Bocconcini di Pollo Cremosi con Zucca, Funghi e Profumo di Noce Moscata
Una ricetta semplice da preparare in un’unica padella, ideale sia per una cena in famiglia che per un pranzo speciale.
Grazie alla cottura del pollo con il brodo e al profumo avvolgente della noce moscata, si avrà un secondo succulento, cremoso e perfetto per fare la scarpetta!
Ingredienti (per quattro persone):
- 800 gr di petto pollo intero
- 600 gr di zucca pulita
- 600 gr di funghi misti
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 40 gr di farina
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di noce moscata
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento:
In una ampia padella mettete un filo di olio con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.
Versate la zucca senza buccia e ridotta a tocchetti nella padella , salatela e doratela un minuto.
Aggiungete mezzo bicchiere di brodo e lasciate cuocere 5 minuti.
Unite i funghi e cuocete per altri 10 minuti fino a far ritirare quasi tutto il sughetto.
Trascorso il tempo , aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e passato nella farina e le foglie di alloro e la noce moscata.
Proseguite la cottura per altri 15-20 minuti aggiungendo via via altro brodo.
Mescolate spesso, aggiustate di sale e pepe e servite .
