Cialde per gelato cotte in padella

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Cialde delicate da abbinare a gelati fatti in casa.

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Ingredienti:

• 2 albumi
• 60 g zucchero
• 60 g burro fuso
• 60 g farina 00
• 1 bustina di vanillina

Procedimento

Sciogliere il burro in un pentolino e lasciar intiepidire.

Sbattere gli albumi con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto lucido ed omogeneo.

Aggiungere ora il burro fuso e la farina setacciata.

Mescolare fino ad ottenere una pastella.

Versare ora 3/4 cucchiai di impasto in una padella ben calda a formare un sottile strato di composto.

Maggiore sarà la sottigliezza del composto, maggior croccantezza acquisirà la cialda.

Dopo qualche minuto girare la cialda.

Quando risulterà abbastanza colorita, rimuovere dalla padella e dare una forma (a cono, a bicchiere) o ritagliarla con formine per biscotti.

È necessario praticare questi aggiustamenti di forma mentre la cialda è ancora calda, per facilitare la sua maneggevolezza.