Pasta ricotta e petto di tacchino al forno

Un primo ricco, gustoso e leggero.

Ingredienti (per quattro persone):

320 g di farfalle
125gr di ricotta fresca
100 gr di petto di tacchino al forno
10 olive nere
Un cucchiaino di capperi
Qualche foglia di basilico
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe

Preparazione:

In una ciotola versate la ricotta e poco sale, un pizzico di pepe, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di acqua tiepida; mescolate bene fino ad ottenere una crema.

Pasta ricotta e petto di tacchino al forno

Unite le olive tagliate a meta’, il tacchino tagliato a striscioline , i capperi e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettete a cuocere la pasta, scolatela e versatela nella ciotola con il condimento, aggiungete due o tre foglie di basilico e mescolate.

Servite calda.