Formaggi ed altro

Mozzarella in carrozza

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Ricetta tipica campana, da mangiare calda. Può essere preparata con pancarrè o pane di grano duro.




Ingredienti (per 4 persone):

  • 3 mozzarelle
  • 16 fette di pancarrè
  • 3 uova
  • pangrattato
  • latte
  • olio per frittura
  • sale q.b.

Procedimento

Rimuovere i bordi al pancarrè e su 4 fette disporre la mozzarella.


Coprire con una seconda fetta di pancarrè.

Sbattere ora un uovo, aggiungendo sale e poco latte. Passare i panini di mozzarella all’interno dell’uovo, facendo attenzione ad impregnare anche i bordi.


Passare poi nel pangrattato.


Versare ora l’olio per friggere in una padella e far cuocere il panino da entrambi i lati, portandolo ad una doratura totale.


Servire caldo.




Consiglio: per evitare la frittura, cuocere in forno per 7/8 minuti a 200° C.

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