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Pasta Matta

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La Pasta Matta o Pasta Morta è una preparazione che fa parte degli impasti di base.

Può essere utilizzata per strudel, torte dolci o salate.

L’unione di farina, acqua, olio e sale, consente una preparazione veloce e una pasta pronta in pochi minuti.



Ingredienti:

  • 300 g farina
  • 15 ml olio
  • 150 ml acqua calda
  • 5 g sale
  • spezie aromatizzanti (opzionale)

Procedimento

Setacciare la farina in una ciotola.

Praticare un foro al centro del cumulo di farina ed unire sale e olio.

Mescolare i tre ingredienti, aggiungendo l’acqua poco alla volta.


Quando l’impasto risulterà quasi omogeneo, impastare a mano.

pasta matta

Consiglio: possono essere utilizzate spezie per aromatizzare la pasta (rosmarino, salvia, …)


Consiglio: la Pasta Matta può essere congelata.

Arrotolare con carta forno, inserire in un sacchetto per alimenti e poi in freezer.

Conservabile anche in frigo, ma per un tempo decisamente ridotto.

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