SALMONE FRESCO CON POMODORINI E SALSA ALLO YOGURT E BASILICO

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Il salmone e’ un pesce saporito, nutriente e facile da cucinare.

Le sue carni hanno un sapore delicato e si presta a molte ricette.

Cotto senza grassi aggiunti e arricchito di salsa e pomodorini e’ un ottimo secondo di pesce.

Ingredienti 4 persone:

• 4 fette di salmone
• 10 pomodorini piccoli rossi
• Insalatina fresca
• Sale
• olio

Ingredienti salsa:

• 20/25 foglie di basilico
• 1 vasetto di yogurt magro bianco
• ½ spicchio di aglio privo dell’anima
• Olio
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Preparate la salsa lavando e asciugando bene il basilico fresco.

Inseritelo nel mixer, aggiungete l’aglio e frullate, pochi colpi e brevi.

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Aggiungete lo yogurt , l’olio evo, sale e pepe.

Frullate un’ultima volta e la salsa e’ pronta.

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Cuocete il salmone senza condimento su una piastra rovente.

Tagliate i pomodorini a meta’ e poi a spicchi. Salateli leggermente.

Disponete sulla base di un piatto una manciata di insalatina, la fetta di salmone cotto e sopra i pomodorini.

Salate, irrorate con la salsa allo yogurt , un giro di olio e il piatto e’ pronto.

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