Sformato di broccolo romanesco e ricotta con crosticina al pecorino
Uno sformato profumato e ricco di sapori romani.
Ingredienti 4 persone:
- 500 gr di broccolo romanesco
- 150 gr di ricotta
- 60 gr di mollica di pane
- 2 cucchiai di pecorino
- 2 cucchiai di olio + 1 giro per la gratinatura
- Qualche fogliolina di menta
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Mondate il broccollo, dividetelo in cimette e lessatelo per 10 minuti in acqua leggermente salata.
Tritate la mollica e conditela con la menta , il sale , il pecorino, l’olio e il pepe.
Mettete le cimette in una pirofila unta, distribuite sopra cucchiaini di ricotta in modo casuale, ricoprite il tutto con le briciole , un giro di olio e infornate a 200° per 20 minuti, finchè le briciole non prenderanno un colore dorato.
Lasciate leggermente intiepidire e servite.
