinate-in-padella/) - Un contorno saporito, reso croccante dal pangrattato tostato. Non serve accendere il forno, si ottiene un'ottima gratinatura anche in padella. Ingredienti (per quattro persone): 4/5 zucchine verdi3 cucchiai di pecorino grattugiato4 cucchiai di pangrattato1 spicchio di aglioolioprezzemolosalepepe Procedimento: Tagliate a fettine di traverso e non molto spesse le zucchine. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio e
- [Salsicce e broccoli](https://incucinaconpenny.it/salsicce-e-broccoli/) - Piatto tipico autunnale, dal sapore forte e deciso. Da servire caldo abbinato ad un calice di vino rosso. Ingredienti per 4 persone: 6 salsicce100 gr di broccoli3 cucchiai di olio1 mestolo di brodo vegetaleSale Procedimento: Pulite i broccoli e metteteli a lessare in acqua leggermente salata. Cuocete per 10/15 minuti, devono rimanere al dente. Mettete
- [Tagliolini salmone, verdure e fiocchi di latte](https://incucinaconpenny.it/tagliolini-salmone-verdure-e-fiocchi-di-latte/) - Una pasta light, colorata e profumata. Da mangiare anche in dieta, senza rimorsi di coscienza. Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di tagliolini200 gr di salmone affumicato200 gr di fiocchi di latte1 scalogno1 carota2 zucchineoliosale e pepe Procedimento: Tagliate a julienne le carote e le zucchine. Fate dorare uno scalogno in una padella capiente, con
- [Lonza di maiale alle arance e cannella](https://incucinaconpenny.it/lonza-di-maiale-alle-arance-e-cannella/) - Un arrosto arricchito dalle arance che ne esaltano il gusto e dalla cannella che ne esalta il profumo. Ingredienti (per quattro persone): 1 kg di lonza di maiale3 arance1 scalogno1 bicchiere di vino2 bicchieri di brodo vegetaleUn cucchiaio di cannella1 cucchiaio di farinaOlioSale Procedimento Spremete 2 arance Aggiungete al succo 2 cucchiai di olio ,
- [Pandoromisu’](https://incucinaconpenny.it/pandoromisu/) - Un dolce al cucchiaio veloce da fare. Il pandoro è la base, la crema di pistacchi è la farcia.... il risultato è tutto da gustare. Ingredienti (per 4 coppette ) 3 fette di pandoro1 bicchiere di latte300 gr di mascarpone2 cucchiai di zucchero a velo200 gr di crema di pistacchio50 gr di cioccolato fondenteGranella di
- [Tronchetto di castagne e nutella](https://incucinaconpenny.it/tronchetto-di-castagne-e-nutella/) - Con solo 3 ingredienti si riesce ad avere l'impasto base per il tronchetto. La farcia lo rende poi soffice e goloso. INGREDIENTI per il rotolo: 3 uova100 gr di farina100 gr di zuccherozucchero a velo per guarnire: 300 g polpa di castagne lesse150 g Nutella½ bicchierino di rum½ tazzina caffè3 cucchiai zucchero a velo Procedimento
- [Crostata morbida con gamberetti in salsa rosa](https://incucinaconpenny.it/crostata-morbida-con-gamberetti-in-salsa-rosa/) - Un modo diverso per servire i gamberetti in salsa rosa. Per la crostata morbida è necessario lo stampo furbo (uno stampo che nella parte posteriore presenta uno scalino). Lo scalino permette di inserire il ripieno all'interno della crostata. Ingredienti: 3 uova120 g farina 001 bustina di lievito per torte120 ml olio100 ml acqua3 / 4 cucchiai
- [Bollito](https://incucinaconpenny.it/bollito/) - Se si ha poco tempo, ma si ha a disposizione la carne di manzo adatta per un buon bollito.. niente paura, basta cuocere il tutto nella pentola a pressione. Il tempo di cottura passa da 3 ore circa ,nella pentola normale, a 50 minuti - 1 ora nella pentola a pressione. Il procedimento non cambia,
- [Fettuccine al limone](https://incucinaconpenny.it/fettuccine-al-limone/) - Ricetta facile e veloce. Ottima soprattutto se le fettuccine sono fatte all'uovo e in casa. Ingredienti (per quattro persone): 400 gr di fettuccine1 limone maturo non trattato125 ml di panna da cucina30 ml di olioscalognoSalePepeprezzemolo Procedimento Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata. Nel frattempo spremete il limone e grattuggiate la buccia. Tagliate fino lo
