Tortino di acciughe

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Un piatto semplice , economico e saporito.

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Ingredienti per 4 persone:

• 700 gr di acciughe
• 40 gr di pangrattato
• 40 gr di pecorino
• 7/8 pomodorini ciliegino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• 5 cucchiai di olio
• ½ bicchiere di vino bianco
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Pulite le acciughe: eliminate la testa, le viscere e la lisca centrale.

Mescolate il pangrattato con il pecorino, il prezzemolo, l’origano, poco sale e pepe.

Ricoprite una pirofila con della carta forno e disponetevi sopra , a raggiera, chiuse, uno strato di acciughe.

Spolverizzate con il misto di pane e spezie.

Ripetete la sequenza fino a terminare gli ingredienti.

L’ultimo strato dovra’ essere di pangrattato.

Tagliate a meta’ i pomodorini e sistemateli sul tortino.

Irrorate con l’olio e bagnate con il vino.

Cuocete 180° per 25 minuti, fino a doratura.

Ottimo servito caldo ma anche tiepido.