Paglia e fieno al mascarpone e speck

---

Una pasta veloce da fare, cremosa e saporita.

---

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di fettuccine paglia e fieno
• 150 gr di mascarpone
• 100 gr di speck
• 1 tuorlo d’uovo
• 6 cucchiai abbondanti di parmigiano
• pepe
• sale
  

Procedimento:

In una ciotola mettete il mascarpone e lavoratelo con un pochino di acqua calda.

Aggiungete il tuorlo, 3 cucchiai di parmigiano e un pizzico di pepe.

Unite lo speck tagliato a listarelle e ancora poca acqua calda.

Mescolate per avere una cremina.

Cuocete le fettuccine e scolatele lasciandole abbastanza umide.

Conditele con la crema di mascarpone, rigirate bene e servite calde con il rimanente parmigiano e un altro pizzico di pepe.