Pastella senza uova
La particolarità della pastella senza uova è che non ha bisogno di riposo, può essere usata subito.
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 200 ml di acqua gassata ghiacciata
- Un pizzico di lievito per torte salate
- sale q.b.
Procedimento:
In una ciotola versate la farina setacciata con un pizzico di lievito
Aggiungere piano piano l’acqua ghiacciata e mescolate fino a che non avrete una pastella liscia e non troppo densa.
Aggiungere il sale e se necessario aggiungere altra acqua o farina, senza eccedere.
La pastella senza uova non ha bisogno di riposo, può essere usata subito.
Adatta sia alla frittura tradizionale che a quella in forno.
