Pesce spada saporito alla griglia
Un secondo di pesce leggero, saporito ma soprattutto veloce da fare.
A completare il tutto una bella insalatina di stagione.
Ingredienti 4 persone:
- 4 filetti sottili di pesce spada
- 1 rametto di rosmarino
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di capperi
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento:
Tritate gli aghi di rosmarino e i capperi e mescolateli con il pangrattato.
Spennellate i filetti di spada con olio evo e passateli nella panatura, avendo cura di impanare entrambi i lati.
Scaldate una padella antiaderente e cuocete il pesce spada 3-4 minuti per lato, secondo lo spessore.
Servite le bistecche di spada condite con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio.
