Tartufini mimosa ripieni di ananas

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Dei dolcetti veloci , senza cottura , dal gusto fresco e da mangiare in un boccone.

Perfetti per festeggiare noi donne, non solo l’otto marzo, ma ogni volta che ci sentiamo forti, belle e speciali.

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Ingredienti :

• 200 gr di biscotti al limone
• 120 gr di latte condensato
• 100 gr di cioccolato bianco
• 2 fette di ananas sciroppata
• Per decorare:
• farina di cocco
• colore alimentare giallo

Procedimento:

In un mixer frullate i biscotti e metteteli in una ciotola.

Sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco e versatelo sui biscotti.

Aggiungete anche il latte condensato e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prelevate palline di composto , schiacciatele leggermente e mettete al centro un pezzetto di ananas.

Con le mani umide compattate di nuovo a formare tante palline.

In un sacchetto di plastica mettete mezzo bicchiere di farina di cocco e aggiungete qualche goccia di colore giallo sciolto dentro 3-4 cucchiai di acqua.

Scrollate il sacchetto annodato e distribuite bene il colore.

Passate i tartufini nel cocco e mettete in frigo una decina di minuti.