Verdesca al forno con cavolfiori e pomodori

Un pesce magro, che possiamo arricchire con ingredienti semplici e genuini.

In una padella mettete 3-4 cucchiai di olio e l’aglio, appena dorato aggiungete le cimette del cavolfiore, lavate e tagliate piccoline.

Mescolate bene con un cucchiaio di legno, in modo che il cavolfiore si insaporisca con l’aglio e si unga con l’olio.

Lasciatelo rosolare per qualche minuto , bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per un paio di minuti.

Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a tocchetti.

Aggiungete le alici a pezzettini , il prezzemolo tritato , sale e pepe.

Mescolate e dopo un paio di minuti coprite con mezzo bicchiere di acqua.

Fate cuocere per circa 20-25 minuti o finché il cavolfiore non sarà tenero ma ancora leggermente croccante.

Disponete i filetti di verdesca in una teglia da forno e copri con il composto di cavolfiori e pomodoro.

Infornate 15-20 minuti, la carne deve rimanere morbida e non secca.

Servite la verdesca calda con una spolverizzata di pepe.