- [Borlotti, totani e cipolle](https://incucinaconpenny.it/borlotti-totani-e-cipolle/) - Un secondo veloce, da utilizzare anche come antipasto. L’importante e’ cuocere il totano pochi minuti, il risultato sara’ un mollusco morbido e non gommoso. Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di fagioli borlotti lessati1 kg di totani1 cipolla biancasaleOlioPepeCarota,sedano e prezzemolo4 fettine di pane tostato Procedimento: Pulite e sciacquate bene i totani. Metteteli in acqua
- [Involtini di verza](https://incucinaconpenny.it/involtini-di-verza/) - Gli involtini di verza contengono al loro interno una saporita farcia di salsiccia e ricotta. Si preparano con poche mosse. Ingredienti per 4 persone: 1 verza500 gr di macinato di salsiccia200 gr di ricotta1 scalognoTrito di carota, sedano e cipollaOlio extra vergine80 ml di vino + 100 ml di vinoSale e pepe Procedimento In una
- [Spaghetti alle vongole](https://incucinaconpenny.it/spaghetti-alle-vongole/) - Spaghetti cremosi, saporiti e leggermente “sporcati” da pomodorini rossi. Ingredienti (per quattro persone): 320 gr di spaghetti1 kg di vongole200 gr di pomodorini1 spicchio di aglioSaleOlioPrezzemolo Procedimento : Mettete a spurgare le vongole. Tagliate i pomodorini a spicchi. Soffriggete l’aglio in abbondante olio. Unite le vongole, copritele con un coperchio e fatele aprire a fiamma
- [Mousse di tonno](https://incucinaconpenny.it/mousse-di-tonno/) - Una mousse da spalmare su crostini, cracker o per preparare dei tramezzini. Ottima come ripieno per una torta salata o per farcire una ghirlanda da utilizzare come centrotavola. Ingredienti per la mousse di tonno : 100 gr di ricotta240 gr di tonno5/6 olive nerePepeprezzemolo Procedimento : Preparate il ripieno mettendo la ricotta in un mixer.
- [Ghirlanda natalizia alla mousse di tonno](https://incucinaconpenny.it/ghirlanda-natalizia-alla-mousse-di-tonno/) - Un bel centro tavola, tutto da mangiare, per imbandire la tavola delle feste. Ingredienti per la ghirlanda : 2 fogli di pasta sfoglia rettangolare1 tuorlo +2 cucchiai di acquaSemi di sesamo tostatiMousse di tonno Ingredienti per la mousse di tonno: 100 gr di ricotta240 gr di tonno5/6 olive nerePepeprezzemolo Procedimento : Preparate il ripieno mettendo
- [Abete millefoglie alla crema di zabaione](https://incucinaconpenny.it/abete-millefoglie-alla-crema-di-zabaione/) - Un alberello di Natale semplice e goloso. La crema di zabaione, nei periodi di festa, è un po’ come tornare indietro negli anni. Ingredienti per l'abete: 3 fogli di pasta sfoglia rettangolareZucchero semolatonutellaCrema di zabaione250 ml Panna montataGel alimentare verdeCioccolatini per guarnire Ingredienti per la crema di zabaione: 4 tuorli di uova100 gr di Marsala250
- [Tortino mela e pera](https://incucinaconpenny.it/tortino-mela-e-pera/) - Un dolce rustico, dal sapore delicato, ottimo sia tiepido che freddo. Ingredienti : 1 pera dolce1 mela1 bicchierino di rum4 uova100 +100 gr di zucchero60 gr di farina1 bustina di lievito5 biscotti al cioccolato60 ml di latteCannella (facoltativo) Procedimento : Sbucciate la frutta, tagliatela a fettine sottili e mettetela in una ciotola con 100 gr
- [Costolette di maialino al forno](https://incucinaconpenny.it/costolette-di-maialino-al-forno/) - Il maialino al forno e' una ricetta facile da fare e ideale per un giorno di festa. Va cotto lentamente , con una temperatura media, per avere una carne morbida e una cotenna croccante. Ingredienti (per quattro persone): 1kg e ½ di costolette di maialinoaromi per arrosto2 spicchi d'aglio3 rametti di rosmarinoSalepepe1 bicchiere d'acquamezzo bicchiere
- [Polpette in bianco alle carote e cipolla](https://incucinaconpenny.it/polpette-in-bianco-alle-carote-e-cipolla/) - Un classico della cucina italiana, facilissimo da fare . Senza tanti condimenti e senza tanti grassi sono davvero buone . Ingredienti (per 4 persone): 500 g carne macinata di manzo3 fette di pancarre’½ bicchiere di Latte Parzialmente scremato3 cucchiai di pecorino grattugiato1 UovoUn pizzico di aglio in polverePrezzemolopangrattato 2 carote1 cipolla½ bicchiere di vino½ bicchiere di
