Crostata di limone, ricotta e cioccolata bianca
Una crostata raffinata ed estiva che unisce la freschezza del limone alla dolcezza del cioccolato fuso e alla consistenza cremosa della ricotta.
Ingredienti (per una crostata in una teglia di diametro 26 cm):
- Ingredienti frolla:
- 300 gr di farina
- 160 gr di zucchero
- 8 gr di lievito per dolci
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 150 gr di burro
- 3 tuorli
- Per il ripieno:
- 400 gr di ricotta
- 120 gr di zucchero
- Succo di 2 limoni + scorza di 1 limone
- 3 uova
- 30 gr di pinoli
Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero , il lievito , la scorza di limone.
Incorporate il burro a pezzetti e per ultimi i tuorli leggermente sbattuti.
Impastate bene e una volta ottenuto un panetto morbido e compatto mettetelo in frigo coperto da pellicola.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, le uova, il succo e la scorza del limone.
Sciogliete la cioccolata bianca a bagnomaria oppure al microonde e aggiungetela al composto di ricotta.
Inglobate bene il tutto.
Ricoprite una teglia per crostata di carta forno e disponeteci la frolla , andando a coprire bene il fondo e i bordi.
Bucherellate la frolla e versateci il ripieno.
Cospargete la superficie di pinoli e infornate a 180° per 40 minuti.
Appena fredda , spolverizzate la crostata di zucchero a velo e servite.
