Polpette in bianco alle carote e cipolla

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Un classico della cucina italiana, facilissimo da fare .

Senza tanti condimenti e senza tanti grassi sono davvero buone .

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Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g  carne macinata di manzo
• 3 fette di pancarre’
• ½ bicchiere di Latte Parzialmente scremato
• 3 cucchiai  di pecorino grattugiato
• 1 Uovo
• Un pizzico di aglio in polvere
• Prezzemolo
• pangrattato
• 2 carote
• 1 cipolla
• ½ bicchiere di vino
• ½ bicchiere di acqua
• ½ dado
• sale
• olio

Procedimento

In una ciotolina mettete a bagno nel latte le fette di pancarre’.

Preparate la carne macinata, aggiungete l’uovo, il sale, il pecorino, l’aglio tritato, il prezzemolo e il pancarre’ strizzato .

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Mescolate bene e preparate le polpettine di ugual misura.

Se necessario, per compattare, aggiungete poco pangrattato.

Mettete a riposare in frigo per un’oretta.

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In una padella versate poco olio e aggiungete le carote tagliate a tocchetti piccole e le cipolle a fettine.

Fate rosolare pochi minuti.

Aggiungete le polpette e dorate da entrambi i lati.

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Versate l’acqua , il vino e sbriciolate il dado.

Cuocete per 20/25 minuti.

Se necessario aggiungete poca acqua.

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Quando sono cotte aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato e fate ritirare il brodino.

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Servite calde .

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