Basi salate,  IMPASTI BASE

Pastella senza uova

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La particolarità della pastella senza uova è che non ha bisogno di riposo, può essere usata subito.


Ingredienti:

  • 100 g di farina 00
  • 200 ml di acqua gassata ghiacciata
  • Un pizzico di lievito per torte salate
  • sale q.b.

Procedimento:

In una ciotola versate la farina setacciata con un pizzico di lievito

Aggiungere piano piano l’acqua ghiacciata e mescolate fino a che non avrete una pastella liscia e non troppo densa.

Aggiungere il sale e se necessario aggiungere altra acqua o farina, senza eccedere.

La pastella senza uova non ha bisogno di riposo, può essere usata subito.

Adatta sia alla frittura tradizionale che a quella in forno.

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