Bistecchine di pollo
La carne di pollo è la più consumata al mondo perché ha un costo contenuto, si cuoce velocemente ed ha un sapore delicato.
Le bistecchine sono un’ottima alternativa al petto.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecchine di pollo
- olio
- 1 bicchiere di vino
- 2 carote
- 2 cipolle piccole
- sale
- 2 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo
Procedimento
In una padella scaldate un po’ di olio.
Togliete il grasso alle bistecchine e fatele rosolare prima da una parte poi dall’altra.
Aggiungete il vino e fate sfumare per qualche minuto.
Tagliate le carote e le cipolle a julienne e mettetele in padella con il pollo, aggiungete poco acqua e salate.
Coprire con il coperchio e cuocete a fuoco basso per 15/20 minuti.
Togliete il coperchio e aggiungete il pangrattato che servirà a far addensare il liquido di cottura.
Continuare la cottura per altri 5 minuti o fino a che il sughetto non si è ben addensato.
Spolverare con prezzemolo.
Servire caldo.
Consiglio: La carne va consumata dopo un’accurata e completa cottura che elimina ogni fattore di rischio, uccidendo i batteri presenti, che rimangono vivi nella carcassa cruda dell’animale.