Chili con carne e riso basmati
Il chili con carne è un piatto ricco di ingredienti che insieme creano un’esplosione di sapori e di profumi.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di carne macinata di manzo
- 400 g di fagioli neri o rossi precotti
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle rosse
- 1 peperoncino jalapeño o rosso
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiaini di sale fino 300 ml di brodo di carne
Procedimento:
In una pentola aggiungete l’olio e appena caldo unite i le cipolle affettate sottilmente, il peperone a cubetti e il peperoncino a pezzettini.
Soffriggete per 7-8 minuti per ammorbidire le verdure , aggiungete le spezie e mescolate bene.
Lasciate insaporire qualche minuto, quindi aggiungete la carne macinata e lasciatela rosolare a fuoco medio-alto.
Dopo circa 10 minuti, salate e sfumate con un mestolo di brodo.
Aggiungete la passata e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora circa, mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo all’occorrenza.
Il sugo si deve addensare a la carne si deve insaporire.
Aggiungete i fagioli e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Appena pronto lasciate riposare il chili per una decina di minuti poi servite solo oppure con l’aggiunta di riso basmati in bianco.
