Pasta mezzemaniche bresaola e asparagi

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Un primo genuino, sfizioso e veloce da fare.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 360 gr di mezzemaniche
• 300 gr di asparagi
• ½ cipolla
• 100 gr di bresaola
• 4 cucchiai di parmigiano
• Olio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Mondate gli asparagi, pulite i gambi con un pelapatate e tagliateli a tocchetti, lasciando intere le punte.

Sbollentateli in acqua leggermente salata per 7/8 minuti.

Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con poco olio e un paio di cucchiai di acqua.

Aggiungete gli asparagi cotti e scolati e lasciate insaporire per qualche minuto.

Unite la bresaola, mescolate e spegnete il fuoco.

Aggiustate di sale e pepe.

Cuocete le mezzemaniche in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

Mettete la pasta in padella con gli asparagi e la bresaola, aggiunte poca acqua e mantecate con il parmigiano.

Impiattate e spolverizzate con pepe e parmigiano.