Spaghetti alla mediterranea

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Un piatto semplice, con il pomodoro fresco che si mischia al sapore di capperi e olive per un primo veloce e saporito.

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Ingredienti (per quattro persone):

• 320 gr di spaghetti grossi
• 8 alici sott’olio
• 400 gr di pomodoro da sugo
• 1 cucchiaino di capperi
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 1 spicchio di aglio
• ½ cipolla piccola
• 3 cucchiai di olio
• Sale

Preparazione:

Eliminate il picciolo dei pomodori e fate una piccola croce sulla parte superiore.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate a bollore.

Immergete per 30 secondi i pomodori, scolateli e metteteli in acqua fredda.

Spellateli e tagliateli a pezzi.

Mettete l’olio in un tegame e appena caldo aggiungete la cipolla tritata e l’aglio.

Quando iniziano a prendere colore togliete l’aglio , aggiungete i pomodori e cuocete per 8 minuti.

Schiacciateli con una forchetta , salateli e unite i capperi e le olive.

Mescolate bene e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Conditela con il sugo caldo e disponetela nei piatti.

Aggiungete ad ogni porzione 2 alici spezzettate e servite caldi.