Paglia e fieno al mascarpone e speck
Una pasta veloce da fare, cremosa e saporita.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di fettuccine paglia e fieno
- 150 gr di mascarpone
- 100 gr di speck
- 1 tuorlo d’uovo
- 6 cucchiai abbondanti di parmigiano
- pepe
- sale
Procedimento:
In una ciotola mettete il mascarpone e lavoratelo con un pochino di acqua calda.
Aggiungete il tuorlo, 3 cucchiai di parmigiano e un pizzico di pepe.
Unite lo speck tagliato a listarelle e ancora poca acqua calda.
Mescolate per avere una cremina.
Cuocete le fettuccine e scolatele lasciandole abbastanza umide.
Conditele con la crema di mascarpone, rigirate bene e servite calde con il rimanente parmigiano e un altro pizzico di pepe.
