Edamame alla paprica
Edamame è il nome giapponese dei baccelli di soia lessati.
Molto usati nelle cucine di Cina e Giappone e poco nella nostra.
Peccato perché sono ottimi e ricchi di proteine, sali minerali e fibre ed è un prodotto molto versatile in cucina.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di edamame
- Trito di 1 cipolla, 1 carota, 1 sedano
- 2 cucchiaini di paprica dolce
- ½ bicchiere di acqua
- Olio
- Sale
Procedimento:
Fate appassire il trito di cipolla , carota e sedano in poco olio.
Unite gli edamame , ½ bicchiere di acqua e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete la paprica, salate e continuate a cuocere senza coperchio fino ad esaurire l’acqua.
Servite caldi.
