Torta di purè con zucchine e mozzarella filante

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Un modo veloce di portare in tavola un piatto unico, gustoso e saporito

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Ingredienti (per quattro persone):

• 2 buste di pure’
• 500 gr di zucchine
• 100 gr di pomodorini secchi
• 125 gr di mozzarella
• 5 cucchiai di pangrattato
• Qualche fogliolina di menta
• Qualche fiocchetto di burro
• Olio
• Sale

Procedimento:

Affettate sottilmente le zucchine, mettetele in padella con 2-3 cucchiai di olio, salatele e cuocete per 5 minuti.

Preparate il purè seguendo le indicazioni.

Imburrate una pirofila, spolverizzate con 2 cucchiai di pangrattato e versate all’interno 2/3 del purè.

Distribuiteci sopra le zucchine, aggiungete i pomodori secchi a pezzetti, la mozzarella a dadini e coprite con il rimanente purè.

Spolverizzate con gli ultimi tre cucchiai di pangrattato e con qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 180° per 20 minuti , fino a doratura.

Completate con foglioline di menta fresca.