Pasta cremosa ai finocchi
Pasta,  PRIMI PIATTI

Pasta cremosa ai finocchi

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Una pasta leggera e semplice da fare.

La crema di finocchi avvolge la pasta e la rende gustosa anche ai più scettici.




Ingredienti (per 4 persone):

  • 320 g. di farfalle
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  •  2 finocchi
  • 300 ml. di brodo vegetale
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

Lavate e mondate i finocchi, togliete le foglie piu’ dure e tagliatelo a pezzetti.

Cuocere con il brodo vegetale per almeno 20 minuti, fino a che saranno morbidi.

Scolateli dal brodo e frullateli con il parmigiano, poco olio, sale, pepe e prezzemolo.

Aggiungete anche due cucchiai di brodo di cottura per rendere il tutto cremoso.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e scolatela leggermente al dente.

Versatela in una padella insieme alla crema di finocchi e fatela mantecare alcuni minuti.

Se troppo asciutta aggiungete qualche cucchiaio di brodo.

Servite ben calda.

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