Pasta con olive e pinoli

I pinoli sono ricchi di vitamina E, un potente antiossidante in grado di contrastare l’invecchiamento.

Le olive sono stimolatrici di appetito e favoriscono la digestione.

Olive e pinoli insieme danno vita ad un binomio gustoso, un piatto sano e veloce.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g pasta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 olive nere denocciolate
  • 15 g pinoli
  • 5/6 foglioline di prezzemolo
  • olio
  • sale q.b.
  • scaglie di parmigiano

Procedimento

In una padella far soffriggere l’aglio con dell’olio.

Tagliare poi a metà le olive e sminuzzare prezzemolo e pinoli.

Lessare la pasta e scolarla al dente. Versarla quindi nella padella con olive, pinoli e prezzemolo.

Mescolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Servire decorando con qualche scaglia di parmigiano.

Consiglio: ottima da servire come pasta fredda in estate.