Orata al cartoccio con capperi, olive e pomodoro

L’ orata al forno è un secondo di pesce leggero e saporito.

Ingredienti 4 persone :

2 Orate pulite e squamate di circa 500-600 gr l’una
1 pomodoro maturo
80 gr di Olive tipo leccino
2 cucchiai di capperi
2 spicchi di Aglio
2 cucchiai di Olio evo
prezzemolo
sale
Pepe
Preriscalda il forno a 200°C.

Procedimento:

Incidete la pelle dell’orata sciacquata e asciugata con un coltello, facendo 2 tagli diagonali su ciascun lato.

Tagliate a fettine sottili l’aglio e inseritele nelle fessure .

Farcite all’interno con prezzemolo tritato , sale e pepe.

Mettete l’orata al centro di un foglio di alluminio, quindi poggiate sopra il pesce tre fette di pomodoro , salate e unite le olive, i capperi sciacquati e strizzati, qualche foglia di prezzemolo e un cucchiaio di olio.

Avvolgete l’orata nella carta alluminio, chiudendo bene il contenuto.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, aprite l’involucro e cuocete altri 5 minuti.

Sfornate la vostra orata al forno e servite calda.