Ceci menta e basilico
Un’insalata di ceci profumata di menta e basilico.
Buonissima e completa.
Ingredienti :
- 2 barattoli di ceci
- 10 Pomodorini
- 5-6 foglie di basilico
- 5-6 foglie di menta
- 30 gr di mandorle in scaglie
- 4 Filetti di Acciuga sott’olio
- 15 olive nere
- 30 gr di Olio Evo
- Sale
- Pepe Nero
Procedimento:
In un mixer mettete il basilico e la menta.
Salate, pepate, unite l’olio, il pepe e frullate grossolanamente.
Scolate i ceci e sbollentateli.
Metteteli in una ciotola insieme ai pomodorini tagliati a meta’.
Aggiungete le scaglie di mandorle , i filetti di acciuga, le olive e l’olio aromatizzato.
Aggiustate di sale e servite.
