Pasta fredda melone, pomodorini e rucola

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Una pasta fredda che mischia sapori diversi ma che insieme stanno benissimo.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 320 gr di pasta tipo sedanini
• 10 pomodorini tondi
• 1 mazzetto di rucola
• 150 gr di mozzarella
• 4 fette di melone
• 8 noci
• Olio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Dividete il melone a metà, togliete i semi e svuotatelo lasciando integra la buccia.

In una ciotola mettete la polpa di melone tagliata a tocchetti, i pomodorini a spicchi, la rucola spezzettata e la mozzarella a dadini.

Salate, pepate e mettete in frigo ad insaporirsi.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, conditela con un filo di olio e lasciatela freddare.

Aggiungete nella ciotola del condimento la pasta , condite con poco olio e mescolate bene.

Mettete la pasta nelle coppe di buccia di melone, aggiungete le noci sbriciolate e servite.