Peperoni in agrodolce - In cucina con Penny

Un contorno che riesce a combinare perfettamente il sapore dolce dello zucchero con quello aspro dell’aceto balsamico.

Ingredienti (per quattro persone):

1 pizzico di aglio in polvere
40 g olio extravergine d’oliva
700 g peperoni
10 g sale fino
30 g zucchero semolato
40 gr aceto balsamico
60 g vino bianco

Procedimento (Bimby)

Versare l’aglio in polvere e l’olio nel boccale per 3 minuti a 100° C vel.1.

Lavare e pulire i peperoni, rimuovere i semi e tagliare a pezzi.

Aggiungere nel boccale i peperoni, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino. Azionare per 30 minuti, Varoma, vel. Soft antiorario.

Servire tiepidi.

Procedimento (tradizionale)

Scaldare aglio e olio in una padella.

Quando l’olio è caldo, aggiungere i peperoni tagliati e farli rosolare per 5 minuti.

Mescolare spesso.

Successivamente, aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare.

Unire lo zucchero e il sale in seguito.

Coprire con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti.

Consiglio: i peperoni in agrodolce sono un piatto versatile, sfruttabile come contorno, su bruschette, nella piadina o come aperitivo sui crostini.