Petto di tacchino con pesto e fagioli
Un piatto freddo da preparare in modo semplice e veloce.
Ingredienti 4 persone:
- 500 gr di petto di tacchino
- 300 gr di fagioli cannellini
- 5 carciofini sott’olio
- 3 cucchiai di pesto
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Sciacquate bene i fagioli e metteteli in una ciotola.
Aggiungete i carciofini a spicchi e il pesto.
Mescolate bene e mettete da parte.
Cuocete i petti di pollo in poco olio, salateli e appena cotti toglieteli dalla padella conservando il liquido di cottura e tagliateli a listarelle.
Uniteli al resto degli ingredienti con il sugo di cottura, aggiustate di sale e mescolate.
Impiattate con una bella spolverizzata di pepe.
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