Crema pasticcera
La crema pasticcera viene utilizzata in svariati prodotti di pasticceria.
Può essere utilizzata da sola come dolce a cucchiaio oppure per farcire torte cannoli e bignè.
Ingredienti (per quattro persone):
- 2 uova
- 75 g zucchero
- 500 ml latte
- 35 g amido di mais
- la scorza di un limone
- 1 bustina di vaniglia
Procedimento
Scaldate il latte con la scorza di limone grattugiata , la vaniglia e mettete da parte.
Sbattete le uova aggiungete lo zucchero.
Mescolate e aggiungete anche l’amido di mais setacciato.
Versate il composto nel latte riscaldato insieme alla vaniglia.
Spostare sul fuoco e continuate a mescolare per circa 5 minuti, fino ad ottenere una crema dalla consistenza densa.
Versate la crema in una ciotola e coprite con della pellicola a contatto.