Tonnarelli scampi, zucchine e limone
Un primo di pesce gustoso e semplice da fare.
Ingredienti (per quattro persone):
- 500 gr di tonnarelli all’uovo
- 700 gr di scampi puliti
- 2 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- Olio
- sale
- pepe
- Scorza e succo di un limone
Procedimento:
Sgusciate tutto gli scampi tranne 4 ed eliminate il filamento scuro sul dorso.
Fate imbiondire 1 spicchio di aglio in 3-4 cucchiai di olio e aggiungete gli scampi sgusciati.
Fate cuocere 5-6 minuti e aggiungete il succo e la scorza di llimone.
Fate insaporite qualche minuto quindi salate e pepate.
In un’altra padella dorate le zucchine tagliate sottilmente in 2 cucchiai di olio , salatele e mettete da parte .
Cuocete i tonnarelli, scolateli al dente e uniteli alla salsa di scampi e limone.
Aggiungete le zucchine e fate insaporire a fuoco vivace.
Spolverizzate di prezzemolo tritato e servite subito accompagnando ogni porzione con uno scampo intero cotto in poco olio .
