Melanzane in agrodolce
Le melanzane in agrodolce sono veloci da fare e perfette per accompagnare sia la carne che il pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane grandi
- ½ bicchiere di aceto balsamico
- 2 cucchiai di zucchero
- 5/6 pomodorini rossi
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- basilico
Procedimento:
Tagliate le melanzane a cubetti e fatele saltare in una padella con 4 cucchiai di olio e il sale.
Appena cotte, spegnete e aggiungere l’aceto, lo zucchero, i pomodorini tagliati a pezzetti e qualche fogliolina di basilico.
Mescolate e continuare la cottura per altri 5 minuti
Aggiustate di sale, fate freddare e servite .
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