Zucca fritta con ricottina e salame

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Un piatto semplice e sfizioso da fare, ottimo come antipasto ma anche come secondo.

Scaldate abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padella capiente.

Tagliate la zucca a fettine a fette di circa 7/8 millimetri.

Battete l’uovo insieme ad un pizzico di sale.

Passate le fette di zucca prima nell’uovo e poi nel pangrattato, rigiratele in maniera da ottenere una panatura uniforme.

Friggete le fettine in olio bollente fino a quando saranno ben dorate.

Scolatele su carta assorbente.

Distribuite un po’ di ricotta su ogni fetta di zucca e completate con una spolverata di pepe.

Servite accompagnate da fettine di salame.