- [Polpette morbide in umido](https://incucinaconpenny.it/polpette-morbide-in-umido/) - Un classico della cucina italiana, facilissimo da fare e che piace a tutta la famiglia. Le polpette cuociono dolcemente nel pomodoro e acquistano profumo e morbidezza. Ingredienti (per 4 persone): 500 g carne macinata di manzo3 fette di pancarre’½ bicchiere di Latte Parzialmente scremato3 cucchiai di pecorino grattugiato1 UovoUn pizzico di aglio in polverePrezzemolopangrattato (se necessario)600 g
- [Hamburger di tonno e zucchine](https://incucinaconpenny.it/hamburger-di-tonno-e-zucchine/) - Hamburger di pesce semplicissimi da fare , con pochi grassi e tanto sapore.Ottimi da soli ma anche per farcire panini fatti in casa. Ingredienti (per quattro persone): 360 gr. di tonno1 zucchina70 gr di pangrattatoSalePepeOlio Procedimento Tagliate a julienne le zucchine. Mettete il tonno in una ciotola e aggiungete le zucchine. Salate e pepate. Aggiungete
- [Sbriciolata spinaci e salsiccia](https://incucinaconpenny.it/sbriciolata-spinaci-e-salsiccia/) - Una torta con frolla salata dal gusto ottimo e saporito. Una valida alternativa alle quiche con pasta sfoglia e brisee’. Ingredienti: 250 g di farina 00120 g di olio 1 uovo medio1 cucchiaino di sale600 gr di spinaci3 salsicce2 cucchiai di parmigianoolioSalePepeBurro Procedimento: In una ciotola sbattete l’uovo , versate l’olio e continuate a
- [Lasagna di verza, salsiccia e provola](https://incucinaconpenny.it/lasagna-di-verza-salsiccia-e-provola/) - Strati di verza alternati ad ingredienti ricchi di sapori. Ottimo piatto unico . Ingredienti (per quattro persone): 500 gr di polpa di salsiccia500 gr di foglie di verza2 patate200 gr di provola a fette125 gr. di mozzarellapangrattatoolioSalePepe Procedimento Lavate e lessate le foglie di verza in acqua leggermente salata , per circa 15/20 minuti. La
- [Paella valenciana mista](https://incucinaconpenny.it/paella-valenciana-mista/) - La paella è un piatto a base di riso e deve il suo nome al caratteristico tegame largo e poco profondo utilizzato per cucinarla. Ne esistono tantissime varianti: di carne, di pesce o di sole verdure. Nella variante alla valenciana sono previsti tutti e tre gli ingredienti, da qui il nome di paella mista. Un
- [Finocchi gratinati in padella](https://incucinaconpenny.it/finocchi-gratinati-in-padella/) - Profumati agli aromi e dal sapore affumicato sono il contorno perfetto per accompagnare piatti di carne e pesce. Ingredienti per 4 persone: 3 finocchi 1 bicchiere di acqua3 cucchiai di pangrattato2 cucchiai di parmigianoMisto di erbe secche2 cucchiaio di olio extravergine4/5 fettine di scamorza affumicatasalepepe Procedimento Lavate i finocchi e tagliateli a fette Disponeteli in una
- [Mezze maniche al ragu’ di salsiccia](https://incucinaconpenny.it/mezze-maniche-al-ragu-di-salsiccia/) - Una saporita alternativa al ragu’ di macinato classico. Ottimo per condire anche le lasagne e gli gnocchi, ma ottimo anche su di una bella fetta di pane casareccio. Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di mezze maniche30 gr di funghi secchi500 gr di macinato di salsiccia½ bicchiere di vino rosso500 gr di passata di pomodoroOlioSaleOdori
- [Treccia di pane alle olive](https://incucinaconpenny.it/treccia-di-pane-alle-olive/) - Cuocere il pane può sembrare difficile, ma in realta' non lo e'. Rispettando alcune tecniche di cottura in forno la treccia alle olive riuscira' perfetta: croccante fuori , morbida dentro. Una bonta'. Ingredienti: (due trecce) 500 gr di farina1 bustina lievito di birra secco2 cucchiaini di zucchero100 gr di olive nere80 gr di olio di
- [Finocchi stufati in padella](https://incucinaconpenny.it/finocchi-stufati-in-padella/) - I finocchi sono protagonisti di molte ricette, possono essere consumati sia crudi che cotti , super conditi o light, come nel nostro caso. Ingredienti per 4 persone: 4 finocchi1 scalogno½ bicchiere di vino½ bicchiere di acquaOlio evopepesale Procedimento Tagliate i finocchi a fette non molto spesse e lavateli bene. In un tegame rosolate lo scalogno

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